Thai Coconut Soup

Assalamulaikum...slmat brsua kembli...mksih jgk buat kwn2 dan smua yg sdi sngah dpur kita yg tak sbrapa ni...smga shat smua hndaknya...maklum lah skrang ni cuaca pun xmenentukan...smlm xbrksemptan nk lepak kat dpur alam maya ni...ok la pgi ni kita nk share 1 rspi thai yg ckup sdppppp...klu yg blum ada idea lgi nk msk apa utk tghri ni..bleh la mncoba rspi yg ringkas ni..tapi mak oiiiii..memang umphhhhh!!! kita memang suke mskan thai..jdi yg ni memang kna sngat2 dgn slera kita...bgi kita thai coconut soup ni lgi sdp dri tomyam yg biasa tu...memang rasa mskan thai yg sbnar!! klu tak caya kna la cba ye...jom tgk rspi menu siam ni..tpi rspi yg kita letak kat sni tak ikut 100% rspi asal...kita dan tokok tmbah bhn2nya..rspi dari Allrecipes by Jessica...

memang terangkat la menu ni...klu nk lengkapkan lgi hidangan dan buat mkn nsi brtmbah2..hidangkan brsama smbal blacan skit...pastu cicah nga ulam timun..conpem!! msti hbis nsi sblah priukkkk!! hihi...kita cuba msk sup brsantan ni sbnarnya sbb nak rasmikan red curry paste yg kita bwa blik dri bahrain...jgn xcaya ye!! sib baik lama lgi nk expired..sbtulnya kita beli tu utk gna kat sna..tpi tu la kan...msa kat sna xtrbuat2 jgk...last2 kita bwa blik..dlm duk cri2 rspi tu trpngil la utk buat rspi ni...tapi memang sdp btul sup ni...klu kita thu menu ni sdp mcm ni..dah lama hbis pes kita tu kut...hihi...

letak daun ktumbar lebih lgi sdp dan memberi rasa thai yg sbnar pada sup yg gna pes curry ni...kita kunyah nga daun2 ktumbar skliii!!! sdpppppp...dgn bau daun limau purut dan serainya plak...orang kata lengkap la menu ni...

ni la red curry paste yg kita guna..jauhnya dtg...hihi..tanda hrga pun dlm bahrain dinar lgi..jgn tak thu ada lgi 3-4 jnis benda lain yg kita bwa blik jgk..mcm la kat msia ni takdeee...jakun snguhhh...

Sumber Resipi : Allrecipes

Bahan-bahan (1- 2 orang)

• 10 ekor udang segar saiz sederhana besar - buang kepala dan belah depan sikit
• 1/2 - 1 sudu besar red curry paste - ada jual kat pasaraya
• 2 batang serai - dibelah kecil
• 1 inci lengkuas - hiris nipis-nipis (resipi asal tak letak)
• 1 biji tomato - belah 4 (resipi asal tak letak)
• 4 helai daun limau purut
• 4 biji cili padi - ketuk (kalau suke pedas letak lebih) (resipi asal tak letak)
• 1 labu kecil bawang besar - belah 6
• 1/2 biji limau nipis - amik jusnya
• 1 cawan santai cair (jangan terlalu cair)
• 2 cawan air
• 2 sudu besar minyak masak - kita guna minyak sayur
• daun ketumbar - untuk aroma thai yang sebenar (resipi asal tak letak)
• sedikit gula, garam @ fish sos dan aji - sebagai perasa

Cara-cara

1. Panaskan minyak, masukkan bawang besar, serai dan red curry paste. Kacau sebati seketika (2-3 minit) guna api perlahan.

2. Masukkan santan, air dan lengkuas. Kacau selalu agar tidak berketul dan masak sampai mendidih. Kemudian masukkan cili padi, daun limau purut dan udang.

3. Masak sampai udang masak (jangan masak telalu lama, kerana udang cepat lembut cukup hanya 5-6 minit). Kemudian masukkan buah tomato. Perasakan dengan jus limau nipis, gula, sedikit garam dan aji. Pandamkan api. Keenakan sup ni terletak pada rasanya yang seimbang dan rasa masamnya yang lebih menyerlah.

4. Tuang dalam mangkuk dan letak daun ketumbar semasa menghidang. Selamat Mencuba......