Ya Allah..sesungguhnya padaMu aku berserah..

'Bila ALLAH makbulkan doamu, maka DIA menyayangimu, bila DIA lambat makbulkan doamu, maka DIA ingin mengujimu, bila DIA tidak makbulkan doamu, maka DIA merancang sesuatu yang terbaik untukmu. 0leh itu, sentiasalah bersangka baik pada ALLAH dalam apa jua keadaan..kerana kasih sayang ALLAH itu mendahului kemurkaanNya'...

Sunday, February 7, 2016

Sate Ayam

Allahumma inni as'aluka ‘ilman naafi'an, wa rizqan tayyiban, wa 'amalan mutaqabbalan (Ya Allah 
aku memohon kepada Mu ilmu yang bermanafaat, rezeki yang baik dan amalan yang diterima), sama2 kita amal baca selepas solat subuh sebaik bagi salam, sunnah Rasulullah saw.
baru berkesempatan nk kemas blog ni, mcm biasa la klu wken tu..memang xlekat kat rumah..Alhamdulillah atas segala rahmatNya, tidak terkira nikmat Allah swt pada kita..diberi kesihatan yg baik jgk adalah satu nikmatNya, dpt guna segala anggota badan pun adalah nikmatNya yg ckup besar..semoga Allah swt guide kita semua to the straight path..lama sangat dh xde buat satay ni, tpi mkn tu ada la..blik msia thun lepas pun acap kli jgk la lepas geram dgn satay samuri klu lalu R&R yg ada kedainya..suka dgn satay hatinya, sedap..xde plan pun nk buat satay ni, tpi sbb dada ayam bnyk..tu yg terlintas nk buat satay ni, kat rmah ni klu bahagian dada ayam xbleh buat lauk..xde yg suka, guna utk buah inti karipap atau dlm masakan lain..Inysaa Allah semoga jumpa lagi dan maaf atas kekurangan yg ada..

SATE AYAM by http://ilhamdapur.blogspot.com
Bahan-bahan
Kuah
  • 1/2 cawan kacang tumbuk - goreng kacang tanah tanpa minyak dengan api perlahan, dibuang kulit dan dikisar sedikit
  • 1 labu bawang besar - hiris nipis
  • 7-8 tangkai cili kering
  • 2 batang serai - hiris nipis *
  • 1/4 sudu kecil jintan putih *
  • 1 inci lengkuas - diketuk
  • sedikit nisan/gula melaka 
  • gula, garam
  • sedikit air asam jawa
  • minyak masak secukupnya
Cara

1. Dalam periuk panaskan minyak secukupnya, goreng bawang besar hingga garing keperangan, angkat dan ketepikan, goreng pulak cili kering sekejap dalam 1 minit (jangan bagi hangus ye, nanti kuah kacang jadi pahit).
2. Kisar bahan-bahan yang digoreng tadi bersama bahan yang bertanda *.
3. Dengan minyak goreng cili tadi, panaskan sedikit untuk menumis, masukkan bahan kisar dan lengkuas, tumis hingga garing dan pecah minyak dengan api perlahan.
4. Masukkan air asam jawa dan air secukupnya air (agak-agak la ye, kira padan dengan bahan lain), masukkan kacang tanah, sedikit nisan/gula melaka.
5. Masak dengan api sederhana sehingga mendidih, tambah gula dan garam secukupnya agar rasa manis yang sedikit menyerlah, biarkan mendidih dengan api sederhana sehingga kacang empuk dan kuah menjadi pekat. 

Sate 
  • 500g daging dada ayam - potong kiub besar sikit
  • 1/2 inci halia
  • 1/2 inci kunyit hidup
  • 3 batang serai
  • gula secukupnya dan sedikit garam
Cara

1. Kisar semua bahan dengan sedikit air hingga lumat, bahan perap ni biar ada rasa manis lebih sikit, kemudian gaul dengan isi ayam dan perap, kalau perap lama atau semalaman dalam peti lagi sedap.
2. Cucuk pada lidi satay dalam 3-4 ketol satu cucuk, buat sampai habis.
3. Panaskan kuali ajaib atau pemanggang, sapu sedikit minyak masak kemudian letak 3-4 cucuk satay dan masak selama 2-3 minit setiap bahagian atau biar sedikit perang.
4. Boleh la dihidang bersama nasi impit, kuah kacang, timun dan bawang besar jika suka.

wpun satay moden, tetap puas hati dpt mkn skli skala ni..ye la bkar dlm pemanggang ajaib je, mna nk nyalakan api..nti berbunyi plak fire alarm, pastu buat pun skit bnar..

Thursday, February 4, 2016

Ayam Paprik Ala Kedai Tomyam

Assalamualaikum w.b.t 'Bismillahillazi la yadhurru ma'asmihi syaiun fil ardi wala fis sama' wa huwa sami'un alim' (Dengan nama Allah yang tidak memberi mudharat akan sesuatu yang dibumi dan yang dilangit (selagi) bersama dengan Nama-Nya dan Dia Maha Mendengar lagi Maha Mengetahui), sama2 kita amal baca doa ni sblum kluar rumah atau setiap pagi dan ptg, semoga kita sentiasa dlm lindunganNya..
plannya nk update mlm tdi, pastu kluar bawa anak pergi health centre..otw blik menyinggah plak kat shaola restoran pekena mix grillnya yg sedap, smpai rmah malas doh la nk buka laptop..skli lgi menu kedai tomyam, lauk yg cepat dimasak sedap dimkn..sbnarnya terlalu kerap sangat duk buat paprik ni, afiq suka sangat..cuma biasanya duk buat cincai2 je, sayur pun kekadang tu xletak sbb anak xmkn..tu yg xsnap gmbar, ni pun sayur xckup jgk..main letak je apa stok yg ada..biasanya klu masakan gini sayur yg sedap jagung muda, kacang panjang dan bunga kobis la kan..pastu pasangannya telur dadar, ckup dh..Inysaa Allah sampai jumpa lagi, semoga Allah guide us to the straight path..maaf atas segala yg tidak sempurna..

masakan kedai tomyam ni mudah sangat je kan, kacau2 skjep je dh siap..maz memang suka la klu msak yg ringkas2 gini, pastu mkn sedap..

AYAM PAPRIK ALA KEDAI TOMYAM by http://ilhamdapur.blogspot.com
Bahan-bahan
  • 1 mangkuk kecil isi ayam, hiris nipis - maz guna bahagian dada
  • 1 ulas bawang putih - ketuk
  • 2 batang serai - hiris serong
  • 3-4 helai daun limau purut
  • 2-3 sudu besar cili kisar - rebus cili kering, kisar
  • 1/4 @ secukupnya cawan sos cili + sos tomato
  • 1 sudu besar sos tiram
  • 1 labu bawang besar - hiris kasar (kalau boleh guna bawang besar holand, maz takde stok, guna bawang bomba je)
  • sayuran - maz guna lobak merah, bunga kobis, lada benggala, tomato, cili hijau/cili padi jika suka pedas @ boleh guna jagung muda, kacang panjang
  • sedikit garam, gula dan aji
  • minyak sayur/minyak masak secukupnya
Cara

1. Panaskan minyak dalam 3-4 sudu besar (kira padan dengan isi ayam la ye), masukkan ayam dan goreng hingga masak, dalam 4-5 minit gitu, angkat dan ketepikan.
2. Dengan kuali yang sama, panaskan sedikit minyak lagi untuk menumis, masukkan bawang putih dan tumis sekejap kemudian masukkan cili kisar, serai dan masak dengan api besar selama 5-6 saat sambil dikacau cepat-cepat, kecilkan api dan masukkan sedikit air serta lobak merah.
3. Masukkan semua jenis sos, semua sayuran lain, daun limau, sedikit bahan perasa dan ayam (tambah sedikit air lagi jika terlalu pekat).
4. Masak seketika lagi biar ayam sebati dengan bahan sos, sayur sedikit layu dan kuah jadi pekat, suaikan secukup rasa.
5. Tabur sedikit bawang goreng dan sedia dihidang bersama nasi putih.

klu xidea idea utk menu mlm nati, bleh la buat ayam paprik yg pasti jdi kegemaran anak2..kuahnya sedikit manis dan pedas, maz xmasuk tepung jagung sebab dh ckup pekat dgn sos saje..xsuka plak klu jenis pekat2 sangat tu..

Wednesday, February 3, 2016

Banana Cupcakes Lagi

Assalamualaikum w.b.t..'Allahumma La ilaha illa annta subhaanaka inni kuntu minaz zolimin' (Tiada Tuhan yang disembah melainkan Engkau Ya Allah, sesungguhnya aku adalah dari orang yang membuat zalim), doa Nasi Yunus as ketika dlm perut ikan, sama2 kita amal baca dikala keresahan atau dlm masalah, semoga sentiasa dlm lindunganNya.
bertemu skli lagi, klu buat kek pisang ni selalunya versi cupcakes gini la..senang nk mkn xpyah potong dh, kerap sangat duk ulang buat kek pisang yg ni sbb semua suka..yg buat dedulu ada kat sini, lepas buat yg ni pun dh 3x duk buat plak, buat utk suami bawa pergi ofis, bagi kat Sheikh yg dtg mengajar tawjid skit..semua ckp sedap! keknya jenis gebus gitu..resipi sama je mcm kek pisang yg duk buat sblum ni, cuma kli ni out of stock self raising flour..jdi maz guna tepung biasa dan masuk baking powder, hasilnya tetap sedap..kat sini pun ada, Inysaa Allah semoga jumpa lagi dam maaf atas segala khilaf..

wangi satu rumah dgn baunya, kek yg xmuak..bleh hbis 3-4 bjik skli mkn! sedap plak bila dimkn bersama kepingan badam rangup..klu ada pisang yg terlajak masak sikit, duk buat kek ni la..Inysaa Allah esk pun nk buat plak...

BANANA CUPCAKES LAGI by http://ilhamdapur.blogspot.com 
Bahan-bahan
  • 2 biji pisang saiz besar @ 150-160g
  • 160g gula halus
  • 170g allpurpose flour
  • 1 1/2 sudu kecil baking powder
  • 2 biji telur 
  • 110ml minyak masak sayur
  • 1 sudu kecil ovallate
  • 1/2 sudu kecil garam
  • 1/2 sudu kecil essen vanilla
  • hirisan badam secukupnya 
  • cawan kertas secukupnya
Cara

1. Panaskan oven suhu 170 C.
2. Satukan tepung, baking powder dan garam.
3. Dalam mangkuk, satukan pisang dan gula,lecek pisang guna garfu.
4. Masukkan telur, vanilla, minyak masak, ovallete dan tepung.
5. Putar sebati sehingga kembang dan adunan menjadi ringan dengan kelajuan tinggi selama 2-3 minit.
6. Masukkan adunan ke dalam cawan kertas (jangan penuh, dalam 3/4 saja), taburkan sedikit badam.
7. Bakar dalam oven selama 18-20 minit atau sehingga perang (bergantung pada oven masing-masing).


kat rmah ni klu kek pisang yg jenis padat tu semua xgemar..sama la mcm kek butter, tu yg jarang buat kek gitu..kudapan yg mudah dan sedap utk alas perut kala petang atau utk sarapan..

Jamaican Curry (Prawn)

Assalamualaikum w.b.t..'Allahumma ajirni minan nar' (Ya Allah pelihara aku dari api neraka), sama2 kita amal baca 7x selepas solat subuh sebaik saja bagi salam..
mencuba kari dri caribbean la plak, suatu hri tu xde idea nk msak apa, rsa mcm boring plak duk masak yg sama..lalu godek la nk cri resipi, tetiba berkenan utk cuba kari jamican ni..resipi asal seafood curry dri allrecipes, tpi maz guna udang je, pastu ubah sikit buat cara sdrik dan guna rempah kari madras instead of serbuk kari jamican sbb bahan utk buat rempah kari jamican xbanyk sangat beza dgn rempah kari india atau arab..tpi klu rajin bleh la homemade rempah kari jamican kat link bawah tu..wpun pestime merasa kari caribbean ni, ternyata kena sungguh dgn selera..suami pun siap tnya lagi masakan apa ni, sedap katanya! xmuak sbb ada rsa sedikit rempah, memang membangkitkan selera la..bleh buat lagi! kat bawah ni maz letak resipi ikut cara yg maz buat, klu nk resipi asal klik kat link tu ye..Inysaa Allah sampai ketemu dilain masa, mohon maaf atas segala kekurangan dan semoga Allah swt guide us to the straight path..

cara masak karinya ada mcm2 stail jgk, ikut citarasa la kan nk buat yg mana, boleh guna ikan atau ayam, sayur pun boleh jgk guna labu, keledek atau terung..

JAMICAN CURRY (PRAWN) by http://ilhamdapur.blogspot.com
Bahan-bahan
  • 8 ekor udang, maz guna saiz XXL
  • 2 cawan santan
  • 2 ulas bawang merah - mayang *
  • 2 keping hirisan halia - mayang *
  • 1 sudu kecil serbuk kari madras @ boleh guna serbuk kari arab @ jamaican curry powder 
  • 1/2 sudu kecil serbuk kunyit
  • 1/4 sudu kecil serbuk cili
  • 1/4 sudu kecil serbuk garam masala @ allspice
  • 1 keping nenas
  • 1/2 biji lada bengala 
  • 1/2 biji tomato 
  • 3 biji cili padi
  • 1 sudu besar minyak sayur untuk menumis
  • garam, gula secukup rasa
Cara

1. Buang kulit udang, tinggal ekor je dan tarik keluar urat hitam kat belakang udang.
2. Panaskan minyak, tumis bahan bertanda * biar wangi, kemudian masukkan santan dan semua rempah serbuk.
3. Masukkan nenas, lada bengala, cili padi dan garam, masak biar mendidih lama sikit.
4. Masukkan udang dan tomato, masak sekejap lagi biar udang masak dan perasa secukup rasa.
5. Padamkan api, tabur sedikit daun ketumbar jika suka dan sedia dihidang bersama nasi putih.

Nota ilhamdapur : sayur boleh guna labu, keledek dan sebagainya, maz letak apa stok yang ada.

tertarik dgn kari ni mungkin sbb kuahnya warna kuning kut, tpi memang sedap ditekak kami..bleh cuba jika ingin sedikit kelaian dri kari biasa..klu ada plak sambal belacan dgn ikan masin, lagi la bahaya..

Tuesday, February 2, 2016

Cucur Badak..Versi Udang Lagi

Assalamualaikum w.b.t..'Subhaanallah wabihamdihi subhaanallah hil'azim' (Maha Suci Allah dengan segala puji bagiNya, Maha Suci Allah yang Maha Agung), 2 kalimah yg ringan dilidah, berat ditimbangan Mizan, sama2 kita amal baca selalu sebagai zikir harian, may Allah swt make us among those who remember Him much..
skli lgi cucur badak versi ada udang duk baring, maz pun nk thu jgk mcmana ye kue ni dpt nama cucur badak..xde rupe badak pun, kat mna kaitan kue ni dgn badak tu..kut ada sapa2 yg bleh share sejarah kue ni..badak pun badak la deh, asalkan sedap! kue yg bleh kata kerap sangat la duk buat, stok utk bekpes atau klu buat puasa gak kue ni la yg selalu ada..klu kuih2 manis atau kukus tu umat kat rumah ni kurang minat, tu yg jarang buat..klu kue goreng gini bleh mkn banyk, goreng sepingan pun licin..kue ni pun dh berzaman la jgk kejadiannya, masa musim ada udg kecik thun lepas..skrang ni udg kecik xde jual dh..semua udg gedebak2 je, Inysaa Allah semoga jumpa lagi dan maaf atas segala yg tidak sempurna..

CUCUR BADAK (VERSI UDANG)  by http://ilhamdapur.blogspot.com
Bahan-bahan
  • 700g keledek - cuci bersih, potong
  • 1/4 cawan tepung beras
  • 1/4 sudu kecil baking powder 
  • all purpose flour @ tepung gandum secukupnya
  • udang kecik secukupnya - buang kepala, toskan biar kering/lap dengan tisu
Cara

1. Rebus keledek dengan sedikit garam hingga lembut.
2. Bila dan masak, buang air rebusan dan sejukkan sepenuhnya, kupas kulit, tumbuk lumat.
3. Dalam bekas, satukan keledek, tepung beras, baking powder dan sedikit tepung, dalam 1/2 cawan dulu, kemudian gaul dan tambah tepung sikit-sikit jika perlu biar jadi doh lembut.
4. Ambil segengam, leperkan atas telapak tangan dan isi inti, kemudian cantumkan biar kemas, tekan sikit dengan hujung jari biar jadi leper kemudian letak udang, tekan sikit dan susun dalam loyang atau pinggan biar bahagian yang ada udang dibawah.
5. Panaskan minyak secukupnya dengan api sederhana, goreng dengan letak bahagian yang ada udang dibawah, bila dah sedikit perang baru terbalikkan (tujuannya agar bila goreng udang tidak tercabut).
6. Kalau dah letak udang kena terus goreng ye, kalau nak simpan atau sejuk beku jangan letak udang dulu.

Inti
  • 2 cawan kelapa parut
  • 3-4 ulas bawang merah*
  • 2 batang serai - hiris nipis*
  • 3-4 sudu besar cili kisar
  • 1/2 cawan udang geragau @ 1 sudu besar udang kering
  • gula dan garam secukup rasa
Cara

1. Kisar semua bahan yang bertanda * bersama sedikit air sehingga lumat.
2. Dalam kuali masukkan bahan kisar, bahan-bahan lain serta sedikit air, kacau sebati dan masak dengan api sederhana sambil dikacau sekali sekala.
3. Masukkan gula dan garam secukup rasa dan masak sehingga kering, sejukkan dan kalau tak habis boleh difrozen.
4. Kalau guna udang kering, kisar bersama bahan *.

tgk yg ni terasa nk mkn la plak, memang sedap dpt yg masih suam2 tu..buat sdrik ni puas hati..terasa keledek, lama dh jgk xbuat cucur badak ni..awal thun hritu ada buat inti, tpi guna buat pulut panggang je, kena cri kelapa la plak..kelapa frozen pun dh hbis stok..

Monday, February 1, 2016

Tomyam Clam

Assalamualaikum w.b.t..'Assalamualaikum w.b.t..'La ḥawla wa laquwwata illa billah' (tiada daya upaya melainkan padaNya jua la tempat berserah)
semua benda dimsak buat tomyam ni! maaf la ye, dapur ni dh sinonim sangat dgn menu tomyam..blik2 duk ulang yg tu je, apa nk buat..sbb org yg nk mkn tu suka sangat dgn tomyam, suami memang suka sungguh hirup kuah tomyam..sbb xnk mkn nsi bnyk, dihirup kuah la nk bgi kenyang..biasa buat tomyam udg, tetiba dtg ilham nk buat tomyam clam plak..tpi mcm yg lain jgk la, ni pun kejadian tahun lepas lgik..memang sedap layan dgn nasi panas, isi clam pun penuh..puas hati, kat sni clam ni ada sepanjuang tahun, cuma jarang duk beli..cuaca sejuk skrang ni memang elok la masak jenis kuah air gini, tomyam ni lauk yg senang dimsak..akhir kata maaf atas segala khilaf, Inysaa Allah jumpa lagi..semoga Allah swt guide us to the straight path..

TOMYAM CLAM  by http://ilhamdapur.blogspot.com
Bahan-bahan
  • 1kg clam cuci @ rendam bagi keluar pasir
  • 2 batang serai - ketuk *
  • 1 inci lengkuas - ketuk/hiris *
  • 2-3 sudu besar paste tomyam, maz guna paste thai *
  • 4-5 helai daun limau purut - kocak sikit 
  • garam ,gula secukup rasa dan sedikit aji jika suka @ serbuk pati
  • sedikit daun ketumbar - cincang
  • cili padi - tumbuk sikit
Cara

1. Dalam periuk masukkan air secukupnya dan semua bahan bertanda *, masak hingga mendidih.
2. Masukkan clam dan perasa secukup rasa, garam jangan letak banyak sebab clam akan keluarkan airnya yang sedikit masin.
3. Masak seketika lagi biar cengkerang terbuka, bila nak hidang tabur sedikit daun ketumbar dan letak cili padi, seeloknya bila masak tu terus hidang agar dapat rasa clam yang segar, kalau dibiar lama rasa tomyam akan dipengaruhi dengan rasa air dari clam.

tomyam ni pun buat versi cair jgk, xkisah la isinya apa..klu dh tomyam tu tetap sedap, bgi yg suka mkn tomyam la kan..maz dgn suami prefer tomyam lgik dri sup2, klu sup tu cepat muak..

Udang Goreng Tepung Berperisa

Assalamualaikum w.b.t..'Astaghfirullah robbal baraya, Astaghfirullah minal khotoya' (Ampuni hambamu ya Allah, Tuhan sekalian makhluk, Ampuni hambamu ya Allah dari segala dosa)
bertemu skli lagi, udg tepung ni pun idea dri shrimp kombo menu kat kfc..guna tepung goreng ayam utk salut udang, snack anak2 yg cepat dimasak sedap dimkn..ni pun gmbar awal bln 12 jgk, xde idea plak pgi ni, Inysaa Allah sampai ketemu lgi dan maaf atas segala yg tidak sempurna..

posing ala restoran la skit deh, kebetulan ada beli jagung..geram tgk jagung muda, rebus sapu mentega dan susu pekat..sedap!

UDANG GORENG TEPUNG BERPERISA by http://ilhamdapur.blogspot.com
Bahan-bahan
  • 500g udang saiz sederhana
  • 2 biji telur - kocok dengan garfu
  • tepung ayam goreng secukupnya
Cara

1. Udang dibuang semua kulit cuma tinggal bahagian ekor saja, tarik keluar urat hitam dibelakang udang, cuci dan toskan biar kering sepenuhnya.
2. Panaskan minyak untuk menggoreng, masukkan tepung secukupnya dalam plastik bag yang bersih, ketepikan.
3. Gaul udang dengan telur, kemudian amik 5-6 ekor dan masukkan dalam plastik tepung, goncangkan plastik agar udang bersalut seluruhnya, ulang proses ni sekali lagi agar bila goreng tepungnya tebal, (maksudnya gaul dengan telur dulu, kemudian masukkan dalam tepung dan masuk dalam telur balik, kemudian gaul dengan tepung sekali lagi).
4.  Masukkan dalam minyak panas dan goreng hingga perang dikedua bahagian, angkat dan toskan (jangan goreng banyak sekali goreng, agar udang garing dengan sekata), masak sampai habis.
5. Sedia untuk dihidang bersama sos pilihan jika suka.

biasa duk buat versi celup tepung yg kembung tu, skli skala tukar selera buat yg mudah ni plak..skjap je licin 1 pinggan, maz ulang celup dlm tepung 2x sbb nk bgi kulitnya jdi berkerak tebal..

Sunday, January 31, 2016

Kerabu Mangga Lagi

Assalamualaikum w.b.t 'Allahumma innaka afuwwun karimun tuhibul afwa fa'fuanni' (Ya Allah Engkau Maha Pengampun dan Mencintai orang yang meminta ampun, maka ampuni lah aku), doa yang Rasulullah saw ajar pada Aisyah R.A jika bertemu malam Lailatulqadar..sama2 kita amal baca selalu, sesungguhnya kita hambaNya yg penuh dgn kelemahan..semoga Allah guide us to the straight path..
mcm biasa la klu wken tu xsempat nk update blog ni..banyak benar aktvi kat luar, lagipun skrang ni cuaca tgh best utk outdoor..jdi tu yg xlekat kat rmah, klu time summer nti aircon pun xrsa..cuci mata dgn kerapu ni la dlu, selalu sangat duk buat kerabu mangga ni, klu npak je ada mangga putik yg keras pasti akn beli..maz dgn suami memang kerabu pauh siam ni, sama mcm yg buat hritu, masih lgi ikut kerabu mcm yg mkn kat kedai tomyam dkat rumah msa blik msia thun lepas lgik..tpi ni pun dh berbln la kena peramnya..Inysaa Allah semoga jumpa lagi dan maaf atas kekurangan yg ada..

KERABU MANGGA RESIPI II by http://ilhamdapur.blogspot.com
Bahan-bahan
  • 1 biji mangga putik sedang - sagat halus, mangga tu biar yang dari peti baru rangup
  • 1 sudu besar @ secukupnya thai palm sugar/nisan putih siam
  • 1/2 labu bawang besar - hiris nipis @ bawang merah
  • 5-6 biji cili padi merah dan hijau - hiris
  • sedikit kicap ikan/fish sos
  • sedikit jus limau @ limau kasturi lagi sedap
  • sedikit aji
  • sedikit udang geragau
Cara

1. Masukkan nisan siam dalam lesung bersama jus limau, aji dan kicap ikan, gesel-gesel biar nisan larut dan suaikan biar ada rasa manis dan masam yang seimbang.
2. Tuang dalam pingan mangga, gaul bersama cili padi, udang geragau dan bawang merah.
3. Sedia untuk dihidang bersama nasi putih dan lauk sampingan yang lain.

bleh ilang sakit kepala dpt kerabu pauh masam2 gini, versi yg masuk bilis dan kacang tanah tu pun sedap jgk, cuma yg ni lagi mudah..semua main hiris je..

Thursday, January 28, 2016

Nutella Pavlova

Assalamualaikum w.b.t 'Allahumma innii zhalamtu nafsii zhulman kat'siiran wala yagh'firudzunuu'ba illa anta, fagh'firlii maghfiratan min in'dika warhamnii innaka'an tal'ghafuur ru'rahim' (Ya Allah, aku melakukan kezaliman yang banyak atas diriku sendiri dan tiada yang mengampuni dosa selain Engkau, maka berilah aku keampunan dari sisiMu dan rahmatilah aku. Sesungguhnya Engkau Maha Pengampun lagi Maha Penyanyang), doa yang cukup indah yg diajar oleh Rasulullah saw kepada sahabat yg paling disayangi baginda, Sayyidina Abu Bakar As Siddeq R.A..sahabat yang telah dijanjikan syurga.
projek nk prhbiskan stoberi, beli pastu duk simpan dlm peti..tgh musimnya, sana sini duk ofer stoberi ni, memang geram sungguh..tu pun utk thun baru ni belum pergi psar buah lagi, klu kat psar dijual borong..4-5 paket baru 1 dinar @ rm11..sapa yg xgeram kan..anak2 plak xsuka mkn buah ni, jdi tu yg tenggek je la atas cik pavlova ni..mudah keje, nk godek buat yg cangih skit xberapa rjin mana..pavlova ni dessert kegemaran kak long, tu yg msa dia dtg sni dlu kerap sungguh duk buat pavlova..rspi sma mcm yg buat sblum ni jgk, ada kat sini..guna 2 bji putih telur je, bleh hbis la skli mkn tu..kecik molek je..selamat berhujung minggu, inysaa Allah esk jumaat sekli lagi..sama2 kita amal baca surah Al-Kahfi sebagaimana sunnah Rasulullah saw, paling tidak 10 ayat pertama..sampai jumpa lagi dan mohon maaf atas segala yg tidak sempurna..may Allah swt guide us to the straight path..

teksture pavlova ni rapuh kat luar dan dlmnya soft seakan marshmallow gituw..xbleh nk letak berdiri yg dh potong ni, berat dgn buah..yuummy..

NUTELLA PAVLOVA by http://ilhamdapur.blogspot.com
Bahan-bahan
  • 2 biji putih telur saiz A
  • 115g gula kastor
  • 1/2 sudu kecil lemon jus/cuka makan
  • 1/2 sudu kecil tepung jagung
Cara

1. Panaskan oven suhu 140 C dan sediakan loyang yang telah dialas baking paper.
2. Dalam mangkuk yang kering dan bersih, putar putih telur hingga berbuih dulu, masukkan jus lemon dan putar hingga jadi berkrim, kemudian baru masukkan gula sikit-sikit sebanyak 4-5x masuk sambil diputar biar gula larut dulu selepas setiap kali masuk, putar hingga kental, masukkan tepung jagung dan putar lagi hingga bertanduk, maksudnya bila kita angkat mata mixer tu telur tak jauh, boleh berdiri macam tanduk gitu, harap boleh paham la deh ayat ni.
4. Tuang atas loyang, ratakan buat bentuk bulat kecil 2 biji tinggi dalam 1 inci, jarakkan sebab bila masak ia mengembang.
4. Bakar dalam oven selama 30-35 minit atau bergantung pada jenis oven juga, bila dan masak buka sikit pintu oven dan biarkan sejuk dalam oven dulu selama 10-15 minit, kemudian keluarkan dan sejukkan sepenuhnya.

Lapisan Krim
  • 200ml whipping cream Non-Diary (yg dah manis tu)
  • 1/2 sudu kecil essen vanilla
  • nutella secukupnya - maz dalam paiping bag
  • sedikit parutan coklat
  • secubit garam
  • buahan segar secukupnya - strawberi/blueberi/kiwi
Cara 

1. Putar cream dengan vanilla dan secubit garam hingga kental, kemudian ratakan atas pavlova biar tinggi sikit, paipkan nutella secukupnya, letak 1 lagi pavlova dan ulang cara yang sama.
2. Susun buahan secukupnya, paip nutella atas buah dan tabur dengan parutan coklat secukupnya atau boleh hias ikut citarasa.
3. Simpan dalam peti dulu sekejap lagi sedap dinikmati pavlova ni.

Nota ilhamdapur : Pastikan telur yang digunakan suhu bilik, tidak ada sedikit pun termasuk kuning telur, telur baru, maksudnya bukan telur yang dah berminggu duk kat suhu bilik. Pastikan mangkuk serta mixer yang digunakan benar-benar kering dari kesan minyak dan air. Mixer juga mempengaruhi hasil pavlova, stand mixer lebih dicadangkan kerana masa yang diambil untuk putar telur dengan sempurna tidak lama berbanding hand mixer yang boleh menyebabkan banyak udara terkumpul, tapi ni maz guna handmixer je. Oven pun memberi kesan pada pavlova yang dihasilkan dari segi warna dan teksurnya dengan masa yang dicadangkan. Jadi kena tahu suaikan oven masing-masing, ni maz guna built in oven. 

gandingan cream dan nuttella memang serasi, pastu letak je buah bnyk2..wpun rupe asal pavlova ni xcantik, bila dh ditutup dgn tahta kat atasnya, terus jdi berseri..

stelah dioperate, satu adunan tu maz buat 2 biji kecik sbb nk lapis, lgi npak meriah la kan..pastu saja buat kelaian skit dri pavlova yg sblum2 ni hnya sapu cream je, kli ni mewahkan lgi rsanya dgn nutella dan parutan coklat..dessert ringkas yg boleh mengoda selera pencinta makanan manis..memang enak utk dinikmati..

Wednesday, January 27, 2016

Baked Chicken

 Assalamualaikum w.b.t 'Hasbunallah wa'nik mal wakil' (cukuplah Allah penolong bagi kami)
baked chicken versi sipel mapel je..kerap jgk dh duk buat ayam ni, afiq suka sangat..ni pun yg buat awal bln 12 lgik..gitu la dapur ni semua duk main peram dlu, kekadang tu maz letak cendawan butang segar atau brokoli..ikut apa stok yg ada, wpun ringkas je, tetap sedap sbb ada bau bawang putih..ada rsa mcm baked chicken kat ikea sikit2, klu nk cicah dgn garlic bread pun bleh..Inysaa Allah sampai bersama lagi, mohon maaf atas kekurangan yg ada..semoga Allah swt guide us to the straight path..

gambar atas tu, ayam yg dilumur dgn tepung dimasak dulu sekejap agar kulitnya jdi berkerak..pastu masukkan kentang, sedikit air dan bawang putih, ready utk masuk oven..

BAKED CHICKEN by http://ilhamdapur.blogspot.com
Bahan-bahan
  • 1kg ayam - potong 4
  • 1 biji kentang - potong kiub
  • 3-4 ulas bawang putih - ketuk sekali dengan kulit
  • 1/4 cawan allpurpose flour @ tepung gandum *
  • 1/2 sudu kecil serbuk bawang/onion powder *
  • 1/4 sudu kecil serbuk cayenne/cayenne pepper *
  • 1/2 sudu kecil italian herbs *
  • 1/2 kiub pati ayam - ramas sikit
  • sedikit extra virgin minyak zaitun
Cara

1. Panaskan oven suhu 200 C.
2. Cuci ayam dan toskan, kemudian lumur ayam dengan sedikit garam.
3. Satukan semua bahan bertanda *, kemudian lumur pada seluruh ayam.
4. Dalam kuali leper (maz guna kuali yang boleh masuk terus dalam oven), panaskan 1-2 sudu besar minyak zaitun, masukkan ubi kentang dan masak biar sedikit perang, angkat dan ketepikan.
5. Dengan kuali yang sama, panaskan sedikit lagi minyak zaitun, masukkan ayam dan masak 2-3 minit biar sedikit berkerak dikedua bahagian, masak sampai habis kemudian padamkan api.
6. Masukkan sedikit air dalam kuali ayam tadi (dalam 1/2 cawan ke), bawang putih, kiub pati dan ketang, letak sehelai aluminium foil atas kuali, masukkan dalam oven dan masak selama 30-35 minit.
6. Aluminium tu tak perlu balut, letak gitu je, selepas 15 minit, siram sikit ayam dengan airnya agar meresap dalam seluruh ayam.

maz guna ayam kecik je, biasa duk beli ayam 1 ekor saiz 1kg atau 800g-900g..sedap mkn ayam kecik2 ni..bila xde idea nk msak apa, menu gini la yg jdi penganti..