Mee Rebus Special

Assalamualaikum w.b.t..'Subhaanallah wabihamdihi subhaanalah hil'azim'..brtemu skli lgi...mee lgikk...adoiii dah jdi peminat tegar mee la plak thun ni...asik kluar mee je...apa yg specilnya deh...sbnarnya xde apa yg lain dri rspi sblum ni pun cuma letak nma specil tu sbb guna ekor lembu...kikihh...sblum ni mee rebus udang...tkpe la deh guna ekor pun...kesnya sebab nk jgk mkn mee rebus...tpi dlm peti hnya ada ekor je...ekor pun ekor la dlm hati duk brckp seorang...maka terus kan jgk niat utk buat mee rebus tu...ni cerita dah berbulan yg lalu jgk...tetappp sedapppp guna ekor punn...mcm biasa licinnn smpai ke kuahh! Inysaa Allah semoga jumpa lagi dan mohon maaf atas segala kekurangan...

Mee Rebus Udang by http://ilhamdapur.blogspot.com
Bahan-bahan

• 500g mee kuning - maz buat sendiri, jadi tak perlu celur sebab dah lalui proses rebus, kalau mee beli celur sekejap
• 1kg ekor lembu
• 3-4 ulas bawang merah - tumbuk lumat
• 1 sudu besar udang kering - tumbuk lumat
• 1 inci lengkuas - ketuk
• 1 sudu besar serbuk kari daging 
• 3-4 sudu besar cili kisar
• 1 keping asam keping
• 2-3 ketul keledek rebus - kisar dengan sedikit air rebusan ekor
• sedikit minyak untuk menumis
• telur rebus, tauhu goreng, bawang goreng, daun sup/bawang, cili merah @ taugeh jika ada

Cara

1. Dalam periuk tekanan rebus ekor dengan air secukupnya, sedikit garam hingga lembut (dalam 1 jam).

2. Panaskan sedikit minyak, tumis bawang dan udang kering hingga wangi. Masukkan cili kisar, tumis lagi. Masukkan serbuk kari dan lengkuas. Kemudian masuk ekor dan air rebusannya.

3. Masukkan asam keping dan masak biar mendidih. Masukkan keledek kisar dan perasa secukup rasa. 

4. Masak biar mendidih lama sikit dengan api perlahan dan kuah sedikit pekat dan suaikan rasa apa yang kurang, maz suka rasa manis tu lebih sikit.

5. Kemudian boleh la dihidang bersama mee dan bahan sampingan yang lain.

mee kuning tu hasil homemade...tu pun ada 1 lgi mee udang duk menunggu dlm folder...tpi lepas kejadian yg ni...lama la jgk dah stop main tepungnya...