Ikan Masak Masam Manis

Assalamualaikum w.b.t

'Sesungguhnya aku tinggalkan kepada kamu dua perkara yang sekiranya kamu berpegang teguh dan mengikuti kedua-duanya, nescaya kamu tidak akan tersesat selama-lamanya. Itulah Al-Quran dan Sunnahku', sebahagian dri khutbah terakhir Khalil Allah, junjungan yg amat kita kasihi Rasulullah saw pada 9 Zulhijjah 10 Hijrah, di ARAFAH, semoga Allah swt guide us to the straight path, Ameen.

beratnya nk kemas blog skrang ni, klu bleh nk letak gmbar je..tpi rsa mcm xkena la plak sbb xpernah lgi n3 kosong gitu je, ok la layan lauk bila pun xingat dh ni..pesen masak pun lebih kurang ke, balik2 masam manis, masak ikan ni masa mood duk layan selera kedai tomyam tgh tinggi dlu..tpi lauk gini memang sedap kan! wken hritu prgi pasar nk cri bilis tamban utk buat keropok, tpi xde la plak ikan tu..ikan2 besar lain bnyk, tergugat sungguh la tgk ikan segar2, rsa nk beli je! tpi suami duk tarik tangan, ye la lgipun xmsak lauk2 dh skrang ni, sempat la kut hbiskan gambar2 lama dlm folder tu..Inysaa Allah jumpa lagi dan maaf atas segala yg tidak sempurna..

posing la jgk sblum dh sesudah, ikan tu maz xtahu namanya, dari golongan ikan kerapu..memang sedap la goreng garing2 masak gini atau kekadang tu duk buat masak kicap..

IKAN MASAK MASAM MANIS by http://ilhamdapur.blogspot.com

Bahan-bahan

• 1 ekor ikan  (maz guna seperti dalam gambar) @ ikan lain
• 1 ulas bawang putih - ketuk
• 1/2 cawan sos cili+sos tomato
• 1 sudu besar sos tiram
• 1/2 labu bawang besar - dadu kasar
• 1 biji tomato - dadu kasar
• 1/2 biji lada benggala - dadu kasar
• 1 keping nenas - potong kasar
• sedikit garam, gula dan aji jika suka
• sedikit minyak sayur untuk menumis

Cara

1. Cuci ikan, toskan dan lumur dengan sedikit garam kunyit.

2. Panaskan minyak secukupnya, goreng ikan seperti biasa biar garing sikit dikedua bahagian, angkat dan ketepikan.

3. Dengan kuali lain, panaskan sedikit minyak, masukkan bawang putih dan masak biar layu sikit, kemudian masukkan semua jenis sos, sayuran, sedikit air dan perasa secukup rasa.

4. Masak sekejap lagi biar sayur lembut lembut, padamkan api.

5. Tuang atas ikan dan tabur sedikit daun ketumbar jika suka, boleh la dihidang bersama nasi putih.

pastu pasangannya buat tomyam! terlajak sungguh la mkn nasi klu lauk gini, tpi smjak start diet ni xde masak lauk2 dh sbb xmkn nasi..mkn sup atau baked je, dkat sbln dah la xbuat tomyam, klu tak tiap2 minggu mesti ada tomyam! 

Murtabak Crackers Berkeju

Assalamualaikum w.b.t

'Allahumma innii zhalamtu nafsii zhulman kat'siiran wala yagh'firudzunuu'ba illa anta, fagh'firlii maghfiratan min in'dika warhamnii innaka'an tal'ghafuur ru'rahim' (Ya Allah, aku melakukan kezaliman yang banyak atas diriku sendiri dan tiada yang mengampuni dosa selain Engkau, maka berilah aku keampunan dari sisiMu dan rahmatilah aku. Sesungguhnya Engkau Maha Pengampun lagi Maha Penyanyang), doa yang cukup indah yg diajar oleh Rasulullah saw kepada sahabat yg paling disayangi baginda, Sayyidina Abu Bakar As Siddeq R.A, sahabat yang telah dijanjikan syurga. 

apa kbar semua, agak berat plak kebelakangan ni nk update blog, bila dtg mood xberapa rjin nk menaip gitu la jdinya! pertama kali buat dan rasa murtabak crackers ni, jakun sungguh kan! sedapp rupanya, selama ni duk buat yg main tebar tu je..sbnarnya dh lama tgk kat fb masa kak yatie buat dlu, tpi masa tu blum sampai masanya nk buat..sehingga la tetiba pada satu ptg tu dtg ilham nk buat murtabak ni utk mkn mlm, kebetulan inti yg lebih buat samosa pun ada..maka terus la jlnkan projek celup2 ni, tpi ni pun murtbak yg dh lama la basi..kejadian awal bln 12 thun lepas lgik, gitu la dapur ni..semua main peram dlu! cuma maz ubah suai skit buat cara sdri..inti tu digaul terus dgn telur seperti nk buat murtabat tebar tu, dan guna susu segar instead of santan..pastu letak cheese, kebetulan cheese pun ada..nk hbiskan stok, jazakillahukhairan pada pencetus idea utk murtabak versi biskut ni..Inysaa Allah jumpa lagi dan maaf atas segala kekurangan yg ada..semoga Allah swt increase our iman and accept our good deed, Ameen

klu nak buat sebagai sarapan pagi pun bleh..atau juadah utk tetamu, bleh jgk sediakan murtabak ringkas ni.. yg oren tu cheese, main letak je yg kiub gitu..nk cepat malas nk sagat..

MURTABAK CRACKERS BERKEJU by http://ilhamdapur.blogspot.com
Bahan-bahan (loyang 7x7)

• 1 mangkuk besar inti kari ayam/daging - boleh guna mana-mana resipi, maz guna inti kat sini
• 4-5 biji telur
• 2-3 biji cili merah dan hijau - hiris nipis
• 1-2 biji bawang besar - hiris nipis
• 5-6 sudu besar susu segar
• sedikit daun bawang
• cheese secukupnya, maz guna monterey jack - option
• biskut keping tawar secukupnya

Cara

1. Panaskan oven suhu 180 C, alas loyang dengan kertas baking.

2. Satukan 1 biji telur dengan susu segar, kocok biar sebati, ketepikan

3. Dalam mangkuk lain kocok baki telur, kemudian masukkan inti, daun bawang, bawang besar dan cili, gaul sebati.

4. Celup sekejap je biskut dalam telur no 2, kemudian susun dalam loyang 1 lapisan, ratakan inti secukupnya atas biskut dan tabur sedikit cheese.

5. Susun lagi 1 lapisan biskut dan ulang proses no 4 hingga habis,  atas sekali letak biskut (celup biar lembik sikit biskut untuk lapisan akhir ni) tuang baki telur yang guna untuk celup biskut tadi jika berbaki atas lapisan akhir tu.

6. Masukkan dalam oven dan masak selama 30-35 minit atau hingga sedikit perang.

7. Sedia untuk dinikmati ketika masih panas.

bila tergigit tang cili tu adoiii, sedapnya..xingat tgh mkn murtabak biskut, mcm mkn pie ayam pun ada..licin skli mkn 1 loyang tu, sedapp la mkn panas2! anak pun mkn bertambah, suami memang la kena dgn jiwanya sbb letak bawang banyak dan cili potong..ada plak teh O panas kan..

Kenangan Bersama Majalah Era Muslimah FEBRUARI

Assalamualaikum w.b.t

'Hasbunallah wa'nik mal wakil' (cukuplah Allah penolong bagi kami), semoga Allah (SWT) guide us to the straight path, Ameen.

buat pertama kalinya ilhamdapur bersama Majalah Era Muslimah, terima kasih pada Kak Fauziah sudi jemput ilhamdapur utk berkongsi resipi bersama pembaca Era Muslimah utk bln ni, 4 resipi semuanya yg dipilih sendiri oleh Kak Fauziah..semoga resipi yg xseberapa ni dpt dimanafaat bersama, cuma agak lewat sikit update kat blog sbb baru dpt pic ni minggu lepas..

3 resipi western dan kek sensation yg sedap ni..sebenarnya blog ni adalah buku resipi maz sendiri dan jgk sebagai kenangan anak2, penghargaan dri pihak majalah utk ilhamdapur yg xseberapa ni amat maz hargai..

Daging Goreng Berkicap

Assalamualaikum w.b.t

'Allahumma inni as'aluka ‘ilman naafi'an, wa rizqan tayyiban, wa 'amalan mutaqabbalan' (Ya Allah aku memohon kepada Mu ilmu yang bermanafaat, rezeki yang baik dan amalan yang diterima), sama2 kita amal baca 7x sebaik bagi salam selepas solat subuh, semoga Allah guid us to what's best and keep us steadfast on His straight path, Ameen.

bertemu skli lagi, lama jgk dh xbuat lauk daging goreng ni..biasa duk masak berkuah je, satu hri tu tetiba terasa nk mkn daging goreng..ni pun lauk sblum start diet, kejadian awal bln rsanya..mcm daging goreng kunyit biasa je cuma maz buh kicap manis sikit xnk daging kering sangat..pastu sayur letak je apa stok yg ada, lauk gini sedap kan layan dgn nasi panas..Inysaa Allah sampai jumpa lagi dan mohon maaf atas segala khilaf..

DAGING GORENG BERKICAP by http://ilhamdapur.blogspot.com
Bahan-bahan

• 300g daging lembut/batang pinang - hiris nipis
• 1/2 labu bawang besar - hiris nipis
• sedikit kicap manis
• sedikit sayuran - maz guna bunga kobis, brokoli, lobak merah, lada benggala, cili hijau
• sedikit minyak sayur/masak

Cara

1. Gaul daging dengan sedikit garam kunyit seperti biasa.

2. Dalam kuali masukkan daging dan sedikit air, masak sambil dikacau sekali sekala agar daging masak sekata hingga air kering.

3. Masukkan sedikit minyak, masak sekejap kemudian masukkan sayuran, bawang sedikit kicap manis dan kacau balik biar daging sedikit garing dan sayur lembut.

xtahan jgk tgk lauk2 ni, terasa klu dpt nasi dgn budu pun jdi dh..bkn senang nk latih diri utk kata NO pada makanan yg kita suka deh! yg biasa duk mkn..tpi sbb pikir anak2 pun badan dh lebih sangat berat masing2, tu yg kena pejam mata jgk kli ni..semoga Allah permudahkannya dan beri kekuatan itu..

Buat Jam Lagi..Strawberi Tengah Murah

Assalamualaikum w.b.t

'Bismillahillazi la yadhurru ma'asmihi syaiun fil ardi wala fis sama' wa huwa sami'un alim' (Dengan nama Allah yang tidak memberi mudharat akan sesuatu yang dibumi dan yang dilangit (selagi) bersama dengan Nama-Nya dan Dia Maha Mendengar lagi Maha Mengetahui), sama2 kita amal baca doa ni 3x pagi dan 3x petang, Sunnah Rasulullah saw..semoga Allah SWT protect us, our families from harm and always keep us safe, Ameen

dri pgi agak kebizian sikit hri ni, skrang ni tgk musim stoberi..sana sini duk ofer buah merah ni, beli ni pun sbb geram 4 paket 1 dinar @ rm11..rsa rugi plak klu xbeli deh! tpi ni cerita 2 minggu sudah..tu yg proses buat jam ni, pastu mkn gitu sikit sbb buah xmasam..skrang ni dh stop dlu buat segala benda manis sbb dh start diet! sbnranya dh 10 hri xde masak lauk2 ni..xde nasi, ganti dgn healthy food..1 famili kena berdiet! senang sangat buat jam sdri ni, kisar je pastu biar je la atas api..dedulu biasa jgk duk beli fresh jam ni kat Lulu, dh stoberi tgh murah ni, tu buat sdrik..Inysaa Allah jumpa lagi dan maaf atas kekurangan yg ada..

besar2 jgk buahnya..sdp plak mkn gitu, klu ikutkan hati nk jgk buat kek ke apa..tpi kena teguhkan semangat juang utk diet ni dlu..

HOMEMADE STRAWBERRY JAM by http://ilhamdapur.blogspot.com/

Bahan-bahan

• 1kg buah strawberi - timbang yg dah cuci, toskan
• 3 1/2 cawan gula kastor @ ikut keperluan, bergantung pada kemanisan strawberi
• 1/8 sudu kecil garam
• 2 sudu kecil serbuk agar-agar - maz guna NONA

Cara

1. Kisar straberi biar hancur (jangan masuk air ye), maz guna immersion blander.

2. Satukan strawberi, gula, garam dan masak sambil dikacau sekali sekali hingga berwap panas.

4. Kemudian masukkan serbuk agar-agar, sebatikan dan terus kacau hingga mendidih dengan api sederhana, kalau rasa kurang gula boleh tambah.

5. Masak biar mendidih lama sikit  dan jadi pekat, sejukkan sepenuhnya sebelum disimpan dalam botol dan peti sejuk.

wken lepas pun beli lagi, kesian org dtg jual kat kereta..maz dgn suami je la yg mkn, tu pun ada sepeket lgi dlm peti. sedap mkn jam fresh ni..

Baked Roti Canai (Leftover)

Assalamualaikum w.b.t

'Allahumma La ilaha illa annta subhaanaka inni kuntu minaz zolimin' (Tiada Tuhan yang disembah melainkan Engkau Ya Allah, sesungguhnya aku adalah dari orang yang membuat zalim), doa Nasi Yunus as ketika dlm perut ikan, sama2 kita amal baca dikala keresahan atau dlm masalah, padaNya kita berserah, Yang Maha Mengetahui dan Maha Penyanyang.

lain skit menu pgi ni, sbnarnya ilham ni dtg secara spontan..duk pkir nk buat apa utk bekspes, tetiba teringat roti canai ada dlm peti..lalu terjadi la roti canai versi pie ni, slalu jgk duk buat stok roti canai ni, utk buat egg roll anak2..sni panggil prata, ada jual kat kedai makan kecik2..roti canai sni xberminyak, kering je..tpi lembut! kira ok la jgk menu left over ni, bleh jdi main dish plak klu dihidang bersama kari..ni layan dgn sos cili je sbb xde plan pon nk buatnya..Inysaa Allah jumpa lagi dan maaf atas apa yg tidak sempurna..semoga Allah swt guide us to the right path dan bless us with His mercy, Ameen..

koyak2 je roti canai tu, tabur bawang besar sikit..pastu tuang telur, bleh la masuk oven..cuma lain kali kena rendam dulu sekejep roti tu dlm susu segar biar lembut sikit agar tak serap semua telur dan bila masak tak kering sangat..

BAKED ROTI CANAI (LEFTOVER)  by http://ilhamdapur.blogspot.com    
Bahan-bahan

• 3-4 keping roti canai - koyak
• 5 biji telur
• 1/4 cawan susu segar
• 1/2 cawan susu segar - untuk rendam roti canai
• sedikit bawang besar - hiris nipis
• sedikit garam

Cara

1. Panaskan oven suhu 170 C dan sapu keliling loyang dengan sedikit mentega, 

2. Satukan telur, 1/4 cawan susu segar dan sedikit garam, kocok dengan garfu biar sebati.

3. Masukkan selapis roti canai yang telah dikoyak-koyak dalam loyang, tabur sedikit bawang kemudian letak roti canai lagi dan atasnya tabur sedikit bawang.

4. Tuang telur dan bakar selama 25-30 minit atau hingga sedikit perang.

5. Boleh la dihidang ketika masih panas bersama sos cili atau kari.

Nota ilhamdapur : yang maz buat tu tak rendam dulu dalam susu segar, bila masak kering sikit, jadi maz cadangkan rendam dulu roti canai dalam 1/2 cawan susu tu sekejap biar lembut sikit, kemudian baru masukkan dalam loyang dan tuang telur,  kalau nak letak cheese pun boleh.

bleh la klu nk picit mayonis dan sos cili, menu ringkas je tpi kenyang! bleh buat lagi bila time kecemasan, ala2 pie gitu..

Udang Paprik

Assalamualaikum w.b.t

'Allahumma ajirni minan nar' (Ya Allah pelihara aku dari api neraka), sama2 kita amal baca 7x selepas solat subuh sebaik saja bagi salam, Sunnah Rasulullah saw..semoga Allah SWT accept our doa and shower us His mercy, Ameen

maaf la gambar pun snap ikut suka je, lauk dh berbln jgk la ni..menu kedai tomyam ni mudah je kan! kacau2 je siap, sbb tu kedai tomyam bleh jual masakan panas..xmcm nasi campur, amik masa la jgk nk siap sejenis lauk tu..sbnarnya acap kali jgk dh duk buat udg paprik ni, cuma xsnap je sbb kekadang tu togel je udg dgn bawang..sayur apa pun xde, tu yg maz xsnap..yg updated kat sini haritu versi ayam, Inysaa Allah jumpa lagi dan maaf atas segala khilaf..

UDANG PAPRIK by by http://ilhamdapur.blogspot.com
Bahan-bahan

• 8-10 ekor udang saiz sederhana
• 1 ulas bawang putih - ketuk
• 2 batang serai - potong serong/ketuk
• 3-4 helai daun limau purut
• 2 sudu besar cili kisar 
• 1/4 @ secukupnya cawan sos cili + sos tomato
• 1 sudu besar sos tiram
• 1 labu bawang besar - hiris kasar (kalau boleh guna bawang besar holand, maz takde stok, guna bawang bomba je)
• 2-3 biji cili padi jika suka pedas - ketuk
• sayuran - jagung muda/kacang panjang/tomato/cili merah 
• sedikit garam, gula dan aji
• minyak sayur/minyak masak secukupnya

Cara

1. Panaskan minyak dalam 3 sudu besar (kira padan dengan bahan lain la ye), tumis bawang putih sekadar layu kemudian masukkan cili kisar dan tumis dengan api besar selama 5-6 saat.

2. Masukkan serai, semua jenis sos, sedikit air, daun limau, kemudian masukkan udang. 

3. Masukkan sedikit gula, aji, garam jika perlu, balik-balikan agar udang masak sekata, kemudian masukkan semua jenis sayur kecuali tomato.

4. Masak seketika lagi sekadar sayur sedikit layu dan masukkan tomato. 

paprik ni lauk ringkas yg sedap deh! 1 lauk lengkap dgn sayur dh..klu masuk kedai tomyam mesti kena oder paprik atau daging masak merah, lama dh jgk xbuat daging masak merah..

Japanese Korokke (Croquette)

Assalamualaikum w.b.t

'SubhaanAllahi wabihamdihi subhaanAllah hil'azim' (Maha Suci Allah dengan segala puji bagiNya, Maha Suci Allah yang Maha Agung), 2 kalimah yg ringan dilidah, berat ditimbangan Al Mizan (Bukhari & Muslim), sama2 kita amal baca selalu sebagai zikir harian..semoga Allah SWT make us among those who remember Him much, Ameen.

apa kbar semua, semoga sentiasa dlm rahmatNya..sebenarnya jarang buat kue guna breadcrumbs ni sbb anak xberapa minat, pernah skli dulu buat sosej roll yg guna roti keping tu..tpi anak xsuka, pastu klu buat maz cuma celup telur je..pastu goreng, baru anak mkn, tpi kli ni anak mkn la plak..boleh buat korokke atau begedel jepun ni sbb dtg mood nk buat bento anak..selalunya klu bawa bekal, noodle goreng atau yg simple2 je, korokke ni lebih kurang je mcm begedil..cuma salut breadcrumbs, klu nak letak sayur kobis cincang pon bleh..penyediannya mudah sangat, anak2 pun suka ni, mak budak pun bleh habis 2-3 bijik! Inysaa Allah jumpa lagi dan mohon maaf atas segala kekurangan..

JAPANESE KOROKKE (CROQUETTE) by http://ilhamdapur.blogspot.com
Bahan-bahan

• 2 biji ubi kentang
• 6-7 biji meatballs lembut/suhu bilik (maz defrost dalam microwave) - tumbuk biar hancur
• 1/2 labu bawang besar - cincang
• 1/4 cawan sayur campur (mixed vege) @ kobis cincang
• 1 biji telur - kocok dengan garfu
• sedikit garam atau serbuk pati dan lada sulah - jika perlu
• allpurpose flour/tepung gandum secukupnya
• breadcrumbs secukupnya

Cara

1. Kupas kentang, potong saiz kecil dan rebus hingga lembut dengan sedikit garam, toskan kemudian tumbuk lumat atau lenyek biar hancur.

2. Panaskan sedikit minyak, masukkan bawang besar dan masak sekejap biar layu, toskan.

3. Dalam mangkuk sebatikan kentang, meatballs, mixed vege dan bawang besar, boleh tambah sedikit serbuk lada sulah, garam atau serbuk pati untuk suaikan rasanya.

4. Ambil segembal, leperkan atas tapak tangan dan buat bentuk oval atau bulat, ikut citarasa.

5. Celup korokke dalam tepung, kemudian celup dalam telur dan dengan breadcrumbs.

6. Panaskan minyak secukupnya untuk mengoreng, goreng biar perang dikedua bahagian, angkat dan toskan, boleh la dihidang bersama sos pilihan.

Nota ilhamdapur : boleh jgk guna daging kisar (ground beef) atau isi ayam kisar, masak bersama bawang besar sekejap, kalau guna kobis masak sekali juga, kemudian sebatikan dengan bahan lain, boleh disejuk beku jika tak habis goreng.

time xberapa rajin nk pegang kamera, snap yg frozen dari peti..buat utk bekal anak sebagai lauk tambahan kalau bawa nasi, jdi skli goreng tu tak banyak sbb dh ada lauk lain..bleh jgk buat sbgai snack anak2 utk kunyah ptg2 deh..

Gulai Padang Sea Bream

Assalamualaikum w.b.t.

'SubhanAllah 33x, Alhamdulillah 33x, AllahuAkbar 33x, La ilaha illallahu, wahdahu la sharika lahu, lahul-mulku wa lahul-hamdu, wa huwa `ala kul'li shai’in qadir 1x', zikir selepas solat fardhu (Sabda Rasulullah saw : Barang siapa yang membacanya selepas solat fardu, akan dihapuskan dosanya walaupun sebanyak buih dilautan - Hadith Muslim), sama2 kita amalkan, semoga Allah SWT accept our good deeds, forgive our sins, our parents and bless us with His mercy, Ameen.

sekli lagi cuba masak ala tanah seberang, tapi xthu la betul ke resipi dri Minang ni..maz main buat ikut naluri je, lebih kurang dgn gulai yg kat sini..cuma yg ni maz tumis dan ada tambah serbuk ketumbar sikit, tapi sedap la gulai ikan ni..membangkitkan selera betul! dgn aroma bahan yg ditumis, daun limau dan serai ckup menggoda selera..bleh jgk guna ikan bawal, ikan yg maz guna ni sesuai sangat dgn masak gulai ni..isinya lembut, memang sedap! memula tu nk buat masak kicap atau sweet sour je, tpi selalu sangat dh duk masak gitu..tu yg buat gulai ni, kena sungguh dgn selera kami..Inysaa Allah jumpa lagi dan maaf atas segala yg tidak sempurna..

ikan sea bream yg maz gulai tu, beli kat hypermarket..bleh tahan jgk harga ikan ni, 1st time beli dan rasa sea bream..isinya lembut sangat! nama melayu xthu la plak sbb kat msia dulu xde duk beli ikan sangat..

GULAI PADANG SEA BREAM by http://ilhamdapur.blogspot.com
Bahan-bahan

• 1 ekor ikan sea bream (nama melayu maz tak tahu) @ ikan bawal
• 2 cawan santan
• 3 ulas bawang merah *
• 1 biji cili merah *
• 2 biji cili padi merah @ lebih jika suka pedas *
• 1/2 inci kunyit hidup *
• 2 hiris halia *
• 1/2 sudu kecil serbuk ketumbar
• 1 batang serai - ketuk
• 1/2 biji timun, buang biji - potong panjang
• 4-5 helai daun limau purut
• 2 biji cili padi hijau - potong serong
• 1/2 biji tomato
• garam, gula dan sedikit aji jika suka
• sedikit minyak untuk menumis

Cara

1. Cuci ikan, toskan.

2. Kisar lumat semua bahan bertanda *.

3. Panaskan sedikit minyak, tumis bahan kisar bersama serai biar naik bau, kemudian masukkan serbuk ketumbar, tumis sekejap.

4. Masukkan santan, timun, garam, gula dan masak biar mendidih sambil dikacau sekali sekala.

5. Masukkan daun limau, cili dan ikan, masak biar mendidih lama sikit, suaikan secukup rasa dan akhir sekali masukkan tomato.

bahaya la masak lauk gini, asik terbabas je senduk dlm periuk tu! ptut 1 senduk je, jdi 2! suami pun suka gulai ikan ni..lauk 2 minggu sudah, ank2 pun dh nk mkn ikan, klu xde idea nk masak atau ingin bertukar selera..bleh try gulai ikan padang yg beraroma ni..

Lagi..Keropok Lekor (Homemade)

Assalamualaikum w.b.t..'La ḥawla wa laquwwata illa billah' (tiada daya upaya melainkan padaNya jua la tempat berserah), semoga kita sentiasa dlm lindunganNya, Ameen..

keropok ni pun lama sangat dh peram, tkpe la ye maz update la jgk wpun pic lama sbb dh ada dlm folder..Alhamdulillah puas hati sungguh dgn kejadian kerepok2 lekor homemade, ni dh lama jgk xbuat sbb xde npak ikan bilis tamban tu kat pasar..klu ada memang niat nk beli utk buat stok keropok ni, senang guna ikan tu, ikan kecik dan lembut..kisar memang hancur lumat, keropok ikan tamban memang sedap kan! resipi sama mcm yg updates sblumnya..kat sini ada gmbar buat keropok lekor ni, Inysaa Allah jumpa lagi  dan maaf atas segala khilaf..

SEKALI LAGI KEROPOK LEKOR (HOMEMADE) by http://ilhamdapur.blogspot.com

Bahan-bahan 

• 350g bilis tamban seperti dalam gambar (timbang yang dah gunting buang kepala dan perut)
• 200ml air - untuk kisar ikan
• 1/2 cawan allpurpose flour
• 250-300g tepung ubi (tapioca strach) @ secukupnya
• 1/2 sudu kecil baking powder
• 1 sudu kecil garam
• sedikit serbuk lada sulah berperisa @ serbuk aji jika suka

Cara

1. Dalam pengisar masukkan air dan ikan, kisar hingga lumat, kalau tersekat masa kisar tu kacau dengan sudu atau kisar 2x.

2. Tuang dalam bekas, kemudian masukkan 2 jenis tepung dan bahan lain, kacau sikit bahan kering ni dulu guna hujung jari biar sebati.

3. Gaul semua biar sebati dan boleh tambah tepung ubi jika masih terlalu lembik, tapi kalau lembik sikit-sikit atau melekat pada tangan takpe sebab nati akan guna tepung lagi bila nak bentuk.

4. Tabur tepung ubi sikit dipermukaan yang rata, ambil sejemput dan campak-campak dulu adunan tu atas tempat buat tu untuk buang angin, kemudian bentuk bulat/gentel panjang dalam sejengkal sebesar saiz ibu jari, bila rebus keropok akan kembang dari saiz asal, jangan buat besar sangat nanti lambat masak atau tak masak kat dalam boleh menyebabkan keropok meletup atau pecah bila goreng, gentel sampai habis.

5. Didihkan air secukupnya, masukkan sedikit minyak masak dan rebus hingga keropok timbul lama sikit (jangan rebus banyak-banyak sekali masuk kalau periuk kecik, jangan rebus sampai bertindih), bila dah timbul angkat dan letak dalam loyang yang telah dituang sedikit minyak, goyang sikit loyang tu biar keropok bersalut dengan minyak, bila keropok yang dah masak makin banyak, tambah sikit lagi minyak.

6. Bila dah habis masak semua, bungkus loyang dengan plastik agar keropok tidak keras, jika nak goreng terus pun boleh.

7. Hiris nipis-nipis untuk digoreng seperti biasa, kalau tak habis goreng tutup loyang dengan plastik agar keropok tidak keras, kalau simpan dalam peti pun kena bungkus loyang atau boleh disejuk beku.

Nota ilhamdapur : ikan yang maz guna tu kecik je, tiada sisik serta tulang halus, memang hancur sepenuhnya bila dikisar. Untuk sukatan ni boleh dapat dalam 13-15 batang saiz seperti dalam gambar. Tepung ubi tu masuk masuk sikit-sikit dulu dan adunan ni jangan keras sangat, memang melekat sikit pada tangan, tapi bila dah tabur tepung ubi masa nak bulat tu ok la.

tgk keropok ni terasa teringin sangat, tpi ikan tu xde..kena tunggu wken ni la plak pergi pasar cari ada ke tak, mudah sangat buat keropok lekor dgn bilis tamban tu..

Chicken Curry Indian Style..Lagi

Assalamualaikum w.b.t..

'Astaghfirullah robbal baraya, Astaghfirullah minal khotoya' (Ampuni hambamu ya Allah, Tuhan sekalian makhluk, Ampuni hambamu ya Allah dari segala dosa), semoga Allah SWT accept our duas and forgive our sins, Ameen.

Alhamdullah atas segala nikmatNya, bertemu kembali dijumaat yg barakah..sekli lagi menu kari ayam india, dh jatuh cinta la plak dgn cara masakkan india atau pakisatan ni..karinya wangi semerbak dan bnyk guna bawang utk pekatkan kuah, memang sedap la cicah dgn chapti atau roti putih pun bleh..thun ni rsanya xbuat lagi kari yg masuk santan, dlm folder tu ada 3-4x lagi rsanya menu lauk yg xmsuk santan..ni pun buat utk mkn dgn homemade chapati mcm yg updated sblum ni..selamat berhujung minggu, Inysaa Allah jumpa lagi dan maaf atas kekurangan yg ada..

aromanya wangi sungguh, resipi chapati maz ada letak link yg buat sblum ni kat resipi bawah tu..

CHICKEN CURRY (INDIAN STYLE) by http://ilhamdapur.blogspot.com
Bahan-bahan

• 1kg ayam - potong saiz sederhana
• 2 labu bawang besar *
• 2 ulas bawang putih *
• 1 inci halia *
• 1 tangkai daun kari - option
• 1 biji tomato - cincang
• 1 sudu kecil serbuk ketumbar
• 1 sudu kecil serbuk cili
• 1 sudu kecil serbuk kari madras
• 1/2 sudu kecil serbuk garam masala
• 1/2 sudu kecil serbuk jintan putih (cumin)
• 1/2 sudu kecil serbuk kunyit
• 2 biji cili padi - potong serong
• 2-3 sudu besar minyak sayur
• garam, gula secukup rasa
• sedikit daun ketumbar - cincang

Cara

1. Kisar lumat semua bahan bertanda * dengan sedikit air atau guna pengisar kering.

2. Gaul ayam dengan sedikit bahan kisar, ketepikan.

3. Panaskan minyak, tumis baki bahan kisar dan daun kari hingga wangi, kemudian masukkan ayam dan masak biar ayam keluar airnya sambil dikacau sekali sekala.

4. Masukkan semua jenis rempah, masak sekejap biar ayam mesra dengan bahan rempah.

5. Masukkan tomato, sedikit daun ketumbar, cili padi, sedikit garam dan sedikit air (dalam 1 cawan ke, agak-agak la ye, jangan banyak sangat, nanti kuah tak pekat).

6. Masak dengan api sederhana biar mendidih lama dan ayam lembut, perasa secukup rasa dan masak hingga kuah jadi pekat.

7. Tabur sedikit daun ketumbar bila nak hidang, boleh hidang bersama nasi putih, maz makan dengan chapati.

sesuai sangat dgn kuahnya yg pekat cicah chapati..serbuk kari tu bleh jgk ganti dengan serbuk kari biasa..

Strawberry Crepes

Assalamualaikum w.b.t

'Allahumma innaka afuwwun tuhibul afwa fa'fuanni' (Ya Allah Engkau Maha Pengampun dan Mencintai orang yang meminta ampun, maka ampuni lah aku), doa yang Rasulullah saw ajar pada Aisyah R.A jika bertemu malam Lailatulqadar..sama2 kita amal baca selalu, semoga Allah SWT forgive us, our parents and guide us to the straight path, Ameen.

pertama kli rsanya buat crepe versi manis ni..bkn xmkn, cuma rasa mcm xkenyang je..suka cekodok atau karipap lgi klu utk sarapan tu, buat ni pun sbb nk perhbiskan whip cream yg dh buka takut rosak..tu yg godek buat crepe ni, kebetulan stoberi pun ada..sebagai panduan resipi maz tgk kat allrecipes, cuma maz xikut semua mcm resipi asal dan guna 1 biji telur utk 1/2 resipi yg maz buat ni..tu pun lembut elok dh crepenya, bleh la dpt 4 bijik..kat bawah tu resipi yg crepe yg maz buat..klu nk resipi asal klik je kat link tu ye, ada bnyk resipi2 crepe kat situ..pilih je nk buat yg mana, Inysaa Allah semoga jumpa dan maaf atas segala yg tidak sempurna..

sedap jgk rupenya, seakan lempeng gitu..cuma nipis dan bleh dinikmati dgn mcm2 cara, nk buat versi savory pun bleh, mkn dgn nutella atau pisang pun sesuai..abangngah suka la plak, tpi memang kenyang skjap je!

STRAWBERRY CREPES by http://ilhamdapur.blogspot.com
Bahan-bahan

• 1 biji telur - kocok dengan garfu
• 1 cawan susu segar 
• 1/2 cawan allpurpose flour (tepung serba guna)
• 1/2 sudu kecil vanilla
• secubit garam
• whipping cream secukupnya - Non-Diary @ UHT+gula, pukul biar kental
• strawberi segar secukupnya

Cara

1.  Satukan semua bahan kecuali whipping cream dan strawberi dan whisk biar sebati.

2. Panaskan kuali non stick, pastikan kuali yang tidak melekat langsung, kalau lekat kena sapu mentega sikit atau boleh masukkan 1 sudu kecil mentega cair dalam adunan.

3. Letak 1 senduk kecil, buat bulat macam buat kulit kuih ketayak, tapi nipis (pegang kuali, lenggengkan kuali biar jadi nipis.

4. Biar permukaan atas kering sikit, kemudian terbalikkan dan masak sebelah lagi dalam 10-15 saat, angkat, buat sampai habis.

5. Ambil sekeping crepe, letak cream ditengah secukupnya, lipat dan hidang bersama buah strwaberi, maz curah coklat sirap sikit dan tabur gula aising.

kira kue ringkas yg mudah, bleh buat klu time kecemasan tu..bahan utk crepe ni pun bleh kata ada kat dapur semua, klu xde cream dgn madu pun bleh atau apa2 jam..

Nasi Kambing Panggang @ Bakar

Assalamualaikum w.b.t. 'Rabbana atina fid-dunya hasanatan wa fil 'akhirati hasanatan waqina 'adzaaban-nar' (Wahai Tuhan kami, berilah kami kebaikan di dunia dan kebaikan di akhirat dan peliharalah kami dari azab api neraka) Al Baqarah - 201, doa yg penuh dgn makna..yang disukai oleh Rasulullah saw (Bukhari & Muslim) dan yg selalu kita amal baca selepas solat atau boleh baca bila-bila masa, semoga Allah give us His mercy and forgiveness on the day we will need, Ameen.

bertemuu skli lgi..masih dgn menu lauk bakar, cuma yg ni versi kambing..sekali sekala tukar selera mkn nasi sup gini plak, kononnya nk tiru mcm nasi kambing bakar yg pemes kat klang tu..wpun xpernah sampai lgi kedai tu, maz try jgk buat sdrik..kambing tu maz perap simple je, sbb nk kekalkan rasa segar daging kambing..cuma masuk sedikit serbuk ketumbar agar ada bau rempah, klu boleh perap biar lama agar rasanya meresap dalam daging..wpun ringkas je, sedap la plak, tu sampai dh ulang buat menu ni..pastu ada plak sambal belacan yg menyengat dan sup panas, memang sedap sungguh! puas hati wpun xdpt nk merasa yg kat Klang tu..Inysaa Allah sampai ketemu lagi dan maaf atas kekurangan yg ada..

ni pic yg buat kali ke 2, sedap la layan dgn sambal belacan pedas2..wpun main hemtam je labu marinated ikut suka, Alhamdulillah kena dengan selera..meratah pun sedap, bakar sekejap je agar daging tidak kering sbb kambing segar..klu kambing frozen tu maz xthu la plak bleh lembut ke masak sekejap gini..

NASI KAMBING PANGGANG @ BAKAR by http://ilhamdapur.blogspot.com
Bahan-bahan

• 1kg kambing segar
• 1/2 labu bawang besar bombay *
• 1 ulas bawang putih *
• 1/2 inci halia *
• 1 sudu kecil serbuk ketumbar
• 2-3 sudu besar sos lada hitam - maz guna jenama puteri dari Msia
• 2-3 sudu besar sos smoke BBQ - maz guna jenama Life dari Msia
• 1 sudu besar sos tiram
• sedikit kicap manis

Cara

1. Toskan kambing biar kering sepenuhnya, tumbuk lumat bahan bertanda *

2. Gaul kambing dengan semua bahan, perap 3-4 jam, (maz perap semalaman).

3. Panaskan pemanggang ajaib, tuang sedikit minyak sayur, masukkan kambing, masak selama 3-4 minit setiap bahagian.

4. Bila dah masak, masukkan dalam pinggan dan bungkus dengan aluminium foil sementara masak yang seterusnya agar tidak kering.

5. Boleh la dihidang ketika masih panas bersama nasi putih, sambal belacan dan sup, maz buat sup kosong je, rebus sayap ayam sikit.

klu asik masak lemak pun muak jgk kan, jdi sekali sekala tu tukar selera dgn menu ringkas yg sedap ni..maaf la ye pic pun blur je sbb nk cepat, snap yg masih berasap..klu posing lelama sejuk plak daging tu..

Roti Jala..Kegemaran Anak-Anak

Assalamualaikum w.b.t 'Allahumma innii zhalamtu nafsii zhulman kat'siiran wala yagh'firudzunuu'ba illa anta, fagh'firlii maghfiratan min in'dika warhamnii innaka'an tal'ghafuur ru'rahim' (Ya Allah, aku melakukan kezaliman yang banyak atas diriku sendiri dan tiada yang mengampuni dosa selain Engkau, maka berilah aku keampunan dari sisiMu dan rahmatilah aku. Sesungguhnya Engkau Maha Pengampun lagi Maha Penyanyang), doa yang cukup indah yg diajar oleh Rasulullah saw kepada sahabat yg paling disayangi baginda, Sayyidina Abu Bakar As Siddeq R.A, sahabat yang telah dijanjikan syurga.

makanan kegemaran anak2, klu buat tiap2 minggu pun tkpe..3 beradik semua suka roti jala, cuma kekadang tu nk bleh buat je yg malas, tpi xde la lama pun menjala 2 cawan tepung tu..kli ni buat 1 warna je dan menjala guna botol yg 3 muncung tu, kurang kemas sikit berbanding dgn menjala guna botol ajaib dulu..tkpe la deh, nati kena hadam sama jgk kan! Inysaa Allah semoga jumpa lagi dan maaf atas segala khilaf..

ROTI JALA by http://ilhamdapur.blogspot.com
Bahan-bahan

• 2 cawan allpurpose flour (tepung serba guna) @ tepung gandum
• 2 cawan air
• 1/4 cawan susu segar 
• sedikit garam
• sedikit pewarna kuning

Cara

1. Masukkan bahan basah dulu dalam pengisar kemudian baru tepung dan garam, kisar hingga sebati dan tidak berketul.

2. Panaskkan kuali non stick dengan api sederhana, masukkan adunan dalam botol dan tirai (cara maz menjala ada kat sini) atau kalau gun acuan roti jala, buat serti biasa.

3. Bila dah kering angkat, lipat dan gulung, masukkan dalam bekas ada penutup agar roti jala tidak kering dan kekal lembut.
4. Boleh la dinikmati bersama kari pilihan.

kari tu maz buat kari ayam tanpa santan, kononnya nk cuba tiru kari ayam yg mkn masa kat Mekah bru ni..sedap la karinya, sempat la beli 2x..restoran tu dekat je dgn hotel..Inysaa Allah nti maz n3 lain kli, sekarang ni memang duk masak kari xde santan je..sedap, dgn wanginya..

Ayam Bakar Kicap

Assalamualaikum w.b.t 'Hasbunallah wa'nik mal wakil' (cukuplah Allah penolong bagi kami), semoga Allah (SWT) guide us to the straight path, give mercy, forgive us and our parents, Ameen..

kerap jgk duk buat lauk bakar2 ni, kononnya menu sihat la..tpi xde pantang jgk pun, makan je semua apa yg ada depan mata..badan pun rasa berat semacam dh! sblum ni updated versi ikan bakar kicap, sbb sambalnya kena dgn selera, tu buat ayam plak..mkn masa kat Padang dlu, memang bertambah2 mkn nasi..mcmana nk diet! pastu ulam xtinggal, maz dgn suami suka mkn peria mentah..memula dlu terasa jgk pahitnya tu, tpi bila dh selalu mkn, jdi sedap plak..ayam ni pun kejadian sebln yg lepas, bnyk blik gambar2 dlm folder tu..Alhamdulillah atas segala nikmatNya, Inysaa Allah jumpa lagi dan maaf atas segala yg tidak menyenangkan..

AYAM BAKAR KICAP by http://ilhamdapur.blogspot.com
Bahan-bahan

• 1kg ayam - potong 4
• 3-4 biji cili merah *
• 1 labu bawang besar bombay *
• 1 ulas bawang putih *
• 1/2 inci hirisan halia *
• 1/2 sudu kecil serbuk ketumbar
• sedikit asam jawa, tak perlu bancuh air
• kicap manis secukupnya
• sedikit garam dan aji jika suka

Cara

1. Cuci  ayam dan toskan, lumur ayam dengan sedikit garam.

2. Kisar lumat semua bahan bertanda dengan kicap manis* , kemudian sebatikan dengan serbuk ketumbar, lumur pada ayam dan perap 30 minit.

3. Susun ayam dalam loyang, bakar selama 50-60 minit dalam oven yang telah dipanaskan dengan suhu 180 C.
4. Bila dah masak, sapu ayam dengan sedikit minyak dari loyang bakar ayam agar ayam nampak berkilat dan basah.

Sambal

• 10 biji cili padi 
• 2 ulas bawang merah
• 1 ulas kecil bawang putih
• 2 hiris tomato
• sedikit jus limau/lemon atau air asam jawa
• garam, gula secukup rasa dan sedikit aji jika suka

Cara : Kisar semua bahan dan perasa secukup rasa biar ada rasa yang seimbang, sedia untuk dihidang bersama ikan bakar dan ulaman.

lauk mudah yg sedap, diganding plak dgn sambal pedas..cuma sambal tu maz xbuat mcm sambal Padang, klu cicah dgn sambal belacan pun ok je.

Hokkaido Chiffon Cupcakes

Assalamualaikum w.b.t..'Allahumma inni as'aluka ‘ilman naafi'an, wa rizqan tayyiban, wa 'amalan mutaqabbalan' (Ya Allah aku memohon kepada Mu ilmu yang bermanafaat, rezeki yang baik dan amalan yang diterima), sama2 kita amal baca 7x sebaik bagi salam selepas solat subuh, semoga Allah guid us to what's best and keep us steadfast on His straight path, Ameen.

baru sampai masa nk cuba kek yg pemes ni, org lain ada yg dh ulang buat..1st time rasa terus jatuh cintan dgn kesedapannya! teksturnya cukup lembut, memang sedap la dinikmati bersama kastard krim..kek ni pun kena peram jgk dulu, dapur xde ISO ni gitu la deh! ada jgk masuk jenguk kat dapur sifu2 yg dh buat kek ni..tpi maz pilih resipi ni sebab mudah penyediannya, biasa la tukang masak ni duk cari yg senang2 je! cuma maz guna allpurpose flour je dan ayak 3x..pastu utk filling maz guna cara sendiri buat kastard cream mcm creampuff sblum ni, terima kasih pada penyumbang resipi..Inysaa Allah semoga jumpa lagi dan maaf atas segala khilaf..

sebenarnya dh ulang buat 3x, memula buat 1/2 resipi je..ye la nk try dulu kan! pastu buat plak 1 resipi penuh untuk mkn sdrik dan suami bagi pada kwn ofis sikit..

HOKKAIDO CHIFFON CUPCAKES by http://ilhamdapur.blogspot.com
Sumber Resipi : awayofmind
Bahan A

• 60g minyak sayur - maz guna sunflower
• 80g susu segar
• 100g tepung top - maz guna allpurpose flour, ayak 3x
• 5 biji kuning telur
• 1/2 sudu kecil vanilla
• 1/8 sudu kecil garam - maz tambah

Bahan B

• 5 biji putih telur
• 90g gula kastor

Kastard Cream by http://ilhamdapur.blogspot.com 

• 100ml whipping cream Non Diary - putar hingga kental
• 100ml susu segar 
• 2 1/2 sudu besar tepung kastard 
• 2 sudu besar gula kastor 
• sedikit vanilla
• secubit garam

Cara

1. Sediakan kastard dulu, satukan semua bahan kecuali whipping cream, masak dengan api perlahan sambil dikacau biar sedikit pekat, kemudian padamkan api dan terus kacau hingga berkilat, sejukkan sepenuhnya (masa tengah sejukkan, sekali sekala tu kacau agar tidak berkerak).

2. Bila dah sejuk, masukkan 3-4 sudu besar whipping cream, sebatikan biar berkrim (maz tak sukat pun whip cream tu, main masuk je, suaikan la ye).

3. Untuk kek, satukan minyak dan susu segar, masak secara double boiler sambil dikacau biar sebati/bercampur, padamkan api dan terus kacau, (untuk proses ni, maz masuk dalam microwave je dalam 1 minit).

4. Masukkan kuning telur 1 persatu, sebatikan dan masukkan vanilla, kemudian masukkan tepung yang telah diayak bersama garam, maz ayak 3x dan kacau biar sebati, kalau guna tepung kek tak perlu ayak.

5. Dalam mangkuk bersih yang kering, putar putih telur hingga dengan kelajuan tinggi biar berbuih dan kembang, kemudian masukkan gula sikit-sikit sambil terus diputar hingga kental atau bertanduk (bila angkat mata mixer tu, telur tak jatuh).

6. Ambil 1/3 dari putih telur, sebatikkan dalam adunan no 4 dengan saptula, kemudian masukkan bakinya dan sebatikan dalam 3x.

7. Masukkan 3/4 adunan dalam cawan kertas, bakar selama 25-30 minit dalam oven yang telah dipanaskan dulu 10 minit dengan suhu 140-150 C atau sedikit perang (kek ni jangan guna suhu tinggi, jadi kena suaikan oven masing-masing).

8. Bila dah masak, hentak loyang kek 2-3x (pegang loyang dalam sejengkal tinggi dari permukaan, kemudian lepaskan, tujuannya tak nak bagi kek mengecut).

9. Setelah kek sejuk, guna hujung mata pisau buat bentuk + dan isi krim (kastard krim tu masukkan dalam paiping bag, guna nozel bulat).

10. Paip baki whipping cream atau boleh guna kastard untuk tutup lubang, letak strawberi atau boleh hias ikut citarasa dan ayak gula aising.

masuk je la skli kat sni, kang duk peram lelama xthu bila plak turnnya nk buat n3..kek sblum di make up..yg ni buat 1/2 resipi je, bagi pada Shaikh yg mengajar tajwid..

klu sapa yg blum try lagi, maz rekmen buat kek ni..Inysaa Allah mudah je, rasanya menawan kalbu..tgk yg ni terasa mcm nk buat lgi..

Chicken Pasta Ala Papa John

Assalamualaikum w.b.t 'Bismillahillazi la yadhurru ma'asmihi syaiun fil ardi wala fis sama' wa huwa sami'un alim' (Dengan nama Allah yang tidak memberi mudharat akan sesuatu yang dibumi dan yang dilangit (selagi) bersama dengan Nama-Nya dan Dia Maha Mendengar lagi Maha Mengetahui), sama2 kita amal baca doa ni sblum kluar rumah atau setiap pagi dan ptg, semoga kita sentiasa dlm lindunganNya..

rsa berat je plak pgi ni nk buat keje..ayam dah rendam tu, cuma xde plan lgik nk masak apa..amik masa update blog la skjap, pasta ala papa john plak..kerap jgk duk ulang mkn piza papa john ni, kat sni mcm2 company piza yg ada..stkat ni papa john la yg kami suka, terasa freshness bila mkn..cheese pun bnyk, memang sedap la! saladnya pun segar, cuma msa mkn awal bln hritu pestime oder pasta ni, jdi dri stu la cuba buat pasta ni, sosnya memang simple je dan rasa light gitu..tpi sedap..komen juri2 kat rumah ni amat memuaskan, dh mcm yg papa john..Alhamdulillah semua dgn izinNya jgk, bleh la utk mkn keluarga tu kan! Insyaa Allah jumpa lagi dan maaf atas segala yg tidak sempurna..semoga Allah guide us to the straight path, Ameen..

menu ringkas yg pasti anak2 suka..ni pun buat utk alas perut mlm, suka buat pasta2 ni..cepat dimasak sedap dimkn, sayur tu terpulang la nk letak ke tak..maz ikut mcm sayur dlm pasta papa john, kebetulan semua stok ada..

CHICKEN PASTA ALA PAPA JOHN by http://ilhamdapur.blogspot.com

Bahan-bahan

• 1 tin peeled tomato - ada jual kat pasaraya
• 1 keping isi dada ayam - hiris nipis sikit
• 1/2 labu bawang berar  - hiris nipis
• sedikit lada benggala hijau - hiris nipis
• sedikit cendawan butang putih segar - hiris nipis
• gula secukup rasa
• sedikit garam
• spaghetti rebus secukupnya
• mozarella cheese secukupnya
• sedikit daun basil kering/italian herbs

Cara

1. Lumur isi ayam dengan sedikit garam dan gula.

2. Panaskan kuali non stick, letak isi ayam dan masak selama 1-2 minit di kedua bahagian, angkat dan potong nipis, ketepikan (untuk proses ni maz masuk dalam microwave je selama 2 minit).

3. Masukkan tomato dalam periuk, masukkan sedikit air (dalam 1/2 cawan ke), gula dalam 1-2 sudu besar, sedikit garam dan masak biar mendidih lama sikit, tekat-tekan buah tomato agar hancur.

4. Masukkan semua jenis sayur, bawang dan masak seketika lagi sekadar sayur layu dan sos pekat sikit, suaikan biar ada rasa sedikit manis, padamkan api.

5. Masukkan isi ayam dalam sos, spaghetti dan sebatikan.

6. Masukkan dalam casserole atau bekas tahan panas, tabur mozarella cheese secukupnya dan sedikit daun basil.

7. Masukkan dalam oven yang telah dipanaskan dengan suhu 170 C, masak selama 8-10 minit atau hingga cheese sedikit perang.

ni tomato tin yg biasa maz duk guna utk buat menu2 pasta atau italian, kat msia pun ada jual kat mana2 pasaraya..cuma jenama lain2, klu kat msia sekitar rm3 rsanya..

ni la pasta papa john yg cuba buat tu, abai je la ye gambar anakanda bongsu tu..main snap je, pic pun blur..dia memang suka sangat piza..paling tidak 2x sbln mesti kena lawat pakcik john..

klu xde idea utk menu ptg atau mlm nati, bleh la cuba pasta mudah ni..kat rumah ni stok tomato tin tu memang xpernah putus, senang time emergency bleh pelbagaikan kegunaannya..tomato dlm tin tu siap dgn jusnya sekali..

Chili Crab

 Assalamualaikum w.b.t..'Allahumma La ilaha illa annta subhaanaka inni kuntu minaz zolimin' (Tiada Tuhan yang disembah melainkan Engkau Ya Allah, sesungguhnya aku adalah dari orang yang membuat zalim), doa Nasi Yunus as ketika dlm perut ikan, sama2 kita amal baca dikala keresahan atau dlm masalah, semoga sentiasa dlm lindunganNya.

ketam ni pun lauk lama jgk, tahun ni klu xsilap xde beli ketam lagik..malas main dgn kulitnya tu, suami pun kata xnk..jdi tu yg xbeli, utk ketam bercili ni maz guna pes cili thai yg tutup biru mcm botol pes tomyam tu..pastu masuk telur sebijik, tu yg jdi mcm bergerodak sikit kuahnya..memang sedap layan dgn nasi panas, cuma bercinta jgk la duk depan pinggan nk proses kulit2 tu..pernah skli sampai terluka jari kena kulitnya masa nak buka, Inysaa Allah semoga jumpa lagi dan mohon maaf atas kekurangan yg ada..

CHILI CRAB by http://ilhamdapur.blogspot.com
Bahan-bahan

• 2-3 ekor ketam - kerat 2
• 2 ulas bawang merah *
• 1 ulas bawang putih *
• 2 hiris halia *
• 1 sudu besar pes cili thai - maz guna yang tutup biru mcm pes tomyam tu
• 1 biji telur - kocok dengan garfu
• 2 sudu besar sos cili
• 1/2 sudu besar sos tiram 
• sedikit gula
• sedikit minyak untuk menumis

Cara

1. Tumbuk lumat bahan bertanda *

2. Panaskan sedikit minyak, masukkan bahan tumbuk dan tumis biar naik bau kemudian masukkan pes cili dan semua sos.

3. Masukkan sedikit air, gula dan ketam, tutup kuali dan masak sambil dibalik sekali sekala agar ketam masak sekata.

4. Bila ketam dah masak, masukkan telur dan kacau biar sebati dan kuah jadi pekat.

lauk ringkas yg sedap..klu buat udg pun bleh jgk deh masak bercili gini, nanti kena try..

Takoyaki..Setelah Sekian Lama

Assalamualaikum w.b.t..'Allahumma ajirni minan nar' (Ya Allah pelihara aku dari api neraka), sama2 kita amal baca 7x selepas solat subuh sebaik saja bagi salam..semoga Allah swt tunjuk apa yang terbaik buat kita dan sentiasa teguh di atas jalanNya yang lurus, Ameen..

dri itali ke jepun la plak, setelah sekian lama xbertakoyaki..sebenarnya masa balik msia tahun lepas memang beli barang2 utk buat tako ni kat jusco, tpi tu la duk peram sampai dekat setengah tahun baru dtg rasa nk buat..cuma bila dh start buat tu, mungkin sbb dh lama xmkn..tak ckup! 1 adunan tu bleh dpt dlm 15 biji sbb acuan ni besar sikit, pastu duk ulang buat sampai 3-4x dh la..tinggal separuh dh sos dgn boneto flakes, suami memang suka..abangngah pun sama, cuma yg bongsu je xmkn..dedula acap jgk dh duk buat tako ni, kat sini pun ada, memang sedap takoyaki ni..lembut2 gitu pastu penuh dgn rasa, Inyaa Allah jumpa lagi dan maaf atas segala yg tidak sempurna..

tako yg dh siap dan ready utk di make up..ni ler acuan takoyaki kali ni, beli kat pasaraya Lulu..klu sblum ni guna yg letrik, ni pakai acuan biasa je..acuan utk kuih india kut sbb dri india, senang nak cuci guna yg ni, pastu xlekat langsung dan tebal..

TAKOYAKI (OCTOPUS BALL) by ilhamdapur.blogspot.com
Bahan-bahan

Tokayaki Batter

• 1 biji telur sejuk dari petiais
• 340ml air sejuk dari petiais
• 100g tepung gandum
• 1/8 sudu kecil sos ikan/nampla @ sedikit garam 

Inti

• 4-5 ekor sotong - potong dan toskan, kemudian gaulkan sotong dengan 1 sudu besar sos tiram dan beberapa titik pewarna merah, masak sekejap, jangan letak air ye (masak dalam 3-4 minit je), kemudian titiskan 2-3 titik minyak bijan.
• 1 mangkuk kobis yang dicincang halus
• 1 sudu besar okonomiyaki sos - bancuh dengan sedikit air (untuk sapu pada bebola tako yang telah masak nanti)
• 1/2 mangkuk kecil minyak sayur/masak - untuk sapu pada acuan dan selalu curah sikit-sikit pada bebola tako semasa memasaknya
• dried bonito flakes secukupnya
• mayonis secukupnya
• sedikit aonori  - utk tabur 

Cara-cara

1. Di dalam mangkuk, pukul telur hingga berbuih dengan wisk atau garfu, masukkan air sejuk dari peti dan kacau sebati.

2. Masukkan tepung  dan sos ikan/nampla, pukul biar sebati atau berbuih sikit.
3. Panaskan acuan tako, sapu minyak pada lubang tako, tuang adunan, tapi jangan penuh sangat dan masak sekejap dulu agar lapisan bawah tu nampak sedikit berkerak, kemudian masukkan 1 potong sotong dan sedikit kobis cincang.
4. Kikis lebihan adunan dan masukkan ke dalam adunan dalam lubang-lubang tako.
5. Terbalikkan tako menggunakan lidi sate, tuang sikit lagi adunan agar penuh dalam acuan untuk membentuk bulat dan curah minyak masak sikit.
6. Terbalikkan beberapa kali sehingga bahagian luar tako sedikit garing sambil letak minyak sayur sikit sekiranya minyak dah kering.
7. Bila dah masak, angkat susun dalam pinggan, sapu semua bebola tako dengan okonomiyaki sos, kemudian taburkan dried bonito flakes secukupnya dan picitkan mayonis, akhir sekali tabur sedikit aonori. 

snack mudah yg memang sedap, cuma kena ada bahan2 dan acuannya..dri dulu maz guna sotong je, dh try dgn udg..tpi rsanya kurang sikit, kena stun jgk bru sedap bagi tekak ni..cuba tiru mcm yg juco jual, stun tu dimasak dgn sedikit sos tiram dan pewarna merah, dulu masa memula beli maz tgk stun dlm tako jusco tu warna merah, jdi dri situ la cuba rungkai rasa dan buat ejus buat sdrik..