Ya Allah..sesungguhnya padaMu aku berserah..

'Bila ALLAH makbulkan doamu, maka DIA menyayangimu, bila DIA lambat makbulkan doamu, maka DIA ingin mengujimu, bila DIA tidak makbulkan doamu, maka DIA merancang sesuatu yang terbaik untukmu. 0leh itu, sentiasalah bersangka baik pada ALLAH dalam apa jua keadaan..kerana kasih sayang ALLAH itu mendahului kemurkaanNya'...

Saturday, November 1, 2014

Fried Noodles - Bahrain Stail

Assalamualaikum w.b.t...pgi ni update spaghetti goreng ni la skjap smentara masih kat rumah lgi...klu hri mnggu tu biasa la deh...ni pun lama jgk dah buat dan selalu sngat la duk goreng spaghetti versi tempatan ni yg dipangil fried noodles...mcm ni la rupe mee goreng yg ada jual kat bahrain...penuh dgn sayuran...biasanya buat utk srpan atau bekal anak skolah...sedapp rupenya spaghetti goreng lgu ni...rsanya cara goreng spaghetti mcm ni dibawa oleh immigran philippine...ramai sngat pinoy kat sni...mcm manila...mknan pinoy pun ada jual kat mna2...wet kitchen pasaraya pun ada jual...tpi halal la...ok selamat berhujung minggu buat semua semoga jumpa lagi...Insyaa Allah...mohon maaf atas segala kekurangan yg ada...
 
Bahan-bahan
  • spaghetti yag telah direbus
  • 1 ulas bawang putih - ketuk
  • 2-3 sudu besar cili kisar
  • 10 ekor udang
  • 1 mangkuk kecil isi ayam
  • 2 biji telur - kocok sikit
  • 2-3 sudu besar sos cili
  • 1 sudu besar sos tiram
  • sayur serba satu (lobak merah/zucchini/kubis - hiris nipis saiz sedikit besar, maz guna peeler)
  • kicap pekat secukupnya
  • sedikit gula dan garam
  • sedikit minyak sayur
Cara
 
1. Panaskan 2-3 sudu besar minyak sayur, masukkan telur dan goreng buat macam telur dadar tapi sambil dikacau biar hancur sikit. Angkat dan ketepikan.
 
2. Dengan kuali yang sama masukkan sedikit minyak lagi, tumis bawang putih. Kemudian masukkan cili kisar dan tumis dengan api besar sekejap.
 
3. Masukkan isi ayam dan udang, masak sekejap. Masukkan semua bahan sos, kicap dan air secukupnya. Kacau sebati, masukkan sayuran dan perasa secukup rasa.
 
4. Masukkan spaghetti, sebatikan. Rasa apa yang kurang dan balik selalu hingga sedikit kering dan sayur sedikit lembut. Biar sejuk dulu baru spaghetti serap/sebati dengan bahan sos, kalau yang baru masak tu, spaghetti masih licin gitu, tak serap sos lagi. Memang sesuai kalau masak awal dan makan kemudian sikit.
 
lebih kurang je mcm guna mee kuning kita...tpi bgi maz ni lgi sedapp...xcepat rsa muak mcm mee...tpi kena biar sejuk dulu lepas goreng tu bru sedapp mkn..baru segala sos serap dlm spaghetti tu...memang boleh buat klu ada tetamu nk dpt...bleh goreng awal2...

Friday, October 31, 2014

Double Chocolate Brownies

Assalamualaikum w.b.t...Allahumma innaka ‘afuwwun karim, tuhibbull afwa fa’fu ‘anni...semoga Allah ampunakan dosa kita...Alhamdulillah bertemu skli lagi dipagi jumaat yg barakah...hri mingu kat sni dan mngu ni wkennya pnjang lgi...cuti 4 hari mengikut calendar org shiah...nak tak nak kerajaan sunil kena ikut...sebab shiah majority penduduk kat sni...dan lama sangat peram cik brownis ni...hampir terupa dh rspi amik kat mana...sibaik masa duk belek2 tu jumpa balik...resipi asal dri allrecipes best brownies...cuma maz ubah sikit tambah coklat chips dan walnut...entah la tekak ni rasa mcm xbest plak klu brownies tu jenis plain...nk biar time mkn tu ada terkunyah kekacang atau coklat chip...baru sedapp...terima masih pada yg sudi cuci mata kat dapur yg tak seberapa ni...ini la seadanya dan mohon maaf andai ada kekurangan dimana-mana...semoga ketemu lagi...Inyaa Allah...

Double Chocolate Brownies by http://ilhamdapur.blogspot.com
Bahan-bahan       
  •                 
  •                 
  •                 
  •                 
  •                 
 
 
brownies ni xmuak sangat mcm kek biasa kan...bleh la mkan 2-3 keping tu...cepat dan simple je...bleh buat klu ada tetamu last minut tu...

Thursday, October 30, 2014

Miang Kham @ Thai Leaf Wraps

Assalamualaikum w.b.t...miang kham atau leaf wraps sjenis appetizer thai...rsanya ada yg dah biasa dgn miang kham ni...mgkin jgk ada yg tak thu psalnya...klu org kelatan pasti dah biasa dgn daun kadok ni...nak2 belah ratau panjang...maz dgn suami memang sukaa sngat...klu blik kmpung...mesti borong yg dah siap paket jual dlm pasar rantau panjang...tak sangka kat sni ada jual daun kadokk...msa kat msia selama ni xpernah npak lgi org jual daun kadok ni kat pasar mlm atau pasar tani ..udang kering thai...thai palm sugar (nisan putih) pun ada jual kat sni...apa lgii gumbira laaa hati ni dpt mkn menda ni...skli prgi asian store tu beli 2 paket terus daun kadok ni...mlmnya kunyah2 depan tv...dah 4-5x buat miang kham ni smjak npak daun kadok tu...cara nk buat sos manis tu maz agak2 rsa sos yg duk mkn selama ni...memang sama rsanya...Alhamdulillah semua dgn izinNya...
 
Miang Kham @ Thai Leaf Wraps by http://ilhamdapur.blogspot.com
Bahan-bahan

Sos Manis
  • 120g thai palm sugar (nisan putih - seperti dalam gambar)
nisan putih (thai palm sugar)
  • 2 keping hirisan halia
  • 1 sudu kecil udang kering thai (seperti dalam gambar, yang warna oren)
  • sedikit air (dalam 1/2 cawan)
  • sos ikan (nampla) secukup rasa
Cara

1. Tumbuk lumat halia dan udang kering.

2. Dalam periuk satukan semua bahan kecuali sos ikan. Masak dengan api sederhana sambil dikacau sekali sekala hingga mendidih lama sikit.

3. Masukkan sos ikan secukup rasa. Masak lagi biar mendidih atau renih biar lama sikit. Padamkan api (sos akan menjadi pekat bila dah sejuk sikit, air tu agak-agak la ye, jangan banyak sangat, maz tak sukat pun sebenarnya, sos ni pekat mcm susu pekat gituw dan rasanya memang manis sebab nak seimbang dengan rasa bahan lain).

Bahan Lain
  • daun kadok secukupnya
  • limau nipis
  • halia muda
  • cili padi merah/hijau
  • kacang tanah yang digoreng
  • bawang merah
  • udang kering thai
  • kelapa goring - hiris halus kelapa dan goreng hingga perang tanpa minyak (bukan kelapa parut ye)
Cara : Ambil sehelai daun kadok, letak sikit setiap semua bahan, masukkan sos manis secukupnya. Bungkus sikit dan terus kunyah-kunyah. Sedappp.

sbnarnya datuk belah Ma (ibu) maz memang asal dri Thailand..skrang ni pun ramai lgi saudara mara yg duk belah golok...zaman budak2 dlu time raya selalu la prgi sana...jln rumah2 tok saudara...pastu maz suka sjenis kuih thai yg dijual tepi jln...buat fresh tau..xdan tngan org brniaga tu...lama sngat dh xmkn...miang kham ni rsanya agak unik...sedapp la...lepas mkn 1..nk 1 lgi...nak lagi...xleh stopp...berhenti bila daun tu dah hbiss...klu org india sireh la kan...selain daun kadok ni ada juga leaf wrap yg lain...yg guna daun salad tu...tpi intinya guna dging atau ayam dan masak bercili skit...

Wednesday, October 29, 2014

Koci Pandan Inti Kacang Merah

Assalamualaikum w.b.t...bertemu sekali lagi...apa kbar semua...semoga dipermudahkan urusan harian kita hri ni...koci pandan...ada org buat ke ye...semuanya dtg sepintas lalu...dlm duk pkir2 nk buat kuih apa tu...tetiba dtg ilham koci pandan ni...nk buat koci pulut hitam...sni xde jual la plak tepung pulut hitam tu...pastu teringat kacang merah dlm peti...dalam hati dah lama niat nk buat kuih ulat bulu kelate tu...yg salut dgn kelapa parut dan inti kacang merah...tpi msih blum terbuat lgi...last2 idea tu maz guna utk buat koci ni...pastu kat kelate ada jgk kuih warna warni bentuk buahan mcm mangis...buah chupu yg guna tepung pulut dan inti kacang merah atau kcang hijau tu...klu org klantan mesti tahu kuih ni...koci ni lebih kurang je dgn kuih tu...cuma ni balut daun pisang...maka jdi la koci pandan deh...Alhamdulillah semua dgn izinNya...tak sangka suami dan abangngah suka la plak...suami ckp bleh buat lgi...abangngah habis 4 bjik...dia memang suka kuih2 tradisional ni...afiq je yg xreti makan kuih2 ni...semoga ketemu lgi...Insyaa Allah dan mohon maaf atas segala kekurangan...

Koci Pandan by http://ilhamdapur.blogspot.com
Bahan-bahan
  • 1 cawan tepung pulut
  • 1 sudu besar tepung gandum
  • sedikit garam
  • air secukupnya + sedikit pes pandan @ pewarna hijau
  • inti kacang merah secukupnya - bulatkan
  • daun pisang yang dilayu secukupnya & sapu sedikit minyak sayur
Cara

1. Didihkan air dalam pengukus.
2. Dalam bekas satukan tepung dan sedikit garam. Masukkan air sikit-sikit sambil digaul biar jadi doh yang lembut.
3. Ambil sejemput, leperkan atas tapak tangan, letak inti dan tutup biar kemas.
4. Letak atas daun pisang dan bungkus (biar hujung daun yang bertemu tu dibelah bawah, maknanya bahagian atas semua tutup atau bungkus ikut cara masing-masing).
5. Kukus selama hingga masak (dalam 12-15 minit).
 
buat pun skit je...dlm 10 bjik...xsangka dpt sambuatan...nak buat pun mudah sngat...kacang merah bleh beli yg dah siap...cuma terlebih warna sikit...duk jauh dah npak ijauu dok...dlm pic ni npak besar la plak kuihnya...sbnarnya bungkus kecik je...maz memang sukaa kacang merah...sambil duk gentel tu pun bleh ngap inti je...kihkihh..

Tuesday, October 28, 2014

Baked Chicken Pasta

Assalamualaikum w.b.t...bertemu lagi...amik masa skjap sambil duk masak...tengah goreng kacang tanah...ayam masak kicap dah siap...lauk anak...bleh kata tiap2 minggu kena ada lauk itam gituw...pastu greng ikan greng dan syur skit...jdi la tu utk tghri ni...pasta versi bakar plak...lama benar dh xupdate baked pasta...klu belum ada idea utk menu ptg atau mkn malam nti...bleh la try...rumah ni klu pasta2 tu selalu masak...versi ni pun dh 2x buat...anak sukaa...sedapp la tu...ada 1 lgi duk Q dalam folder tu...memang sedapp...lemak berkrimm...dgn cheese yg meleleh...bahan pun simple je...Alhamdulillah semua dgn izinNya...terima kasih pada yg sudi singgah dapur yg tak seberapa ni...mohon maaf atas segala kekurangan dan semoga jumpa lagi...Insyaa Allah...

Baked Chicken Pasta by http://ilhamdapur.blogspot.com
Bahan-bahan

Sos
  • 1 keping dada ayam - lumur sikit dengan sedikit garam
  • 3 biji tomato masak - belah 8
  • 1/2 batang lobak merah saiz kecil * - hiris
  • 1 labu bawang besar bombay * - belah 8
  • 2 helai daun bay *
  • 2-3 sudu besar tomato pes
  • 2-3 sudu besar sos tomato/cili (jika nak ada rasa pedas sikit)
  • 1 sudu kecil dry basil
  • 1 kiub pati ayam
  • sedikit minyak zaitun
  • sedikit gula
  • air secukupnya
Cara

1. Dalam periuk, panaskkan 2 sudu besar minyak zaitun. Masukkan dada ayam dan masak 3-4 minit dikedua bahagian. Angkat dan ketepikan, kemudian hiris nipis.
 
2. Dengan periuk yang sama, panaskan 2 sudu besar lagi minyak zaitun, masukkan semua bahan bertanda *. Masak sambil dikacau sekali sekali hingga sedikit perang. Kemudian masukkan tomato pes dan kacau sebati.
 
3. Masukkan buah tomato, sebatikan dan masak biar keluar jusnya. Kemudian masukkan air secukupnya (dalam 1 litter) dan kiub pati ayam. Masak dengan api sederhana hingga mendidih lama dan sayur lembut/sedikit hancur (jika perlu boleh tambah air sikit lagi). Masukkan dry basil dan sos tomato/cili, kacau sebati. Padamkan api.
 
4. Kemudian masukkan dalam pengisar dan kisar lumat. Tuang semula dalam periuk dan panaskkan balik dengan api perlahan. Kalau pekat sangat boleh tambah air sikit lagi. Masukkan sedikit gula dan perasa secukupnya. Kalau kurang boleh tambah serbuk pati sedikit lagi. Padamkan api.

Cheese
  • 1 cawan cheedar cheese
  • 1-2 sudu besar mentega tanpa garam
  • 1/2 cawan susu segar @ secukupnya
Cara : Panaskan mentega, kemudian masukkan susu segar. Masukkan cheese dan masak dengan api perlahan sambil dikacau hingga cheese cair/bertali (kalau nampak pekat sangat tambah susu segar sikit lagi). Ketepikan

Pasta rebus secukupnya - apa-apa jenis

Cara

1. Dalam bekas masukkan pasta dan sos tadi secukupnya, kacau sebati dan biar sos lebih (berkuah).

2. Kemudian tuang dalam bekas tahan panas/casserole. Tuang dan ratakan pula cheese secukupnya. Tabur sedikit cheese parut (buat syarat) atas lapisan cheese tadi.

3. Bakar dalam oven yang telah dipanaskan selama 10-12 minit atau hingga perang.

4. Keluarkan dari oven dan sedia untuk dinikmati.

Nota ilhamdapur : nanti tambah lah ye apa yang kurang, maz buat tak sukat, agak-agak gitu je. Pastikan sos lebih dari pasta masa nak bakar tu, agar bila masak pasta tak kering. Sos tu boleh buat awal, cheese tu sekejap saja nak masaknya (dalam 5-7 minit je), jadi sambil tunggu pasta rebus tu boleh la buat cheese sos. Cheese tu kalau tak habis guna, simpan dalam peti, nanti panaskan balik je. Sos dan cheese ni boleh guna untuk buat lasagne dan untuk resipi bake yang lain (baked potatos, potato gratin dan sebagainya).

sedapp mkn masa cheese tengah panas tu...smjak duk masak sdrik menu mcm ni...dah lama xmkn pasta2 ni kat luar...nak buat pun xde susah mana... bnyk dpt idea dri cooking show...memang suka tgk...sambil masak pun on tv tgk org masak dan kita pun masak jgk...sambil2 cri ilham...klu movie2 ni xminat...

Lidah Masak Merah

Assalamualaikum w.b.t..masih lgi dlm misi nak clear folder tu...dah lama plan nk masak lidah ni...tpi kat pasar jual yg belum diproses...jdi tu yg tak beli...tpi hritu...dah berbulan jgk la ni msa prgi pasaraya ada npak yg dah siap diproses...terus la beli 1 paket...ok la sikit je sbb dah siap cuci semua...balik cuma rebus...tpi maz salai juga sekejap...nak ada bau bakar sikit gitu...memang sedapp meratah...lidah ni buat sup pun sedapp...bakar cicah dgn air asam pun bleh...Insyaa Allah semoga jumpa lagi...dan mohon maaf atas segala kekurangan yg ada...

Lidah Masak Merah by http://ilhamdapur.blogspot.com
Bahan-bahan
  • 1 keping lidah lembu yang dah siap diproses (buang kulit)
  • 2 ulas bwang butih - ketuk
  • 1 labu bawang besar - hiris
  • 1 batang lobak merah
  • 2 biji zucchihi
  • 3 biji cili hijau
  • 1 biji tomato
  • 2-3 sudu besar cili kisar
  • 1-2 sudu besar sos cili
  • 1 sudu besar sos tiram
  • sedikit minyak sayur untuk menumis
Cara

1. Salai atau bakar sekejap lidah yang telah diproses tadi (maz letak atas stove letrik je, panggang sekejap), rumah ni takde api.
 
2. Didihkan air dalam periuk tekanan (pressure cooker), masukkan lidah dan 2-3 titik pewarna merah. Rebus seperti biasa hingga lembut dengan api perlahan selama 40-50 minit. Bila dah masak hiris nipis-nipis.
 
3. Dalam kuali panaskan minyak secukupnya, masukkan lidah yang dihiris tadi dan masak biar sedikit garing sambil dikacau selalu. Angkat dan ketepikan.
 
4. Dengan kuali yang sama, tambah minyak sedikit lagi, masukkan bawang putih dan tumis sekejap. Masukkan cili kisar dan tumis dengan api besar sekejap.
 
4. Masukkan sos cili dan sos tiram serta sedikit air, kacau sebati. Masukkan lidah dan semua bahan sayur. Perasa secukup rasa, kacau sebati dan masak seketika lagi biar semua sebati dengan bahan sos.

memang kena sngat layan dgn nasi panas tu...klu jumpa plak kat pasaraya mesti beli lgik...kat sni organ2 memang senang dpt...hati lembu ke kamben ke...jantung pun smua ada...lidah kamben pun bnykk...

Monday, October 27, 2014

Grilled Squid

Assalamualaikum w.b.t...bersua sekli lgi...kje bnyk jgk tu yg duk menunggu...ni pun bru lepas kluar kain dri mesin...bertimbun tu nk kena lipat plak...tkpe la update stun ni skjap...kesian sngat dah lama kena kitar jgk ni...ilham dri eat street show...resipi pun mudah je...mexican stail...buat utk alas perut mlm...memang sedapp klu panas2 tu deh...semoga jumpa lagi...Insyaa Allah dan mohon maaf atas segala kekurangan...

Grill Squid by http://ilhamdapur.blogspot.com
Bahan-bahan
  • 1 ekor sotong saiz besar @ ikut suka - kerat
  • 1 labu bawang besar
  • 1 biji buah avocado
  • 1 biji lada bengala/kapsikum
  • sedikit serbuk jintan putih (cumin)
  • sedikit paprika
  • sedikit garam
  • sedikit minyak zaitun
Cara

1. Gaul sotong dengan rempah dan garam secukup rasa.
 
2. Panaskan 1-2 sudu besar minyak zaitun dalam kuali leper (bukan non stick). Masukkan sotong dan bawang besar serta lada benggala (kapsikum). Guna api sederhana besar dan kacau balik selalu biar masak sekata. Masak sekejap saja.
 
3. Boleh la dihidang bersama buah avocado, sedikit daun ketumbar dan sour cream.

plannya beli stun tu nak buat kari...bkn senang nak dpt stu besar gini...tpi suami kata nk meratah je...jdi nk senang keje...tu yg panggang...mudah dan cepat...

Mee Rebus Udang

Assalamualaikum w.b.t...semenjak duk buat mee kuning sdrik ni...dah suka la plak mkn masakan mee ni...tpi nk yg jenis berkuah gini la...tu pun plannya pgi ni nk main tepung lgi...tpi npaknya mood xberapa nk rajin...badan pun rasa berat je...kihkihh...tukar menu masak nasi je la...mee rebus udang plak...ni pun dah berbulan jgk la kena peram...tkpe la deh...Inysaa Allah semoga jumpa lagi...mood pun tak berapa nk ada pgi ni...terima kasih pada yg sudi singgah dapur yang xseberapa ni...mohon maaf atas segala kekurangan...

Mee Rebus Udang by http://ilhamdapur.blogspot.com
Bahan-bahan
  • 500g mee kuning - maz buat sendiri, jadi tak perlu celur sebab dah lalui proses rebus, kalau mee beli celur sekejap
  • 12 ekor udang segar saiz sederhana besar
  • 3 ulas bawang merah - tumbuk lumat
  • 1 sudu besar udang kering - tumbuk lumat
  • 1 inci lengkuas - ketuk
  • 1 sudu besar serbuk kari udang/ikan/ketam - maz guna faiza
  • 2-3 sudu besar cili kisar
  • 1-2 keping asam keping
  • 2-3 ketul keledek rebus
  • 1 mangkuk besar kulit udang
  • sedikit minyak untuk menumis
  • telur rebus, tauhu goreng, bawang goreng, daun sup/bawang, cili merah @ taugeh jika ada
Cara

1. Dalam periuk rebus kulit udang dengan air secukupnya (dalam 1 1/2 litter). Biar mendidih lama sikit dengan api perlahan.
 
2. Asingkan air rebusan, kisar kulit udang bersama dengan sedikit air biasa. Kemudian tapis amik airnya dan guna untuk kisar keledek.
 
3. Panaskan 1-2 sudu besar minyak, tumis bawang dan udang kering hingga wangi. Masukkan cili kisar, tumis lagi. Masukkan serbuk kari dan lengkuas. Kemudian masuk air rebusan udang.
 
4. Masukkan asam keping dan masak biar mendidih sekejap. Masukkan keledek kisar dan perasa secukup rasa. Kemudian masukkan udang segar.
 
5. Masak biar mendidih lama sikit dengan api perlahan dan kuah sedikit pekat dan suaikan rasa apa yang kurang, maz suka rasa manis tu lebih sikit.
 
6. Kemudian boleh la dihidang bersama mee dan bahan sampingan yang lain.

memang sukaa sangat mee rebus ni...suami pun sama...licin sampai kuah kami hirupp...sedapp guna stok air udang...memang terasa kuah udangnya...

Saturday, October 25, 2014

Bawang Goreng

Assalamualaikum w.b.t...klu bleh pagi tadi pun niatnya nk cuba update jgk...nk cepat2 kurangkan gambar2 lama tu...tpi klu wken tu gak biasa la deh...dah 2 hri bekpes kat luar...lunch dah memang sah la klu hri minggu tu...seronok dah skrang mkn2 kat luar ni...dh bnyk discover tempat2 dan makanan yg bleh diterima selera...tosei ada...roti canai tu dah memang selalu sangat...area rumah ni pun bnyk kedai mkn...senang sngguh klu malas masak tu...mlm ni update bawang goreng plak...pestime buat sndrik bawang goreng mcm ni...Inysaa Allah semoga jumpa lagi dan mohon maaf atas segala kekurangan yg ada...

Bawang Goreng by http://ilhamdapur.blogspot.com
Resipi : fieda_hafeez (myresipi)
Bahan-bahan
  • 1 cawan tepung gandum
  • 10 biji bwg besar di potong nipis2
  • 1 sudu teh garam halus
Cara : Gaul sebati semua bahan dan goreng hingga warna keperangan *pastikan minyak betul-betul panas dan guna api perlahan je masa goreng tu.
Nota ilhamdapur : Cuci dulu bawang sebelum dihiris agar bawang kering untuk digoreng. Jangan cuci bawang yang dah dihiris dan guna bawang besar bombay (purple), jangan guna bawang kuning kerana jenis banyak air.
 
guna bawang besar bombay...buat ni pun utk buh dalam sambal tempe ikan bilis...ada kat sini...

Friday, October 24, 2014

Fried Fish Balls

Assalamualaikum w.b.t...sebenarnya keropok lekor...cuma buat versi bolat...nak buh nama keropok lekor bulat...xprnah dengar lgi org panggil mcm tu...jdi tu yg bgi nama omputih...bila kejadiannya pun xhingat dah ni...rsanya ada dah 3-4 bulan...takpe la peram dlu pun kan...rspi dri myresipi...jazakillahukhairan atas rspi yg dikongsi...jujurnya maz buat ni tak sukat...main tuang gituw je...adoiii peel jenis nak keje cepat jee...Alhamdulillah jadi elok...takut jgk memula masa goreng tu...tkut jadi bomm...meletup!! sebab memang xsukat apa...cuma amik panduan apa bahan yg diguna je...tpi klu nk buat ikut rspi la ye...bahaya kerepok lekor ni...tkut meletup masa goreng klu salah percaturannya...Inysaa Allah semoga jumpa lagi dan mohon maaf atas segala kekurangan...

Fried Fish Balls by http://ilhamdapur.blogspot.com
Resipi : jiya (myresipi) - resepi asal keropok lekor
Bahan-bahan
  • 1kg ikan selayang/ kembung
  • 5-10 ulas bawang putih
  • 1kg tepung ubi/kanji
  • 2 cawan tepung gandum
  • 1 sudu kecil baking powder
  • Garam secukup rasa
  • Perasa
  • Air
Cara

1. Asingkan isi ikan dari tulang.
 
2. Kemudian blender isi ikan bersama bawang putih dan sedikit air. Terpulang samada nak blender kasar atau halus kemudian tuang kedalam bekas.
 
3. Masukkan sedikit garam, perasa, serbuk penaik dan tepung. Gaul sehingga tidak lekat pada tangan. Kalo lekat, tambah tepung kanji lagi. Adunan jangan terlalu keras dan jangan terlalu lembik. Sedang² ler asal boleh uli...
 
4. Sapukan tangan dengan sedikit minyak. Ambil sedikit adunan dan hempaskan ke atas meja bersih agar adunan mampat dan lembut (kalo ada yang nak release tension bleh la sambil²... Hehehehe).
 
5. Barulah uli bentuk memanjang. Kalo ada mesin adunan yang sesuai tak perlu la hempas yer.
 
6. Dalam periuk, didihkan air bersama sedikit minyak agar keropok lekor tidak lekat antara satu sama lain. Kemudian masukkan keropok lekor tadi. Keropok lekor akan terapung di permukaan air apabila dah masak.
 
7. Bila dah timbul angkat dan tos. Sejukkan dan potong ikut citarasa memasing. Goreng dan siap untuk dihidangkan

pendek kata xrisau la klu teringin nk mkn tu kan...tnya je pakcik gugel smua ada...rangup diluar lembut kat dalam...sedapp kunyah depan tv...