Burger Udang (Shrimp Burger)

Assalamualaikum w.b.t 'Hasbunallah wa'nik mal wakil' (cukuplah Allah penolong bagi kami)

update yg ringkas je la mlm ni, menu terakhir sblum berangkat esk..burger expres ni buat utk alas perut mlm kelmarin, dtg idea nk buat burger udg ni sbb kat kfc ada jual combo burger udang gini..jdi tu yg buat sdrik jgk la, udang tu maz celup tepung ayam goreng je..pastu letak lettuche dgn mayo, jdi la tu deh..dikesempatan ini dgn rendah hati maz mohon maaf atas segala silap dlm setiap kata2 atau segala kekurangan yg ada selama ini, Inysaa Allah esk pagi maz sklrga akan bertolak menunaikan umrah selepas 7 tahun yg lalu buat pertama kalinya menjadi tetamu Allah mengerjakan rukun islam yg ke 5..UMRAH adalah haji kecil, ibadah umrah penghapus dosa dan kefakiran..Rasulullah saw mengerjakan umrah sebanyak 3x secara fizikalnya dan 1x semasa perjanjian Hudaibiyah, wpun tak dpt memasuki kota Mekah ketika itu, namun Rasulullah saw tetap mendapat pahala umrah..semoga jumpa lagi..

BURGER UDANG (SHRIMP BURGER) by http://ilhamdapur.blogspot.com
Bahan-bahan

• 1 mangkuk udang saiz sederhana - buang semua kulit
• 1 biji telur - kocok sikit
• tepung goreng ayam berperisa secukupnya (mcm tepung kfc dll)
• salad, mayonis, sos cili dan bun burger

Cara

1. Masukkan udang dalam telur, kemudian masukkan dalam tepung ayam (tepung tu masukkan dalam plastik bersih agar tidak bertabur), kemudian goncang biar bersalut penuh.

2. Panaskan minyak untuk mengoreng secukup, masukkan udang dan goreng hingga garing sambil dibalik agar masak sekata, angkat dan toskan.

3. belah 2 bun, letak sedikit lettuche, mayonis, sos cili dan udang secukupnya.

goreng udang tu bnyak la jgk utk anak mkn gitu saja, xde plan pon nk buat burger ni..tpi sbb malas nk kluar mkn, jdi godek je la yg mudah2..kebetulan stok udang pun ada..

Sup Halia Clam Chinese Style

Assalamualaikum w.b.t..'Subhanallah walhamdulillah wala ilaha illallah wallahu akbar' (Maha Suci Allah, segala puji bagi Allah dan tiada Tuhan selain Allah)

biasanya klu clam ni duk masak kering atau oyster sos je, kli ni ubah slera skit..masak sup plak, sup halia clam atau biasanya org guna lala ni antara menu pemes kat chinese restoran, klu restoran cina sup ni dimsak dgn herba dan wine cina, nama menu ni siong tong lala..tpi yg halal pun ada sup ni..restoran chinese muslim Hj.Sharin Low ada menu ni..jdi ni kononnya nk cuba buat menu ala restoran la, gitu la deh tabiat mokcik ni..sesuai sangat la dgn cuaca dingin sekrang ni dpt hirup sup berkhsiat ni, sedap! maz rekmen sangat sup clam ni, tak puas mkn..dgn bau segar halia dan daun ketumbar, nikmat sungguh! suami kata klu beli lala masak mcm ni plak..nk buat pun mudah sangat, daun ketumbar tu klu yg tak suka tak letak pon takpe..kat rumah ni jarang putus stok daun tu, cuma kli ni maz masak asing dulu skjap clam tu biar air masinnya keluar..maaf atas setiap kekurangan yg ada, semoga jumpa lagi..Inysaa Allah..

SUP HALIA CLAM CHINESE STYLE by http://ilhamdapur.blogspot.com

Bahan-bahan

• 1kg clam @ lala
• 2-3 inci halia - mayang halus
• 3-4 ulas bawang putih - mayang halus
• 5-6 biji cili padi
• 1/2 kiub pati ikan bilis/serbuk pati
• sejemput ikan bilis tanpa kepala/perut
• secubit serbuk kunyit, nak bagi sup warna kuning sikit - option
• segengam daun ketumbar cincang

Cara

1. Cuci clam, jika perlu rendam dulu agar keluar pasirnya.

2. Masuk clam dalam periuk (tak perlu masuk air), tutup periuk dan masak sekejap sekadar terbuka sikit kulitnya, padamkan api dan toskan (maz buat macam ni sebab nak bagi air masin clam tu keluar sikit), kalau guna lala macam kat Msia, tak perlu buat proses ni kut.

3. Dalam periuk, masukkan air secukupnya (kira padan dengan clam) dan semua bahan sup kecuali daun ketumbar, masak hingga mendidih lama sikit, kemudian masukkan clam tadi.

4. Masak sekejap lagi dan suaikan rasa, padamkan api, tabur daun ketumbar dan sedia untuk dihidang bersama nasi putih.

memang sedap sangat layan dgn nasi panas, kat sni clam ada je sokmo, kebetulan tgk besar2 jgk..tu yg terus beli, maz beli dri org yg jual tepi jln je..tempat biasa org ni jual, dia prgi sdrik ke laut, pastu belah ptg dia jual kat situ..ketam pun sama, memang segar la..ikan pun ada jgk skit2..

Sayur Campur (Chinese Style)

Assalamualaikum w.b.t 'Bismillahillazi la yadhurru ma'asmihi syaiun fil ardi wala fis sama' wa huwa sami'un alim' (Dengan nama Allah yang tidak memberi mudharat akan sesuatu yang dibumi dan yang dilangit (selagi) bersama dengan Nama-Nya dan Dia Maha Mendengar lagi Maha Mengetahui), sama2 kita amal baca doa ni sblum kluar rumah atau setiap pagi dan ptg, semoga kita sentiasa dlm lindunganNya..

klu masak sayur tu jenis sipel mapel gini je la, ikut apa yg ada..nk masak pucuk paku memang xde la kan, sayur ni pasangan dgn udang goreng telur masin hritu..buat stail ala chinese gituw, masuk cendawan shitake..pastu goreng dgn brussle sprout jenis daun tu..maz suka sayur ni, beli kat asian store..memang sedap la meratah sayur gini, Inysaa Allah semoga jumpa lagi dan maaf atas segala yg tidak sempurna..

SAYUR CAMPUR CHINESE STYLE by http://ilhamdapur.blogspot.com
Bahan-bahan

• 4-5 kuntum brussele sprouts, jenis daun
• 3-4 biji cendawan shitake - rendam dengan air panas biar lembut
• 1/2 batang lobak merah
• 1 biji cili hijau
• 1 ulas bawang putih - ketuk
• 1 sudu kecil sos tiram
• 1 sudu kecil tepung jagung @ secukupnya - bancuh dengan sedikit air
• sedikit kobis @ kobis cina
• sedikit serbuk pati ayam
• sedikit minyak untuk menumis
• sedikit minyak bijan - jika suka

Cara

1. Panaskan sedikit minyak, tumis bawang besar sekadar layu.

2. Masukkan lobak merah dan kobis, masak sekejap biar lembut sikit je, masukkan sayuran yang lain, sebatikan.

3. Masuk sos tiram dan air secukupnya, masak sekejap sekadar sayur layu dan perasa dengan sedikit sedikit serbuk pati ayam.

4. Masukkan bancuhan tepung jagung, kacau sebati biar kuah jadi pekat sikit, masukkan 2-3 titik minyak bijan.

5. Padamkan api dan boleh la dihidang ketika masih panas.

sayur gini masak olok2 je baru sedap mkn, masih rangup gituw..campur dgn kobis skit tu sbb dh xde syur lain, bleh guna kobis cina yg jenis panjang tu..sedapp jgk sayur tu kan, pasangannya selain udang telur masin tu, maz buat sup tulang jgk skit..menu ala kedai la tghri tu, Alhamdulillah atas segala nikmatNya..

Stuffed Celery With Shrimp

Assalamualaikum w.b.t..'Allahumma ajirni minan nar' (Ya Allah pelihara aku dari api neraka), sama2 kita amal baca 7x selepas solat subuh sebaik saja bagi salam.

mkn celery la plak..snack yg sedap dan berkhsiat, ni sambungan dri sup celery hritu..nk perabiskan stok yg beli 1 bundle sbb terkejut murah sangat..yg cicah gitu je dgn sour cream pon buat jgk, yg tu xsnap la..ni gaul terus udang celur dgn sour cream dan mayonis skit, memang sdpp la..xckup plak, Insyaa Allah jumpa lagi..ni pun update dlm kereta sambil tunggu suami dgn ank gunting rambut sbb gambar dh ada dlm draf..sekli lgi maaf atas kekurangan yg ada..

STUFFED CELERY WITH SHRIMP by http://ilhamdapur.blogspot.com

Bahan-bahan

• 1 mangkuk udang kecil - kupas kulit
• 1/2 cawan sour cream
• 3 susu besar mayonis
• celery secukupnya, dari peti - potong 2 inci

Cara

1. Didihkan air, masukkan udang dan celur sekejap, toskan.

2. Sebatikan sour cream, mayonis dan udang.

3. Isi dalam batang celery dan sedia untuk dinikmati atau boleh simpan dalam peti dulu biar sejuk sikit.

celery 1 bundle hritu buh dlm tomyam pon kerap jgk, pastu dlm sup..sedapp dgn baunya, maz dgn suami memamg suka kunyah sayur ni..sedapp..

Bebola Keledek Keju..Bukan Niat Ku

Assalamualaikum w.b.t..'Allahumma La ilaha illa annta subhaanaka inni kuntu minaz zolimin' (Tiada Tuhan yang disembah melainkan Engkau Ya Allah, sesungguhnya aku adalah dari orang yang membuat zalim), doa Nasi Yunus ketika dlm perut ikan, sama2 kita amal baca dikala keresahan atau dlm masalah..

Alhamdulillah atas segala nikmatNya, bertemu skli lgi dipagi jumaat yg barakah..semoga dipermudahkan urusan kita semua hri ini, amik msa skjap update blog ni dlu sementara tunggu suami dgn anak prgi solat jumaat..pastu nk terus kluar cari barang keperluan utk minggu depan skit lgi yg mna blum lengkap, mungkin xde org buat bebola keledek tabur cheese ni deh..takpe la ye, bkn saja nk pepandai tpi masa duk buat kuih cek mek molek tu..suami blik keje terus ajak nk kluar sbb ada benda yg kena hantar psal urusan minggu depan tu, msa tu duk tgk buat kue cek mek la..dah goreng la skit sambil duk buat tu utk mkn, nk gentel buat cek mek kang klu xgoreng terus kluar plak gulanya nati..so tu yg maz buat bolat2 ni, cepat sikit kan..pastu tuang susu pekat manis dan tabur cheese, mcm pisang goreng cheese..bleh la jgk sbb bebola tu plain je rsanya, ok la mkn dgn susu manis dan rasa lemak cheese..buat pun xbnyk sbb baki kuih cek mek je, xsangka ada jgk yg suka kuih ni rupanya..sbb manis, Inysaa Allah jumpa lagi dan maaf atas segala khilaf..

BEBOLA KELEDEK KEJU by http://ilhamdapur.blogspot.com
Bahan-bahan

• 1/2kg keledek - cuci bersih, kerat 2-3
• 1/4 cawan tepung beras
• allpurpose flour secukupnya/tepung gandum
• sedikit cheedar cheese dan susu pekat manis

Cara

1. Rebus keledek dengan sedikit garam seperti biasa hingga lembut, sejukkan dan kupas buang kulitnya, kemudian tumbuk lumat.

2. Masukkan tepung beras, tepung gandum secukupnya dan gaul sebati biar jadi doh yang boleh dibentuk, kemudian buat bentuk bulat.

3. Panaskan minyak secukupnya dengan api sederhana dan goreng hingga perang sambil dibalik selalu.

4. Tuang susu pekat manis dan tabur cheese secukupnya serta coklat rice jika suka.

sama je mcm respi cucur badak dan cek mek molek yg biasa duk buat, mesti masuk tepung beras sikit nk kulit luar tu berkerak gitu sikit..

Deep Fried Prawns With Salted Egg Yolk

 Assalamualaikum w.b.t..'Subhaanallah wabihamdihi subhaanallah hil'azim' (Maha Suci Allah dengan segala puji bagiNya, Maha Suci Allah yang Maha Agung), 2 kalimah yg ringan dilidah, berat ditimbangan Mizan, sama2 kita amal baca selalu sebagai zikir harian..

bertemu skli lagi dipagi khamis yg indah, Alhamdulillah atas segala nikmatNya..sehri dua ni xdan nk update dapur kecik ni, sbuk skit duk cari barang2 yg nk bawa utk perjalanan minggu depan, Insyaa Allah..udang goreng dengan kuning telur masin, semua maklum deh klu ketam atau udang masak dgn kuning masin ni memang sedap, biasanya klu kat chinese muslim restoran atau restoran thai ketam telur masin kira menu pemes la..cuma maz buat udang dan masak versi deep fried, bukan jenis basah tu..klu ketam kena masak stail biasa yg sedikit basah tu bru sedap mkn, tpi klu soft shell crab ok la goreng gini..udang bleh buat mcm ni sbb dh dikupas kulit..memang sedapp la, dgn lemak kuning telur masin tu..nikmat sungguh rasanya, xde lauk lain pun bleh hbis sepingan nasi ni..Inysaa Allah semoga bersama lgi dan maz mohon maaf atas segala kekurangan yg ada..

DEEP FRIED PRAWNS WITH SALTED EGG YOLK by http://ilhamdapur.blogspot.com
Bahan-bahan

• 15 ekor udang saiz sederhana 
• 3 biji kuning telur masin 
• 2 ulas bawang putih - cincang *
• 4-5 biji cili padi - potong halus *
• 1 tangkai daun kari *
• 1 biji telur - kocok dengan garfu
• 3-4 sudu besar mentega - maz guna unsalted
• 1 cawan tepung jagung @ secukupnya
• sedikit serbuk pati ayam - kurangkan jika guna mentega bergaram

Cara

1. Kupas kulit udang, cuma tinggalkan ekor je dan toskan.

2. Kukus sekejap kuning telur masin (dalam 4-5 minit) atau masuk dalam microwave, kemudian tekan dengan garfu biar hancur sepenuhnya, ketepikan dulu.

3. Masukkan udang dalam telur 1 biji tu, kemudian masukkan dalam tepung jagung (tepung tu masukkan dalam plastik bersih agar tepung tak bertabur), pastu goncang biar udang bersalut dengan tepung sepenuhnya.

4. Panaskan minyak secukupnya, goreng udang hingga garing dikedua bahagian, angkat dan toskan.

5. Panaskan mentega dalam kuali bersih, masukkan bahan bertanda * dan masak sekejap, kemudian masukkan telur masin tadi dan masak biar sedikit berbuih sambil dikacau agar tidak berketul.

6. Perasa dengan sedikit serbuk pati ayam, masukkan udang dan balik-balik biar udang sebati dengan telur dan jadi kering.

buat udang ni sbb nk mkn senang, klu ketam adoiii! bercinta la jgk time nk mkn tu, sejuk nasi dlm pingan nk proses kulit..udang dgn ekor pun bleh kunyah sekli..

Fudgy Brownies

Assalamualaikum w.b.t..'Astaghfirullah robbal baraya, Astaghfirullah minal khotoya' (Ampuni hambamu ya Allah, Tuhan sekalian makhluk, Ampuni hambamu ya Allah dari segala dosa)

jom cuci mata dgn brownies yg ckup sedap, tpi mcm biasa la ni pun kena peram dh jgk..xhingat dh bila kejdiannya, bila klik kat gambar tu rupenya 4hb Nov lgik..maaf la ye dapur ni xleh lari dh dgn update menu basi yg dh berbln..tu pun ada 4 biji lgi kek yg duk tunggu Q! huhuu, saja xnk update kek je berderet2..jdi tu yg selang seli dgn menu lain, sbnranya bronis ni ada kisah disebaliknya..asalnya konon nk buat biskut coklat chip yg mcm subway tu, tpi atas kesilapan sendiri maka biskut bertukar jdi bronis..2nd time maz cuba buat plak dgn ejus skit, lalu terhasil la bronies ni..Alhamdulillah dri biskut bertukar rupa jdi bronis yg sedap ni..ckup memuaskan hasil dan rasanya, memang kena sangat dgn selera mokcik ni, enak sungguh..Inysaa Allah semoga jumpa lagi dan maaf atas segala yg tidak sempurna..

teksturenya sedikit chew gituw dan xmuak, bleh mkn berkeping2..tgk yg ni pun rsa mcm nk mkn plak..

FUDGY BROWNIES by http://ilhamdapur.blogspot.com
Bahan-bahan (loyang 10 inci)

• 85g mentega tanpa garam (unsalted)
• 160g coklat masakan - maz guna dark coklat
• 2 biji telur - kocok sikit dengan garfu
• 200g gula halus
• 1/2 sudu kecil serbuk nescafe
• 1 sudu kecil vanilla
• 100g allpurpose flour *
• 1/4 sudu kecil baking powder *
• 1/2 sudu besar serbuk koko * - maz guna serbuk koko hitam (dark coco powder)
• 1/2 sudu kecil garam *, kurangkan jika guna mentega bergaram
• 1/2 cawan badan - maz guna badam slice yang panjang tu

Cara

1. Panaskan oven suhu 170 C, sediakan loyang yang dialas dengan kertas baking dan sapu keliling tepi dengan sedikit mentega.
2. Sebatikan bahan bertanda * dengan garfu, ketepikan.
3. Cairkan mentega dengan coklat masakan, guna api perlahan sekejap atau boleh masuk dalam microwave selama 1 minit.
4. Biar sejuk sikit, masukkan telur dan vanilla dan sebatikan dengan senduk kayu, kemudian masukkan gula dan bahan kering, kacau biar sebati.
5. Tuang dalam loyang dan bakar semala 20-25 minit atau cucuk dengan lidi kalau kek tak melekat pada lidi, maknanya masak.
6. Sejukkan sepenuhnya sebelum dipotong.

sbnarnya dah 3x la buat bronies ni, kejadian yg memula tu kluar oven je terus selamat, mokcik suka sangat dgn rsanya..pastu buat plak yg ni..kli ke 3 xsnap dh la, mood xberapa rjin nk pegang kamera..gitu la rumah ni mesti kena ulang buat berkali2 dlu klu yg dpt sambutan tu..memang sdppp la rsa xleh nk snop bila mengunyah, nk buat pun mudah sangat..

Kari Ketam

Assalamualaikum w.b.t..'Allahumma innaka afuwwun karimun tuhibul afwa fa'fuanni' (Ya Allah Engkau Maha Pengampun dan Mencintai orang yang meminta ampun, maka ampuni lah aku)

ubah selera masak kari la plak, asik masak kuning je kan..ketam ni masak apa pun sedap deh, kerap plak akhir2 ni duk beli cik ketam ni, bila tgk kat pasar tu memang geram..tu yg beli jgk! tpi time nk mkn mula la berkata dlm hati, lain kali malas dh nk beli! sbbnya bercinta nk proses segala kaki tangannya tu..anak sorang pun xreti nk kupas ketam ni, kena perisi baru la mkn..pastu suami pun sama, kaki tangan yg terjulur2 nti ditolaknya dlm pingan kita..jenuh la duk depan pingan nasi, mkn memang la sedap! ketam ni maz masak mcm kari udang sblum ni, xmasuk rempah 4 sekawan..cuma tumis bawang dgn daun kari je, kira kari light gituw la..maz xsuka sangat klu kari jenis pekat, ketam ni beli kat pasaraya je, tergoda la tgk segarnya..tu yg beli jgk wpun bru je masak ketam, tpi ni cerita awal bln 11 hritu lgik la..terima kasih sekli lagi pada yg sudi singgah dpur kecik ni, harap dpt dimaafkan segala kekurangan yg ada..

KARI KETAM by http://ilhamdapur.blogspot.com
Bahan-bahan

• 3 ekor ketam - kerat 2
• 2-3 ulas bawang merah - tumbuk
• 1 ulas bawang putih - tumbuk
• 2 sudu besar serbuk kari ikan (maz guna serbuk kari faiza) - bancuh dengan air sikit
• 1 tangkai daun kari
• 2 1/2 cawan santan 
• 1 keping asam gelugur
• 3-4 biji cili padi
• garam, gula secukup rasa dan aji jika suka
• minyak untuk menumis secukupnya

Cara

1. Panaskan minyak, masukkan bahan tumbuk dan daun kari, tumis hingga wangi, kemudian masukkan serbuk kari dan tumis hingga pecah minyak, masukkan 2-3 sudu air dan tumis lagi biar rempah masak elok.

2. Masukkan santan, asam gelugur, cili padi dan masak biar mendidih.

3. Masukkan ketam, masak sambil dibalik sekali sekala agar ketam masak sekata dan perasa secukup rasa.

memang sedap la layan dgn nasi panas, tu pun ada 2 lgi menu ketam duk tunggu dlm folder, ketam bercili yg baru buat 2 hri lepas..beli plak 1kg sbb pergi pasar wken tu..

Cheese Bun

Assalamualaikum w.b.t..'Assalamualaikum w.b.t..'La ḥawla wa laquwwata illa billah' (tiada daya upaya melainkan padaNya jua la tempat berserah)

lama jgk dh xkluar roti deh..sbbnya memang xde buat roti pun semenjak TERBUANG blade BM dlu, bkn sekli tpi dh 2x terbuang dlm tong sampah..adoiii! apa nk buat kecuaian sdrik, biasalah lepas buat keje tu rendam la dlu..pastu terus buang sekali dgn kulit bawang, plastik pembalut ayam nga entah apa lgi la..sedar2 cri nk guna xde, pastu mula la pening cari 1 dpur xde..hmmm, bru la ingat rupenya dh selamat kena kisar kat kwsan pelupasan sampah, dah lama tunggu oder blade baru xsampai2 lgik..kata service centre tu xde stok lgik kat Dubai..huhuu, roti ni uli guna blade tangan je la..kes xtahan tgk roti sana sni kat fb kwn2, bleh je guna tangan kan..cuma M tu yg lebih, ramai yg uli manual tpi roti cantik jgk kan..kli ni cuba respi dri Chef Anuar, dh lama sungguh simpan resepi ni..bru sampai masa nk try, resipi asalnya bun asas je..cuma maz buat cheese bun, jazakallahukhairan Chef atas resipi yg dikongsi bersama..maz jgk pernah oder kek coklat dgn Chef  ni skli lama dlu, amik dri Chef kat giant shah alam..Inysaa Allah sampai jumpa lagi dan maaf atas khilaf yg ada..

buat 1/2 respi je, dpt 1a satu loyang tu..uli dgn tangan ni xlarat nk buat bnyk2, pastu xrajin mana nk buat roti tu sbb sni pun ada roti kan..jdi duk main beli je la..

CHEESE BUN by http://ilhamdapur.blogspot.com
Resipi Asal Bun Asas Chef Anuar
Bahan-bahan

• 400g tepung roti (high protien flour) - maz guna allpurpose flour
• 12g mauripan
• 1gm bread improver (optional)
• 6gm garam
• 60gm telur (1 biji gred B)
• 48gm gula castor
• 12 gm susu tepung
• 60g marjerin - maz guna mentega tanpa garam
• 190ml air @ bergantung pada jenis tepung
• cheedar cheese secukupnya 
• sedikit gula pasir 
• sedikit susu segar+pewarna kuning - untuk sapu pada permukaan roti (maz tambah)

Cara

1. Campurkan kesemua bahan kecuali telur, marjerin dan air, gaul sebati.

2. Masukkan telur, marjerin dan air, uli hingga jadi doh yang elastik atau tidak melekat di tangan.

3. Tutup doh dengan tuala lembab/cling film dan biar doh naik 1x ganda.

4. Tumbuk doh sikit, bahagikan kepada beberapa bahagian kecil, atau timbang dalam 40g setiap biji, susun dalam loyang yang telah disapu dengan sedikit mentega, jarak dalam 1 inci dan rehatkan doh hingga kembang 2x ganda.

5. Sapu sedikit campuran susu segar atas permukaan roti, tabur sedikit gula pasir dan cheese secukupnya.

6. Bakar dalam oven yang telah dipanaskan dulu selama 10 minit dengan suhu 190 C selama 15-20 minit atau hingga perang.

7. Sejukkan sepenuhnya atas redai.

Nota ilhamdapur : bila roti dah kembang 2x ganda, spray dengan sedikit air dulu kemudian baru sapu dengan susu segar, tabur gula dan cheese. Air tu jangan masuk semua sekali, mungkin berbeza keperluannya bergantung pada jenis dan kualiti tepung yang digunakan.

Untuk bahagi doh tu jangan main tarik gitu je, kena potong kemudian bulatkan.

Untuk proses kembangkan doh, panaskan oven dengan suhu paling kecil, maz guna 50C atau bergantung pada oven masing-masing kemudian letak doh dalam oven atau letak dalam kereta atau masuk dalam kotak dan letak kat panas, tip dari Chef.

rotinya lembut, gebus elok cuma maz rasa xmoist sangat..mungkin cara uli xbetul atau tepung yg maz guna, tpi terus licin masa tu jgk duk pakat cicah dgn milo..

Nasi Biryani Kambing (Pakistan Style )

Assalamualaikum w.b.t 'Hasbunallah wa'nik mal wakil' (cukuplah Allah penolong bagi kami), cuci mata dgn nasi biryani la plak, tpi ni pun kejadian hjung bln 10 lgik..gitu la dapur ni delay tu dh biasa deh, yg bleh dtg keinginan nak try masak nasi versi 2x proses ni sbb biasa jgk la duk mkn nasi biryani ni klu masuk restoran pakistan atau india, jdi dri stu la rasa nk cuba utk buat sdrik..tabiat mokcik ni gitu la, mesti nk buat sdrik jgk..mungkin npak mcm rumit sikit penyediannya sbb kena masak secara berasingan, tapi xde susah mana..kambing biar duk dlm presure cooker, pastu bila dh nk masak rebus beras..pastu lapis dan masak plak skejap lgi, yg penting kita kena paham dlu cara bila nak buat sesuatu agar tak kelam kabut..umat kat rmah ni kata sedap, jadi dh ni mami..bleh berpuas hati dh la dgn hasilnya, wangi dgn bau ketumbar, cili hijau dan bawang goreng..Inysaa Allah semoga jumpa lgi dan harap dpt dimaafkan atas kekurangan yg ada..

utk masak nasi yg penyedian 2x ni, seeloknya guna periuk jenis tebal, mcm vision atau corningware agar tidak hangus dibawah, atau bleh guna cara lapik 2 periuk..tapi pastikan ditutup dgn rapat, balut dgn tuala kelilingnya agar wap tak keluar, sbb wap tu guna utk masak nasi..

NASI BIRYANI KAMBING (PAKISTAN STYLE) by http://ilhamdapur.blogspot.com
Bahan-bahan

• 1kg kambing
• 4 ulas bawang putih *
• 2 inci halia * - tumbuk lumat bersama
• 1/2 sudu besar serbuk ketumbar
• 1/2 sudu besar serbuk garam masala
• 1 sudu kecil serbuk cili
• 1/2 sudu kecil serbuk kunyit
• 1/8 sudu kecil jintan putih
• 1 kayu manis, 3 bunga cengkih, 3 biji buah pelaga
• 1/2 cawan yogurt asli
• 4-5 biji cili hijau
• garam, gula secukup rasa
• sedikit daun ketumbar - cincang

Cara

1. Gaul sebati kambing dengan bahan tumbuk, semua bahan serbuk, yogurt, sedikit garam dan daun ketumbar, peram selama 30 minit.

2. Dalam periuk tekanan, panaskan 1 sudu besar minyak (guna minyak yang goreng bawang tadi atau minyak sapi), tumis rempah 4 sekawan, jintan puith, kemudian masukkan kambing perap.

3. Masak sekejap biar keluar airnya, tambahkan air dalam 1 cawan dan masak biar mendidih sikit.

4. Perasa secukup rasa, masukkan cili hijau dan tutup periuk tekanan dengan sempurna dan masak selama 40 minit atau daging lembut dengan api perlahan.

Nasi

• 2 labu bawang besar - buat bawang goreng
• 2 cawan beras basmathi - rendam 20 minit+1 sudu kecil garam 
• 1 kayu manis, 5 kuntum bunga cengkih, 2 bunga lawang, 7 biji buah pelaga (rempah 4 sekawan)
• 1/8 sudu kecil jintan putih
• sedikit minyak api
• sedikit pewarna oren dan kuning (untuk buat warna oren, bancuh sedikit warna merah+kuning)
• sedikit daun ketumbar

Cara

1. Didihkan air dalam 1 1/2 liter bersama rempah 4 sekawan, masukkan beras yang telah ditoskan dan masak hingga nasi hampir masak 80 % atau bila beras timbul kepermukaan, ok la tu, toskan.

2. Sapu sedikit minyak sapi pada dasar periuk (guna periuk jenis tebal atau  periuk kaca vision/corningware) agar bila masak nanti nasi tidak hangus dibawah atau berkerak.

3. Dalam periuk ni, ratakan 1 lapisan beras yang dimasak tadi, kemudian letak pula lapisan kambing dengan sedikit kuah, tabur bawang goreng dan daun ketumbar.

4. Ulang proses ni hingga habis (buat 3-4 lapisan, agar nasi masak sekata) dan lapisan atas sekali tabur daun ketumbar dan bawang goreng.

5. Bila dah siap lapis, guna hujung sudu buat 5-6 lubang dan tuang pewarna secara selang seli.

6. Tutup periuk dengan kemas (jika perlu balut keliling tudung periuk dengan tuala tebal yang dibasahkan), agar wap tidak keluar, masak dengan api paling kecil selama 10-13 minit atau hingga nasi masak.

7. Bila dah masak, gemburkan sikit dengan garfu agar warna bercampur, sedia untuk dihidang.

Alhamdulillah semua dgn izinNya, wpun rsanya xsama mcm yg restoran terkenal punya..tpi klu dgn kedai2 biasa tu bleh kata hampir 100% dh..nasi kat sni klu turkish stail pun bnyk letak bawang goreng, wangi dgn bau bawang tu..

Cucur Badak Lagi..

Assalamualaikum w.b.t..'Subhanallah walhamdulillah wala ilaha illallah wallahu akbar' (Maha Suci Allah, segala puji bagi Allah dan tiada Tuhan selain Allah)

bertemu sekli lgi, apa kbar semua..blik2 kue sama je kat dpur ni, tkpe la ye apa nk buat, klu xsnap nti xde plak n3 kuenya..cek mek molek, lopes, kripap dgn cucur badak ni dan pulut panggang..memang yg duk buat sokmo, stok tuk bekpes atau kekdang tu goreng utk alas perut mlm..kue2 ni suami dgn abangngah la yg suka sangat, maz suka buat kue mudah ni..xpyah nk sukat apa, main tuang gitu je..mkn pun sedappp, sblum ni pun dh ada updated versi bolat ni..Inysaa Allah semoga bersama lgi dan maag atas segala yg tidak sempurna..

CUCUR BADAK by http://ilhamdapur.blogspot.com
Bahan-bahan

• 1kg keledek - cuci bersih dan kerat 2-3
• tepung gandum secukupnya + sediki garam - maz guna allpurpose flour
• 1/4 cawan tepung beras

Cara

1. Rebus keledek dengan sedikit garam seperti biasa hingga lembut, sejukkan dan kupas buang kulitnya, kemudian tumbuk lumat.

2. Masukkan tepung beras, tepung gandum secukupnya dan gaul biar sebati, jadi doh yang boleh dibentuk. 

3. Ambil doh segengam, leper atas tapak tangan dan isi inti, tutup kemas dan gentel buat bentuk bulat.

5. Panaskan minyak secukupnya dengan api sederhana dan goreng hingga perang sambil dibalik selalu, boleh disejuk beku kalau tak habis goreng.

Inti

• 2 cawan kelapa parut
• 3-4 ulas bawang merah*
• 2 batang serai - hiris nipis*
• 1 senduk kecil cili kisar
• 1/2 cawan udang geragau
• 2 sudu besar minyak masak
• gula dan garam secukup rasa
• 2-3 sudu besar isi ikan rebus, hancurkan - option

Cara

1. Kisar semua bahan yang bertanda * bersama sedikit air sehingga lumat.

2. Dalam kuali masukkan bahan kisar, bahan-bahan lain kecuali ikan rebus dan sedikit air lagi. 

3. Masak sambil dikacau sekali sekala, perasa secukup rasa dan masak hingga hampir kering kemudian masukkan ikan rebus, sebatikan dan kacau balik 3-4 minit lagi agar isi ikan masak.

4. Sejukkan dulu sebelum diguna dan kalau tak habis boleh difrozen.

keledek ikut dan je bli, kekadang keledek putih..klu beli keledek oren tu kena kukus sbb lembik, ni rsanya dh 2-3 bln kut kehabisan inti, kena buat stok blik..inti 2 in 1 gituw, utk pulut panggang pun maz hentam inti ni la jgk, tu yg masukkan sedikit ikan rebus dlm inti..

Chicken Stew

Assalamualaikum w.b.t 'Allahumma innii zhalamtu nafsii zhulman kat'siiran wala yagh'firudzunuu'ba illa anta, fagh'firlii maghfiratan min in'dika warhamnii innaka'an tal'ghafuur ru'rahim' (Ya Allah, aku melakukan kezaliman yang banyak atas diriku sendiri dan tiada yang mengampuni dosa selain Engkau, maka berilah aku keampunan dari sisiMu dan rahmatilah aku. Sesungguhnya Engkau Maha Pengampun lagi Maha Penyanyang), doa yang cukup indah yg diajar oleh Rasulullah saw kepada sahabat yg paling disayangi baginda, Sayyidina Abu Bakar..sahabat yang telah dijanjikan syurga semasa hayatnya lagi..

kembali dgn gambar lama, dh berbulan peram ni..rsanya buat utk alas perut mlm la jgk, maz suka masak stew stail masuk oven ni..senang keje kan, buh dlm tu..pastu tunggu amik je, xpayah nk kacau apa..dan yg penting sedapp, ada 1 jenis lagi versi mudah jgk..yg tu baked chicken, dh buat 3-4x rsanya cuma skli pun xsnap lgi sbb setiap kli buat mood nk pegang kamera tu xde..memang ada tau skli skala tu rsa mcm tu, klu xde idea utk masak bleh la skli sekala tukar selera dgn menu ayam stew ni..anak2 mesti suka, Inysaa Allah semoga jumpa lagi dan maaf atas segala khilaf..

CHICKEN STEW by http://ilhamdapur.blogspot.com
Bahan-bahan

• 1kg ayam - potong 4
• 2 ulas bawang putih - ketuk
• 1 labu bawang besar - cincang
• 2 helai daun bay
• 1 sudu besar sos tiram
• 1 kiub pati ayam
• 1/2 sudu kecil ada hitam
• 1/4 cawan tepung gandum *
• 1/2 sudu kecil italian herbs (basil/rosemary/oregano dll) *
• 1/2 sudu kecil cayenne pepper *
• 1/2 sudu kecil serbuk jintan putih (cumin) *
• 1/2 sudu kecil onion powder *
• 1/2 sudu kecil serbuk paprika *
• 2 sudu besar mentega 
• 2-3 sudu besar minyak zaitun/sayur
• 1 batang lobak merah 
• 1 biji ubi kentang
• sedikit kicap manis - untuk gelapkan warna sos
• sedikit garam

Cara

1. Panaskan oven 200 C.

2. Bersihkan ayam dan toskan, lumur sedikit garam pada seluruh ayam dan masukkan bawang putih dicelah kulit atau isi ayam.

3. Dalam mangkuk sebatikan semua bahan bertanda *, kemudian lumur separuh pada seluruh kulit ayam, tepung yang lebih tu ketepikan untuk guna kemudian.

4. Panaskan periuk (yang boleh terus masuk oven), masukkan mentega dan minyak zaitun atau minyak sayur, susun ayam 2-3 ketol dan masak biar perang dikedua bahagain (dalam 2-3 minit setiap bahagian), angkat dan ketepikan dan buat sampai habis.

5. Dengan periuk yang sama, tambah sedikit minyak lagi jika perlu, masukkan lobak merah dan kentang, masak sekejap agar sedikit perang kemudian angkat dan ketepikan.

6. Tambah sedikit minyak lagi, masukkan bawang cincang, lada hitam dan daun bay, masak biar bawang layu.

7. Masukkan baki tepung tadi dan kacau dengan senduk kayu agar tidak berketul, kemudian masukkan air secukupnya (dalam 1 liter).

8. Masukkan pati ayam dan kacau agar tepung sebati dengan air, kemudian masukkan sayuran tadi ,sedikit kicap dan perasa secukup rasa, boleh tambah sedikit garam jika perlu.

9. Masukkan ayam dan tutup periuk, masukkan dalam oven.

10. Masak selama 20 minit kemudian kacau sikit dan masak lagi selama 30-35 minit biar ayam lembut.

11. Boleh la dihidang bersama roti bawang putih/kentang putar atau nasi putih (maz guna roti keping je utk buat garlic bread tu, sapu mentega pada kedua bahagian roti, masukkan dalam oven biar perang sikit atau toaster kemudian sapu dengan bawang putih).

stew gini memang pabret umat kat rmah, terumatnya anak bongsu..suka sangat dia dgn masakan ayam, pastu ayam kat sni saiz kecik molek je..memang sdpp la, boleh dihidang bersama roti putih atau garlic bread..

Kerabu Mangga Resipi II

Assalamualaikum w.b.t 'Bismillahillazi la yadhurru ma'asmihi syaiun fil ardi wala fis sama' wa huwa sami'un alim' (Dengan nama Allah yang tidak memberi mudharat akan sesuatu yang dibumi dan yang dilangit (selagi) bersama dengan Nama-Nya dan Dia Maha Mendengar lagi Maha Mengetahui), sama2 kita amal baca setiap pagi dan petang, sunnah Rasulullah saw..Inysaa Allah semoga sentiasa dlm lindungNya, sekli lagi layan kerabu mangga..maz dgn suami memang peminta kerabu mangga ni..klu pergi hypermarket tu nmpak ada mangga putik yg sesuai memang akan beli, kli ni cuba buat kerabu versi thai mcm buat somtam..guna thai plam sugar sebagai sosnya, walaa memang sedap la..dgn masam manis dan pedas bila tergigit cili tu, pasangannya sedia maklum la deh..xlain xbkn buat tomyam la, rsanya semua org suka menu thai ni kan..terima kasih sekli lagi pada yg sudi singgah dapur kecik ni, semoga setiap kelemahan yg ada dpt dimaafkan..Inysaa Allah sehingga jumpa lagi..

kerabu mangga ni pun cuba nk tiru mcm yg kat kedai tomyam dekat rumah, masa blik Msia hritu sempat la jgk 5-6x rsanya berdapur kat kedai ni..dlm kerabunya dia guna udang geragau, tu yg maz bawa khas dri msia udg tu memang niat nk buat kerabu ni la..memang sedap la masakannya dan harga pun murahnya..bayangkan udang galah masak masam manis utk set kecil baru rm5 sepingan, ada 5-6 ekor rasanya..udang galah tu, pastu ada 1 lgi lauk yg maz cuba buat ala kedai tu jgk..ada la tu dlm folder tunggu Q..

KERABU MANGGA RESIPI II by http://ilhamdapur.blogspot.com

Bahan-bahan

• 1 biji mangga putik sedang - sagat halus, mangga tu biar yang dari peti baru rangup
• 1 sudu besar @ secukupnya thai palm sugar/nisan putih siam
• 5-6 ulas bawang merah - mayang nipis
• 5-6 biji cili padi merah dan hijau - hiris
• sedikit kicap ikan/fish sos
• sedikit jus limau @ limau kasturi lagi sedap
• sedikit aji
• sedikit udang geragau

Cara

1. Masukkan nisan siam dalam lesung bersama jus limau, aji dan kicap ikan, gesel-gesel biar nisan larut dan suai biar ada rasa manis dan masam yang seimbang.

2. Tuang dalam pingan mangga, gaul bersama cili padi, udang geragau dan bawang merah.

3. Sedia untuk dihidang bersama nasi putih dan lauk sampingan yang lain.

Banana Pandan Kaya Pizza

Assalamualaikum w.b.t..'Allahumma ajirni minan nar' (Ya Allah pelihara aku dari api neraka), sama2 kita amal baca 7x selepas solat subuh, sebaik saja bagi salam, sunnah Rasulullah saw..sesungguhnya tiada apa yg diharapkan dlm hidup ini selain keampunan dari yg Maha Esa..ingatan utk diri sendiri yg penuh dgn kekurangan, apa kbar semua..skrang ni cuba update menu yg kira masih panas lagi la, gambar yg lelama tu tetap dh lama deh..piza ni pun hasil dri projek pandan kaya yg sedap tu, niatnya nk buat banana kaya yg mcm domino tu..tapi bleh terlupa plak nk berhias snow dgn gula aising, mungkin nk cepat sbb klu sejuk tak sedap plak..pastu rupe pun xsama mcm yg domino, jdi tu yg xbuh nama mcm domino..memang pabret anak2 banana kaya dessert domino tu, ye la manis kan..dpt mkn yg ni pun punya la suka 2 beradik tu, sedapp katanya..rsa dh nk sama mcm domino, Alhamdulillah semua dgn izinNya..Inysaa Allah semoga jumpa lagi dan maaf atas apa yg tidak sempurna..

ready msuk oven, saja letak cheese lebih sbb nk hbiskan stok..pastu baru letak kaya dan pisang..maz suka buat piza ni sbb mudah sangat, uli je tepung skjap..biar duk stu pastu bleh msuk oven dh..respi doh tu guna mcm piza yg selalu duk buat je..

BANANA PANDAN KAYA PIZZA by http://ilhamdapur.blogspot.com
Bahan-bahan

• 1 1/4cawan allpurpose flour/tepung serba guna @ tepung roti
• 1/2 cawan air suam @ bergantung pada jenis dan kualiti tepung
• 1/2 sudu kecil yis kering - mauripan dll
• 1 sudu kecil gula
• 1 sudu besar extra virgin minyak zaitun
• 1/2 sudu kecil garam
• 2 biji pisang yang sesuai
• pandan kaya secukupnya - maz guna kaya homemade
• mozarella cheese secukupnya

Cara

1. Dalam mangkuk satukan air, yis dan gula, kacau dengan garfu biar larut sikit.

2. Masukkan minyak zaitun, tepung dan garam sambil dikacau dengan garfu buat bulatan jam, kemudian uli dengan tangan selama 5-7 minit biar jadi doh yang lembut.

3. Tutup mangkuk dengan plastik/tuala dapur, perap selama 30-35 minit atau biar naik 1x ganda (maz guna kaedah panaskan oven dengan suhu paling rendah 50 C, pastu letak doh atau bergantung pada oven masing-masing, Insyaa Allah sekejap je doh naik).

4. Keluarkan doh, tumbuk sikit dan canai bentuk bulat nipis, letak atas loyang pizza yang ditabur dengan sedikit tepung,kemudian tabur cheese secukupnya, kaya dan pisang.

6. Bakar selama 15-18 minit dengan oven suhu 200 C yang telah dipanaskan dulu selama 10 minit hingga sedikit perang atau bergantung pada oven masing-masing.

mcm selalu jgk la, buat versi sebiji gedebak gini, ni pun buat utk alas perut 3-4 mlm sudah, mcm biasa la rmah ni nsi tghri je..jdi mlm tu kena godek benda la in la plak, ckup la skdar nk hilang lapar kan..

Lemon Chicken Chinese Style

Assalamualaikum w.b.t..'Allahumma La ilaha illa annta subhaanaka inni kuntu minaz zolimin' (Tiada Tuhan yang disembah melainkan Engkau Ya Allah, sesungguhnya aku adalah dari orang yang membuat zalim), doa Nasi Yunus ketika dlm perut ikan..pestime jgk buat lemon chicken ni, smjak kebelakangan ni mood rajin explore menu baru la plak, ayam lemon ni kira menu pemes kat chinese dan thai restoran..memang sedap layan dgn nasi putih, tapi pasangannya tak kena la klu buat masak lemak deh..boleh keluar blik rsanya,  maz buat layan dgn tomyam..adoiii! tomyam xlepas dri dapur ni, 2x seminggu pun berlaku! sebagai panduan sos lemon tu maz tgk kat blogchef ni, tapi tak ikut 100%..yg lainnya maz buat cara sendiri, Inysaa Allah semoga jumpa lagi dan mohon maaf atas kekurangan yg ada..

yg dh siap digoreng dan ready utk buh dlm pinggan, boleh buat kepingan gini pastu potong la atau boleh goreng saiz kecik2..maz buat gini sbb kat restoran biasanya hidang yg jenis keping gini..

LEMON CHICKEN (CHINESE STYLE) by http://ilhamdapur.blogspot.com
Bahan-bahan

• 1-2 keping dada ayam - belah biar jadi kepingan nipis
• 1/2 cawan allpurpose flour/tepung gandum*
• 2 sudu besar tepung beras *
• 1/2 sudu kecil baking powder *
• sedikit serbuk pati ayam@garam *
• 1 sudu besar sos tiram
• 1 biji telur - kocok dengan garfu

Sos Lemon

• 200ml air
• 1/4 cawan gula
• 1 sudu besar tepung jagung
• 1 sudu besar jus lemon
• 2-3 keping lemon potong
• 1-2 titik pewarna kuning
• 1 sudu besar minyak sayur
• sedikit serbuk pati ayam

Cara

1. Buat sos dulu, satukan semua bahan kecuali 2 bahan terakhir, kacau biar sebati.

2. Dalam periuk panaskan minyak, masukkan no 1 dan sedikit serbuk pati ayam, masak sambil dikacau selalu hingga sos jadi pekat dan berkilat, padamkan api.

3. Untuk ayam, susun kepingan ayam atas papan pemotong, lapik dengan plastik bersih dan tumbuk sikit dengan pengelek atau batu lesung biar jadi nipis, tapi jangan sampai pecah daging tu ye.

4. Gaul ayam dengan sos tiram, satukan bahan bertanda * dan ratakan atas pingan besar, panaskkan minyak untuk menggoreng secukupnya.

5. Celup ayam dalam telur kemudian golek dalam bancuhan tepung biar bersalut semua, pastu celup sekali lagi dalam telur dan masukkan dalam tepung semula, maz buat 2x proses ni agar keraknya tebal sikit.

6. Goreng hingga garing dikedua bahagian, angkat dan toskan.

7. Potong kepada beberapa bahagian dan tuang sos lemon secukupnya.

8. Sedia untuk dihidang ketika masih panas bersama nasi puith.

anak2 mesti suka ayam ni..sosnya sedikit manis, tapi sedapp, membangkitkan selera dgn aroma lemon segar..

Homemade Pandan Kaya

Assalamualaikum w.b.t..'Subhaanallah wabihamdihi subhaanallah hil'azim' (Maha Suci Allah dengan segala puji bagiNya, Maha Suci Allah yang Maha Agung), 2 kalimah yg ringan dilidah, berat ditimbangan Mizan..pestime rsanya homemade kaya ni, terjadinya kaya ni sbb nk mkn dgn cakoi tu la..selalunya duk mkn kaya botol je, sampai hangkut bawa sni berbotol2 jgk la kaya kipas udang..tu pun rsa sedap dh, rupenya yg kacau sdrik ni lgiiiii la teramat sedapnya..harum semerbak dgn bau wangi daun pandan yg dikisar dan santan segar, respi maz amik dri blog resepidaria..jazakillahukhairan atas respi yg dikongsi bersama, resipi asalnya dari blog nasilemaklover..Inysaa Allah semoga jumpa lagi dan maaf atas khilaf yg ada..

2 hri berturut2 buat kaya ni..yg buat versi cair skit tu hbis layan dgn cakoi tu la, pastu yg betul kaya ni sapu kat roti..

HOMEMADE PANDAN KAYA by http://ilhamdapur.blogspot.com
Sumber Resipi : resepidaria
Bahan-bahan

• 3 biji telur L
• 250gm gula caster (220g gula pasir)
• 350ml santan (200ml santan kotak+150ml air) - maz guna 250 ml santan segar + 100ml air pandan 
• 8 helai daun pandan
• 1 sudu kecil tepung kastard - ni maz tambah
• secubit garam - maz tambah

Cara

1. Kisar daun pandan dengan sedikit air dan tapis ambil 150ml pati pandan, sebatikan dengan santan.

2. Satukan dengan telur, gula dan tepung kastard jika guna dalam bekas tahan panas, periuk dan kacau biar sebati dengan handwhisk.

3. Dalam kuali masukkan air secukupnya (kaedah steambath), letakkan periuk kaya tadi dan masak dengan api sederhana sambil dikacau sekali sekala, boleh refer cara bergambar kat link blog resepidaria tu ye.

Nota ilhamdapur : untuk buat kaya cair yang maz makan dengan cakoi tu, masak bila tengok kaya tu dah nak pekat sikit, padamkan api, kalau nak makan dengan roti terus je masak sampai pekat.

memang puas hati la buat kaya sdrik ni, pasni ruang utk botol kaya dlm bagasi bleh isi menda lain la plok deh..nak buat pun mudah je..

Cakoi Dengan Kaya Pandan

Assalamualaikum w.b.t..'Astaghfirullah robbal baraya, Astaghfirullah minal khotoya' (Ampuni hambamu ya Allah, Tuhan sekalian makhluk, Ampuni hambamu ya Allah dari segala dosa), bertemu sekli lgi dipagi isnin yg penuh dgn nikmatNya, Alhamdulillah..jom layan cakoi la plak, setelah berthun2 lamanya xbuat kue ni tiba minggu lepas suami tersebut psal cakoi ni..lalu dgn semangat yg membara wpun xberapa yakin, tawakal menguli la mokcinya..memang main buh je ikut kata hati, tepung maz saja letak 200g..pastu masa menguli terlembik sikit, jdi tambah la sikit lgi..air dh siap buh dlm cawan 200ml mulanya, pastu tuang 150ml je dlu..yis pun main sesedap rasa letak banyk tu dan bahan penaik yang lain, amik sdkit idea dri kuih pau yg selalu duk buat, pau pun kerap jgk duk buat..cuma xsnap gmbar je..Alhamdulillah semua dgn izinNya, boleh dikira jdi la jgk cakoinya, lembut sangat dan ada ronga2 gitu dlmnya..cuma rsa mcm kulit luar tu xberapa krispy, mungkinkah terlebih bahan penaik? takpe Insyaa Allah buat plak cuba kurangkan kat mna2..tapi tetap dpt pujian dari umat kat rmah ni, mungkin dh lama xmkn..Inysaa Allah semoga jumpa lagi dan maaf atas khilaf yg ada..

memang sedapp sangat la kan layan dgn kaya homemade ni, terasa wangi dan segar daun pandan yg dikisar serta santan..memang bleh buat sokmo..menu sarapan atau alas perut mlm yg ringkas dan mudah..kaya tu bleh buat awal simpan dlm peti..

CAKOI by http://ilhamdapur.blogspot.com
Bahan-bahan

• 220g allpurpose flour * - memula maz  guna 200g, pastu masa menguli lembik sikit, jadi tambah sikit lagi
• 150ml air sedikit suam - bergantung pada jenis dan kualiti tepung
• 1/2 sudu kecil yis mauripan
• 1 sudu kecil gula
• 1/4 sudu kecil double action baking powder *
• 1/4 sudu kecil baking powder *
• 1/4 sudu kecil garam *
• 1/2 sudu besar minyak sayur
• minyak untuk mengoreng
• pandan kaya (Inysaa Allah maz update next n3)

 bila dah canai, potong mcm ni pastu cantumkan..

bila nk goreng, tekan kat tengah dengan chopstik yg telah dicelup air..

Cara

1. Satukan bahan bertanda *, kacau sikit biar sebati dengan garfu.

2. Dalam mangkuk satukan air, yis dan gula, biar sekejap dalam 1 minit.

3. Masukkan minyak dan bahan kering sambil dikacau dengan garfu buat bulatan jam biar adunan bersatu.

4. Uli dengan tangan selama 5-7 minit hingga jadi doh yang lembut dan tak melekat, masa menguli tu kalau rasa terlalu lembit sapu sikit tepung pada tangan dan uli.

5. Tutup mangkuk dengan plastik atau tuala, rehatkan doh selama 30-40 minit atau naik 1 kali ganda (maz guna cara panaskan oven dengan suhu paling rendah 50C, sebab lampu microwave dah terbakar, pastu letak doh ni, Insyaa Allah sekejap naik atau bergantung pada oven masing).

6. Tabur tepung sikit atas tempat nak canai, tumbuk sikit doh tadi kemudian canai 4 segi 1/2 cm tebal, potong kepada beberapa kepingan kecil dalam 1/2 inci lebih sikit (seperti dalam gambar diatas).

7. Cantum 2, celup chopstik dalam air dan tekan atasnya (seperti dalam gambar tu).

8. Panaskan minyak secukupnya, amik 1 keping yang dah ditekan dengan chopstik dan tarik sikit dari ke dua hujungnya (agar jadi panjang sikit dari saiz asal tu), masukkan dalam minyak panas dan goreng sambil dibalik-balikkan hingga garing dikedua bahagian.

9. Angkat dan toskan, boleh la dihidang ketika masih panas bersama kaya pandan yang cair.

Nota ilhamdapur : kat sni maz memang duk guna allpurpose flour (tepung serbaguna) atau maida flour. Allpurpose flour ni tak sama mcm tepung gandum, tepung gandum adalah plan flour, allpurpose flour ni kandungan protinnya rendah sikit, boleh je guna tepung gandum atau tepung roti, cuma sukatan air tu mungkin tidak sama dengan setiap tepung yang digunakan, ni dari pengalaman maz sendiri, masa blik msia dulu cuba buat pau 3S yg selalu duk buat kat sni dgn allpurpose flour, tapi bila guna tepung gandum masa kat msia, jdi lembik dgn sukatan air yg sama kat sni.

smpai 2x dlm shri buat cakoi ni..gitu kat rmah ni klu benda yg dpt sambutan mesti kena ulang buat dlu, tu pun stok kaya utk cakoi ni kacau plak smlm..cuaca dingin ni memang molek sangat la dpt cakoi ni deh, memula buat utk bekpes..yg tu xdan nk snap apa sbb nk cepat, sbb pkul 8 sheikh dtg nk mengajar dh..yg ni buat plak mlmnya utk alas perut, biasa jgk duk beli cakoi mkn dgn kaya cair ni kat pasar mlm dlu..jdi tu yg kena buat kaya jgk utk cakoi ni sbb anak dgn suami dh oder mcm tu, kena buat mcm yg biasa duk mkn..

Kuew Teow Ladna

Assalamualaikum w.b.t..'Allahumma innaka afuwwun karimun tuhibul afwa fa'fuanni' (Ya Allah Engkau Maha Pengampun dan Mencintai orang yang meminta ampun, maka ampuni lah aku), dah lama duk pendam rsa nk buat kuew teow jenis kuah gini, cuma sayur tu selalu xde..kailan dgn jagung muda sayur yg mesti ada utk buat kuew teow gini, sedap bila dimkn bersama tu..maz suka mkn dgn sayur banyak, sayur pun masak olok2 je biar masih terasa rangup time mkn tu..klu dh lembik xsedap, ni bagi selera maz la kan..kuew toew ladna atau kungfu lebih kurang je dri segi rasa, cuma sedikit berbeza cara penyediannya..keduanya pun sedap, kuahnya guna sedikit bancuhan tepung jagung dan telur, boleh guna isi ayam dan jgk sotong..maz guna udang dgn daging je, apa stok yg ada..pastu mkn dgn ada cili potong deh, walaaa nikmatnya..ilang windu kat kedai tomyam..nak buat pun teramat la mudah sekli..semoga jumpa lagi dan maaf atas segala yg tidak sempurna..

KUEW TEOW LADNA by http://ilhamdapur.blogspot.com
Bahan-bahan

• 1/2 paket kuew teow - maz guna kuew teow kering, rebus sampai lembut
• 1 mangkuk kecil hirisan daging - guna daging batang pinang/bahagian lembut
• 1 mangkuk kecil udang segar - siang tinggal ekor je
• 1 ulas bawang putih - ketuk
• 1 biji telur - kocok dengan garfu
• 1 sudu besar tepung jagung - bancuh dengan sedikit air
• 2 sudu besar sos tiram
• sedikit serbuk pati ayam, garam dan sedikit gula serta aji jika suka
• sedikit minyak bijan
• sayuran - kailan, jagung muda, lobak merah, kobis dan 1 biji cili hijau
• sedikit minyak sayur untuk menumis

Cara

1. Panaskan sedikit minyak, dalam 3-4 sudu besar, tumis bawang putih sekejap kemudian masukkan daging dan kacau balik 3-4 minit biar daging masak.

2. Masukkan udang, lobak merah, kobis dan bahagian batang kailan, masak sekejap biar udang bertukar warna merah.

3. Masukkan semua jenis sayur yang masih ada, sos tiram dan kuew teow.

4. Masukkan air secukupnya, agak-agak la ye dan perasa secukup rasa, bila kuah dah panas berwap masukkan bancuhan tepung jagung, kacau biar sebati.

5. Masukkan telur sambil dikacau agar tidak berketul dan kuah jadi pekat, padamkan api dan masukkan beberapa titik minyak bijan.

6. Sedia untuk dihidang bersama cili potong (sedikit kicap ikan, kicap manis dan air, masukkan cili padi yang dipotong).

buat 1 kuali licin sampai ke kuah dihirupnya semua, sedapp komen juri awam kat rmah ni..tpi klu mkn kat kedai pun kekadang tu ada yg kena dgn selera, ada kedai yg biasa je rasanya..tak kick org kata, klu dpt masak guna wok dan api besar mcm kedai tomyam dpt mempengaruhi rasa kuew teow ni..lagi sedapp, ada mcm bau asap gitu deh..

Creamy Celery Soup

Assalamualaikum w.b.t..'Assalamualaikum w.b.t..'La ḥawla wa laquwwata illa billah' (tiada daya upaya melainkan padaNya jua la tempat berserah), bertemu lgi..semoga dipermudahkan segala urusan kita hri ini, pestime buat sup celery ni..biasa mushroom sup je, kes nk perabiskan celery yg beli 1 bundle tu, murah punya psal tu yg beli..biasanya celery ni memang mahal kat sni..amik 2 batang pun dh 400-500 fil, tpi terkejut tgk msa kat Ansar Galery 2 minggu sudah 1kg lebih bru 500 fil..tu yg xpikir bnyk terus amik, mkn dgn sour cream sikit..pastu ada jgk kwn kat fb kata buat ulam pun sedap, maz try la cicah budu..memang sedap rupenya, ada mcm rsa timun plak..cuma buat jus dgn epal hijau yg blum lgi, org kata elok utk ubat darah tinggi..makanan yg banyk khsiatnya, Inysaa Allah sampai ketemu lagi dan maaf atas kekurangan yg ada..

CREAMY CELERY SOUP by http://ilhamdapur.blogspot.com
Bahan-bahan

• 1/2 cawan celery yang dicincang 
• 1/2 labu bawang besar - cincang
• 3 sudu besar mentega tanpa garam (unsalted)
• 2 sudu besar cawan allpurpose flour @ tepung gandum - bancuh dengan sedikit air
• 1 cawan susu segar @ boleh campur dengan sedikit whipping cream
• 1/2 kiub pati ayam

Cara

1. Panaskan mentega, masukkan bawang dan celery, masak sekejap sekadar layu.

2. Masukkan susu segar, tepung, kiub dan kacau agar tidak berketul.

3. Masak hingga mendidih dan sup jadi sedikit pekat, kalau rasa kurang pekat atau sebaliknya tambah tepung atau susu sikit lagi dan suaikan rasa apa yang kurang.

4. Boleh la dihidang ketika masih panas dengan roti pilihan.

sup ni maz xletak whip cream sbb xde stok, klu nak masuk pun bleh..lagi sedap la..cuaca dingin ni memang kena la deh layan sup panas..

Featherlight Cheese Cake

Assalamualaikum w.b.t..'Hasbunallah wa'nik mal wakil' (cukuplah Allah penolong bagi kami), kejadian tanpa dirancang langsung, xde plan pon nk buat kek ni..tpi satu hritu msuk dpur fren Malinapg, tetiba hati terus tertarik nk buat kek ni..terus msuk dpur buka peti tgk baki cheese yg lebih guna beberapa hri sudah tu elok lagi ke dak, baki cheese yg ada pun xckup 125g..kurang dlm 10g lebih gituw, tapi hentam la jgk takut nati duk simpan terbuang gitu je plak..Alhamdulillah dgn izinNya naik elok keknya, dgn lembut dan moistnya..cuma tang marble tu main hentam je la labu! pastu bru ingat rupenya maz pun ada resipi ni dri buku koleksi cheese cake by Alex Goh, memang best resipinya..tpi buku tu duk kat Msia! tu la bila dh beli tu kena buat kan, ni duk simpan dlm lemari, jazakillahukhairan fren atas resipi yg dikongsi..harap dpt dimaafkan setiap kekurangan yg ada dan Insyaa Allah semoga jumpa lagi..

kek gini xrsa muak sangat kan, klu kek mentega tu yg maz kurang..tu yg jarang buat sbb xde sambutan, satu lgi yg memang teramat jarang ada kat dapur ni, muffin..anak2 dgn suami tak suka la plak mkn muffin ni, mungkin kerana teksturenya sedikit padat..

FEATHERLIGHT CHEESE CAKE by http://ilhamdapur.blogspot.com
Sumber Resipi : Lina Teratak Mutiara Kasih

Nota ilhamdapur : Resipi klik kat link tu ye, xbleh nk c&p mood plak xberapa rajin mana nk menaip..Inysaa Allah jika ada kelapangan nanti maz cuba masukkan semula resipi kat sni..

maz suka jgk mkn kek light gini, teksture kek memang gebu gebas gituw..nk buat pon mudah sangat..