Rendang Daging

Assalamualaikum..ni la lauk utk nasi kunyit tu..rendang daging..kita memang suka kalu ada daun2 knyit..rendang kita ringkas2 je..nk keje senang org kata..hehe..rspi kita update kmudian..nk sttlekan krja rmah dlu..kain lum jmur lgi tu..

Rendang Daging by ilhamdapur.blogspot
Bahan-bahan

• 400g daging - dipotong nipis saiz sederhana
• 3-4 cawan santan
• 3 sudu besar cili kisar - rebus cili kering dan kisar @ 6-10 tangkai cili kering, rendam sekejap dalam air panas dan kisar bersama bahan yang bertanda *
• 2 sudu besar kerisik
• 4 ulas bawang merah *
• 1 inci lengkuas *
• 1 inci kunyit hidup *
• 3 biji cili padi merah (boleh kurang atau tambah) *
• 2 batang serai - dimayang *
• sedikit gula melaka (sebesar ibu kaki) - maz guna gula keping kelantan
• 1 helai daun kunyit - dimayang halus
• 4-5 helai daun limau purut
• 1 keping asam keping
• garam dan gula secukup rasa

Cara

1. Daging direbus dulu sehingga hampir lembut/empuk, kemudian toskan. Kalau guna daging batang pinang tak perlu direbus dulu.

2. Kisar hingga lumat bahan yang bertanda * bersama sedikit santan.

3. Dalam periuk, masukkan daging, bahan yang dikisar, santan, cili kisar dan asam keping. Masak sehingga mendidih. Kemudian masukkan kerisik, daun limau purut dan gula keping/gula melaka dan kacau selalu agar tidak berkerak.

4. Perasakan secukup rasa dan masak sehingga kuah tinggal separuh. Kemudian masukkan daun kunyit dan kacau balikkan agar sekata.

5. Masak sehingga kuah hampir kering. Siap.

rendang ni saja buat xkering sngat sbb dah xde kuah lain lagi dah..kang trcekik plak..hehe..