Red Velvet Orange Cupcakes

Assalamualaikum..apa kbar semua..waaa..merahnya makcik oiii!! cc ni kita buat utk anak bongsu kita..adik afiq nk bgi pda kwn2 sgelasnya kat Q-dees tmpatnya skolah sblum last daynya mngu dpn..saja kita buat kek yg brwrna ceria mcm ni nk attrack bdk2 kan..pastu tbur skit2 apa yg ada lam stok..nk deko lebih2 memang xreti lgi la..sbb lum p brguru lagi..hehe...mula2 tu was2 jgk dgn rspi ni..sbb xmsuk butter or mnyk msk..sbliknya guna shtning..tpi klu tak cba maka xthu la kan..dan feetback mreka yg dh mbuatnya ok je..jdi kita pun memberanikan dri ler utk mncoba..ni ler pestime kita buat kek gna shrtning!! jakunnya daku ni!! tpi hasilnya amat memuaskan..lembut dan really moist tkstur keknya..dan kita tmbah sdkit sunquick orange nk bgi up lagi rsa kek ni..lgi ler sdppp!! tu yg nma brtukar jdi red velvet orange kek..memang bleh buat lgi..

diksmpatan ni jgk kita nk mtak maap dgn kwn2 smua..smjak kbelakangan kita memang jrang sngat2 snggah dpur kwn2..buat sketika ni msa xmngizinkan..sbb tu la dpur sdri ni pun xdpt nk update slalu..hehe..apa2 pun mksih bnyk2 pda pngunjung yg sdi sngah ke ilham dapur ni...

rspi asal kek sbjik..tpi kita sja buat cc..rspi kita amik dri Allrecipes..ada bnyk jgk rspi red velvet kek kat web ni dan bleh dikatakan rspinya hmpir sma je..cma bzanya smaada gna butter atau minyak masak dan mcm yg kita cba ni gna shortning..jdi bleh plih nk buat yg mna..


Sumber Resipi : Allrecipes (resipi asal Red Velvet Cake)
Ingredients

• 1/2 cup shortening
• 1 1/2 cups white sugar - maz guna 1 1/3 cawan je, ni pun dah manis
• 2 eggs
• 1 teaspoon butter flavoring - tak letak, xde
• 2 tablespoons cocoa
• 1 bottle (1 ounce) red food coloring - maz guna 4 sudubesar
• 1 teaspoon salt
• 1 teaspoon vanilla extract
• 1 cup buttermilk - maz ganti dgn 1 cwn susu segar + 1 sudu besar jus lemon, biarkan 10 minit sebelum digunakan agar susu bertukar pada suhu bilik
• 2 tablespoon sunquick orange - ni maz tambah sendri, resipi asal xletak
• 2 1/2 cups sifted all-purpose flour
• 1 1/2 teaspoons baking soda
• 3 teaspoon distilled white vinegar
  

Frosting - maz buat separuh je dan kurangkan sukatan gula

• 1 (8 ounce) package cream cheese, softened
• 1/2 cup butter, softened
• 3 3/4 cups confectioners' sugar
• 3 teaspoons vanilla extract - maz ganti dengan sunquick orange
  

Directions

1.In a large mixing bowl, cream shortening and sugar. Add eggs, one at a time, beating well after each addition. Beat in food coloring, vinegar, butter flavor and vanilla. Combine the flour, cocoa, baking soda and salt; add to creamed mixture alternately with buttermilk + sunquick orange.

2.Pour into three greased and floured 9-in. round baking pans. Bake at 350 degrees F for 20-25 minutes or until a toothpick inserted near the center comes out clean. Cool for 10 minutes before removing from pans to wire racks to cool completely.

3.In a large mixing bowl, combine frosting ingredients; beat until smooth and creamy. Spread between layers and over top and sides of cake.

Utk rujukan : Untuk papercup saiz 2.5oz ni maz letak 30g adunan dan bakar selama 20 minit dengan suhu 150 C, ni oven maz la ye..

Orange Carrot Cupcake 4 Chef Hanieliza

Assalamualaikum...lgi mnu kek npaknya..carrot cupcake ni kita buat khas utk Chef Hanieliza @ Kak ..special request dri Kak Liza..terharu jgk sbb Kak Liza xkisah dgn kek yg kita buat..alhamdulillah Kak Liza suke..Kak Liza ckp sedapp..smpai 6 bjik Kak Liza mkn..tq kak..muahh..cc ni kita buat 3 hri yg lepas...sptutnya memang dah plan nk jmpa Kak Liza kat UKM Bangi pgi sabtu tu..tpi sbb anak2 ada skolah ganti jdi xdpt la kesna..memangkan kita dah siap buat tart nenas dan cc ni utk Kak Liza jdi kita mtak tlong anak Kak Liza dtg amik kat umah..sib baik Azlan xsesat..senang je dia cri rmah kita wpun pestime dtg..klu kita nk cri rmah org..mau brpusing2 3-4x kli..tu pun lum tentu jmpa lgi..hehe..deko org yg xpegi kelas..mcm ni le jdinya..bntuk carrot pun dah jdi mcm ubi kayu!! harap Kak Liza xkisah dgn deko kita yg simple ni..nk deko lebih2 memang xreti lgi..dpt la kita bgi cc dan tart nenas skit utk Azlan skli..pastu bgi Mama 3 bjik je..Mama pun ckp yum..yum...tq Ma...mksih bnyk2 pda Azlan sbb sdi dtg umah kmaz amik cc ni wpun dah mlm...

rspi carrot kek ni mcm biasa kita gna rspi yg dah pernah buat sblum ni..rspi dri Allrecipes..cma kli ni kita tmbah sdkit orange zest dan orange sunquick sbb Kak Liza suke unsur2 orange ni..tu yg jdi orange carrot cupcake..kita suke dgn rspi ni..sedappp...

Sumber Resipi : All Recipes
Bahan-bahan (kita buat half resipi bleh dpt 18 bijik cc saiz 2.5 oz)

• 1 1/4 cups vegetable oil - kita kurangkan sikit
• 4 egg
• 2 cups white sugar - kita guna 3/4 cawan gula perang utk 1/2 rspi yg kita buat- ni pun dah manis
• 2 teaspoons vanilla extract
• 2 cups all-purpose flour
• 2 teaspoons baking soda - kita buh tak sampai 1 sudu penuh utk 1/2 rspi
• 2 teaspoons baking powder
• 1/2 teaspoon salt
• 2 teaspoons ground cinnamon
• 3 cups grated carrots
• 1 cup chopped pecans (kita gnti dgn walnut)
• orange zest dari 1 biji orange dan 1 sudu kecil sunquick orange - ni kita tambah sendiri
  

Frosting (sukatan yg tlisan merah tu ckup utk 1 rspi penuh klu buat cc)

• 1/2 cup butter,softened - kita guna 120g
• 8 ounces cream cheese, softened - 250g
• 4 cup confenctioners sugar - 120g
• 1 teaspoon vanilla extract - ganti dengan orange jus
• 1 cup chopped pecans - tak letak
  
  

Directions

1.Preheat oven to 350 degrees F (175 degrees C). Grease and flour a 9x13 inch pan.

2.In a large bowl, beat together eggs, oil, white sugar and 2 teaspoons vanilla. Mix in flour, baking soda, baking powder, salt and cinnamon. Stir in carrots. Fold in pecans. Pour into prepared pan.

3.Bake in the preheated oven for 40 to 50 minutes, or until a toothpick inserted into the center of the cake comes out clean. Let cool in pan for 10 minutes, then turn out onto a wire rack and cool completely.

4.To Make Frosting: In a medium bowl, combine butter, cream cheese, confectioners' sugar and 1 teaspoon vanilla. Beat until the mixture is smooth and creamy. Stir in chopped pecans. Frost the cooled cake.

Note utk rujukan: untuk cc ni kita letak 35g untuk pappercup saiz 2.5oz dan bakar selama 20 minit dengan suhu 150 C.

Orange Coklat Cupcakes

Assalamualaikum...selamat bersua kembali...cc ni kita buat smpna besday anak kita aiman pda hri jumaat yg lepas..kita xbuat kek sbjik sbb aiman pun xsuke kek..jdi kita buat cuppies sbb nk bgi kat tempat anak2 kita mengaji quran..alhamdulillah genap la 8 thun usia abangngah pda 23 julai yg lalu...padaNya dipanjatkan DOA setiap masa untuk anak2 tersayang...bukan hnya diharijdinya saja kan...ok la utk cc ni rspi bleh tgk kat SINI ye..tpi kita cuppies ni kita bakar selama 18 minit dgn suhu 150 C..rspi asal kek coklat kukus Kak Zaiima..mkish ye kak utk rspi yg mabeles ni..rspi ni kita dah prnah buat bnyk kli sblum ni..utk coklat kek kita memang suke dgn rspi ni..sbb cukup moist dan menetapi citarasa kita..cma kli ni kita tmbah 2 sudu besar sunquick orange..tapi memang sedapppp sngat2..rasa cklat + orange memang kombnasi yg amat sesuai..tu yg namanya jdi orange coklat kek..keknya plak ckup moist..mksih skli lgi pda kwn2 yg dtg brtnya kbar dan pengunjung yg sdi singah dapur kita ni selama kita tidak bersiaran..insyaallah bila ada kelapangan kita akan buat knjungan balas..rspi butter cream selak2 kat label cuppies la ye..

padang bolaaaa! anak lelaki kan..idea ni kita dpt stelah duk geladah almari cc Mamafami..sori ye Ma..dah bgthu kan..mtak halal ye Ma..hehe..

yg ni plak utk cikgu2 adik afiq..wpun aiman yg smbut besday..tpi kita bgi jgk sparuh utk cikgu2 kat Q-dees tmpat anak bongsu kita blajar..deko pun xkemas mana sbb smpai ke hri ni kita msih blum brkesempatan lgi nk amik kelas deko..asik trtunda...main buat ikut sedap ati aje...hehe..

dah siap msuk kotak..ni utk Teacher Kareen adik afiq..

Cuppies Againnn & Selamat Hari Guru

Assalamualaikum...duk tgh buat apa tu ye..kita mtak maap bnyk2 dah beberapa ari kita xde ziarah dpur kwn2 smua...sjak 2-3 ari lepas memang sbuk skit...maklum la TETAMU ISTEMEWA dari bahrain tu akan smpai pgi ni...tu yg sbuk duk mngemas umah...cuci apa yg ptut dicuci...gnti itu dan ini...mksih sngat pada keng kwn yg sdi sngah dpur kita ni...insyaallah bila ada klapangan kita akan jenguk kwn2...memang bnyk utang blogwlking ni!! hehe...apa2 pun rindu sngat dgn smua..ok la xleh lama2 ni...nak siapkan apa yg ptut..nti nk kluar p KLIA nak jmput tetamu istemewa kita dri bahrain tu...insyaallah nti jmpa lgi ye....muahhhhh...layan je la ye deko kita yg xkemas tu...tu pun mdeko mlm tdi...anak2 nk bwa ke skolah hri ni utk smbutan Hari Guru..buat kwn2 blogger yg brgelar seorang GURU SELAMAT HARI GURU dan jgk buat smua pendidik diluar sana...dan happy weekend....

kita msih gna rspi2 yg sma sprti sblumnya...ada kat label kek...cc tu kek coklat lembab dari Zaiima dan buttercream dri Kembangkempis Myresipi...mksih bnyk2 pada tuan pnye rspi ye...

Mendeko Lagiii....

Assalamulaikum...memanjakan tngan mendeko lgiii...lama benor tnggu Kak Ummi..jdi kita mndeko skli lgi lah!! muahhh..bkn apa sbnarnya tkut lama2 kan tngan ni jdi kerasss!! hihi..mcm biasa la deko kita xde apa2 tema..main tenyeh je apa yg terlintans nak buat...tpi ok la kan..coraknya smua brbeza2...xsama...rspi utk cup cake dan buttercream tu kita msih gna rapi yg sma yg kita buat sblum ni...ada kat label kek...rspi buttercream dari Kembangkempis Myresipi dan cup cake plak rspi eggless coklat kek di dpur Kak Zai yang difofolurkan oleh Mama Mikael (Ijan Finland)..mskih ye utk smua..kita suke la rspi kek ni..cdpppp...xmuakkk...layan je la ye deko2 kita yg tak sberapa ni..

kita memang xreti melukis..jdi tu yg asik duk buat tema mungeeee jeee...dan ada lgi peralatan yg kena p cari utk mndeko2 ni..msih lum ckuppp..hihi..

Coklat Cup Cake wif Butter Cream Lagiii

Assalamualaikum...lgi versi keras tngan kita mndeko cc...takpe la kan..klu xpraktis lgi xthu...cma rasa mcm dah bntu idea la plak nk lorek bntuk apa..mcm ni la gaya klu tak p kelas kan!! insyaallah nti nk ikut kelas deko jgk laaa...hihi..tgh smngat ni!! ni pun kita deko dlm kelam kabut pgi smlm..sbb tkut xsmpat nk antar sblum tghri smbil nk kluar p amik adik afiq kat Q-dees..buat ni pun sja suke2 nk bgi pda kwn..cup cakenya plak kita dah buat pgi isnin lgi..kita gna rspi Kek Coklat Kukus rspi dri Teratak Chetam...sblum ni kita dah prnh buat kek ni...tpi kita xkukus..kita bakar kaedah water bath..utk cc ni kita bakar mcm biasa...kita suke rspi ni..sdppp dan moist...rspi butter cream kli ni kita gna rspi Kembangkempis Myresipi plak...mksih bnyk2 buat smua..mtak ijin nk letak rspi kat sni ye...

kbtulan kita ada beli edible image kat BWY ari tu..jdi kita cmpur la skli..tgh kemaruk gatai tngan nk mndeko!!

Sumber Resipi : Teratak Chetam

Kek Coklat Kukus Zaiima NoorMasri (very moist)
Bahan-Bahan:

• 1 cawan serbuk koko
• 1 cawan gula pasir
• 1 cawan susu cair
• 1 cawan minyak masak (jika ganti dgn butter cair lagi sedap)
• 1/2 cawan susu pekat manis
• 1 1/4 cawan tepung gandum
• 1 tsp baking powder
• 1 tsp soda bicarbonate
• 3 biji telur

Cara

1.Campur koko,gula,susu cair,susu manis dan minyak ke dlm periuk dan masak sebentar atas api kecil sehingga semua larut. Tutup api biarkan adunan suam.
2.Tepung, soda biakrbonat dan baking powder di ayak.
3.Telur dipukul kembang dan dicampur dgn campuran koko tadi.Gaul rata dan campur tepung. Gaul sebati dan tuang dalam acuan dan jangan sampai penuh sebab nanti adunan naik. (tuang dlm 1/2 acuan je) Tutup acuan dng aluminium foil agar tidak masuk wap.Kukus selama 1 1/2 jam baru angkat dan sejuk kan .

TOPPING COKLAT dari Noor Masri

Bahan-bahan:

• 1 sudu besar majerin
• 250 g coklat masakan (ptotng kecil)
• 130 ml double cream atau whipping cream
• sedikit gula halus secukup rasa (supaya topping tak pahit sangat) - optional

Cara membuat: Cairkan coklat secara double-boiler Alihkan dr api kemudian masukkan majerin, gula & cream Kacau sehingga sebati. Curahkan atas kek kemudian ratakan Bila dah agak sejuk/beku baru boleh lorekkan dgn garpu secara melintang dan menegak selang seli.

jamu mata la ye..klu pedih tu buat2 xnpak je lah...hihi...deko pun xde tema apa2...main tekan je...ni le hasilnye...

Sumber Resipi Butter Cream : Kembangkempis (Myresipi)
Bahan-bahan ( sebiji kek ) - kita buat 1/2 rspi

• 250 gm butter/shortening (kalau nak icing putih & lebih tahan panas, guna shortening. tapi, kalau nak lebih sedap, baik guna butterlah) - kita guna shortening
• 125 gm marvello/supertact/krimwell (benda2 ni cari kat kedai bahan kek....takde marvello, guna supertact, takde supertact, guna krimwell) - kita guna krimwell
• 125 gm gula aising (kena ayak dulu supaya tak berketul2)

Cara-cara

1.Pukul butter + marvello hingga putih Ayak gula aising, masukkan ke dlm butter, pukul lg hingga kembang dan putih. Suaikan warna utk hiasan kek.
2.TIPS : pukul dengan kelajuan minima. makan masalah sket, tapi, insyaallah, icingnya nanti lebih cantik & mudah dilepa.