Masak Asam Pedas Ikan Siakap

sbhgian menu lauk yg smpat kita msk msa Cik Abang kita balik brcuti ari tu...msk asam mcm ni memang kgemarannya...siap hirup kuah lgi...adik lelaki kita yg duk putrajaya pun ckp sdp...msk lemak2 ni kurang skit kat umah kita...kat kltan mskan ni dipngil asam pedas...kat ngeri2 lain namanya asam rebus kan...ni kita msk cara Ma kita...kat kmpung dlu2 memang slalu Ma kita msk mcm ni...tpi guna ikan dri bendang...ikan keli ke..ikan puyu ke..sdpnyeeee....

Sumber Resipi : Ilham Dapur

Bahan-bahan

• 1 ekor ikan siakap - cuci bersih dan potong 3 (boleh ganti dengan ikan jenis lain jugak)
• 3 ulas bawang merah *
• 1 inci kunyit hidup *
• 1/2 inci lengkus muda *
• 4 biji cili padi merah *
• 1-2 sudu besar cili kering mesin (rebus cili kering dan blandkan)
• 1 kuntum bunga kantan
• 10 tangkai daun kesum - ambil yang lembut je
• 1-2 keping asam keping
• 3 cawan air
• sedikit gula, garam dan aji - sebagai perasa

Cara-cara

1. Tumbuk atau kisar lumat bahan-bahan yang bertanda *.

2. Dalam periuk masukkan air dan bahan-bahan yang dikisar tadi beserta dengan asam keping, cili kering, bunga kantan dan daun kesum. Masak hingga mendidih.

3. Kemudian masukkan ikan. Perasakan sesedap rasa, biar ada rasa masam yang sedikit menyerlah. Masak dengan api perlahan agak isi ikan masak sekata dan tidak hancur. Masak sekita 8-10 minit saja kerana isi ikan siakap lembut dan cepat masak. Padamkan api. Siap..SEDAPPP...