Ya Allah..sesungguhnya padaMu aku berserah..

'Bila ALLAH makbulkan doamu, maka DIA menyayangimu, bila DIA lambat makbulkan doamu, maka DIA ingin mengujimu, bila DIA tidak makbulkan doamu, maka DIA merancang sesuatu yang terbaik untukmu. 0leh itu, sentiasalah bersangka baik pada ALLAH dalam apa jua keadaan..kerana kasih sayang ALLAH itu mendahului kemurkaanNya'...

Tuesday, May 31, 2016

Kek Span Coklat Mousse..Kerana Tergoda

 Assalamualaikum w.b.t
'Allahumma inni as'aluka ‘ilman naafi'an, wa rizqan tayyiban, wa 'amalan mutaqabbalan' (Ya Allah aku memohon kepada Mu ilmu yang bermanafaat, rezeki yang baik dan amalan yang diterima), Sunnah RAsulullah saw..sama2 kita amal baca sebaik bagi salam selepas solat subuh, semoga Allah guid us to what's best and keep us steadfast on His straight path, Ameen.
apa kbar semua, bertemu sekali lagi di ruangan dapur maya ni..mood pun makin ke laut dh, rasa nk pencen pun ada..cuma bila tgk gmbar dlm folder tu masih bnyk, timbul plak rasa sayang klu xupdate kat sni sbgai kenangan akn dtg..jdi paksa la jgk utk buka lappy pagi ni, kek ni pun dh 2 minggu kejadiannya..setelah sekian lama xbuat kek yg agak canggih gini, bgi tukang masak ni kira dlm kategori canggih sangat dh ni, jujurnya maz bkn la seorang yg rajin nk buat kek yg jenis bnyk keje gini..kek gini bnyk keje ye bgi tukang masak ni! klu org lain setakat kek span kacang je, tu yg jarang sangat buat kek yg kena mendeko..tpi kes teringin sngat nk mkn kek sedap! xthan tgk kek coklat indulgence fren lina tokey segala kek hritu, klu nk mkn kek sedap bleh odar dgnnya..katering pun dia buat jgk, pastu msuk dpur kak ayu pun kerapnya dia buat kek..lalu tu yg tekatkan semangat buat jgk wpun xsesempurna mcm org lain buat, tpi bagi mokcik ni amat berbangga doh! puas hati sangat kejadiannya wpun 1st try buat kek yg layer2 mousse ni..dan hnya 1 word je nk ckp, sedappp! bkn nk puji kek yg buat sdrik..sbb maz bkn penggemar kek, tpi yg ni bleh hbis sepotong skli mkn..semua sedia maklum kan, gandingan kek coklat yg lembut dgn coklat mousse ckup sempurna, mewah sangat rsanya..memang sedap sungguh la! utk ke span tu maz amik rspi dri myresipi, cuma rspi asal kek span pandan, tambah serbuk koko sikit buat kek coklat..jazakillahukhairan pada penyumbang resipi, rspi keknya memang ckup sempurna dan mudah sangat nk buat..Inysaa Allah jumpa lagi dan maaf atas segala khilaf..

ni la seadanya..nk deko munga2 mcm org lain memang xde kerajinan la, ditambah dgn xreti plak..jdi penyelamatnya parut je la cooking coklat tepek, tutup cacat cela yg ada..

KEK SPAN COKLAT MOUSSE by http://ilhamdapur.blogspot.com
Bahan-bahan (loyang bulat 8 inci)
  • 130g tepung serbaguna @ superfine *
  • 20g serbuk koko*
  • 1 sudu kecil serbuk penaik *
  • 1/4 sudu kecil garam *
  • 150g gula kastor 
  • 1 sudu kecil coklat emulco
  • 5 biji telur A
  • 1 sudu besar ovalette
  • 80ml air
  • 80ml  minyak sunflower/minyak sayur
Cara

1. Panaskan oven 160 C dan alas loyang dengan keras serap minyak.
2. Dalam mangkuk besar, ayak bahan bertanda, masukkan gula, telur, coklat emulco dan putar dengan kelajuan tinggi selama 4-5 minit hingga adunan jadi ringan.
3. Masukkan air dan putar biar sebati, kemudian masukkan minyak sayur dan kaup balik guna spatula.
4. Tuang dalam loyang dan bakar selama 45 minit atau bergantung pada oven masing (boleh cucuk kat tengah kek dengan lidi, kalau kek tak lekat kat lidi, kek masak).
5. Keluarkan dari oven, telengkupkan atas redai kek selama 5 minit agar kek tidak mengecut @ boleh rujuk resipi asal kat sini, sejukkan sepenuhnya.
6. Belah 3-4 bahagian, sapu coklat mousse secukupnya setiap lapis dan atas permukaan serta keliling kek, sejukkan sekejap dalam peti sebelum sapu coklat ganache.
7. Sapu atau tuang coklat ganache dan boleh la dihias ikut citarasa.

Coklat Mousse
  • 500ml whipping cream Non Diary - yang dah manis tu
  • 1 sudu besar serbuk koko
  • 1 sudu kecil vanilla
  • 1/4 sudu kecil garam
  • 1/2 sudu kecil coklat emulco @ secukupnya
  • 1 sudu besar gelatin 
Coklat Ganache 
  • 100ml whipping cream - maz guna Non Diary juga
  • 200g coklat masakan
Cara

1. Untuk coklat mousse, larutkan gelatin dalam 2 sudu besar air mendidih , maz masuk dalam microwave je dalam 5-6 saat, kemudian biar sejuk sikit.
2. Putar baki bahan coklat mousse hingga kental, masukkan larutan gelatin dan sebatikan., simpan dalam peti sekejap jika perlu (kalau nampak macam cair gitu) atau boleh terus sapu pada kek.
3. Untuk coklat ganache, panaskan sekejap whip cream secara double boiler (mangkuk whip cream atas periuk air panas), masukkan coklat masakan dan sebatikan biar coklat larut sepenunya, biar sejuk sikit sebelum tuang atas kek.

Nota ilhamdapur : untuk coklat mousse dan coklat ganache tu maz tak sukat pun sebenarnya, main tuang dan agak gitu je, jadi boleh guna resipi dari sumber lain, maz tulis juga kat sni sebagai rujukan sendiri.

posing bnyk keping la skit utk kenangan..bukan senang bgi dpur ni nk bleh buat kek yg sedemikian ghupa dan hasilnya pun amat memuaskan sangat bgi tukang masak ni, suami pun dh request sruh buat utk mkn jamuan ofisnya nti..

utk coklat ganache dan filling mousse tu maz xsukat pun..main buat agak2 gitu je, bkn nk tunjuk pandai..tpi sbb malas nk cari resipi, nk keje mudah je..sambil buat tu dlm hati ckp tkpe la nk mkn sdri je, Alhamdulillah elok plak kejadiannya..

Wednesday, May 25, 2016

Udang Tempura Sos Manis

 Assalamualaikum w.b.t
'Bismillahillazi la yadhurru ma'asmihi syaiun fil ardi wala fis sama' wa huwa sami'un alim' (Dengan nama Allah yang tidak memberi mudharat akan sesuatu yang dibumi dan yang dilangit selagi bersama dengan Nama-Nya dan Dia Maha Mendengar lagi Maha Mengetahui), sama2 kita amal baca doa ni 3x pagi dan 3x petang, sunnah Rasulullah saw..semoga Allah swt protect us, our families and always keep us safe, Ameen.
bertemu skli lagi wpun dh agak lewat, antara lauk yg sentiasa mendpt sambutan kat rumah..jenis sos manis gini, klu sblum ni kerap duk buat masam manis..ni versi lagi mudah, xde tumis apa..memang sedap la dpt dgn nasi panas..xpyah lauk lain dah, ilham dari ayam krispy ni..yg versi ayam tu pun dh ulang buat 3x, ni guna udang tempura plak..maz guna tepung segera gogi je, mcm buat udang celup tepung gogi yg kat sini..resipi yg ckup mudah dan enak, terima kasih pada yg sudi singgah dapur kecik ni..semoga ada yg dpt dimanafaat bersama, Inysaa Allah jumpa lagi dan maaf atas silap yg ada..

posing la jgk sblum masuk molot, memang sedap la..sosnya yg manis berkaramel dan ada sedikit aroma minyak bijan menambat selera betul..

UDANG TEMPURA SOS MANIS by http://ilhamdapur.blogspot.com
Bahan-bahan
  • 15 ekor udang saiz sederhana 
  • 1/2 paket tepung tempura gogi
  • sedikit pewarna kuning - jika perlu
  • air secukupnya
  • minyak untuk mengoreng secukupnya 
Sos Manis
  • 1/2 cawan sos manis thai @ apa2 sos pencicah
  • 1 sudu besar sos cili
  • 1/2 sudu besar sos tiram
  • gula secukup rasa - jika perlu
  • 2 titik minyak bijan
Cara

1. Buang kulit udang dan urat belakang, tinggal ekor je, toskan biar kering.
2. Bancuh tepung gogi dengan air dan pewarna kuning biar pekat, kira bila celup udang tu bersalut tebal.
3. Panaskan minyak secukupnya, pegang ekor dan celup dalam tepung, goreng biar sedikit perang dikedua bahagian, angkat dan toskan.
4. Untuk sos, satukan semua bahan, panaskan kuali lain dan masukkan sos tadi, masak biar berbuih-buih, titikkan sedikit minyak bijan, masukkan udang dan sebatikan hingga kuah kering sikit, padamkan api.

lauk sedap yg xperlu duk lama kat dapur, anak2 mkn sampai menjilat jari..