Kari Ketam ala India (Tanpa Serbuk Kari)

Assalamualaikum w.b.t..'Subhaanallah wabihamdihi subhaanallah hil'azim'..pestime masak kari ketam kalau tak silap la...ni pun kejadian awal buln hritu...biasanya duk masak lemak..masam manis atau bercili...ni pun wpun masak kari tapi tak masuk serbuk kari...gna rempah sebagai bahan pesnya...tpi jujur maz ckp sedappp sngguh bagi tekak ni...klu beli ketam lgi dah plan nk masak kari ni plak...Insyaa Allah...kat sni ketam xde masalah...ada sepanjang thun...org kata smpai xlarat la nk mkn...cuma udang je yg ada musim...klu kat psar tu biasa la tgk yg masih hidup lgi sbb laut dgn pasar dekat sungguh...bahrain ni kelilingnya laut...jln pun bnyk yg sea view...rumah pun gituw...Alhamdulillah atas segala nikmatNya...Inysaa Allah semoga jumpa lagi dan mohon maaf atas segala kekurangan...

Kari Ketam ala India (Tanpa Rempah Kari) by http://ilhamdapur.blogspot.com
Bahan-bahan

• 2 ekor ketam - cuci dan kerat 2
• 3 ulas bawang merah *
• 1 ulas bawang putih *
• 1 inci halia *
• 1 inci kunyit hidup *
• 2 biji cili padi *
• 1 sudu kecil serbuk jintan manis (fennel)
• 1 sudu kecil serbuk ketumbar
• 1 sudu kecil serbuk jintan putih (cumin)
• 1 sudu kecil serbuk cili
• 1 biji tomato - dadu
• 1 tangkai daun kari
• 1/2 cawan santan
• sedikit minyak untuk menumis

Cara

1. Goreng/sangai sekejap 3 jenis serbuk rempah tanpa minyak dengan api perlahan biar wangi. Kemudian satukan dengan serbuk cili, bancuh dengan sedikit air jadikan pes.

2. Tumbuk lumat bahan bertanda *. Panaskan minyak dan tumis bahan tumbuk biar wangi. Masukkan daun kari, pes dan tumis sekejap.

3. Masukkan tomato, kacau sebati dan masak biar tomato keluarkan jusnya. Masukkan ketam, balik-balikkan dan masukkan sedikit air dalam 1/3 cawan. 

4. Kemudian masukkan santan. Tutup periuk biar ketam masak dan keluarkan airnya sambil dibalik sekali sekala dan perasa secukup rasa. Kari ni tak berkuah sangat ye, sikit je. Tabur sedikit daun ketumbar jika suka.

ketam ni mkn sedapp...tpi nati nasi dlm pngan cpat sjuk duk layan dia je...tmbah skrang ni cuaca sjuk...smua benda yg duk kat luar cpat jdi sjuk...aiman la suka sngat ketam ni...memang kena sngat dgn nsi pnas tu deh...