Terung Goreng Pedas Dengan Bilis

Assalamualaikum w.b.t 

'Allahumma innaka afuwwun tuhibul afwa fa'fuanni' (Ya Allah Engkau Maha Pengampun dan Mencintai orang yang meminta ampun, maka ampuni lah aku), doa yang Rasulullah saw ajar pada Aisyah ra jika bertemu malam Lailatulqadar..sama2 kita amal baca selalu, semoga Allah SWT forgive us, our parents and accept our doa, Ameen.

agak kebzian skit shri 2 ni, ditambah plak dgn mood yg xberapa rjin..tu yg xde update blog, maaf la gmbar ni blur skit..ingat xnk tepek dh sbb kejadian pun dh dkat setengah tahun ni! buat hjun bln 3 lgik..tpi sbb xde lgi kat blog, letak la jgk..lauk ringkas yg sedap! kbetulan stok terung bnyk! bkn saja beli..tpi sbb org jual tu xde duit kecil nk bagi baki, dia pon main buh je terung tu dlm plastik..senang cerita deh! maz borong sayur tu masa penghujung musim sejuk awal thun hritu..dh puas duk buat gulai, celur sbb sbjik pun dh dpt 1 periuk..terung jenis besar, tu yg goreng dgn bilis ni..yg versi kentang plak ada kat sini..InysaaAllah jumpa lagi, selamat berhujung minggu dan maaf  atas segala silap yg ada..

TERUNG GORENG PEDAS DENGAN BILIS by http://ilhamdapur.blogspot.com
Bahan-bahan

• 1 biji terung - maz guna terung besar mcm dlm gambar kat bawah
• 1 mangkuk kecil bilis belah tanpa kepala
• 1 ulas bawang putih *
• 1/2 labu bawang besar *
• 1/4 cawan cili kisar
• 1 biji cili merah - potong serong
• 1/2 labu bawang besar - belah kasar
• gula, garam dan aji jika suka
• minyak untuk menggoreng secukupnya

Cara

1. Tumbuk sedikit kasar bahan bertanda.

2. Potong terung sederhana kecil, terpulang nak potong macam mana.

3. Panaskan minyak secukupnya, goreng terung biar perang dibahagian isinya, angkat dan toskan.

4. Dengan kuali yang sama, tinggalkan dalam 1/4 cawan minyak dan goreng bilis biar garing, angkat dan ketepikan.

5. Dengan minyak yang sama, tumis bahan tumbuk biar garing, masukkan cili kisar dan tumis biar pecah minyak, masukkan gula dan tumis sekejap lagi, suai secukup rasa (garam tu jika perlu sebab minyak bekas goreng bilis dah masin)

6. Masukkan terung, cili, bawang dan bilis, sebatikan dan goreng sekejap lagi biar sambal kering.

ni ler terungnya, sihat2 la..memang geram klu pergi pasar tu, segala sayur cantik2..pasar tu dlm taman luas, local people siap berkelah lgi kat situ..depa bawa segala periuk, tikar..bln 11 ni start blik la pasar tu sbb dh nak masuk musim sejuk..memang best la, maz duk borong tomato ceri dgn lada solok tu..suka mkn tomato tu, manis la! betul, sedap lgi dri angur..skli beli 3-4kg, pastu sblum smpai rmah duk mkn dh..main lap nga tisu je nyap2 dlm kereta dgn suami..

abangngah pun mkn terung goreng ni, sedap katanya..meratah pun bleh hbis spingan! tukang masak ni suka klu bilis2..goreng curah kicap pon sedap deh! klu tanak pulut maz goreng bilis sbb ikan masin suami dgn anak2 xsuka, pastu kelapa parut..sedap! 

Sambal Kering Kentang & Bilis

Assalamualaikum w.b.t 

'Allahumma innaka afuwwun tuhibul afwa fa'fuanni' (Ya Allah Engkau Maha Pengampun dan Mencintai orang yang meminta ampun, maka ampuni lah aku), doa yang Rasulullah saw ajar pada Aisyah ra jika bertemu malam Lailatulqadar..sama2 kita amal baca selalu, semoga Allah SWT forgive us, our parents and accept our doa, Ameen.

lama dh jgk xbuat sambal kering ni, tetiba minggu lepas terasa nk mkn sambal gini..tpi memang sedap deh dgn nasi panas, xde lauk lain pun tkpe..sblum ni versi tempe dgn bilis, bleh tgk kat sini, skrang tempe susah dh nk dpt kat asian store tu, tkpe la dgn kentang pon sedap! aiman dgn babanya meratah ralik2 la plak, sedap..pedas2 manis, Inysaa Allah jumpa lagi dan maaf atas segala kekuranagn yg ada..

SAMBAL KERING KENTANG & BILIS by http://ilhamdapur.blogspot.com
Bahan-bahan

• 3 biji kentang 
• 1 mangkuk kecil bilis belah - goreng
• 1 ulas bawang putih *
• 1/2 labu bawang besar *
• 1/4 cawan cili kisar
• gula, garam dan aji jika suka
• minyak untuk menggoreng secukupnya

Cara

1. Cuci kentang dan lap biar kering, kemudian sagat nipis (maz sagat dengan sekali dengan kulit).

2. Tumbuk kasar sikit bahan bertanda *, ketepikan.

3. Panaskan minyak secukupnya, goreng kentang biar garing atau perang dikedua bahagian, angkat dan toskan.

4. Dengan kuali lain, panaskan sedikit minyak untuk menumis (kira padan dengan bahan rencah la ye), masukkan bahan tumbuk dan tumis biar garing sikit.

5. Masukkan cili kisar dan gula, tumis biar cili masak, perasa secukup rasa, garam letak sikit je sebab bilis dah masin, masukkan kentang dan bilis, kacau biar sebati dengan rencah dan kering sikit.

lauk ringkas yg sedap, dh 2x buat..memula layan dgn masak lemak, pastu xckup dimtak buat plak esknya utk mkn dgn nasi lomak plak..kat rmah ni gitu la selalunya, klu mkn xpuas mesti kena ulang buat lgi esk lusa tu..

Lagi..Sambal Kering Tempe & Bilis

Assalamaualikum w.b.t..'Subhaanallah wabihamdihi subhaanallah hil'azim'..lama dh jgk stop buat sambal kering ni...mgkin dah jemu la tu sbb asik ada je stoknya...tpi hritu buat plak atas permintaan anak...kli ni sambalnya xmerah mana...sbb terbeli cili kering gelap yg timbang...slalu duk bli yg dlm paket...kepala pun kosong je pgi ni...xde idea nk tlis pnjang...yg buat dlu ada kat sini...dah 2x updated sblum ni...Inysaa Allah semoga jumpa lgi dan mohon maaf atas segala kekurangan yg ada...

Sambal Kering Tempe & Bilis by http://ilhamdapur.blogspot.com
Bahan-bahan

• 250g tempe - hiris nipis & kecil
• 1/3 cawan ikan bilis tanpa kepala - dibelah-belah
• 1/3 cawan cili kisar - rebus cili kering kisar
• 1 labu kecil bawang besar purple
• 1 ulas bwang putih
• 1/4 cawan bawang goreng
• garam & gula secukup rasa
• sedikit air asam jawa
• minyak untuk mengoreng

Cara

1. Tumbuk/kisar bawang besar & bawang putih.

2. Panaskan minyak baru secukupnya dan goreng tempe hingga betul-betul garing. Angkat dan toskan. Goreng sampai habis.

3. Kemudian goreng ikan bilis pula sampai garing. Angkat dan toskan.

4. Dengan minyak yang sama (tinggalkan dalam 1/3 cawan) tumis bawang hingga wangi. Kemudian masukkan cili kisar dan tumis hingga pecah minyak.

5. Masukkan sedikit air asam jawa dan gula serta sedikit garam. Masak biar sambal benar-benar masak (kalau nampak minyak banyak sangat, sudu keluarkan sikit).

6. Kemudian masukkan tempe dan ikan bilis, kacau biar sebati. Masukkan bawang goreng dan masak guna api kecil sambil dikacau selalu hingga kering dan bunyi macam goreng kacang gituw sebab sambal ni rangup sikit.

7. Bila dah kering sepenuhnya, padamkan api dan terus balik sekali sekala hingga sambal sejuk. Biar sejuk sepenuhnya baru simpan dalam bekas/botol kedap udara.

Nota ilhamdapur : maz buat tak sukat, resepi kat atas tu anggaran je ye. Jadi kena pastikan sambal tu cukup-cukup je dengan bahan goreng tadi sebab kalau terlebih sambal nanti tidak rangup dan tak jadi kering. Kalau nampak sambal banyak masa masak tu, keluarkan sikit. Kalau rasa tak cukup bila dah masukkan bahan goreng boleh tambah sikit-sikit.

memang sesuai sngat layan dgn nsi lemak deh...nak plak nsi lomak daun pisang yg seringgit tu...

Sambal Kering Tempe & Bilis Lagii...Kegemaran Anak-Anak

Assalamualaikum w.b.t...Subhaanallah wabihamdihi subhaanallah hil'azim...bertemu sekali lgi...cuba nk update cepat2 biar surut sikit gambar dalam folder tu...sambal tempe ni pun lama dh sangat dh kejadiannya...bleh kata berkali2 plak buat yg lain selepas selepas buat yg ni...tpi xsnap dah la...aiman dgn afiq la yg sukaa sangat...klu lama xbuat mesti mintak sambal bilis ni...layan dgn kicapp...xpyah lauk lain dah...pastu boleh tahan lama wpun xsimpan dalam peti...sblum ni dah ada updated..ada kat sini...Insyaa Allah semoga jumpa lagi dan mohon maaf atas segala kekurangan...

mkn dgn nasi lemak pun memang sesuai sangat...msa kat msia dlu xpandang pun tempe tu...tpi bila kat sni berharga sekali weii tempe tuu...

Sambal Kering Tempe & Bilis by http://ilhamdapur.blogspot.com
Bahan-bahan

• 250g tempe - hiris nipis & kecil
• 1/3 cawan ikan bilis tanpa kepala - dibelah-belah
• 1/3 cawan cili kisar - rebus cili kering kisar
• 1 labu kecil bawang besar purple
• 1 ulas bwang putih
• 1/4 cawan bawang goreng
• garam & gula secukup rasa
• sedikit air asam jawa
• minyak untuk mengoreng

Cara

1. Tumbuk/kisar bawang besar & bawang putih.

2. Panaskan minyak baru secukupnya dan goreng tempe hingga betul-betul garing. Angkat dan toskan. Goreng sampai habis.

3. Kemudian goreng ikan bilis pula sampai garing. Angkat dan toskan.

4. Dengan minyak yang sama (tinggalkan dalam 1/4 cawan) tumis bawang hingga wangi. Kemudian masukkan cili kisar dan tumis hingga pecah minyak.

5. Masukkan sedikit air asam jawa dan gula serta sedikit garam. Masak biar sambal benar-benar masak (kalau nampak minyak banyak sangat, sudu keluarkan sikit).

6. Kemudian masukkan tempe dan ikan bilis, kacau biar sebati. Masukkan bawang goreng dan masak guna api kecil sambil dikacau selalu hingga kering dan bunyi macam goreng kacang gituw sebab sambal ni rangup sikit.

7. Bila dah kering sepenuhnya, padamkan api dan terus balik sekali sekala hingga sambal sejuk. Biar sejuk sepenuhnya baru simpan dalam bekas/botol kedap udara.

Nota ilhamdapur : maz buat tak sukat, resepi kat atas tu anggaran je ye. Jadi kena pastikan sambal tu cukup-cukup je dengan bahan goreng tadi sebab kalau terlebih sambal nanti tidak rangup dan tak jadi kering. Kalau nampak sambal banyak masa masak tu, keluarkan sikit. Kalau rasa tak cukup bila dah masukkan bahan goreng boleh tambah sikit-sikit.

ikan bilis tu memang bwa dri msia...skli bwa 2-3kg...sni xde ikan bilis mcm ni yg dah siap belah tanpa kepala...ikan bilis kat sni besar2 warna hitam gtuw...mcm ikan masin kecik2 kat msia...

Sambal Kering Tempe & Bilis

Assalamualaikum w.b.t...msa kat msia dlu jeling2 je kat tempe ni...jarang sngat beli...loni bru la thu betapa berharganya...kat asian store dkat rumah ni ada jual tempe...tpi harga 10x ganda la dgn tempe msia...yg ni dri indonesia...beli utk buat sambal ni je...klu buat lauk lain xmkn la plak...sambal kering ni pabret aiman dan adik afiq...suka sngat dgn sambal ni...sepket tempe tu dpt la 1 btol biskut yg kecik tu...kadang2 tu buat hri ni..esok lusa dh hbis...pakat ratah gitu je 2 beradik tu...nk kata ada keturanan jawa pun bukan...keturanan budu ye la...sblum ni xmkn pun tempe ni...tpi slepas buat sambal kering ni...semua suke la plak...klu hbis je mintak sruh buat lgi...Insyaa allah semoga jumpa lagi dan mohon maaf atas segala kekurangan...

 

Sambal Kering Tempe & Bilis by http://ilhamdapur.blogspot.com
Bahan-bahan

• 250g tempe - hiris nipis & kecil
• 1/3 cawan ikan bilis tanpa kepala - dibelah-belah
• 1/3 cawan cili kisar - rebus cili kering kisar
• 1 labu kecil bawang besar purple
• 1 ulas bwang putih
• garam & gula secukup rasa
• sedikit air asam jawa
• 1/4 cawan bawang goreng
• minyak untuk mengoreng

Cara

1. Tumbuk/kisar bawang besar & bawang putih

 

2. Panaskan minyak baru secukupnya dan goreng tempe hingga betul-betul garing. Angkat dan toskan. Goreng sampai habis.

 

3. Kemudian goreng ikan bilis pula sampai garing. Angkat dan toskan.

 

4. Dengan minyak yang sama (tinggalkan dalam 1/3 cawan) tumis bawang hingga wangi. Kemudian masukkan cili kisar dan tumis hingga pecah minyak.

 

5. Masukkan sedikit air asam jawa dan gula serta sedikit garam. Masak biar sambal benar-benar masak (kalau nampak minyak banyak sangat, sudu keluarkan sikit).

 

6. Kemudian masukkan tempe dan ikan bilis, kacau biar sebati. Masukkan bawang goreng dan masak guna api kecil sambil dikacau selalu hingga kering dan bunyi macam goreng kacang gituw sebab sambal ni rangup sikit.

 

7. Bila dah kering sepenuhnya, padamkan api dan terus balik sekali sekala hingga sambal sejuk. Biar sejuk sepenuhnya baru simpan dalam bekas/botol kedap udara.

 

Nota ilhamdapur : maz buat tak sukat, resepi kat atas tu anggaran je ye. Jadi kena pastikan sambal tu cukup-cukup je dengan bahan goreng tadi sebab kalau terlebih sambal nanti tidak rangup dan tak jadi kering. Kalau nampak sambal banyak masa masak tu, keluarkan sikit. Kalau rasa tak cukup bila dah masukkan bahan goreng boleh tambah sikit-sikit.

memang sedapp mkn nga nsi putih atau nsi lemak...xyah lauk lain pun tkpe...lauk kecemasan utk sahur dalam puasa hritu jgk...stok sambal ni memang xputus...dah bnyk kli buat...ni pun yg buat lama dah...bru rzkinya nk kluar kat sni...yg baru buat plak mnggu lepas pun ada dh lam folder tu...

Sambal Bilis Kering wif Terung Pipit

Assalamualaikum..ni mnu brbuka hri isnin rasanya..bln2 pose ni bilis..tlur dan srdin memang laku la kan..hehe..msa p psraya kat umah tu..npak le trung pipit ni..tetiba je plan nk mkn nsi..kita celur cicah nga budu spruh..pastu greng buat smbal kring dgn blis ni skit..jdi la kan..layan slera pose2 ni...

Sumber Resipi : Ilham Dapur.blogspot

Bahan-bahan

• 2 gengam ikan bilis - digoreng dulu
• 3 ulas bawang merah
• 6-8 bji cili padi (merah & hijau)
• 1/2 labu bawang besar - hiris nipis-nipis
• segemgam terung pipit
• belacan sebesar hujung jari
• secubit gula

Cara-cara

1. Bawang, cili dan belacan ditumbuk kasar.

2. Dengan menggunakan minyak yang lebih goreng bilis tadi (dalam 4-5 sudu besar). Masukkan bahan yang ditumbuk tadi dan terung pipit. Masak sehingga sedikit garing dan terung mengecut.

3. Kemudian masakkan ikan bilis yang telah digoreng tadi, bawang besar dan secubit gula. Kacau sekata. Padamkan api. Siapppp...