Ya Allah..sesungguhnya padaMu aku berserah..

'Bila ALLAH makbulkan doamu, maka DIA menyayangimu, bila DIA lambat makbulkan doamu, maka DIA ingin mengujimu, bila DIA tidak makbulkan doamu, maka DIA merancang sesuatu yang terbaik untukmu. 0leh itu, sentiasalah bersangka baik pada ALLAH dalam apa jua keadaan..kerana kasih sayang ALLAH itu mendahului kemurkaanNya'...

Tuesday, May 5, 2015

Twisted Cheesy Bun

Assalamualaikum w.b.t..'Subhaanallah wabihamdihi subhaanallah hil'azim'..stelah agak lama jgk duk tnggu mood meroti ni dtg...wpun duk tgk roti sana sini kat fb...tpi klu belum digerakkan hati tu kan...xterbuat jgk...tpi wpun xde plan nk buat, tetiba keinginan tu dtg dlm hati dgn sendirinya...itulah, kita hnya merancang...tpi semua dgn izinNya jua...kes bleh buat bun pintal ni sbb abangngah beli cheesy bun bentuk gini kat bakery...pastu dia ckp nanti mommy buat ye...dri situ la terjdinya bun ni...anak request nk mcm yg kat bakery bun cheese dan ada gula kat atasnya...sedap la ada rsa manis sikit...suami pun hbis 2 ketoi mkn yg bru kluar oben......cheesy bun ni sedikit olahan dri rspi bun pandan dulu...maz suka rspi tu wpun guna bahan asas je tpi hasilnya amat memuaskan...Inysaa Allah semoga jumpa lagi dan mohon maaf atas segala khilaf...

lembut dan moist je rotinya...licin terus ptg tu jgk...buat tghari...elok dgn anak blik sekolah nk mkn bun ni dulu...

Twisted Cheesy Bun by http://ilhamdapur.blogspot.com
Bahan-bahan :
  • 2 cawan all-purpose flour
  • 3 sudu besar gula
  • 1/2 sudu kecil garam
  • 1/2 sudu besar yis kering - mauripan dll
  • 1/2 sudu kecil bread improve
  • 120ml air
  • 30ml susu segar
  • 1 telur gred B 
  • 1-2 titik pewarna kuning
  • 2 sudu besar mentega tanpa garam (unsalted) - suhu bilik/lembut
  • cheese keping secukupnya - potong memanjang
  • sedikit susu segar+1-2 titik pewarna kuning - untuk sapu atas roti
  • sedikit gula untuk tabur
Cara

1. Masukkan semua bahan basah kecuali mentega dalam bread maker (BM), kemudian baru masukkan bahan kering dan masukkan yis akhir sekali.
2. Tekan butang bread maker seperti biasa dan biar pusing sekejap sekadar nak sebatikan, kemudian terus masukkan mentega dan biar bread maker uli seperti biasa (dalam 1 1/2 jam) atau ikut fungsi BM masing-masing.
3. Kemudian keluarkan doh, tumbuk sikit dan canai bentuk 4 segi nipis lebih kurang saiz 1 kaki.
4. Kemudian potong ditengah jadi 2 bahagian dan setiap bahagian kerat 4-5 petak kecik seperti dalam gambar dibawah.
5. Ambil sekeping dan canai memanjang biar lebar sikit, letak keratan cheese cara memanjang ditengahnya dan cantumkan biar tutup kemas, kemudian gentel/roll biar jadi panjang dalam 2 jengkal.
6. Bila dah siap gentel, pintal seperti dalam gambar, susun dalam loyang yang telah disapu dengan sedikit mentega, buat sampai habis, kemudian tutup loyang dengan tuala dapur dan rehatkan 10-15 minit atau naik 1x ganda.
7. Sapu permukaan roti dengan susu segar dan tabur sedikit gula atasnya.
8. Bakar dalam oven yang telah dipanaskan dulu 10 minit dengan suhu 180C selama 18-20 minit atau sehingga perang atasnya.
9. Bila dah masak keluarkan dari oven dan sapu sedikit mentega atasnya agar bun berkilat.

sedikit panduan cra buat bun ni...maaf la snap pun main hentam guna hp je..

memang sedappp layan dgn kopi O...sebenarnya xde la susah mna nk buat roti ni kan...masuk je dlm BM...memang bleh buat hri2 la org kata klu rajin tu...

Monday, May 4, 2015

Puding Coklat

Assalamualaikum w.b.t..'Allahuma innaka afuwwun karimun tuhibul afwa fa'fuanni'..kerap plak kebelakangan ni duk buat puding...sebenarnya buat ni pun kes nk perabis stok whip cream kotak besar hritu...yg lebih buat filling cream puff...tu yg terciptanya 3-4 jenis puding ni...lama dh la jgk kejadian puding ni...duk pilih buat yg mudah je...tkpe la ye asalkan sedapp dan xmembazir whip cream tu...memang sedapp la puding coklat ni...rsa dan teksturnya mcm eskrim milo yg dlm bekas tu...Inysaa Allah semoga jumpa lagi dan mohon maaf atas kekurangan yg ada...

ada rsa ala2 eskrim...sedappp...nk buat pun mudah sangat...yg minat dessert gini aiman dgn babanya la...

Puding Coklat by http://ilhamdapur.blogspot.com
Bahan-bahan
  • 100g coklat masakan
  • 1 kuning telur - kocok dengan garfu biar berbuih sikit
  • 2 sudu besar susu segar
  • 1/2 cawan whipping cream Non Diary - yg dah manis tu
  • 2 sudu besar gula kastor - jika perlu
  • 1/2 sudu kecil essen vanilla
  • secubit garam
Cara

1. Putar whipping cream+secubit garam biar kental sikit. 
2. Dalam periuk satukan coklat masakan dan susu segar, masak dengan api perlahan sambil dikacau biar coklat cair, kemudian masukkan gula dan sebatikan, biar sejuk sikit sebelum masuk kuning telur dan vanilla (maz tambah gula sebab tak cukup manis utk puding ni).
3. Masukkan whipping cream dan kacau biar sebati, tuang dalam ramekin atau gelas yang sesuai dan sejukkan dulu selama 3-4 jam sebelum dihidang atau dihias ikut citarasa, maz letak whip cream atasnya tu.

buat pun sikit je...dpt la 3 ramekin ni...bekas ni pun kecik je...dlm gambar je npak mcm besar...Inysaa Allah pasti akan buat lagi...sedappp...

Sunday, May 3, 2015

Sekali Lagi..Kari Kepala Ikan Ala India

Assalamualaikum w.b.t..'Subhanallah walhamdulillah wala ilaha illallah wallahu akhbar'..bru brkesempatan nk duk depan lappy...ye la kan klu cuti tu ada je la aktvti yg menunggu...kari kepala ikan ni pun menu ulang tayang je, dah berbulan jgk kena peram...yg buat sebelum ni ada kat sini kari indian stail ni...kli ni letak kacang bendi...suka ratah sayur tu...pas mkn nasi tu asik duk cium tangan je...bau karinya ada lagi...Insyaa Allah semoga bersama lagi dan mohon maaf atas kekurangan yg ada...

Kari Kepala Ikan Ala India by http://ilhamdapur.blogspot.com
Bahan-bahan
  • 1 ketul kepala ikan - maz guna ikan sherry
  • 4-5 ulas bawang merah *
  • 1 inci halia *
  • 1 ulas bawang putih *
  • 1 sudu kecil halba campur
  • 1 sudu kecil jintan manis (fennel) - tumbuk halus sikit
  • 1 sudu kecil serbuk ketumbar
  • 3 sudu besar serbuk kari ikan, bancuh dengan sedikit air - maz guna serbuk kari ikan faiza
  • 1 bijo tomato - dadu
  • 1 tangkai daun kari - ramas-ramas sikit
  • 1 sudu besar daun ketumbar cincang
  • 1 kayu manis
  • 2 bunga lawang
  • 3 bunga cengkih
  • 3 biji buah pelaga
  • 5 biji cili padi
  • 10 biji kacang bendi
  • sedikit nisan, garam dan gula secukup rasa
  • minyak sayur untuk menumis secukupnya
Cara

1. Cuci kepala ikan bersih-bersih dengan air asam jawa, toskan.
2. Tumbuk bahan bertanda *. Panaskan minyak secukupnya, masukkan halba campur, biar sekejap, kemudian masukkan bahan tumbuk, daun kari dan tumis biar wangi bersama rempah 4 sekawan (kayu manis, bunga cengkih, bunga lawang, buah pelaga).
3. Masukkan serbuk kari, kacau sebati dan tumis biar pecah minyak dengan api perlahan. Masukkan buah tomato dan daun ketumbar, kacau sebati.
4. Tumis biar rempah masak dan pecah minyak sambil ditambah air sikit-sikit (3-4 sudu sekali masuk), ulang cara ni 2-3x, kemudian masukkan nisan.
5. Masukkan cili padi dan air (jangan banyak ye, dalam 1 cawan gitu ke, bergantung pada saiz kepala ikan), kemudian masukkan kepala ikan, tutup periuk sekejap biar ikan masak dengan wap, kemudian balikkan kepala ikan perlahan-lahan, masukkan kacang bendi.
6. Perasa secukup rasa, masak sekejap lagi biar ikan masak dan mesra dengan kuah serta sayur lembut sikit.
7. Boleh la dihidang dengan nasi putih dan papedom jika suka.

abangngah dgn afiq mcm biasa la amik kuah je...xmkn ikan...babanya la yg suka sangat klu kari gini...puas hati katanya...sedappp...

Friday, May 1, 2015

Jus Avocado (Jus Alpukat)

Assalamualaikum w.b.t..'Hasbunallah wa ni'mal wakil'..bertemu skli lagi dipagi jumaat yg barakah...Alhamdulillah atas segala rahmat dan nikmatNya...semoga diampunkan dosa kita, dosa ayah dan ibu, dosa suami dan anak2 dan dosa saudara muslim muslimat seluruhnya...jus avocado la plak...minuman ringkas yg segar, enak dan berkhsiat...stok avocado ni jarang putus, tapi minggu lepas borong bnyk sangat, dlm 4kg sbb semua suka dgn jus alpukat ni...minuman yg pemes kat indonesia...mkn gitu pun tekak ni bleh terima...buat jus ni lagik la...1 jug besar pun bleh hbis...buat guacamole pun laju je semua mkn...boleh pelbagaikan kegunaan buah avocado ni...selamat berhujung minggu dan mohon maaf atas kekurangan yg ada...Inysaa Allah semoga jumpa lagi..

klu nk beli buah ni, picit sikit buah tu pilih yg lembit2 gitu...klu yg keras tu putik, nanti xleh mkn...kena peram dlu, tu pun klu buah dah tua masak la...klu buah muda jadi busuk...

Jus Avocado (Jus Alpukat) by http://ilhamdapur.blogspot.com
Bahan-bahan 
  • 2 biji avocado masak
  • 1/2 cawan susu segar 
  • gula secukup rasa
  • air sejuk peti secukupnya
  • sedikit garam - jangan skip
  • sedikit ais jika perlu
Cara : Masukkan isi avocado dan semua bahan lain secukupnya dalam pengisar buah, kisar biar berkrim. Jus ni kena buat pekat ye baru sedap, ais tu letak sikit je, maz cukup dengan air sejuk peti je sebab kalau sejuk sangat tak dapat menikmati rasa lemak buah tu. 

sni buah avocado senang dpt...ada je sepanjang masa...ada bnyk jenis buah  ni...ada avocado kenya,sri langka,lebanan, us dan isinya, warna serta harga pun berbeza...kena buat biar pekat likat gitu baru sedapp...lemak berkrim..

Thursday, April 30, 2015

Swiss Roll Corak Zirafah

Assalamualaikum w.b.t..'La ilaha illa annta subhaanaka inni kuntu minaz zolimin'..sekali lagi, seperti yg dikata Inysaa Allah akan buat lagik, lepas kejadian yg memula tu esknya menggulung plok...kli ni versi bercorak plak...sebenarnya pestime tgk kek gulung corak zirafah ni suatu masa dulu kat dapur seorang yg berpengalaman luas dlm dunia masakan dan layak diberi gelaran blogger yg serba boleh, humble dan tidak loket ilmu, itulah Kak Wan (citarasawan) masa tu gerak hati ni belum terasa utk mencubanya...klu nk ilmu dan pengetahuan percuma rajinkan la lepak kat blog kak wan...masih guna resipi yg kat sini...cuma ada ubah skit je...memang best la rspi ni...sedappp sangat keknya dan semudah ABC...selamat berhujung minggu buat semua sempena cuti 1 May esk...mohon maaf atas kekurangan yg ada dan semoga jumpa lagi...Inysaa Allah..

siap gulung...sejukkan dulu dlm peti sbb guna filling whip cream...suami xminat sangat buttercream...masa nk gulung tu kedua tangan pegang hujung kek dan gulung perlahan2 sebab biasanya klu yg buat merekah bahagian hjung tu sebab part tu sedikit berkerak...

keknya lembut mcm kapas dan moist...tu pun suami duk mintak suruh buat lagi...tpi asik lupa je nk beli whip cream...

rupe setelah dilorek, takpe la xjdi mcm corak giraffe betul pun...ada skit2 bleh la kan...lepas tuang adunan kek dlm loyang...terus lorek atasnya...

Swiss Roll Corak Zirafah by http://ilhamdapur.blogspot.com/
Bahan-bahan
  • 3 biji telur saiz B 
  • 60 gula kastor 
  • 1/2 sudu teh baking powder 
  • 1/2 sudu kecil esen vanilla 
  • 1/2 sudu besar ovallete 
  • 43g tepung gandum 
  • 1/8 sudu kecil garam - abaikan jika guna mentega biasa
  • 1/2 sudu besar serbuk koko *
  • 1/2 sudu kecil coklat emulco *
  • 57g mentega tanpa garam (unsalted) - cair
  • 150ml whipping cream Non Diary - yg dah manis tu *
Cara

1. Panaskan oven suhu 170 C.
2. Sediakan loyang 10x10 dan alas dengan baking paper, kertas tu biar lebih sikit supaya senang nak keluarkan kek nanti.
3. Dalam mangkuk satukan semua bahan kecuali bahan bertanda * dan putar dengan kelajuan tinggi hingga kembang selama 4 - maz guna hand mixer je, kemudian asingkan 2-3 sudu besar adunan+1/2 sudu besar mentega cair dan sebatikan, ni untuk buat corak nati, masukkan dalam paiping bag.
4. Masukkan serbuk koko, coklat emulco  dan putar lagi selama 1-2 minit.
5. Masukkan mentega dan kaup balik dengan spatula biar sebati.
6. Tuang dalam loyang, ratakan dan lorek atasnya buat bentuk ala-ala zirafah dengan adunan putih tadi, bakar semalam 20 minit dengan api atas bawah, maz letak dirak paling bawah.
7.Bila dah masak, keluarkan kek sekali dengan kertas dan sejukkan sepenuhnya atas redai kek, kemudian letak sehelai kertas baking atas bahagian permukaan kek dan terbalikkan (biar yang bawah kat atas), tarik keluar kertas alas kek tadi, sapu cream secukupnya dan gulung perlahan-lahan biar kemas, tujuan letak kertas atas kek tadi sebagai alas semasa menggulung agar kulit kek tu tidak terkoyak.
8. Boleh la dipotong untuk dihidang atau balut/masuk bekas kedap udara dan simpan dalam peti.
9. Untuk filling - putar whip cream+secubit garam+1/2 sudu kecil essen vanilla dan putar hingga kental, simpan dalam peti dulu sementara tunggu kek sejuk.

taraaaa...setelah masak, sejukkan dulu sebelum diterbalikkan dan digulung...maknanya bila nk gulung yg bercorak ni duk bawah la...kli maz guna loyang 10x10...yg memula hritu loyang 9x9 tu yg tebal sikit keknya...

main hentam je buat corak tu, xde lukis draf dulu atas kertas...Alhamdulillah jdi jgk coraknya...pasti akan buat lagi...Inysaa Allah...

Wednesday, April 29, 2015

Udang Tandoori

Assalamualaikum w.b.t..'Allahuma innaka afuwwun karimun tuhibul afwa fa'fuanni'..masih lagi dgn gambar lama..udang tandori ni kejadian awal thun lagik...adoiii lamanya duk peram...makin banyak plak pic dlm folder tu...xthu la sempat habis ke dak sebelum nk bersara...mungkin akn smpainya masa utk berundur diri...try buat tandori udang ni dek kerana xtahan dgn godaan udg grill kat retosran...kebetulan stok udg besar pun ada...tengah musimnya awal thun haritu...klu order mixed grill platter, selain dri lamb chop...isi ayam atau kebab ada jgk udg sekli...mkn dgn khubus arab yg masih panas...fresh dri clay oven...ni pun main hentam je la labu marinated ikut suka...Inysaa Allah semoga bersama lagi dan mohon maaf atas kekurangan yg ada...

Udang Tandoori by http://ilhamdapur.blogspot.com
Bahan-bahan (resipi anggaran)
  • 6-8 ekor udang saiz XL
  • 2 sudu besar yogurt asli
  • 1/2 sudu kecil serbuk jintan putih
  • 1/2 sudu kecil serbuk jintan manis
  • 1/2 sudu kecil serbuk ketumbar
  • 1/2 sudu kecil serbuk cili
  • 1/2 sudu kecil serbuk garam masala
  • sedikit garam 
  • sedikit pewarna merah
Cara

1. Belah belakang udang, buang urat hitam dan toskan biar betul-betul kering.
2. Sebatikan semua bahan kecuali bahan terakhir, kacau sebati, lumurkan pada seluruh udang dan perap selama 2-3 jam.
3. Susun udang dalam loyang (biar bahagian terbelah tu kat atas) dan panaskan oven 200 C, (maz guna fungsi grill).
4. Bakar selama 10-13 minit atau hingga masak.
5. Bolehlah dihidang dengan roti naan atau ikut selera dan hias sikit dengan daun ketumbar dan limau nipis/lemon masa nak hidang.

skrang ni langsung xde udg kat pasar...dh hbis musim...kena tunggu bln 9 ni la plak utk menikmati pesta udg kat pasar...klu ada jual pun kat pasaraya udg frozen...sni penternakan udg dikontrol oleh kerajaan...

Tuesday, April 28, 2015

Pulut Panggang

Assalamualaikum w.b.t..'Subhaanallah wabihamdihi subhaanallah hil'azim'..lamanya peram kuih ni...memang kerap jgk duk buat pulut panggang sblum ni...tpi skli buat xde la banyak...dlm 1 cwn beras pulut je...dpt la dlm 9-10 biji...rspi sama je mcm yg duk buat selalu...klu ada inti utk cucur badak tu...mesti buat pulut ni skali...cuma tambah isi ikan rebus atau udg kecik segar je...yg ni intinya kurangkan cili kering sbb tkut pedas sangat...Inysaa Allah semoga jumpa lagi dan mohon maaf atas segala khilaf...

Pulut Panggang by http://ilhamdapur.blogspot.com
Bahan-bahan (resipi anggaran)
  • 1 1/4 cawan beras pulut - rendam 5-10 minit
  • 1/3-1/2 cawan santan cair + sedikit garam 
  • 1 helai daun pandan
  • daun pisang yang dilayu secukupnya
 Cara

1. Sediakan pengukus dengan air mendidih.
2. Ratakan pulut dalam pengukus dan masukkan daun pandan, kukus selama 10-15 minit sambil dibalik sekali sekala atau hingga pulut lembut
3. Keluarkan pulut kukus tadi, masukkan dalam bekas dan gaul dengan santan (masa ni pulut akan nampak basah dan lembik sikit, takpe sebab nak kukus lagi sekali).
4. Kemudian masukkan semula pulut tadi dalam pengukus dan kukus lagi selama 8-10 minit.
5. Bila pulut dan masak, ratakan segengam pulut atas daun pisang, letakan inti secukupnya dan bungkus biar kemas, kelip hujung dengan stapler. Buat sampai habis.
6. Bakar sekejap sambil dibalik-balik atas dapur gas dengan api kecil atau pemanggang yang sesuai - maz bakar atas stove eletrik.

Inti
  • 2 cawan kelapa parut
  • 3-4 ulas bawang merah*
  • 2-3 batang serai - hiris nipis*
  • 1 senduk kecil cili kisar
  • 1 cawan udang geragau
  • 2 ekor ikan rebus - buang tulang dan hancurkan isinya
  • gula dan garam secukup rasa
 Cara

1. Kisar semua bahan yang bertanda * bersama sedikit air sehingga lumat.
2. Dalam kuali masukkan bahan kisar, bahan-bahan lain serta sedikit air lagi, kecuali ikan rebus dan perasa. Kacau sebati dan masak dengan api perlahan seketika.
3. Kemudian masukkan isi ikan, bahan perasa dan kacau balik sekali sekala. Masak sehingga kering. Siap dan sejukkan dulu.

aiman dgn babanya la yg suka sangat kuih ni...afiq xminat kuih2 ni...buat sikit ni skejap je la nk mengukusnya...sesambil masak pun bleh buat...daun pisang guna yg frozen je...tu yg gelap je warna...

Mutton Mandy

Assalamualaikum w.b.t..'Subhanallah walhamdulillah wala ilaha illallah wallahu akhbar'..rsanya smjak pindah rumah baru, ni la bru pestime buat nasi arab...bkn xnk buat, tpi sbb klu hri minggu tu memang mkn kat luar...nasi arab ni mesti ada utk afiq...dia mesti kena nasi jgk wpun dh mkn benda lain...jdi tu yg xberapa nk masak sdrik...mcm nasi arab yg pernah buat sblum ni...maz cuba tiru dari nasi mandi yg duk mkn kat retosran Yemen...wpun xsama 100% dgn kedai punya, tapi utk mkn sdri pun bleh la kan...Inysaa Allah semoga jumpa lagi dan harap dimaafkan kekurangan yg ada...

nasi arab ni mudah je nak sedia...xpayah nk buat 2-3 jenis lauk...main lebur je gitu...tpi ada jgk yg rumit penyediannya...maz buat versi sdri yg ringkas je...wpun main buat ikut suka...Alhamdulillah tetap kena dgn selera umat dlm rumah ni...yg hitam tu limau kering...limau kering ni ada yg wrna hitam dan ada yg warna perang...

Mutton Mandy by http://ilhamdapur.blogspot.com
Bahan-bahan
  • 1kg kambing segar- maz guna bahagian betis
  • 1 1/2 sudu besar rempah mix arabic *
  • 2 biji limau kering * - yg hitam dlm nasi tu
  • 2 labu bawang besar - dadu besar *
  • 3 ulas bawang putih - ketuk *
  • 1 inci halia - ketuk *
  • 2 helai daun bay *
  • 2 biji tomato - dadu besar
  • 2 biji cili hijau
  • 1/4 sudu kecil serbuk kunyit
Nasi
  • 2 cawan beras basmathi
  • 2 kayu manis
  • 9 biji buah pelaga
  • 1 sudu kecil lada hitam
  • 9 kuntum bunga cengkih
  • 1 biji limau kering
  • 2 helai daun bay
  • 2 sudu ebsar minyak sapi
  • 4-5 sudu besar minyak sayur
  • 1 kiub pati daging/kambing @ garam
  • 1 sudu besar minyak sapi
  • sedikit pewarna oren (kuning+merah sikit) @ safron jika ada
Cara

1. Dalam periuk tekanan masukkan air secukupnya (air tu cukup sekadar 1 aras dengan kambing, periuk tekanan airnya tak kering, jadi xperlu masuk banyak air), semua bahan untuk masak kambing, masak biar air sedikit panas kemudian masukkan daging dan kiub pati atau garam secukup rasa.
2. Tutup periuk tekanan dan masak dengan api perlahan selama 1 jam.
3. Buka periuk dan amik separuh air rebusan daging untuk masak nasi.
4. Dalamk periuk nasi, panaskan minyak, masukkan bahan rempah dan daun bay, tumis sekejap biar wangi.
5. Masukkan beras, air rebusan secukupnya, lada hitam dan sedikit kiub pati (jangan letak banyak ye, maz cuma masuk 1 cm je air dari paras beras)
6. Masak seperti biasa hingga nasi kering, kemudian titik 3-4 tempat pewarna oren, masukkan minyak sapi dan biar nasi masak sepenuhnya.
7. Kemudian gemburkan sikit nasi dengan garfu agar warna oren tadi bercampur.
8. Boleh la dihindang dengan kambing, supnya dan air tomato (kisar tomato, cili hijau, bawang besar), maz tak buat...

klu beli pun murah je nasi arab ni...yg kecik pun bleh 2 org mkn...punya la bnyknya...dgn kamben tergolek2...banykk lauk...bru 1 dinar je atau 10 henggit...lgipun dh duk kat tempat nasi arab kan...ambil la peluang yg ada utk menikmati mcm2 jenis dan stail nasi2 arab yg ada kat sni...Alhamdulillah atas nikmatNya...

Monday, April 27, 2015

Kerepek Daun Kangkung..Ralik Makan Kerepek Ni..

Assalamualaikum w.b.t..'Allahuma innaka afuwwun karimun tuhibul afwa fa'fuanni'..sesambil duk masak nasi ayam utk tghri ni...Inysaa Allah, update daun kangkung goreng ni la skjap...ralik dibuatnya...pas shelai2 kunyah, tgk dh licin pinggan...snak yg ringkas dan jimat kos...sebenarnya idea dri satu menu dikedai thai...tunggu kemunculan menu tu ye...update versi ni dlu...dh buat 2x...Alhamdulillah semua dgn izinNya...msih guna batter yg sma sprti buat udg celup tepung...pisang goreng cheese dan fish n chips sblum ni...ada kat sini...memang keeper rspi...Inysaa Allah semoga jumpa lagi...nk smbung msak nasi ayam plak...mohon maaf atas kekurangan yg ada...

klu blum ada ilham nk buat apa utk kudapan ptg ni...bleh la cri kangkong buat kerepek ni...

Kerepek Daun Kangkung by http://ilhamdapur.blogspot.com
Bahan-bahan
  • daun kangkong secukupnya - cuci & toskan
  • 1/2 cawan tepung beras 
  • 1/4 cawan allpurpose flour 
  • 1 sudu kecil baking powder 
  • 50ml susu segar 
  • 1/4 sudu kecil yis kering - larutkan dalam 2 sudu besar air suam 
  • 1-2 titik pewarna kuning 
  • air sejuk peti secukupnya @ air biasa pun ok, sbb nak masuk peti pulak
  • sedikit serbuk pati ayam @ garam 
Cara

1. Dalam mangkuk satukan bahan kering, kemudian masukkan susu segar, yis, pewarna dan air (air tu masuk sikit-sikit, maz tak sukat pun, adunan ni cair gitu, cair lagi dari bancuhan goreng pisang), kemudian simpan dalam peti selama 4-5 jam atau semalaman, maz bancuh malam untuk guna esok.
2. Panaskan minyak secukupnya, masukkan daun kangkong dalam adunan, amik sehelai-sehelai, masukkan dalam minyak panas, jarakkan masak goreng baru tak melekat dan guna api sederhana besar.
3. Goreng hingga garing dikedua bahagian, angkat dan toskan dan boleh la dihidang bersama sos pilahan.

bli kangkong seikat bleh 2x goreng...tetap ranggupp wpun dh sejukk...aiman dgn babanya sukaa sangat...bancuhan tu kira bila celup daun tu lekat sikit2 kat daun...ni yg buat kli ke 2 dh...

Daging Masak Hitam

Assalamualaikum w.b.t..'La ilaha illa annta subhaanaka inni kuntu minaz zolimin'..ni pun menu ulang tayang yg dlh berbulan jgk kena peram...asik duk pusing lauk sama je...kekdang tu feningg jgk la ana nk masak apa...tambah umat yg nk mkn pun xadventure mna bab lauk pauk ni...Alhamdulillah daging segar dan ikan memang mewah la kat pasar tu...tu yg sukaa sangat klu prgi pasar Manama...geramm tgkk...daging ni ala2 masak kicap jgk...cuma sedikit berempah...Inysaa Allah semoga bersama lgi dan mohon maaf atas segala kekuranga yg ada...

Daging Masak Hitam by http://ilhamdapur.blogspot.com
Bahan-bahan
  • 300g daging segar lembut/batang pinang - hiris nipis
  • 1 sudu besar kicap mansi @ secukupnya
  • 3 ulas bawang merah - tumbuk
  • 1 ulas bawang putih -tumbuk
  • 1/2 sudu kecil serbuk kari
  • 1 sudu besar cili kisar
  • 1/2 sudu kecil serbuk jintan manis
  • 1/4 sudu kecil serbuk jintan putih
  • 1 sudu besar sos tiram
  • 1 sudu besar sos cili
  • 1 labu bawang besar - hiris nipis
  • 1 biji cili merah/hijau
  • garam gula secukup rasa
  • minyak sayur secukupnya
Cara

1. Dalam kuali masukkan daging, sedikit air dan kicap manis, kacau sebati dan masak dengan api sederhana sambil dikacau sekali sekala hingga daging lembut (boleh tambah air jika perlu).
2. Keluarkan air daging dan biarkan daging dalam kuali, kemudian masukkan sedikit minyak dan goreng biar daging sedikit garing, angkat dan ketepikan.
3. Dengan kuali yang sama, masukkan sedikit minyak lagi, tumbis bahan tumbuk hingga wangi, kemudian masukkan cili kisar, tumis sekejap, masukkan serbuk kari dan jintan manis/putih.
4. Masukkan sos tiram, sos cili dan bawang, kacau sebati, masukkan daging dan sedikit airnya tadi, kacau sebati dan perasa secukup rasa.
5. Masukkan cili merah/hijau dan masak seketika agar sedikit kering dan daging sebati dengan bahan rempah.

layan dgn nasi putih panas2 memang ngamm sangat...xde lauk lain pun tkpe dh...klu jenis lauk itam masuk kicap gini laku la kat rumah ni...