Udang Masak Lemak Tempoyak

Assalamualaikum..1 lgi lauk yg dah lama trperam..dah brminggu jgk ni..msak msa adik dtg umah hjung bln lepas..kat umah ni klu ada org mai bru la bleh msk lauk2 cegini..klu tak asik duk main msk kicap je..jdi bleh la tmpang lepas keinginan sdri skli..hehee..

dannn ni lah plengkap utk lauk udng tu..skli skala msak bleh la layan slera..penangannya budu nga smbal blacan..

Udang Masak Lemak Tempoyak by ilhamdapur.blogspot

Bahan-bahan

• 15 ekor udang saiz sederhana - potong hujungnya dan toskan
• 3 cawan santan
• 1 inci lengkuas *
• 1 inci kunyit hidup *
• 4 biji cili padi merah@ lebih jika suka pedas *
• 3 ulas bawang merah *
• 1 ulas bawang putih *
• 2 sudu besar cili kisar - rebus cili kering dan kisar
• 2-3 sudu besar tempoyak
• 1 keping asam keping/gelugor
• 1 biji timun - buang bahagian tengah/biji dan dikerat memanjang
• sedikit gula dan garam serta aji jika suka

Cara

1. Kisar atau tumbuk lumat bahan yang bertanda *.

2. Masukkan santan dalam periuk, bahan yang ditumbuk, timun, cili kisar, tempoyak, asam keping dan kacau sebati. Masak sehingga mendidih dan timun separuh lembut sambil dikacau sentiasa agar santan tidak berketul.

3. Kemudian baru masukkan udang dan perasakan secukup rasa. Masak seketika lagi cukup sekadar agar udang masak sambil dikacau. Padamkan api. Siap.

sibaik la msih bleh kwal lgi slera mkn ni..wpun jarang amik nsi tpi xde la mkn brsnguh2 sngat..bnyk duk cicah pcuk ubi nga smbal blacan je..