Lontong Udang

Assalamualaikum w.b.t

'Sesungguhnya aku tinggalkan kepada kamu dua perkara yang sekiranya kamu berpegang teguh dan mengikuti kedua-duanya, nescaya kamu tidak akan tersesat selama-lamanya. Itulah Al-Quran dan Sunnahku', sebahagian dri khutbah terakhir Khalil Allah, junjungan yg amat kita kasihi Rasulullah saw pada 9 Zulhijjah 10 Hijrah, di ARAFAH, semoga Allah swt guide us to the straight path, Ameen.

amik peluang tgh free ni update la dlu mna deh, lontong ni pon sbnarnya selalu jgk duk buat..stok nasi impit tu memang slalu ada, bwak dri Msia..biasanya guna udang saiz sederhana, kli ni letak udg gedebok la plak..anak2 pun suka klu buat lontong klu yg buat sdrik ni, kena dgn selera umat kat rumah ni..cuma yg lucunya dri dia kecik smpai lah dh nk msuk 15 thun ank bongsu tu pnggil lontong ni nasi kuib, mungkin sbb nsi impit tu diptong bntuk gitu..Insha Allah ada msa smpai jumpa lagi dan maaf atas apa yg tidak menyenangkan..

Lontong Udang by http://ilhamdapur.blogspot.com
Bahan-bahan

• 4 cawan santan 
• 2 ulas bawang merah *
• 1 ulas bawang putih *
• segengam udang kering *
• 1/2 inci kunyit hidup @ serbuk kunyit *
• 8 ekor udang saiz XXL @ udang biasa pon boleh
• sayuran secukupnya - kubis, kacang panjang, lobak merah, tauhu, tempe, cili merah 
• udang secukupnya - buang semua kecuali ekor
• garam, gula secukup rasa dan aji jika suka
• sedikit minyak untuk menumis
• nasi impit dan sambal cili kering 

Cara

1. Kisar atau tumbak lumat bahan bertanda *

2. Panaskkan sedikit minyak (sikit je buat syarat) dan tumis bahan tumbuk hingga wangi.

3. Masukkan santan, lobak merah dan masak hingga mendidih sambil dikacau selalu, kemudian masukkan semua sayuran lain dan udang. 

4. Masak biar sayur lembut sikit dan udang masak, perasa secukup rasa.

5. Padamkan api dan boleh la dihidang dengan nasi impit dan sambal (sambal tu maz buat mcm sambal nasi lemak biasa je).

biasanya xletak udg kering, kli ni sbb dh ada stok kisar skali dgn bawang..lgi terasa kuah udangnya tu, sedapp..sayur tu main buh je apa stok yg ada, terpulang lah pada citarasa masing2 kan..