Macarons Lagi & Macarons Video

Assalamualikum..cik mcron lgii..yg ni pun buat dlm mngu yg sma skli nga mcron yg dah post 2 kat bwah tu..dah lama la kiranya jdi baja ni..cma bru mncul kat sni..tu pun ada 2 lgi yg dh hbisss jgkkk punn..hehee..sdang mnunggu Q..bnyk lgi la jgk mnu2 lain yg delay tu..huhuu..xthu la knpe kat sni rjin plak nk buat cik mcron nii..rsanya dh jatuhh cintan la nga cik mcron ni..msa memula rsa yg pstime buat dlu bleh belek kat sini..memang rsa mnis..mgkin sbb yg tu kita gna fling dulce de leche..tpi bila buh fling nutella ni..cdppp la plakk..lidah pun asik duk mtak nk ngapp mcron je..hehee..pda kwn2 yg nk cuba buat mcron ni jgn tkut nk try..klu btul tknik dan kaedah buatnya..insyaallah pasti jadi mcron..kali ni amik rspi dri SINI plak..cuma kita xikut 100% sprti rspi tu dan kita dah trnslate srta kecilkan dri sukatan asal..rspi sbnar pistachio macarons..tpi kita buat mcron biasa je..memang best tgk food kat blog ni..mcm2 ada..next time bleh cba yg lain plak..Salam Maal Hijrah..

mkn yg xde fling mcm ni pun sdppp..pas posng ni trus ngappp..hehee..blik msia nati nk bli jgk mcron yg dijual kat kedai..nk rasa smada yg buat sdri ni sma ke rsanya dgn yg org jual tu..bru bleh thu yg kita buat ni jdi mcron ke idak kan..mna thu..kut2 rupe je sma..hehee..tpi rsanya memang lemak2 manis skit je..pastu rngup skit kat luar dan chew gitu kat dlm..memang mcm tu ke rsa mcron yg sbnar..

Pistachio Macarons by ilhamdapur.blogspot.com
Bahan-bahan (sukatan yg dah dikecilkan dri resepi asal)

• 112 gm gula aising
• 30gm serbuk almonds - maz jemur sekejap dalam 5-10 minit dibawah panas matahari
• 32gm serbuk  pistachios - maz ganti dengan serbuk almond jgk
• 50gm putih telur (suhu bilik, guna telur baru)
• 13gm gula halus
• pewarna - maz guna jenis air yang biasa je

Cara

1. Sediakan loyang yang telah dialas dengan keras minyak/baking paper. Bagi yang pestime buat macaron boleh la tekap duit syiling 50 sen dulu atas kertas sampai penuh kertas saiz loyang yang nak digunakan untuk mendapatkan bentuk bulat yang sekata.

2. Satukan serbuk almond dan gula aising. Ayak sebanyak 3x. Kalau ada almond kasar-kasar yang tertinggal dalam penapis, buang je. Lepas ayak 3x tu kacau lagi biar sebati guna garfu/sudu.

3. Dalam mangkuk yang bersih, putar putih telur hingga berbuih. Kemudian masukkan gula halus sikit-sikit sambil terus putar. Pukul sampai telur betul-betul kental/bertanduk dalam (4-5 minit).

4. Masukkan 3 sudu besar dulu serbuk almond ke dalam putih telur dan kaup balik secara perlahan agar sebati semuanya. Kemudian masukkan sidikit lagi serbuk almond. Guna kaedah kaup balik juga untuk sebatikan campuran. Ulangi proses ni sehingga almond habis dan kaup balik agar semuanya sekata - maz buat proses ni dengan 4x tuang serbuk almond. Kemudian bahagikan kepada 2 bahagian dan masukkan sedikit warna pilihan. Kaup balik biar sekata.

5. Masukkan bancuhan tadi dalam plastik bag/paiping bag (untuk menyenangkan proses memicit/paip, boleh guna nozel bulat yang sesuai). Nak tunjuk pun xde sbb maz xguna nozel, xbawa) kemudian gunting sikit hujung/muncung plastik bag dan boleh la dipaip/picit atas kertas yang telah disediakan - kalau draw bulat-bulat dulu kertas tu, letak muncung plastik ditengah-tengah sambil paip/picit sampai saiz bulatan (duit syiling) tu. Buat sampai habis. Boleh rujuk pada video tu.

6. Kemudian dengan guna 2 tangan angkat loyang dan hempak/lepaskan sikit bagi tiada ruang udara. Rehatkan macaron selama 30-40 minit atau lebih sehingga macaron keras/berkerak gituw kulit luarnya. maz letak bawah kipas.

7. Bakar dalam oven yang telah dipanaskan terlebih dahulu selama 15 minit dengan suhu 140-150C selama 18-20 minit atau bergantung pada oven masing-masing. (ni suhu dan masa yg diguna utk bakar macaron dengan oven maz)

8. Biarkan macaron betul-betul sejuk, kemudian boleh la disimpan dalam bekas kedap udara atau disapu dengan filling kesukaan untuk dinikmati. Selama mencuba. Mulakan dengan Bismillah..Insyaallah berjaya..

Coklat Filling - maz guna nutella je

• 113gm coklat masakan - kalau boleh guna yang berkualiti
• 90ml whipping cream
• 1 sudu besar mentega tanpa garam

Cara

1. Patah-patahkan coklat masakan dan masukkan dalam mangkuk kaca yang sesuai. Panaskan whipping cream dengan api perlahan sehingga sedikit panas.

2. Kemudian tuang whipping cream yang telah panas dalam mangkuk coklat dan biarkan seketika selama 5 minit agar coklat cair. Masukkan mentega dan kacau sebati agar tidak berketul. Biarkan betul-betul sejuk dengan suhu bilik sebelum digunakan.

Note : Perpandukan pada sedikit pengalaman buat macaron sebelum-sebelum ni..kat sni maz sertkan sedikit panduan serta perkara yang maz sendiri lakukkan semasa buat macaron. Alhamdulillah macaron tidak pecah dan ada kaki. Semoga dapat membantu kawan-kawan yang ingin mencuba buat macaron dan jangan takut untuk bermain dengan macaron, insyaallah pasti boleh buat. Bukan nak tunjuk pandai, sekadar berkongsi sedikit pengalaman sendiri.

1. Pastikkan guna telur yang masih baru, maksudnya bukan telur yang dah berminggu duk kat luar.

2. Pastikkan proses merigue/pukul putih telur biar betul-betul kental/kembang.

3. PASTIKAN macaron betul-betul KERING/KERAS/BERKERAK sebelum DIBAKAR.

4. SUHU oven jangan terlalu PANAS.

5. Guna cara kaup balik untuk proses mencampurkan serbuk almond dengan putih telur.

6. Alatan yang nak diguakan kering dari kesan minyak dan air.

7. Kalau serbuk almond tu nampak sedikit kasar, boleh kisar sikit bagi halus, tapi maz xkisar sbb rasanya serbuk almond dah ok, cuma bila tapis tu ada la yang kasar tertinggal sikit dalam penapis, jadi yang ni boleh buang la.

Macarons Video Shells by Tangerine

bnyk lgi video kat youtube tu..klu rajin boleh la tgk satu-satu..npak senang sngat kan bila org yg dah pakar buat keje..kita nk paip tu smpai mngigil2 tngan nii..smga kwn2 yg nk cuba buat mcron dpt sdkit smngat..yessss mesti boleh kann..klu pstime buat xbrjaya..jgn cpat ptus asa..bak kata org ptih..practive makes perfecttt..

dah xthu nk sruh cik mcron ni posing mcmana..nk buh lam kotak lawo2 xde kotak..lekat je la kat lidi satay..ala2 lolipop gituw..blehh lakan..nk mkn sdri je..

ni ada 2 lgi n3 mcron yg tngu nk tepek kat sni..tpi dahh lamaa hbisss...dasattt snguh brmcron kat sni..hehee..kita guna pwrna air mcm dlm pic tu je..yg ijau tu pistachio macron..ikut sprti rspi asal tu..cdppp..