Ya Allah..sesungguhnya padaMu aku berserah..

'Bila ALLAH makbulkan doamu, maka DIA menyayangimu, bila DIA lambat makbulkan doamu, maka DIA ingin mengujimu, bila DIA tidak makbulkan doamu, maka DIA merancang sesuatu yang terbaik untukmu. 0leh itu, sentiasalah bersangka baik pada ALLAH dalam apa jua keadaan..kerana kasih sayang ALLAH itu mendahului kemurkaanNya'...

Thursday, January 29, 2015

Kuih Keria

Assalamualaikum w.b.t..'La ilaha illa annta subhaanaka inni kuntu minaz zolimin'..rsanya rmai jgk deh yg suka dgn kuih keria ni...nak buat pun xde susah mna...mkn pun sedappp...lembut dan terasa keledeknya...bleh kata slalu la jgk duk beli keldek...klu xbuat kuih ni buat cek mek molek...yg buat sblum ni ada kat sini...Inysaa Allah semoga jumpa lgi dan mohon maaf atas segala kekurangan...

utk bentuk tu maz gentel sebesar ibu jari pnjang dlm sejengkal, pastu cantum je...ni pun bkn bru buat...kejadian bulan 10 lgikk...adoii semua dah lapuk bru nk updated deh...yg ni ringnya tu trbesar skit...

Bahan-bahan
  • 500g keledek - maz kukus sebab keledek sini jenis keledek lembik
  • allpurpose flour secukupnya
  • 1/4 cawan tepung beras
  • 3/4 cawan gula
  • 1/3 cawan air
  • sedikit garam
Cara

1. Potong keledek dan kukus seperti hingga lembut. Biar sejuk dulu baru kupas kulit dan tumbuk lumat.
2. Dalam bekas satukan keledek, secubit garam, tepung beras dan tepung  (letak sikit dulu), gaul biar jadi doh yang lembut. Jangan letak banyak tepung nanti kuih keras, lekat kat tangan sikit-skit ok dah tu, nanti sapu je tepung sikit bila nak bentuk.
3. Ambil sejemput dan gentel (roll) biar jadi panjang sejengkal sebesar ibu jari. Kemudian cantumkan hujung ke hujung jadi bulat dan lekatkan, buat sampai habis.
4. Panaskan minyak secukupnya dan goreng hingga masak/perang dikedua bahagian. Angkat dan ketepikan.
5. Dalam kuali lain masukkan gula, air dan secubit garam dengan api sederhana. Masak biar air gula larut jadi berbuih-buih dan nampak macam sedikit berkerak. Kemudian masukkan kuih tadi dan cepat-cepat gaul biar gula menyaluti semua kuih.

wpun dh sejuk tetap lembut sbb xguna tepung bnyk...bleh hbis la 3-4 tu bjik skli mkn...maz memang suka klu kuih guna keledek atau ubi kayu...

Wednesday, January 28, 2015

Chicken Majboos

Assalamualaikum w.b.t..'Hasbunallah wa ni'mal wakil'..antara yg kerap jgk dimasak kat rumah ni...menu nasi 1 lauk...mungkin sebab dah biasa duk mkn nasi kat sni jenis nsi togel mcm ni deh...xde nk kena hulur tngan cedok itu ini...mkn je yg dlm pingan tu...tu la gaya mkn org arab...nasi majboos ni pun buat bln 11 hritu lgik...mcm biasa la dpur ni semua kena peram dlu...tu pun ada 3 jnis nsi lgik duk menunggu...nasi arab ni xsusah mna nk sedia...asalkan ada rempah ratusnya...lauknya pun ringkas saja...ni pun cuba tiru nsi yg biasa duk mkn kat turkish restoran shaoola...wpun xsama 100% tpi Alhamdulillah sedapp dan kena dgn selera anak2 dan suami...Inysaa Allah semoga jumpa lagi dan maz mohon maaf andai ada kekurangan dimana-mana...

Chicken Majboos by http://ilhamdapur.blogspot.com/
Bahan-bahan
  • 1kg ayam - kerat 4
  • 1 biji tomato - dadu
  • 1 1/2 sudu besar serbuk kari arab (arabic curry powder)
  • 3 sudu besar pes tomato
  • 1 labu bwang besar - dadu *
  • 2 ulas bawang putih - cincang *
  • 1/2 inci halia - cincang *
  • 1 kayu manis *
  • 3 biji buah pelaga *
  • 2 helai daun bay *
  • 1 sudu kecil jintan manis (fennel seed) - tumbuk sikit
  • 2 biji cili hijau  -kerat
  • Segengam daun parsly cincang @ boleh guna daun sup
  • Segengam daun dill cincang @ boleh ganti dengan 1 biji lada bengala
  • garam gula secukup rasa @ kiub pati ayam
Nasi
  • 2 cawan beras basmathi - cuci dan rendam 10 minit
  • 1 kayu manis *
  • 7 biji buah pelaga *
  • 9 kuntum bunga cengkih *
  • 5 sudu besar minyak sayur
Cara

1. Panaskan 3-4 sudu besar minyak sayur, masukkan bahan * dan tumis biar bawang sedikit perang. Masukkan serbuk kari, kacau sebati.
2. Masukkan buah tomato dan jintan manis, kacau sebati. Masukkan sedikit air dan tumis biar keluar minyak, masukkan daun parsly, daun dill dan cili hijau. Masak biar sayur lembut/hampir hancur.
3. Masukkan ayam dan kacau balik bair sebati. Masukkan sedikit garam, gula atau kiub pati. Tutup periuk sekejap biar ayam keluarkan airnya dan balikkan sekali sekala.
4. Masukkan air secukupnya (jangan banyak sangat ye) dan tutup periuk biar ayam dengan api sederhana.
5. Masak hingga isi ayam benar-benar lembut. Padamkan api, keluarkan ayam.
6. Dalam periuk (maz guna periuk nasi letrik terus) panaskan minyak, tumis bahan *. Masukkan kuah ayam tadi (simpan sikit dalam 1 senduk) dan sedikit air jika perlu (air jangan banyak ye nanti beras tak berderai elok, maz cuma lebihkan 1cm air dari paras beras) untuk cukupkan sukatan dengan beras,  masak biar mendidih.
7. Masukkan beras, kacau sebati dan tambah apa yang perlu jika kurang rasa. Tutup periuk biar nasi masak seperti biasa. Bila nasi hampir kering, kacau sikit biar nasi masak sekata. 
8. Bila nasi dah masak  masukkan kuah yang disimpan tadi tadi dan gemburkan sikit dengan garfu.

cra masak nasi arab pun ada pelbagai cara...tpi maz selalu buat versi mudah dan ringkas je...xde nak rebus dlu beras tu...tos dan masak semula...yg penting memenuhi selera...apa2 pun terpulang la pda kita yg membuatnya nk plih cara mna kan..

Tuesday, January 27, 2015

Kari Ketam ala India (Tanpa Serbuk Kari)

Assalamualaikum w.b.t..'Subhaanallah wabihamdihi subhaanallah hil'azim'..pestime masak kari ketam kalau tak silap la...ni pun kejadian awal buln hritu...biasanya duk masak lemak..masam manis atau bercili...ni pun wpun masak kari tapi tak masuk serbuk kari...gna rempah sebagai bahan pesnya...tpi jujur maz ckp sedappp sngguh bagi tekak ni...klu beli ketam lgi dah plan nk masak kari ni plak...Insyaa Allah...kat sni ketam xde masalah...ada sepanjang thun...org kata smpai xlarat la nk mkn...cuma udang je yg ada musim...klu kat psar tu biasa la tgk yg masih hidup lgi sbb laut dgn pasar dekat sungguh...bahrain ni kelilingnya laut...jln pun bnyk yg sea view...rumah pun gituw...Alhamdulillah atas segala nikmatNya...Inysaa Allah semoga jumpa lagi dan mohon maaf atas segala kekurangan...

Kari Ketam ala India (Tanpa Rempah Kari) by http://ilhamdapur.blogspot.com
Bahan-bahan
  • 2 ekor ketam - cuci dan kerat 2
  • 3 ulas bawang merah *
  • 1 ulas bawang putih *
  • 1 inci halia *
  • 1 inci kunyit hidup *
  • 2 biji cili padi *
  • 1 sudu kecil serbuk jintan manis (fennel)
  • 1 sudu kecil serbuk ketumbar
  • 1 sudu kecil serbuk jintan putih (cumin)
  • 1 sudu kecil serbuk cili
  • 1 biji tomato - dadu
  • 1 tangkai daun kari
  • 1/2 cawan santan
  • sedikit minyak untuk menumis
Cara

1. Goreng/sangai sekejap 3 jenis serbuk rempah tanpa minyak dengan api perlahan biar wangi. Kemudian satukan dengan serbuk cili, bancuh dengan sedikit air jadikan pes.
2. Tumbuk lumat bahan bertanda *. Panaskan minyak dan tumis bahan tumbuk biar wangi. Masukkan daun kari, pes dan tumis sekejap.
3. Masukkan tomato, kacau sebati dan masak biar tomato keluarkan jusnya. Masukkan ketam, balik-balikkan dan masukkan sedikit air dalam 1/3 cawan. 
4. Kemudian masukkan santan. Tutup periuk biar ketam masak dan keluarkan airnya sambil dibalik sekali sekala dan perasa secukup rasa. Kari ni tak berkuah sangat ye, sikit je. Tabur sedikit daun ketumbar jika suka.

ketam ni mkn sedapp...tpi nati nasi dlm pngan cpat sjuk duk layan dia je...tmbah skrang ni cuaca sjuk...smua benda yg duk kat luar cpat jdi sjuk...aiman la suka sngat ketam ni...memang kena sngat dgn nsi pnas tu deh...

Monday, January 26, 2015

Red Velvet Cupcakes

Assalamualaikum w.b.t..'Allah humma innaka afuwwun karimun tuhibul afwa fa'fuanni'..red velvet antara kek yg pemes suatu ketika dlu...skrang pun masih disebut2 lagi tentang kek ni...klu kena cara buat dan rspi yg btul memang sedappp...ni pun rspi kek yg sempurna dri blog divascancook yg maz buat versi cupcakes...asik duk buat kek versi kecik je deh...bkn apa nk cara selamat...sbb xrajin mana nk deko klu kek sbjik tu...ditambah dgn xreti plak...lgi stu snang nak mkn...amik je sbjik sorang...kihkih...resipi asal dri sini tpi maz ejas skit dan kat bwah ni letak rspi yg dah diubah...klu nak tgk gmbar dan rspi asal klik je kat link tu ye...trima kasih skli lgi pada pengunjung budiman yg sudi jejak dapur kcik ni...Insyaa Allah semoga jumpa lgi dan andai ada yg dpt dimanafaat bersama maz doakan semoga dpt hasil yg memenuhi selera keluarga...akhir kata mohon maaf atas segala kekurangan yg ada...

teksture keknya memang mosit...tukang masak ni yg xgemar sngat kek2 ni pun bleh hbis 2 bjik...juri kat rmah ni pun ckp sedappp...

Red Velvet Cupcakes by http://ilhamdapur.blogspot.com
Bahan-bahan
  • 2 cawan allpurpose flour
  • 1 sudu kecil soda bikarbonat
  • 1 sudu kecil baking powder
  • 1 sudu kecil garam
  • 1 sudu besar serbuk koko
  • 1 1/2 cawan gula kastor
  • 1 cawan minyak sayur 
  • 2 biji telur suhu bilik
  • 1 cawan susu segar + 1 sudu besar jus lemon/cuka, sebatikan dan biar 5-7 minit
  • 2 sudu kecil essen vanilla
  • 1 sudu kecil cuka
  • 1/2 cawan air kopi kosong panas
  • pewarna merah secukupnya
Cara

1. Panaskan oven 160 C.
2. Satukan bahan kering, kacau sebati guna whisk atau garfu.
3. Dalam mangkuk lain putar sekejap gula dan minyak. Masukkan telur, susu segar, vanilla dan pewarna merah (masuk 1/2 sudu besar dulu), sebatikan.
4. Kemudian masukkan kopi dan cuka. Masukkan bahan kering sikit-sikit sambil diputar dan jika perlu boleh tambah pewarna.
5. Masukkan 3/4 dalam cawan kertas yang telah diletak dalam try muffin. Bakar selama 18-20 minit bergantung pada oven masing-masing. Sejukkan sepenuhnya sebelum letak cream cheese.

Cream Cheese
  • 250g cream cheese 
  • 3/4 cawan gula kastor - boleh tambah jika suka manis
  • 1 sudu kecil jus lemon
  • 2-3 sudu besar susu segar - jika perlu
  • secubit garam
Cara : Satukan semua bahan dan putar biar sebati. Sedia untuk disapu/masuk dalam paiping. Atas tu maz tabur kelapa kering.

kek ni pun dh 3 bulan kena peram...takpe la gmbar je yg basi kan...keknya dah lama selamat...bila klik kat gmbar tu rupeenya buat 20hb 10 lgikk...suami bwa pergi ofis sparuh...

Saturday, January 24, 2015

Spaghetti Bolognese

Assalamualaikum w.b.t..'La ilaha illa annta subhaanaka inni kuntu minaz zolimin'..mcm biasa la pasta ni memang kerap sngat kat rumah ni...tpi ni pun yg buat lama bnar dah...memang cepat dan mudah sngat nk sedia pasta ni kan...bleh pelbagaikan ikut citarasa...jenis sos putih...atau yg guna tomato sebagai bahan utama...bleh letak cendawan...ayam atau cfood...yg penting menepati selera keluarga...bahan-bahannya pun simple aje...cuma maz xpernah buat yg jenis kosong guna minyak zaitun aglio olio tu...Inysaa Allah semoga jumpa lagi...selamat berhujung minggu dan mohon maaf atas segala kekurangan yg ada...

Spaghetti Bolognese by http://ilhamdapur.blogspot.com
Bahan-bahan
  • 1 cawan daging kisar segar
  • 1 labu bawang besar bombay - dadu kecil
  • 1 ulas bawang putih - cincang
  • 2-3 biji tomato ranum - dadu kecil
  • 1/3 cawan pes tomato
  • 1/2 sudu kecil serbuk lada hitam - tumbuk lada hitam biasa 
  • 1 sudu kecil dry basil @ italian herbs
  • 2-3 sudu besar extra virgin minyak zaitun
  • 1 kiub pati daging
  • garam secukup rasa dan sedikit gula
  • spaghetti - rebus seperti biasa 
Cara

1. Panaskan minyak, masukkan bawang besar dan bawang putih, masak sekejap biar bawang layu.
2. Masukkan daging kisar, kacau sebati dan masak biar daing keluarkan airnya. Kemudian masukkan buah tomato dan tomato pes, sebatikan.
3. Masukkan air secukupnya, kiub pati dan masak biar mendidih. Perasa secukup rasa dengan sedikit gula dan garam jika perlu, masukkan daun basil dan serbuk lada hitam. Masak biar sos sedikit pekat.
4. Sedia untuk dihidang bersama sapghetti yang telah direbus, taburkan sedikit parmesan cheese.

ni rupe pes tomato kat sni...pekat dan rasanya xmasam...sedapp...pes ni jgk maz guna utk buat sos piza...klu rspi yg masuk pes tomato pes ni la yg duk guna selama ni...utk nasi tomato...pasta2 dan mcm2 la...utk sos lauk pauk...kuah mee...

hidangan yg cepat dimasak...sedapp dimakan...klu buat pasta ni 1 kuali tu memang licin...nak2 klu letak meatball plak...2 beradik tu sukaa snguh klu pasta gak...

Friday, January 23, 2015

Paprik Daging

Assalamualaikum w.b.t..'Allah humma innaka afuwwun karimun tuhibbul afwa fa fu'anni'..biasanya klu paprik ni duk buat ayam je...klu dging tu slalu buat msak merah...tpi sbb hnya daging je yg ada dlm stok...ditruskan jgk niat tu...kdang2 tu xde idea jgk nk msak apa...tambah anak plak susah skit bab mkn ni...paprik ni lauk yg mudah nk sedia dan sedapp...budak2 pun suka...nak masaknya pun lebih kurang je dgn daging masak merah...cuma masuk daun limau purut dan serai paprika ni...klu mkn kat kdai tomyam pun mesti order lauk ni...pasangan dgn sup ekor atau tomyam...Insyaa Allah semoga ketemu lgi...trima kasih pda pengunjung yg sdi bertandang ke dapur yg xseberapa ni dan mohon maaf atas segala kekurangan...

Paprik Daging by http://ilhamdapur.blogspot.com
Bahan-bahan
  • 250g daging batang pinang/bahagian lembut - hiris nipis
  • 1 ulas bawang putih - ketuk
  • 3-4 sudu besar cili kisar/cili boh
  • 1 batang serai - ketuk
  • 1-2 sudu besar sos tiram
  • 2 sudu besar sos cili
  • 4 helai daun limau purut - koyak sikit
  • 1 biji cili hijau - potong serong
  • 1 biji bawang besar - belah 8
  • sayur secukupnya - maz letak kacang panjang & buah tomato yang belum masak sangat, boleh masuk bunga kobis, jagung muda dan seumpamanya
Cara

1. Dalam kuali masukkan daging dan air secukupnya serta sedikit garam, rebus hingga daging lembut dengan api sederhana sambil dikacau sekali sekala.
2. Bila daging dah lembut, keluarkan air, masukkan sedikit minyak dan goreng biar sedikit garing. Toskan daging dan ketepikan dulu.
3. Dengan kuali yang sama, tambah sedikit minyak lagi jika perlu, masukkan bawang putih dan serai, tumis sekejap, kemudian masukkan cili kisar dan tumis dengan api besar selama 30 saat sambil dikacau cepat-cepat.
4. Perlahankan api masukkan sos cili, sos tiram, sedikit gula dan sedikit air, kacau sebati. Kemudian masukkan semua jenis bahan sayur, daun limau dan daging. 
5. Perasa secukup rasa dan masak sekejap sekadar sayu sedikit layu. Taburkan sedikit bawang goreng bila nak hidang.

meratah pun sdppp deh...letak syur bnyk2...tpi ni pun xde syur mna...maz buh je saki baki stok yg ada...kcang pnjang je...pastu hiris tomato yg xberapa msak sbjik...memang kena dgn nsi pnas tu...

Pisang Goreng Cheese Resipi II

Assalamualaikum w.b.t..'Hasbunallah wa ni'mal wakil'..pisang goreng yg pemes dan sememangnya enakk...ni pun buat bln 10 hritu lagi...masa tengah demam pisang goreng bercheese ni...memang kerap sngat la duk buatnya sebab abangngah sukaa...msa kat msia dlu xprnah rasa pun...xthu pun ada pisang goreng versi mewah ni...ingatkan kek je deh yg ada cheese...tapi memang sedapp la..lemak berkrim...kena plak dgn pisang gorengnya rangup...memang nikmat sungguh dpt yg panas-panas tu...utk greng pisang ni maz guna bancuhan yg buat fish n chips dulu...hasil ber eksperimen dgn rspi yg prnah dicuba...sukaa bancuhan ni...rangupnya menepati selera...sblum ni pun dah ada updated versi pisang goreng biasa guna rspi ni...cuma kli ni msuk susu segar skit...Inysaa Allah semoga jumpa lagi...salam jumaat yg barakah dan mohon maaf andai ada kekurangan dimana-mana...

Pisang Goreng Cheese Resipi II by http://ilhamdapur.blogspot.com
Bahan-bahan
  • pisang yang sesuai secukupnya, hiris nipis - ni tak tahu nama pisang apa, memang sedap goreng dan buat pengat, dari india dan besar buahnya, 2 biji pun dah boleh dapat sepinggan
  • 1/2 cawan tepung beras
  • 1/4 cawan allpurpose flour
  • 1 sudu kecil baking powder
  • 1/4 sudu kecil garam
  • 50ml susu segar
  • sedikit pewarna kuning
  • air sejuk peti secukupnya
  • minyak untuk mengoreng secukupnya - maz guna minyak sayur
  • kentang goreng secukupnya
Cara

1. Dalam mangkuk sebatikan bahan kering, kemudian masukkan susu segar, air secukupnya dan pewarna (air tu agak-agak la ye, jangan cair atau pekat sangat, kira letak bila celup pisang).
2. Panaskan minyak secukupnya, masukkan pisang dalam adunan dan goreng hingga perang dan garing dikedua bahagian. Angakat dan toskan, buat sampai habis.

Untuk salut
  • 2 sudu besar mentega tanpa garam 
  • 2 sudu besar susu pekat manis
  • 2 sudu besar cheddar cheese
  • cheddar cheese secukupnya untuk tabur
Cara : dalam mangkuk yang sesuai satukan mentega dan susu pekat, masukkan dalam microwave sekejap biar mentega cair atau boleh masak atas dapur. Keluarkan dari microwace, masukkan 2 sudu cheddar cheese dan sebatikan. Sedia untuk digaul dengan goreng pisang yang masih panas. Kemudian taburkan cheddar cheese secukupnya.


jazakillahukhairan pada pencetus rspi pisang goreng bercheese ni...memula rsa pisng goreng cheese ni maz cuba rspi dri dapur Mamafami...ada kat sini...memang bleh dijadikan dessert plak yg versi cheese ni...

Thursday, January 22, 2015

Clone Cinnabon Lagi..(Pecanbon)

Assalamualaikum w.b.t..'Subhaanallah wabihamdihi subhaanallah hil'azim'..apa kbar semua...mcm free je plak pgi ni...tpi dging utk tghri nti dh duk dlm sink tu...skjap je smgu deh...Inysaa Allah esk jmpa wken skli lgi...bleh la tukang masak ni cuci mata smbil amik angin...yg pling sukanya dpt g pasar...betul! jgn tak prcaya ye...maz memang sukaaa sngat g pasar manama...suka tgk apa yg ada kat pasar...tmbah loni musim sejuk...buah stberi murah2...sbnarnya xthu berapa kli dh buat cinnabon ni...ni pun yg buat bln 11 thun lepas lgik...biasa la klu kena peram dlu tu dok...memang kena layan dgn secawan teh sbgai alas perut mlm dicuaca dingin ni...buat utk minum ptg atau srpan pun bleh...sblum ni dah updated skli yg buat msa kat msia dlu...andainya ada yg dpt dimanafaat bersama...maz doakan smoga mendpt hasil yg memuaskan selera dan mohon maaf atas segala kekurangan...Inysaa Allah semoga ketemu lgi...

sblum dimake up secukupnya...time nk mkn tu suka tabur pecan bnyk2 kerana rsanya lemak dan rangup...tujuan bakar dlm caserrole ni agar coklat sirap tu tak hangus dan mudah nk kluarkan...ni pic yg buat awal thun hritu...smua sukaa...mudah sngat pun nk buat sbb skjap je ulinya dan maz letak dlm microwave utk kembangkan doh tu...dlm msa 1 jam dh bleh mkn...npak je mcm pnjang brjela cara2nya tu...tpi sbnarnya mudah je...

Clone Cinnabon (Pecanbon) by http://ilhamdapur.blogspot.com
Bahan-bahan
Bun
  • 1 1/2 cawan allpurpose flour
  • 110ml air suam
  • 50ml susu segar
  • 1 sudu kecil yis kering (mauripan dll)
  • 1/4 sudu kecil garam
  • 2 sudu besar gula
  • 1 sudu besar mentega tanpa garam - cair
  • 2-3 sudu besar nuttela jam @ coklat sirap + 5-6 sudu besar susu segar, sebatikan biar cair
  • mentega tanpa garam secukupnya - suhu bilik
  • gula perang secukupnya
  • serbuk kayu manis secukupnya
  • kacang pecan secukupnya - panggang sekejap dan cincang kasar
Cara

1. Dalam bekas satukan air, yis dan gula, biar sekejap dalam 1 minit.
2. Masukkan susu segar, mentega cair, garam dan tepung sambil dikacau dengan garfu buat pusingan jam hingga doh melekat pada garfu.
3. Kemudian uli dengan tangan biar jadi doh yang lembut (uli dalam 5-7 minit).
4. Tutup bekas dengan tuala atau plastik dan rehatkan biar naik sekali ganda (dalam 30-35). Untuk proses ni maz letak dalam microwave, on plug dan buka sedikit pintu microwave untuk dapatkan haba panas dari lambu microwave, BUKAN on microwave ye...
5. Tumbuk sikit doh, tabur sikit tepung atas tempat nak canai, kemudian canai nipis buat bentuk 4 segi.
6. Sapu mentega pada seluruh doh yang dicanai tapi, kemudian tabur gula perang secukupnya dan ayak pulak serbuk kayu manis atasnya biar tebal sikit.
7. Gulung kemas dan potong saiz 2 inci (lebih kurang).
8. Dalam bekas yang tahan panas/casserole sapu sedikit mentega, kemudian tuang coklat sirap tadi biar rata pada dasar/bawah saja, bukan keliling.
9. Susun bun dengan jarakkan dalam 1 inci, sembur sedikit air pada permukaan bun dan bakar dalam oven yang telah dipanaskan dulu 10 minit dengan suhu 170 C selama 25-30 minit atau hingga ada sedikit perang atasnya.
10. Keluarkan dari oven, terus tuang cream cheese biar sekata atasnya.
11. Sedia untuk dihidang masa panas, tuang sedikit karamel sos dan taburkan dengan kacang pecan.

Karamel Sos
  • 1 sudu besar mentega tanpa garam
  • 1/4 cawan gula perang (maz guna dark soft brown sugar)
  • 6 sudu besar whipping cream
  • 4 sudu besar susu segar
  • secubit garam
Cara : Satukan mentega, garam dan gula perang, masak atas api sederhana hingga gula cair dan berbuih sikit, kemudian terus masukkan whip ceram dan susu segar. Kacau sebati dan sejukkan dulu, kalau rasa pekat sangat boleh tambah susu segar atau whip cream sikit lagi.

Cream Cheese
  • 100g cream cheese - suhu bilik
  • 2 sudu besar gula halus
  • 2-3 sudu besar whipping cream @ susu segar
  • 1 sudu besar mentega tanpa garam - cair (kalau tak letak pun takpe)
  • secubit garam
Cara : Satukan semua bahan dan kacau biar sebati, kalau rasa pekat tambah je sikit lagi whip cream/susu segar.

Nota Ilhamdapur : kalau guna mentega biasa, suaikan sukatan garam tu ye, kat sini nak cari mentega biasa susah sangat, semuanya jenis unsalted..

teksturenya lembut je wpun dah semalaman dan bleh panas blik dlm microwave...klu abangngah dgn kak long tgk ni sure mtak sruh buat lgik...puas hti sngat dpt buat sdrik ni...sronok bila tgk anak mkn bersungguh2...Alhamdulillah smua dgn izinNya...

Wednesday, January 21, 2015

Taco Chili

Assalamualaikum w.b.t..'La ilaha illa annta subhaanaka inni kuntu minaz zolimin'...niat hti nk update mlm tdi...tpi lepas isyak tu kluar mkn ayam goreng...skrang isyak pkul 6.40 ptg...kira mkn ptg skli nga mlm trus la...smua lapar sbb ptgnya xsmpat nk buat apa...pkul 3 tu ada housekeeping...klu ptg selasa dgn sabtu mcm tu la kelam kabut sikit dgn org cuci rumah...nk update pgi tdi xbrapa rjin la plak...ni bru rsa free skit dah siap msak...sbnarnya taco ni buat msa kejadian tortilla bread hritu lagi...dah xhingat bila, tpi bila klik kat pic tu ada tarikhnya...rupenya bulan 10 hritu lagikk...cuma bru nk buat n3...akhir kata mohon maaf atas segala kekurangan yg ada dan Inysaa Allah semoga jumpa lgi...

Taco Chili by http://ilhamdapur.blogspot.com
Bahan-bahan
  • 4 keping roti tortilla - maz buat sendiri, ni resipinya
  • 1 mangkuk beef chili & tomato salsa 
  • kentang goreng secukupnya
  • sour cream secukupnya - bancuh dengan susu segar sikit biar cair gitu
Cara : Ambil sekeping roti tortilla, letak sedikit kentang goreng, kemudian ratakan chili secukupnya, tabur tomato salsa dan tuang sour cream atasnya. Boleh juga letak sedikit daun ketumbar jika suka, Masakan mexican ni tak tinggal daun ketumbar tu deh, mereka makan macam salad je. Dalam resipi chili tu ada plain tortilla chips, jadi tak perlu letak la sebab ganti dengan roti torilla ni.

chili yg letak atas taco ni pun dh bnyk kli jgk buat...ada kat label mexican food...kira menu express je la ni...alas perut mlm...ni pun ilham dri eat street...suka tgk cara mereka berniaga dengan truck besar tu...mcm2 makanan yg ada...bleh dpt idea utk mencuba...kat rumah ni klu mexican food mcm biasa la dpt sambutan...sedappp...xckup skeping ni...dengan sour creamnya yg lemak-lemak masam...waduhhh!! tukang masak ni pun sukaa...lama dh jgk xbuat menu gini...

Tuesday, January 20, 2015

Popia Basah Sekali Lagi...

Assalamualaikum w.b.t..'Allah humma innaka afuwwun karimun tuhibul afwa fa'fuanni'..lagi dan lagi...Inysaa Allah...sapa yg xsuka dgn popia basah ni...tukang masak ni pun dlunya xminat mana jgk...tpi bila yg buat sdrik ni kena plak dgn slera...mgkin sebab sambal tu maz buat manis skit...srnok sngat dpt buat sdrik...dah bnyk kli la kejadiannya...ni pun yg buat bln 11 hritu lagi..kat fb pun dah letak msa masih pnas2 dlu...cuma kat dapur ni je yg slalu update menu lapuk....Alhamdulillah smua dgn izinNya...xrasa rindu sngat la dgn makanan msia smjak duk buat sdrik ni...stu hikmat jgk bila merantau ni...mcm2 bleh trjadi bila trasa nk mkn tu deh...rspi masih sma mcm yg duk buat sblum ni...utk kulit tu masih gna rspi Kak Umi-e...jazakillahukhairan kak...Insyaa Allah semoga jumpa lgi dan andai ada yg dpt dimanafaatkan maz doakan semoga dpt hasil yg memenuhi selera...mohon maaf atas segala kekurangan...

tgk yg ni terasa mcm duk panggil2 sruh buat plakkk...kobis pun ada tu...memang xckup 3 bjik...smjak duk buat popia yg ni la pling sempurna kejadian kulitnya tu...bak kata omputih practice makes perfect deh...msa pestime buat dlu 2-3 keping jgk masuk mokcik tong sampah...pastu la bru ok...

Popia Basah by http://ilhamdapur.blogspot.com
Resipi Kulit Popia : Kak Umi-e myresipi
Bahan-bahan
  • 2 cawan tepung gandum 
  • 1 biji putih telor 
  • 3/4 cawan air 
  • 2 sudu makan cuka 
  • secubit garam 
Cara

1. Campurkan kesemua bahan dalam mangkuk adunan.
2. Gaulkan (macam buat cokodok) kemudian tutup dan biarkan sebentar sekurang-kurangnya 1/2jam.
3. Ambil sejemput dan lenserkan ke atas kuali leper (cara bergambar).

Nota ilhamdapur : utk kulit ni maz buat 1/2 rspi je skli buat, bleh dpt dlm 15 keping sebab buat saiz kecik je..utk 1/2 rspi maz guna 1 biji putih telur saiz B dan air tak ikut sukatan ni, maz guna lebih...bergantung pada jenis dan kualiti tepung yg diguna..adunan tu macam adunan cekodok tapi smooth gitu, kalau adunan kental memang tak boleh nak sapu kat kuali..
Untuk buat kulit tu, celupkan dulu tangan dalam air, amik sejemput biar banyak, guna kuali non-stick yg tebal agar bila nak sapu pada kuali tu jari tak rasa panas sangat dan buat dengan cepat. Tak perlu balik, bila dah kering/masak angkat dan simpan dalam tuala bersih agar tidak kering.

Sambal
Resipi : http://ilhamdapur.blogspot.com
Bahan-bahan
  • 1/3 -1/2 cawan cili kisar - rebus cili kering kisar @ cili boh
  • 1 labu bawang besar 
  • 2 ulas bawang putih 
  • 1 sudu besar udang kering - rendam sekejap 
  • 1 sudu besar sos tiram 
  • 1 sudu besar sos cili 
  • nisan sebesar 2x ibu jari 
  • gula dan sedikit garam 
  • minyak untuk menumis 
Cara

1. Kisar bawang besar, bawang putih dan udang kering. 
2. Panaskan minyak secukupnya dan tumis bahan kisar hingga naik bau. 
3. Masukkan cili kisar pulak dan tumis dengan api sederhana hingga pecah minyak. 
4. Tambah air sikit bila cili dah masak dan masukkan sos tiram,sos cili, nisan dan gula garam secukup rasa. 
5. Masak hingga sambal jadi pekat dan sejukkan sepenuhnya. 

Inti
Resipi : http://ilhamdapur.blogspot.com
Bahan-bahan
  • 1 cawan kubis yang dimayang halus 
  • 1 batang lobak merah - sagat kasar
  • 1/3 cawan bawang besar yang didadu 
  • 1 sudu besar sos tiram 
  • 2 sudu besar minyak sayur/masak 
  • 1 biji telur + 1 sudu besar air - kocok dengan garfu 
  • 1 biji timun jepun - sagat kasar dan perah sikit buang airnya 
  • bawang goreng secukupnya 
  • kacang tanah tumbuk secukupnya 
Cara

1. Panaskan 1 sudu besar minyak dan masukkan telur, biar sekejap kemudian kacau biar telur hancur (mcm buat scramble egg tu). Angkat dan ketepikan. 
1.Dengan kuali yang sama, panaskan 1 sudu minyak, masukkan bawang besar, bila bawang dah layu sikit masukkan kubis dan lobak merah. 


2. Kemudian masukkan sos tiram, kacau sebati dan masak biar sayur lembut sikit. Padamkan api dan masukkan telur tadi, kacau sebati dan sejukkan sepenuhnya.
3. Timun tu gaulkan bila intinya dah sejuk, maksudnya tak perlu dimasak bersama.

klu dlu rsa heran sngat mcmana la nk buat kulitnya tu...xde susah mna rupenya nk buat popia basah ni...sambalnya bleh buat awal...pastu cuma buat inti dan kulit...inti pun 10 minit bleh siap...kulit je la perlu ada skill skit nk buatnya...bkn skill apa...cuma cara nak sapu kat kuali tu biar jdi nipis...