Ya Allah..sesungguhnya padaMu aku berserah..

'Bila ALLAH makbulkan doamu, maka DIA menyayangimu, bila DIA lambat makbulkan doamu, maka DIA ingin mengujimu, bila DIA tidak makbulkan doamu, maka DIA merancang sesuatu yang terbaik untukmu. 0leh itu, sentiasalah bersangka baik pada ALLAH dalam apa jua keadaan..kerana kasih sayang ALLAH itu mendahului kemurkaanNya'...

Tuesday, September 2, 2014

Afiq Chicken Rice

Assalamualaikum w.b.t...apa la yg specilnya dgn nsi ayam ni deh...mgkin ada yg trtanya2 sapa la tauke nasi ayam yg nama afiq tu...sbnarnya afiq tu nama anak bongsu yg suka sangat mkn nasi ayam...peminat tegar org kata...klu buat 2-3x smnggu pun takpe...jdi tu yg kli ni saja letak namanya plak...memang slalu buat nasi ayam ni...cuma  tak update selalu...ye la nati penuh plak nga nasi ayam je...rspi lebih kurang je mcm yg duk buat sblum2 ni...hri tu buat versi ayam kukus...ada kat sini...akhir kata semoga jumpa lagi...Insyaa Allah dan mohon maaf atas segala kekurangan dari maz...


ayam sni memang saiz kecik molek je...skitar 800g -1kg...sedapp mkn...sbnarnya nsi ayam la plik mudah dan cepat deh...cuma masak 1 lauk je...
 
Afiq Chicken Rice by http://ilhamdapur.blogspot.com
Bahan-bahan
 
  • 1kg ayam - cuci bersih
  • 2 inci halia - ketuk
  • 2 ulas bawang putih - ketuk sekali dengan kulit pun takpe
  • 1 kiub pati ayam atau garam secukup rasa
  • 1 inci halia - tumbuk lumat *
  • 1 ulas bawang putih - tumbuk lumat *
  • 1 sudu besar sos tiram *
  • 1 sudu kecil sos cili *
  • 1 sudu besar kicap manis *
Cara
 
1. Dalam periuk masukkan air secukupnya (kira tenggelam ayam) dan didikkan bersama halia dan bawang putih ketuk serta kiub pati/garam.
 
2. Bila dan mendidih masukkan ayam dan rebus dengan api sederhana selama 35-40 minit dan dibalikkan sekali ayam tadi. Bila dah masak keluarkan ayam dan simpan dulu air rebusannya.
 
3. Sebatikan semua bahan * dan lumur pada seluruh ayam dan masukkan dalam dulang dan bakar selama 40-45 minit dengan suhu 170 C.

Nasi
 
  • 2 cawan beras wangi
  • 2 inci halia - tumbuk lumat
  • 1 ulas bawang putih - tumbuk lumat
  • 3 sudu besar minyak sayur
  • 1 helai daun pandan
Cara
 
1. Panaskan minyak (maz terus guna rice cooker) dan masukkan bahan tumbuk. Tumis biar wangi. Kemudian masukkan daun pandan dan air rebusan ayam atau sedikit air jika rasa air rebusan tak cukup sebab nak buat sup juga.
 
2. Bila dan mendidih masukkan beras dan sedikit garam atau pati ayam dan secubit serbuk kunyit. Masak seperti biasa hingga nasi masak.
 
3. Boleh la dihidang seperti biasa.
 
4. Untuk resipi kicap dan air cili boleh tengok kat sini.


kalau adik afiq tgk ni sure mtak nasi ayam utk tghri ni...tpi nk kna masak lauk ikan dlu mnggu ni sbb wken hritu bnyk bli ikan...

Monday, September 1, 2014

Shrimp Nigiri Sushi

Assalamualaikum w.b.t...apa kbar semua...bertemu sekali lagi...cuaca pun best je kat luar tu...musim panas pun dah nk mkin sampai penghjungnya...Alhamdulillah..Alhamdulillah..Alhamdulillah atas segala rahmat dan nikmatNya...kat rumah ni semua minat sushi...kli ni guna udang sekor2 plak...apa lgi tukang masak pun laju la mkn...klu raw salmon tu xleh nk masuk la plak tekak ni...cuma abangngah dengan babanya je yg bleh terima salmon mentah gituw...yg buat sebelum ni ada kat  sini...Insyaa Allah semoga jumpa lagi dan mohon maaf atas segala kekurangan...

Shrimp Nigiri Sushi by http://ilhamdapur.blogspot.com
Bahan-bahan

  • 1 cawan beras sushi @ beras wangi - maz guna beras wangi
  • 15 ekor udang segar saiz sederhana besar
  • 1/2 sudu besar cuka epal/cider apple bancuh dengan 1/2 sudu kecil gula
  • seaweed sheets secukupnya/kulit sushi
  • lidi pencungkil/lidi satay secukupnya
  • wasabi & kicap sushi

Cara

1. Cuci beras dan masak seperti biasa.
 
2. Sementara nasi masak sediakan udang. Buang kepala dan tarik keluar urat belakang. Kemudian cucuk dengan lidi pencungkil/lidi satay dari hujung hingga ke ekornya (tujuannya supaya bila rebus nati udang jadi lurus).
 
3. Didikkan air, masukkan udang dan rebus biar masak (jangan masak lama ye). Kemudian keluarkan air rebus dan gantikan dengan air baru/air sejuk.
 
4. Kupas kulit udang dan tinggalkan sikit bahagian ekornya. Tarik keluar lidi dan belah dari hujung kepala hingga ekor dibahagian bawah perut.
 
5. Kemudian buka udang yang dibelah tadi biar jadi lurus, buat sampai habis.
 
6. Bila nasi dah masak, terus masukkan cuka epal dan gemburkan nasi biar sekata.
 
7. Ambil segempal nasi, bentuk bujur atau boleh guna acuan sushi. Kemudian letakkan udang diatasnya dan lilit dengan kulit sushi.
 
8. Boleh la dihidang bersama wasabi dan kicap sushi.

klu buat sdri ni puas mkn dan berbaloi la kan...sni sushi memang mahal...internasional food la kan...yg letak timun je pun 4 ketoi dh dkat 2 dinar...klu yg udang mcm ni mau la berdinar2 lgi...

Friday, August 29, 2014

Ayam Goreng Kunyit Rangup

Assalamualaikum w.b.t...ayam goreng kunyit pun nak update jgk ke...takpe la ye sbb ni memang pabret kat rumah ni jdi letak la jgk rspinya...mgkin dpt dimanafaat bersama sbb simple je dan memang lauk yg slalu dimsak...klu ayam goreng kunyit ni maz akan goreng mcm ni...wpun dh sejuk ayamnya tetap sedapp...xkeras mcm ayam goreng kunyit biasa...dah lama duk goreng ayam mcm ni...cuma ni bru rsa rjin nk amik gmbar...meratah pun sdppp...ada plak psangannya sambal belacann...xyah lauk lain pun takpe doh...akhir kata mohon maaf atas segala kekurangan dan semoga ketemu lgi...Inysaa Allah...

Ayam Goreng Kunyit Rangup by http://ilhamdapur.blogspot.com
Bahan-bahan

  • ayam - kerat saiz sederhana kecil (maz guna ayam saiz 800g je)
  • all purpose flour secukupnya
  • garam kunyit
  • minyak untuk mengoreng secukupnya

Cara

1. Cuci ayam dan toskan. Lumur ayam dengan garam kunyit seperti biasa.
 
2. Panaskan minyak secukupnya. Dalam bag plastik yang bersih atau mangkuk masukkan all purpose flour secukupnya dan golek-golekkan agar tepung menyaluti ayam sepenuhnya.
 
3. Goreng seperti biasa dengan api sederhana hingga masak dikedua bahagian. Angkat dan toskan.

ayam tu biar saiz kecik2 je baru masa masak tu xlama dan keraknya pun xhangus...kat sni memang ayamnya saiz kecik...1 sekor ayam berat 800g ke 1kg je...memang sdpp mknn...

Thursday, August 28, 2014

Kuih Talam Lapis Ubi Kayu

Assalamualaikum w.b.t...ptutnya nk update pgi smlm kuih ni...tpi msa xmngizinkan...lagi kuih ubi kayu...memang pabret sngguh klu ubi2 kayu ni...asal kampong deh...kuih talam ni buat awal ramadhan hritu lgi...skli dgn kuih tepong boko ubi kayu tu...sblum ni pun dh prnah buat kuih ubi kayu lapis mcm ni atau kuih trafik light ni...ada kat sini...kali ni guna sukatan sdrik dan masuk santan cair dlm adunan tu dan tekstur kuihnya lebih lembut dan anjal sebab ubi kayu tu dikisar bukan parut...org kata memenuhi citarasa...sedapp...akhir kata mohon maaf atas segala kekurangan dan semoga jumpa lagi...Inysaa Allah...

Kuih Talam Lapis Ubi Kayu by http://ilhamdapur.blogspot.com
Bahan-bahan

  • 1/2kg ubi kayu - buang urat tengah dan potong saiz kecil
  • 3/4 cawan air - untuk kisar ubi
  • 1/2 cawan + 2 sudu besar gula halus
  • 120ml santan cair
  • secubit garam
  • sedikit pewarna merah, hijau & kuning
  • kelapa parut secukupnya - gaul dengan sedikit garam

Cara

1. Didihkan air dalam pengukus.
 
2. Kisar ubi kayu dengan air hingga lumat dan tuang dalam penapis biar air sejat sikit (tak perlu tekan, letak gitu je sekejap pastu terus masuk dalam bekas).
 
3. Sebatikan dengan santan dan gula, kemudian bahagia 3 dan masukkan pewarna. Tuang dalam bekas/tware yang telah disapu dengan sedikit minyak lapisan pertama merah.
 
4. Kukus selama 5-7 minit dan tuang pula lapisan kuning dan kukus balik 5-7 minit. Kemudian lapisan akhir dan kukus selama 20-25 minit (bungkus penutup pengukus dengan tuala/kain. Bila masak sejukkan sepenuhnya.
 
5. Bila dah sejuk potong dan golek dalam kelapa.

kat sni ubi kayu ni xde masalah...ada jual kat mna2...dan nk buat pun mudah je xperlu susah nak parut lagi...blander je dan kuihnya tetap sedapp...skrang abangngah pun dh reti mkn kuih2 mcm ni...sedapp katanya... 

Tuesday, August 26, 2014

Congo Bar

Assalamualaikum w.b.t...kek ni memang pemes suatu msa dlu kan...cuma dpur ni je yg bru buat congo bar ni...tpi dri mna dtgnya congo tu deh...teksturenya nk kata kek pun dok jgk...biskut pun bkn...buat utk suami bwa g jamuan raya ofisnya 3 mnggu sudah...maz cuma amik 5 ptong ni je utk posing...lgipun kat rumah ni xde smbutan kek yg mcm ni...nk kena kek yg mkn dgn sudu gitu...huhuu...rspi dri allrecipes.com...congo bar ni ada bnyk version jgk...maz guna rspi ni tgk bhnnya pun simple je...omputih kata straight to the point gituw...ok la dh pkul 11...nk kna msuk dpur la dlu...Insyaa Allah semoga jumpa lgi dan mohon maaf atas segala kekurangan yg ada...

Congo Bar by http://ilhamdapur.blogspot.com
Resipi : allrecipes.com

  • 2 cups sifted all-purpose flour                                                     


Directions

  1. Preheat oven to 350 degrees F (180 degrees C).
  2. Melt shortening, stir in brown sugar. Let cool.
  3. Beat in the eggs.
  4. Add dry ingredients.
  5. Add chocolate chips, nuts and vanilla.
  6. Pour in 10 x 15-inch pan and bake for 30 minutes. 
  7.  Cool and cut into squares.
trpulang pda citarasa nk letak kacang dan sebagainya...ni maz letak jgk hawai coconut flakes selain dri coklat chip dan walnut...nk buat pun mudah je dan rsanya tidak kurang hebatnya...klu dah pemes kat alam maya ni mesti la sedapp kan...cuma tukang masak ni je bukan pegemar kek mna...

Monday, August 25, 2014

Sambal Kering Tempe & Bilis

Assalamualaikum w.b.t...msa kat msia dlu jeling2 je kat tempe ni...jarang sngat beli...loni bru la thu betapa berharganya...kat asian store dkat rumah ni ada jual tempe...tpi harga 10x ganda la dgn tempe msia...yg ni dri indonesia...beli utk buat sambal ni je...klu buat lauk lain xmkn la plak...sambal kering ni pabret aiman dan adik afiq...suka sngat dgn sambal ni...sepket tempe tu dpt la 1 btol biskut yg kecik tu...kadang2 tu buat hri ni..esok lusa dh hbis...pakat ratah gitu je 2 beradik tu...nk kata ada keturanan jawa pun bukan...keturanan budu ye la...sblum ni xmkn pun tempe ni...tpi slepas buat sambal kering ni...semua suke la plak...klu hbis je mintak sruh buat lgi...Insyaa allah semoga jumpa lagi dan mohon maaf atas segala kekurangan...
 
Sambal Kering Tempe & Bilis by http://ilhamdapur.blogspot.com
Bahan-bahan

  • 250g tempe - hiris nipis & kecil
  • 1/3 cawan ikan bilis tanpa kepala - dibelah-belah
  • 1/3 cawan cili kisar - rebus cili kering & kisar
  • 1 labu kecil bawang besar purple
  • 1 ulas bwang putih
  • garam & gula secukup rasa
  • sedikit air asam jawa
  • 1/4 cawan bawang goreng
  • minyak untuk mengoreng

Cara

1. Tumbuk/kisar bawang besar & bawang putih
 
2. Panaskan minyak baru secukupnya dan goreng tempe hingga betul-betul garing. Angkat dan toskan. Goreng sampai habis.
 
3. Kemudian goreng ikan bilis pula sampai garing. Angkat dan toskan.
 
4. Dengan minyak yang sama (tinggalkan dalam 1/3 cawan) tumis bawang hingga wangi. Kemudian masukkan cili kisar dan tumis hingga pecah minyak.
 
5. Masukkan sedikit air asam jawa dan gula serta sedikit garam. Masak biar sambal benar-benar masak (kalau nampak minyak banyak sangat, sudu keluarkan sikit).
 
6. Kemudian masukkan tempe dan ikan bilis, kacau biar sebati. Masukkan bawang goreng dan masak guna api kecil sambil dikacau selalu hingga kering dan bunyi macam goreng kacang gituw sebab sambal ni rangup sikit.
 
7. Bila dah kering sepenuhnya, padamkan api dan terus balik sekali sekala hingga sambal sejuk. Biar sejuk sepenuhnya baru simpan dalam bekas/botol kedap udara.
 
P/s : Maz buat tak sukat, resepi kat atas tu anggaran je ye. Jadi kena pastikan sambal tu cukup-cukup je dengan bahan goreng tadi sebab kalau terlebih sambal nanti tidak rangup dan tak jadi kering. Kalau nampak sambal banyak masa masak tu, keluarkan sikit. Kalau rasa tak cukup bila dah masukkan bahan goreng boleh tambah sikit-sikit.

memang sedapp mkn nga nsi putih atau nsi lemak...xyah lauk lain pun tkpe...lauk kecemasan utk sahur dalam puasa hritu jgk...stok sambal ni memang xputus...dah bnyk kli buat...ni pun yg buat lama dah...bru rzkinya nk kluar kat sni...yg baru buat plak mnggu lepas pun ada dh lam folder tu...

Sunday, August 24, 2014

Phyllo Pastry with Banana, Chocolate Chip & Pecan

Assalamualaikum w.b.t...bertemu sekli lgi...msih dlm misi nk hbiskan gambar2 dlm folder...xbest jgk peram lama2 sngat ni kan...makin banykk tu...huhuu...dessert yg mudah dan cepat nk sedia dan tidak kurang hebat rsanya...kat sni biasanya restoran turkey yg banyk guna filo pastry ni...utk savory appetizer...filling cheese, spinach, ground beef dan mcm2 la jgk...maz pun pestime buat dessert gna filo pastry ni...slalunya diguna utk buat baklava la kan...ok Insyaa allah semoga jumpa lgi dan mohon maaf atas segala kekurangan...

bleh letak apa2 filling ikut citarasa...klu nk buat mcm filling epal pie pun bleh...atau jenis savory sebagai pembuka selera...Insyaa allah nti nk try jenis savory plak...

Phyllo Pastry with Banana, Chocolate Chip & Pecan by http://ilhamdapur.blogspot.com\
Bahan-bahan

  • Filo pastry secukupnya - suhu bilik
  • 2 biji pisang masak yang sesuai - maz guna pisang montel
  • sedikit coklat chip, pecan (panggang sekejap & cincang)
  • gula secukupnya
  • sedikit serbuk kayu manis
  • butter cair secukupnya

Cara

1. Panaskan oven 160 C.
 
2. Ambil sekeping filo pastry dan sapu butter cair seluruhnya. Kemudian lapis sekeping lagi dan sapu butter, ulang lapis 3-4 keeping.
 
3. Tabur gula secukupnya seluruh filo tadi. Kemudian coklat chip, sedikit serbuk kayu manis dan sedikit pecan.
 
4. Letak sebiji pisang dan gulung kemas (maz buat 2 biji pisang, maknanya 2 gulung, filo tu agak-agak la ye saiznya).
 
5. Sapu sedikit butter pada loyang dan letak filo gulang tadi dan bakar selama 15-20 minit atau sehingga sedikit kekuningan.
 
 boleh aje mkn gitu...tpi sbb ada eskrim jdi digandingkan bersama...memang sedapp...

Mee Goreng Udang

Assalamualaikum w.b.t...ni pun hsil dri homemade mee kuning jgk...memang dah biasa sngat duk buat mee kuning ni smjak duk sni...xde masalah dh org kata...dlm puasa hritu pun ada jgk goreng mee ni...ni pun xingat dah yg buat bila...kat rumah ni klu buat mee goreng smua mkn...klu bihun ada yg xmkn lak...maz memang suka mee goreng ni...klu kat msia dluklu g mkn kat kedai cmpur nga nsi lemak skit...mood pun dah mula buat perangai blik ni...akhir kata semoga jumpa lgi...Insyaa allah dan mohon maaf atas segala kekurangan yg ada...

Mee Goreng Udang by http://ilhamdapur.blogspot.com
Bahan-bahan
  • 500g mee kuning
  • 15-20 ekor udang - buang kepala & urat belakang
  • 1 ulas bawang putih - ketuk
  • 3-4 sudu besar cili kisar/boh
  • 1 sudu besar sos tiram
  • 2 sudu besar sos cili
  • kicap manis
  • sayur secukupnya (taugeh/sawi/kobis)
  • sedikit daram & gula
  • 2-3 sudu besar minyak sayur untuk menumis

Cara

1. Panaskan minyak dalam kuali dan tumis sekejap bawang putih. Kemudian masukkan cili kisar, kacau sebati (guna api besar masa ni).
 
2. Kecilkan api dan masukkan udang dan sayur. Masukkan semua sos dan sedikit kicap manis serta sedikit air dan perasa secukup rasa.
 
3. Masukkan mee dan sebatikan biar kering sikit. Siap

memang sdpp mkn mee yg buat sdri ni...lain skit rsanya dri mee yg duk beli...dah kerap sngat la duk buat mee goreng ni...cuma xbrapa rjin nk update...

Thursday, August 21, 2014

Salsa & Tortilla Chips

Assalamualaikum w.b.t...amik peluang msa yg ada ni utk update skli lgi...mkin banyk gambar2 dlm folder tu...bila nk hbis pun xthu la tu...hri2 mask kan...Alhamdulillah nikmatNya...stok nachos atau tortilla chip ni memang selalu ada...jarang sngat putus...skli beli memang 6-8 peket...bkn apa kadang2 tu time nk beli xde plak stoknya kat pasaraya...senang klu time kecemasan tu...cepat dan senang nk sdia...klu xmkn mcm ni je buat yg msuk oven tu...boleh tgk kat sini...atau kat label western food tu ada lgi rspi yg guna tortilla chips ni...semua umat kat rumah ni memang minat sngat dgn nachos ni...akhir kata semoga ketemu lgi...Insyaa allah dan mohon maaf atas segala kekurangan...

Salsa by http://ilhamdapur.blogspot.com/
Bahan-bahan

  • 2-3 biji tomato masak (lagi merah lagi cantik warna salsa)
  • 1 labu kecil bawang besar purple
  • 6-7 batang daun ketumbar/cilantro
  • 2 sudu besar slice jalapeno & 2 sudu besar airnya
  • 2-3 cubit garam
  • secubit gula

Cara

1. Potong tomato dan bawang besar, masukkan dalam pengisar bersama semua bahan lain dan kisar biar masih ada sedikit kasar-kasar (jangan halus sangat la).
 
2. Boleh la dihidang dengan tortilla chips (maz guna yang original tanpa flavour).
 
memang sdpp la cicah nga salsa ni...ada sdikit rasa masam tomato dan msin chip tu...dah slalu sngat duk buat dri dedulu...tpi ni bru bksempatan nk update kat sni...kat sni mexican food ni memang bnyk dan bahan2 pun senang dpt...

Ghee Rice

Assalamualaikum w.b.t...bertemu skli lgi...dri pagi sbuk kat dpur hri ni...masak sambal kegemaran abangngah dan adik afiq...dah banyak kali buat sambal kering tu...tpi msih belum brkesempatan nk update kat sni...yg buat dulu dah lama ada dlm folder...tpi tu la jenis update ikut mood yg mna dlu...ghee rice atau nsi minyak sapi ni pasangan kamben saloona tu...kat sni memang ada jual ghee rice ni...tpi ni pun mcm saloona tu la jgk versi main mask ikut naluri je...sbb klu beli saloona kat turkey restoran depan rumah ni...nasinya plain je...nma nsi tu turkey rice...jdi tu yg buat nasi ni sbb xde masuk rempah apa...kira plain jgk...akhir kata mohon maaf atas segala kekurangan dan semoga jumpa lagi...Insyaa allah...

Bahan-bahan
 
  • 2 cawan beras basmathi - rendam 20 minit & toskan
  • 2 cawan air @ ikut sukatan beras sendiri
  • 5 sudu besar minyak sapi
  • 1 ulas bawang putih
  • 1 inci halia
  • 2 helai daun bay
  • 1 biji tomato - kerat
  • 3 biji buah pelaga
  • 3 kuntum bunga cengkih
  • 1 kayu manis
  • 1 helai daun pandan
  • 1 kiub pati daging/ayam @ garam
 
Cara
 
1. Tumbuk lumat bawang putih dan halia.
 
2. Panaskan minyak sapi (maz panaskan terus dalam rice cooker), masukkan bahan tumbuk, buah pelaga, bunga cengkih, kayu manis dan daun bay. Tumis biar wangi.
 
3. Masukkan buah tomato dan daun pandan. Masak biar tomato layu sikit. Kemudian masukkan air dan kiub pati atau garam dan tutup periuk biar air mendidih.
 
4. Bila dah mendidih kacau sebati dan masukkan beras. Tutup periuk dan masak seperti biasa.
 
5. Bila dan kering gemburkan sikit nasi dengan garfu dan sedia untuk dihidang (maz makan dengan mutton saloona)
 
memang kena dgn saloona tu...yg suka nasi jenis 1 lauk mcm ni yg bongsu la...memang bertambah2 la mkn nasi...Alhamdulillah kena dgn selera kluarga...