Pai Tee

Assalamualaikum...pestime buat pai tee ni...ni pun sbb nk cba acuan yg dibeli kat Yen beberapa bln yg lalu dan minggu lepas bru trgerak hati dan smpai hajat nk buat sdri...slalunya klu trasa nk mkn benda ni...TCRS la tmpat yg dituju...rspi dri Zaliana Myresipi...cma utk sayurnya tu kita xmsk..saja nk mkn sayur mentah...pastu kita cma curah air cili skit bila nk mkn...lepas ni xthu la bila plak bru buat pai tee ni...sbb anak2 kita smua xmkn...kita sorang je..dpt la kita bgi kat jiran kita skli...mksih ye Zaliana..mtak izin nk letak rspi kat sni...

nk buatnya xde susah mana...cma yg msa mula2 buat 2 bjik tu dia xmau kluar dri acauannya...lepas tu bru kita thu tekniknya...rupe2nya jgn letak acuan tu rapat ke dasar kuali...nti dia akan melekat kat acauan...tu yg jdi susah msa nk dikeluarkan...utk 1 aduanan ni memang bleh dpt bnyk bjik jgk la kulit pai tee ni...kulitnya pun rangup je...sedap..

Sumber Resipi : Zaliana Myresipi
Bahan-bahan ( 25 biji )

KULIT PAI:

• 1/2 cawan tepung beras - guna cawan penyukat (update: bersamaan 75 gm) jika guna cawan minum lebih kurang 3/4 cawan - kita guna lebih,sbb cair sangat, rasanya dlm 1 cawan
• 125 ml air
• 2 sudu besar telur (lebih kurang 1/2 biji)
• 1/2 sudu teh kapur makan
• 1/2 sudu teh garam
• 1 sudu besar gula halus - ni kita tambah sendiri
• Acuan pai tee
  

INTI:

• 1 biji bawang besar
• 30 gram udang kering-rendam dan tumbuk halus
• 1/2 sudu teh garam
• Sayuran potong memanjang /parut:
  - 1 batang lobak merah
  - 1 biji sengkuang
  - 1 batang timun
• 1/4 cawan kacang tanah (bakar dlm oven)
• Sos pencicah
  
  

Cara-cara

UNTUK KULIT PAI

1.Satukan semua bahan-bahan -tepung beras,air,kapur,telur dan garam, gaul hingga sebati.

2.Panaskan minyak cukup untuk merendamkan acuan pai. Panaskan juga acuan pai dalam minyak. (kita guna periuk kecik untyk mengoreng kulit pai tee ni..bru senang, kalau guna kuali agak susah nak tengelamkan acuan tu dlm minyak sbb kuali sedikit leper dan jangan letak rapat acuan tu ke dasar periuk semasa mengoreng agar senang nk tolak kulit pai tee kluar dari acuan setelah sedikit garing)

3.Celupkan acuan pai dalam adunan kulit pai.Jangan sampai penuh,tinggalkan sedikit ruang di atasnya.-lihat gambar (ada kat myresipi)

4.Masukkan ke dalam minyak panas. Pastikan api sederhana kecil.

5.Biarkan seketika.Jangan keluarkan sampai ia agak masak,jika tidak kulit pai akan terlipat. Bila sudah keras sedikit tolakkan keluar dari acuan menggunakan garfu. Balikkan sekali-sekala hingga kekuningan barulah diangkat. Biar sampai kekuningan supaya kulitnya garing. (Dlm gambar ni tak nampak kuning pula).Toskan minyak dan simpan dalam bekas kedap udara.

UNTUK INTI: - kita tak masak sayur/intinya, buh sayur mentah

1.Tumis bawang putih dan bawang besar..Bila garing masukkan udang kering dan garam. Tutup api.

2.Masukkan lobak merah,sengkuang dan timun.Gaul rata. Kemudian isikan inti ke dalam pai tadi.

3.Tabur sedikit kacang tanah keatasnya dan tuangkan sos pencicah. Makan segera.