Pandan Chiffon cake

Assalamualaikum...dah srpan ke smua ye..klu blum lgi meh kita bkpes nga kek yg lembut sngat ni..klu xcaya msuk tgk kat dpur Mama...dah 3 bjik Mama buat..npaknya deman kek cipon dah brjngkit kat kita jgk la...tapi yg pling bestnya sbb sblum kek ni smpai ke dpur kita...kita dapat mkn kek FREE dlu...dah la free teramat la sdpnye...dgn gebunya..really moist kek cipon yg Mamafami bgi kat kita tu...mcm mkn sugar cotton gtuw...msuk molut trus ilang...hehe..bkn skli Mama bgi tau...3x...waaa bestnya dpt duk dkat nga Mama ni..rzki kan...lebiuuu Ma...Kak Ummi xnak pindah duk KL ke...muahhh.

lalu apa lgi dgn smgat waja kita pun beli la acuannya..wpun blum thu lgi reti buat ke idak...yg pnting acuannya kna ada la kan...beli plak yg bsr gdebak...takpe la kan sbb kek yg Mama buat tu sdp banget...kita pun tnya la Mama susah ke nak buat kek ni...Mama kata kek cpon la pling mudah weiii...yg pnting telur tu mesti telur segar...maksudnya jgn telur lama la...kita pun cba la buat pgi smlm...dan ni la hasinya...snguh xmngecewakan...gebus dan moist gtuw..dpt la kita bgi kat jiran skit sorang kek cipon prtama kita ni...mksih MAMA atas rspi yg sdp dan simple ni...mtak ijin nak letak rspi kat dpur kita plak ye Ma..kita buat 3/4 dri rspi...

yang ni utk Kak Ummi...muahhh....

sticker kat acuan pun msih lum tnggal lgi...maklum la bru beli..hehe...memang puah ati la dpt wak sdri ni..klu yg beli tu keknya kering je wpun lembut...

P/S : Untuk Mamajelek mksih ye slalu singah dpur kita...tapi kita xleh nak msuk blog mama...nti bagi link ye mama..boleh kita buat kunjungan balas...

Sumber Resipi : Mamafami @ Nyonya Food

Bahan-bahan (tulisan merah tu utk sukatan 3/4 dri rspi asal...mcm kita buat tu)

Step 1:

• 8 medium egg yolks - kita guna 6 gred A
• 2oz fine sugar - 42 g
• 1oz Sunquick Orange - kita ganti dgn pandan pes+sedikit pewarna hijau, jadikan sebanyak 22 g
• 1oz water -22 g
• 3oz corn oil or olive oil (I used corn oil) 65 g - kita pun guna corn oil
• 5oz self raising flour - 105 g

Method:

Beat egg yolk and sugar lightly with a hand whisk till sugar dissolve.
Stir in sunquick orange, water and corn oil.
Fold self raising flour into egg mixture.
Set aside.

Step 2:
Ingredients:

• 8 egg whites - kita guna 6 gred A
• 5 oz fine sugar - 108 g
• pinch of salt

Method:

Beat egg whites till frothy. Slowly add in sugar and pinch of salt while beating at high speed.
Beat until the egg white is stiff and shining but not dry. ( About 3 minutes)

Step 3:

1.Preheat oven at 175 degrees Celsius. - kita bakar suhu 150 C, sbb oven kita angau skit..hehe..
2.Use a spatula and gently fold egg yolk mixture into the egg white mixture (meringue).
3.Pour into an ungreased 25cm tube pan.
4.Bake for 40-45 minutes.
5.Once cake is cooked, remove cake from oven immediately and invert pan onto wire rack. Let it cool before removing cake from pan. (kita guna saptulan plastik yg nipis tu untuk renggangkan kek dri loyang)

P/S : Pastikan putih telur dipukul secukupnya hingga kembang dan guna kaedah kaup balik yang betul agar adunan tidak mendap dan tetap ringan.