Ayam Goreng Kunyit Rangup

Assalamualaikum w.b.t...ayam goreng kunyit pun nak update jgk ke...takpe la ye sbb ni memang pabret kat rumah ni jdi letak la jgk rspinya...mgkin dpt dimanafaat bersama sbb simple je dan memang lauk yg slalu dimsak...klu ayam goreng kunyit ni maz akan goreng mcm ni...wpun dh sejuk ayamnya tetap sedapp...xkeras mcm ayam goreng kunyit biasa...dah lama duk goreng ayam mcm ni...cuma ni bru rsa rjin nk amik gmbar...meratah pun sdppp...ada plak psangannya sambal belacann...xyah lauk lain pun takpe doh...akhir kata mohon maaf atas segala kekurangan dan semoga ketemu lgi...Inysaa Allah...

Ayam Goreng Kunyit Rangup by http://ilhamdapur.blogspot.com
Bahan-bahan

• ayam - kerat saiz sederhana kecil (maz guna ayam saiz 800g je)
• all purpose flour secukupnya
• garam kunyit
• minyak untuk mengoreng secukupnya

Cara

1. Cuci ayam dan toskan. Lumur ayam dengan garam kunyit seperti biasa.

 

2. Panaskan minyak secukupnya. Dalam bag plastik yang bersih atau mangkuk masukkan all purpose flour secukupnya dan golek-golekkan agar tepung menyaluti ayam sepenuhnya.

 

3. Goreng seperti biasa dengan api sederhana hingga masak dikedua bahagian. Angkat dan toskan.

ayam tu biar saiz kecik2 je baru masa masak tu xlama dan keraknya pun xhangus...kat sni memang ayamnya saiz kecik...1 sekor ayam berat 800g ke 1kg je...memang sdpp mknn...

Talam Lapis Ubi Kayu

Assalamualaikum w.b.t...ptutnya nk update pgi smlm kuih ni...tpi msa xmngizinkan...lagi kuih ubi kayu...memang pabret sngguh klu ubi2 kayu ni...asal kampong deh...kuih talam ni buat awal ramadhan hritu lgi...skli dgn kuih tepong boko ubi kayu tu...sblum ni pun dh prnah buat kuih ubi kayu lapis mcm ni atau kuih trafik light ni...ada kat sini...kali ni guna sukatan sdrik dan masuk santan cair dlm adunan tu dan tekstur kuihnya lebih lembut dan anjal sebab ubi kayu tu dikisar bukan parut...org kata memenuhi citarasa...sedapp...akhir kata mohon maaf atas segala kekurangan dan semoga jumpa lagi...Inysaa Allah...

Talam Lapis Ubi Kayu by http://ilhamdapur.blogspot.com
Bahan-bahan

• 1/2kg ubi kayu - buang urat tengah dan potong saiz kecil
• 3/4 cawan air - untuk kisar ubi
• 1/2 cawan + 2 sudu besar gula halus
• 120ml santan cair
• secubit garam
• sedikit pewarna merah, hijau & kuning
• kelapa parut secukupnya - gaul dengan sedikit garam

Cara

1. Didihkan air dalam pengukus.

2. Kisar ubi kayu dengan air biar halus, kemudian tuang dalam penapis biar air sejat sikit (tak perlu tekan, letak gitu je sekejap pastu terus masuk dalam bekas).

3. Sebatikan dengan santan dan gula, kemudian bahagia 3 dan masukkan pewarna. Tuang dalam bekas/tware yang telah disapu dengan sedikit minyak lapisan pertama merah.

4. Kukus selama 5-7 minit dan tuang pula lapisan kuning dan kukus balik 5-7 minit. Kemudian lapisan akhir dan kukus selama 20-25 minit (bungkus penutup pengukus dengan tuala/kain. Bila masak sejukkan sepenuhnya.

5. Bila dah sejuk potong dan golek dalam kelapa.

kat sni ubi kayu ni xde masalah...ada jual kat mna2...dan nk buat pun mudah je xperlu susah nak parut lagi...blander je dan kuihnya tetap sedapp...skrang abangngah pun dh reti mkn kuih2 mcm ni...sedapp katanya... 

Congo Bar

Assalamualaikum w.b.t...kek ni memang pemes suatu msa dlu kan...cuma dpur ni je yg bru buat congo bar ni...tpi dri mna dtgnya congo tu deh...teksturenya nk kata kek pun dok jgk...biskut pun bkn...buat utk suami bwa g jamuan raya ofisnya 3 mnggu sudah...maz cuma amik 5 ptong ni je utk posing...lgipun kat rumah ni xde smbutan kek yg mcm ni...nk kena kek yg mkn dgn sudu gitu...huhuu...rspi dri allrecipes.com...congo bar ni ada bnyk version jgk...maz guna rspi ni tgk bhnnya pun simple je...omputih kata straight to the point gituw...ok la dh pkul 11...nk kna msuk dpur la dlu...Insyaa Allah semoga jumpa lgi dan mohon maaf atas segala kekurangan yg ada...

Congo Bar by http://ilhamdapur.blogspot.com
Resipi : allrecipes.com

• 2 cups sifted all-purpose flour                                                                            
•  teaspoons baking powder
• 1/2 teaspoon salt
• 2/3 cup shortening - maz guna unsalted butter
• 2 1/4 cups packed brown sugar
• 3 egg
• 2 cups semisweet chocolate chip
• 1 cup chopped walnuts
• hawai coconut flakes - ni maz tambah
• 1 teaspoon vanilla extract

Directions

1. Preheat oven to 350 degrees F (180 degrees C).
2. Melt shortening, stir in brown sugar. Let cool.
3. Beat in the eggs.
4. Add dry ingredients.
5. Add chocolate chips, nuts and vanilla.
6. Pour in 10 x 15-inch pan and bake for 30 minutes. 
7.  Cool and cut into squares.

trpulang pda citarasa nk letak kacang dan sebagainya...ni maz letak jgk hawai coconut flakes selain dri coklat chip dan walnut...nk buat pun mudah je dan rsanya tidak kurang hebatnya...klu dah pemes kat alam maya ni mesti la sedapp kan...cuma tukang masak ni je bukan pegemar kek mna...

Sambal Kering Tempe & Bilis

Assalamualaikum w.b.t...msa kat msia dlu jeling2 je kat tempe ni...jarang sngat beli...loni bru la thu betapa berharganya...kat asian store dkat rumah ni ada jual tempe...tpi harga 10x ganda la dgn tempe msia...yg ni dri indonesia...beli utk buat sambal ni je...klu buat lauk lain xmkn la plak...sambal kering ni pabret aiman dan adik afiq...suka sngat dgn sambal ni...sepket tempe tu dpt la 1 btol biskut yg kecik tu...kadang2 tu buat hri ni..esok lusa dh hbis...pakat ratah gitu je 2 beradik tu...nk kata ada keturanan jawa pun bukan...keturanan budu ye la...sblum ni xmkn pun tempe ni...tpi slepas buat sambal kering ni...semua suke la plak...klu hbis je mintak sruh buat lgi...Insyaa allah semoga jumpa lagi dan mohon maaf atas segala kekurangan...

 

Sambal Kering Tempe & Bilis by http://ilhamdapur.blogspot.com
Bahan-bahan

• 250g tempe - hiris nipis & kecil
• 1/3 cawan ikan bilis tanpa kepala - dibelah-belah
• 1/3 cawan cili kisar - rebus cili kering kisar
• 1 labu kecil bawang besar purple
• 1 ulas bwang putih
• garam & gula secukup rasa
• sedikit air asam jawa
• 1/4 cawan bawang goreng
• minyak untuk mengoreng

Cara

1. Tumbuk/kisar bawang besar & bawang putih

 

2. Panaskan minyak baru secukupnya dan goreng tempe hingga betul-betul garing. Angkat dan toskan. Goreng sampai habis.

 

3. Kemudian goreng ikan bilis pula sampai garing. Angkat dan toskan.

 

4. Dengan minyak yang sama (tinggalkan dalam 1/3 cawan) tumis bawang hingga wangi. Kemudian masukkan cili kisar dan tumis hingga pecah minyak.

 

5. Masukkan sedikit air asam jawa dan gula serta sedikit garam. Masak biar sambal benar-benar masak (kalau nampak minyak banyak sangat, sudu keluarkan sikit).

 

6. Kemudian masukkan tempe dan ikan bilis, kacau biar sebati. Masukkan bawang goreng dan masak guna api kecil sambil dikacau selalu hingga kering dan bunyi macam goreng kacang gituw sebab sambal ni rangup sikit.

 

7. Bila dah kering sepenuhnya, padamkan api dan terus balik sekali sekala hingga sambal sejuk. Biar sejuk sepenuhnya baru simpan dalam bekas/botol kedap udara.

 

Nota ilhamdapur : maz buat tak sukat, resepi kat atas tu anggaran je ye. Jadi kena pastikan sambal tu cukup-cukup je dengan bahan goreng tadi sebab kalau terlebih sambal nanti tidak rangup dan tak jadi kering. Kalau nampak sambal banyak masa masak tu, keluarkan sikit. Kalau rasa tak cukup bila dah masukkan bahan goreng boleh tambah sikit-sikit.

memang sedapp mkn nga nsi putih atau nsi lemak...xyah lauk lain pun tkpe...lauk kecemasan utk sahur dalam puasa hritu jgk...stok sambal ni memang xputus...dah bnyk kli buat...ni pun yg buat lama dah...bru rzkinya nk kluar kat sni...yg baru buat plak mnggu lepas pun ada dh lam folder tu...

Phyllo Pastry with Banana, Chocolate Chip & Pecan

Assalamualaikum w.b.t...bertemu sekli lgi...msih dlm misi nk hbiskan gambar2 dlm folder...xbest jgk peram lama2 sngat ni kan...makin banykk tu...huhuu...dessert yg mudah dan cepat nk sedia dan tidak kurang hebat rsanya...kat sni biasanya restoran turkey yg banyk guna filo pastry ni...utk savory appetizer...filling cheese, spinach, ground beef dan mcm2 la jgk...maz pun pestime buat dessert gna filo pastry ni...slalunya diguna utk buat baklava la kan...ok Insyaa allah semoga jumpa lgi dan mohon maaf atas segala kekurangan...

bleh letak apa2 filling ikut citarasa...klu nk buat mcm filling epal pie pun bleh...atau jenis savory sebagai pembuka selera...Insyaa allah nti nk try jenis savory plak...

Phyllo Pastry with Banana, Chocolate Chip & Pecan by http://ilhamdapur.blogspot.com\
Bahan-bahan

• Filo pastry secukupnya - suhu bilik
• 2 biji pisang masak yang sesuai - maz guna pisang montel
• sedikit coklat chip, pecan (panggang sekejap & cincang)
• gula secukupnya
• sedikit serbuk kayu manis
• butter cair secukupnya

Cara

1. Panaskan oven 160 C.

2. Ambil sekeping filo pastry dan sapu butter cair seluruhnya. Kemudian lapis sekeping lagi dan sapu butter, ulang lapis 3-4 keeping.

3. Tabur gula secukupnya seluruh filo tadi. Kemudian coklat chip, sedikit serbuk kayu manis dan sedikit pecan.

4. Letak sebiji pisang dan gulung kemas (maz buat 2 biji pisang, maknanya 2 gulung, filo tu agak-agak la ye saiznya).

5. Sapu sedikit butter pada loyang dan letak filo gulang tadi dan bakar selama 15-20 minit atau sehingga sedikit kekuningan.

 boleh aje mkn gitu...tpi sbb ada eskrim jdi digandingkan bersama...memang sedapp...

Mee Goreng Udang

Assalamualaikum w.b.t...ni pun hsil dri homemade mee kuning jgk...memang dah biasa sngat duk buat mee kuning ni smjak duk sni...xde masalah dh org kata...dlm puasa hritu pun ada jgk goreng mee ni...ni pun xingat dah yg buat bila...kat rumah ni klu buat mee goreng smua mkn...klu bihun ada yg xmkn lak...maz memang suka mee goreng ni...klu kat msia dluklu g mkn kat kedai cmpur nga nsi lemak skit...mood pun dah mula buat perangai blik ni...akhir kata semoga jumpa lgi...Insyaa allah dan mohon maaf atas segala kekurangan yg ada...

Mee Goreng Udang by http://ilhamdapur.blogspot.com
Bahan-bahan

• 500g mee kuning
• 15-20 ekor udang - buang kepala & urat belakang
• 1 ulas bawang putih - ketuk
• 3-4 sudu besar cili kisar/boh
• 1 sudu besar sos tiram
• 2 sudu besar sos cili
• kicap manis
• sayur secukupnya (taugeh/sawi/kobis)
• sedikit daram & gula
• 2-3 sudu besar minyak sayur untuk menumis

Cara

1. Panaskan minyak dalam kuali dan tumis sekejap bawang putih. Kemudian masukkan cili kisar, kacau sebati (guna api besar masa ni).

 

2. Kecilkan api dan masukkan udang dan sayur. Masukkan semua sos dan sedikit kicap manis serta sedikit air dan perasa secukup rasa.

 

3. Masukkan mee dan sebatikan biar kering sikit. Siap

memang sdpp mkn mee yg buat sdri ni...lain skit rsanya dri mee yg duk beli...dah kerap sngat la duk buat mee goreng ni...cuma xbrapa rjin nk update...

Salsa & Tortilla Chips

Assalamualaikum w.b.t...amik peluang msa yg ada ni utk update skli lgi...mkin banyk gambar2 dlm folder tu...bila nk hbis pun xthu la tu...hri2 mask kan...Alhamdulillah nikmatNya...stok nachos atau tortilla chip ni memang selalu ada...jarang sngat putus...skli beli memang 6-8 peket...bkn apa kadang2 tu time nk beli xde plak stoknya kat pasaraya...senang klu time kecemasan tu...cepat dan senang nk sdia...klu xmkn mcm ni je buat yg msuk oven tu...boleh tgk kat sini...atau kat label western food tu ada lgi rspi yg guna tortilla chips ni...semua umat kat rumah ni memang minat sngat dgn nachos ni...akhir kata semoga ketemu lgi...Insyaa allah dan mohon maaf atas segala kekurangan...

Salsa by http://ilhamdapur.blogspot.com/
Bahan-bahan

• 2-3 biji tomato masak (lagi merah lagi cantik warna salsa)
• 1 labu kecil bawang besar purple
• 6-7 batang daun ketumbar/cilantro
• 2 sudu besar slice jalapeno & 2 sudu besar airnya
• 2-3 cubit garam
• secubit gula

Cara

1. Potong tomato dan bawang besar, masukkan dalam pengisar bersama semua bahan lain dan kisar biar masih ada sedikit kasar-kasar (jangan halus sangat la).

2. Boleh la dihidang dengan tortilla chips (maz guna yang original tanpa flavour).

memang sdpp la cicah nga salsa ni...ada sdikit rasa masam tomato dan msin chip tu...dah slalu sngat duk buat dri dedulu...tpi ni bru bksempatan nk update kat sni...kat sni mexican food ni memang bnyk dan bahan2 pun senang dpt...

Ghee Rice

Assalamualaikum w.b.t...bertemu skli lgi...dri pagi sbuk kat dpur hri ni...masak sambal kegemaran abangngah dan adik afiq...dah banyak kali buat sambal kering tu...tpi msih belum brkesempatan nk update kat sni...yg buat dulu dah lama ada dlm folder...tpi tu la jenis update ikut mood yg mna dlu...ghee rice atau nsi minyak sapi ni pasangan kamben saloona tu...kat sni memang ada jual ghee rice ni...tpi ni pun mcm saloona tu la jgk versi main mask ikut naluri je...sbb klu beli saloona kat turkey restoran depan rumah ni...nasinya plain je...nma nsi tu turkey rice...jdi tu yg buat nasi ni sbb xde masuk rempah apa...kira plain jgk...akhir kata mohon maaf atas segala kekurangan dan semoga jumpa lagi...Insyaa allah...

Ghee Rice by http://ilhamdapur.blogspot.com

Bahan-bahan

 

• 2 cawan beras basmathi - rendam 20 minit & toskan
• 2 cawan air @ ikut sukatan beras sendiri
• 5 sudu besar minyak sapi
• 1 ulas bawang putih
• 1 inci halia
• 2 helai daun bay
• 1 biji tomato - kerat
• 3 biji buah pelaga
• 3 kuntum bunga cengkih
• 1 kayu manis
• 1 helai daun pandan
• 1 kiub pati daging/ayam @ garam

 

Cara

 

1. Tumbuk lumat bawang putih dan halia.

 

2. Panaskan minyak sapi (maz panaskan terus dalam rice cooker), masukkan bahan tumbuk, buah pelaga, bunga cengkih, kayu manis dan daun bay. Tumis biar wangi.

 

3. Masukkan buah tomato dan daun pandan. Masak biar tomato layu sikit. Kemudian masukkan air dan kiub pati atau garam dan tutup periuk biar air mendidih.

 

4. Bila dah mendidih kacau sebati dan masukkan beras. Tutup periuk dan masak seperti biasa.

 

5. Bila dan kering gemburkan sikit nasi dengan garfu dan sedia untuk dihidang (maz makan dengan mutton saloona)

 

memang kena dgn saloona tu...yg suka nasi jenis 1 lauk mcm ni yg bongsu la...memang bertambah2 la mkn nasi...Alhamdulillah kena dgn selera kluarga...

Mutton Saloona

Assalamualaikum w.b.t...plannya nk update pgi tdi...tpi sbuk skit ikut suami urus pendaftaran skolah anak yg nk buka lgi 2 mnggu...saloona atau kari arab...memang sedapp diganding dgn nasi atau buat cicah dgn roti...ada jgk skali skala beli dan selalunya masak sdrik...cuma kli ni baru rezkinya nk update kat sni...ye la dapur maya ni pun bru nk bertuan blik smjak pindah sni semula...sblum ni dah lama jgk tak brjaga...klu beli nasi arab dan nak kuah...kena beli saloona ni la...ada kamben dan juga saloona sayur...tpi maz slalu buat kamben cmpur nga syur skit...rspi ni maz agak2 je bahannya ikut rsa yg duk beli kat kedai...ok semoga jumpa lagi...Insyaa allah dan mohon maaf atas segala kekurangan yg ada...

Mutton Saloona by http://ilhamdapur.blogspot.com
Bahan-bahan

• 1kg kambing dengan tulang - cuci bersih
• 1 biji buah tomato masak - belah 8
• 1 labu bawang besar purple - kerat 8 *
• 1 ulas bawang putih - ketuk *
• 2 helai daun bay *
• 1 sudu kecil rempah kari arab
• 1/2 sudu kecil serbuk jintan putih (cumin)
• 1-2 sudu besar tomato pes
• 1 biji ubi kentang
• 1 batang lobak merah
• 2 sudu besar minyak sayur untuk menumis
• 1 ketul kiub pati daging @ garam, serbuk perasa jika suka

Cara

1. Panaskan minyak dalam periuk tekanan (pressure cooker). Masukkan bahan bertanda *. Kemudian masukkan rempah dan jintan putih san tumis sekejap je.

2. Masukkan buah tomato dan tomato pes. Masukkan kambing dan kacau sebati.

3. Masukkan air secukupnya (agak-agak la ye jangan banyak sangat dalam 2-3 cawan) dan biar mendidih sekejap. Kemudian masukkan kiub pati atau sedikit garam dan gula, kacau sebati.

4. Letak ubi kentang dan lobak merah atas daging (tak perlu kacau ye), kecilkan api dan tutup periuk tekanan dengan kemas. Masak selama 50-60 minit.

5. Bila dah cukup masa buka periuk tekanan ikut arahan dan boleh hidang dengan roti atau pun nasi (maz buat makan dengan ghee rice).

kat sni dging kamben segar ni memang xde masalah...xperlu ke pasar pun...sbb bnyk butcher shop kat mna2 yg berniaga smpai ke petang...klu hirup yg panas2 tu memang sdpp...smua suka nga saloona ni...yg ni mkn dgn ghee rice...

Goreng Pisang Rangup Bercheese

Assalamualaikum w.b.t...sapa yg xgemar dgn goreng pisang ni kan...rsanya smua suke...nk2 dpt yg bru angkat dri kuali...kat sni pun ada jual goreng pisang...ada rstoran depan rumah ni jual mknan siap goreng dlm puasa hritu...jdi bli la skli nk rsa...memang beza la dgn goreng pisang msia kita...tepungnya tebal dan xrangup...1 bancuhan tpung diguna utk goreng mcm2 jenis syur...kat sni slalu jgk duk buat goreng pisang ni sbb ada jual sjnis pisang yg memang sedapp digoreng atau buat pengat...nma btul pisang ni xthu la plak sbb kat kdai hnya tlis india banana je...buahnya besar dan wrna kuning...selama ni guna rspi sdrik ni je...ada kat sini...tpi dlm puasa hritu trpikat dgn goreng pisang izah daut kat fb...terus cuba...rspi asal dri saudara Hairul...jazakallahukhairan pada penyumbang resipi...memang rangup...tpi kena mkn yg pnas2 tu la kan...ok la nk kena msuk dpur dah ni...akhir kata semoga jumpa lgi...Insyaa Allah dan mohon maaf atas segala kekurangan...

Goreng Pisang Bercheese by http://ilhamdapur.blogspot.com
Resipi : Hairul
Sumber : izahdaut

Bahan-bahan

• 2 cwan tepung beras
• 1 cawan tepung gandum
• 5 sudu besar santan kotak  - izah guna susu cair (maz ikut resipi)
• 1/2 sb baking powder
• sedikit serbuk kunyit - izah tak letak (maz letak)
• 1 biji telur - kali ke 2 buat izah tak letak. izah prefer tak letak (maz pun tak bubuh sebab bancuh 1/4 resipi saja, 1/2 cawan tepung beras & 1/4 cawan tepung gandum)
• 2 sudu besar marjerin cair - izah guna butter. kali ke2 buat izah xcairkan terus je masuk ((maz ikut resipi dan guna unsalted butter)
• air secukupnya
• garam secukup rasa
• 1/2 sudu besar gula - ni maz tambah sendiri

Cara

1. Sebatikan semua bahan di atas kecuali marjerin cair. (marjerin yang dicairkan perlu benar-benar sejuk)

2. Di sarankan untuk menggunakan tangan supaya bahan sebati dengan sempurna dan dapat mengawal kepekatan adunan. Adunan perlulah pekat. Jangan cair. Setelah mendapat adunan yang elok kepekatannya, masukkan marjerin cair yang sudah disejukkan tadi.

Untuk keterangan lebih detail dan bergambar sila rujuk ke blog Hairul di link di atas.

 

klu nk tgk yg versi izah punya salut susu pekat manis dan grated cheddar cheese bleh la ke blog dia ye...aiman suka mkn dgn coklat...cheese tu maz gna slice cheese je...maz suka yg plain je...lgi sdpp...

Shrimp and Mushroom Pasta with Cream Sauce

Assalamualaikum w.b.t...lama dh jgk xupdate pasta kat sni wpun selalu duk buat...biasanya pasta2 ni buat utk mkn mlm...dlm puasa hritu pun rsanya 3-4x jgk berbuka nga pasta...kdang2 tu nak cepat kan...xsmpat nk posing bagai...pasta ni lunch abangngah dan adik afiq...jdi tu yg boleh snap dlu...memang suka buat mknan itali ni...cepat dan mudah nk sedia...yg penting semua umat dlm rumah ni memang suka sngat nga pasta...dah lewat jgk bersiaran pgi ni...Insyaa allah last day puasa 6 hri ni...nak buat chili nachos je utk berbuka nti...utk anak nak masak kamben tghri ni...mohon maaf atas segala kekurangan yg ada dan semoga jumpa lagi...Insyaa allah...

resipi amik dri buku 30 way to italian...rspi asal guna tuna dan maz dah ubah sikit2 bhnnya ikut keperluan...

Shrimp and Mushroom Pasta with Cream Sauce by http://ilhamdapur.blogspot.com
Bahan-bahan

• 150 g pasta - apa-apa jenis
• 15 ekor udang - terpulang udang besar atau kecil
• 100g cream cheese - suhu bilik
• 5-6 biji cendawan butang putih - hiris
• 3 sudu besar mentega - suhu bilik
• 1 sudu besar serbuk sup cendawan maggie/knor (boleh ganti dengan kiub pati ayam)
• 1 ulas bawang putih - cincang
• sedikit minyak zaitun extra virgin untuk menumis
• sedikit parmesan cheese - untuk tabur (optional)
• sedikit dry basil - kalau ada yg segar lagi sedap

Cara

1. Dalam periuk bila air dah mendidih masukkan sedikit minyak zaitun dan garam. Kemudian masukkan pasta dan rebus hingga lembut. Angkat dan toskan (simpan sedikit air rebusan pasta).

2. Satukan mentega dan cream cheese dan cairkan dalam microwave selama 40-50 saat. Keluarkan dan kacau sebati.

3. Dalam kuali panaskan 2-3 sudu besar minyak zaitun, masukkan bawang putih dan masak biar layu sikit. Kemudian masukkan udang dan masak seketika dan baru masukkan cendawan, masak sekejap lagi.

4. Masukkan cream cheese tadi dan kacau sebati (api perlahan). Kemudian masukkan serbuk cendawan, sebatikan dan masuk pasta serta air rebusan pasta (agak-agak la ye, jangan banyak sangat)

5. Perasa secukup rasa kalau kurang boleh tambah sedikit garam dan tambah sedikit air rebusan pasta tadi jika kering dan akhir sekali masukkan dry basil.

6. Boleh dihidang dengan sedikit parmesan cheese.

klu suka sos lebihkan lgi air rebusan tu...semua suka pasta samada yg tomato based atau pun jenis putih gini...

Brussel Sprout with Salted Fish

Assalamualaikum w.b.t...sayur ni menu berbuka puasa 6 yg ala kedai tomyam beberapa hri lepas...pasangannya tomyam udang dan telur dadar...memang mkn xhingat segala diet weii...kihkihh...kat sni masakan thai ni reganya memang mahal...international food...klu mkn kat restran thai...telur dadar je dh 2 dinar lebih...klu rm20 lebih la spngan...maz memang mask sdrik klu menu2 mcm ni...lgi pun puas hti dan berbaloi2 org kata...biasanya kailan yg dimsak dgn tenggiri masin ni kan...tpi smjak mkan sayur ni...mna melayu xthu la plak...tu pun sbb kat paket tulis nma brussel sprout...yg thu brussel sprout tu kubis yg kecik2 saiz bola ping pong tu...ni rsanya pokok kobis kecik tu kut...memang sdppp dimsak dgn tengiri msin ni...bgi maz lgi sdpp dri kailan...ok semoga bertemu lgi Insyaa Allah dan mohon maaf atas segala kekurangan...

Brussel Sprout with Salted Fish by http://ilhamdapur.blogspot.com

Bahan-bahan

• 3-4 pokok brussel sprout - tak potong pun ok sebab sayur ni saiz kecil dan cuci bersih
• 1-2 keping ikan tenggiri masin - potong kecil
• 1 ulas bawang putih - ketuk
• 1 biji cili merah - hiris
• 1/2 sudu besar sos tiram
• sedikit air asam jawa
• sedikit bawang besar yang dihiris
• secubit gula

Cara

1. Panaskan 2-3 sudu besar minyak, masukkan bawang putih. Kemudian masukkan ikan dan tumis seketika biar ikan masak.

2. Masukkan sayur bersama bahan lain. Kacau sebati dan masukkan sedikit air dan perasa secukup rasa. Masak sekadar sayur layu sikit je. Padamkan api dan sedia dihidang.

ratah giru pun memang sdppp...beli spekt kat asian store bleh 3x mask...anak2 xmkn sayur ni...jdi 3 ptg brturut2 maz goreng syur ni...bkn apa klu disimpan lama nti rosak plak...

Goong Hom Pha Lagi..& Selimutnya Lebih Kemas

Assalamualaikum w.b.t...selawat dan salam buat junjungan besar Nabi Muhammad saw...Alhamdulillah bertemu jumaat sekali semoga kita semua sentiasa dlm rahmat dan hidayahNya...buat lagi udang berselimut ni...sbnarnya lepas buat yg memula hritu...bleh tgk kat sini...ptg esknya trus membalut lgi...semua suka rupenya udang  goong hom pha ni...kli ni selimutnya pun lebih kemas...balut sambil duduk dah la...kihkii...alasan la ni deh...ok la selamat menikmati hujung minggu dan moga bersama lgi Insyaa Allah...akhir kata mohon maaf atas segala kekurangan yg ada...

sedapp sungguh mkn panas2 tu...rangup kat luar dlmnya juicy gituw...pastu dip plak nga sos sweet chili thai...memang enak tidak terkata la...yg ni pun msih letak sdkit kubis dan lobak merah dan yg penting udang tu mesti segar...
 

sdikit gambaran cra maz balut udang tu...kena guna kulit popia saiz yg paling kecik tu...skjap je siap...dkat 40 ekor udang jgk balut...

 

Prawns in Blanket @ Goong Hom Pha  by http://ilhamdapur.blogspot.com
Bahan-bahan
 

• 1kg udang saiz sederhana besar
• kulit popia saiz kecil secukupnya
• kobis & lobak merah secukupnya -hiris memanjang
• minyak untuk menggoreng
• sos pencicah - maz guna sos sweet chili thai

Cara

 

1. Buang kepala dan kulit udang, kecuali ekornya dan tarik keluar urat belakang. Cuci bersih dan toskan biar sejat air (maz lap juga udang dengan tisu biar betul-berul kering)

 

2. Cara lipat boleh lihat gambar diatas.

 

3. Panaskan minyak secukupnya dan goreng hingga masak sambil dibalik-balikkan. Angkat dan toskan.

 

4. Boleh la dihidang dengan sos pilihan.

baru puas anak2 makan...goreng semua 1 dulang ni utk mkn mlm sbb kat rumah ni memang jarang sangat ada nsi klu mlm tu...

 

udang klu buat snack mcm ni memang dri dedula laku la kat rumah ni...sblum ni main celup tepung je...tukar cara la plak...ada jgk 2-3x dh celup tepung pun cma xsnap je..

Kari Kepala Ikan @ Ikan Sherry

Assalamualaikum w.b.t...lauk yg slalu dh dimasak...ikan sherry ni bleh kira ikan pemes la kat sni...sbb ikan yg selalu ada dijual samada kat pasar atau pun pasaraya...dan ikan ni la yg slalu beli pun klu g psar tu...ikan2 lain tu bnyk yg xberapa kenal dan tak berkenan...ikan ni ada yg saiz sederhana dan ada yg saiz memang besarrr...sampai 10kg lebih pun ada 1 ekor...tpi yg biasa duk beli saiz sedan2 ni je...ikan ni boleh dimasak apa saja...gulai, goreng, bakar pun smua sedapp...isinya mcm isi ikan merah gituw...kat msia xthu la apa nama ikan ni...semoga jumpa lgi...Insyaa Allah dan mohon maaf andai ada kekurangan dimana2...

Kari Kepala Ikan by http://ilhamdapur.blogspot.com
Bahan-bahan

• 1 ekor ikan saiz sederhana besar- maz guna ikan sherry
• 3 ulas bawang merah *
• 1 ulas bawang putih *
• 1 inci halia *
• 1/4 sudu kecil biji jintan manis (fennel seed) *
• 1/4 sudu kecil halba campur
• 2-3  sudu besar serbuk kari ikan + sedikit air jadikan paste
• 1/2 sudu kecil serbuk garam masala
• 2-3 cawan santan
• 1 biji buah tomato
• 10 biji kacang bendi
• 1 tangkai daun kari
• rempah 4 sekawan serba 1 (kayu manis, bunga lawang, bunga cengkih & buah pelaga)
• sedikit air asam jawa
• sedikit daun ketumbar - cincang
• garam dan gula secukup rasa
• minyak untuk menumis

Cara

1. Potong ikan dan cuci bersih.

 

2. Tumbuk bahan bertanda *.

 

3. Panaskan minyak secukupnya, masukkan dulu halba campur dan biar sekejap. Kemudian masukkan bahan tumbuk, rempah 4 sekawan dan daun kari. Tumis sekejap.

 

4. Masukkan rempah garam masala, kacau seketika. Masukkan rempah kari dan tumis hingga pecah minyak dengan api perlahan dan tambah air sikit biar rempah masak lama sikit.

 

5. Kemudian masuk air asam jawa, kacau sebati. Masukkan ikan biar sebati dengan bahan rempah sekejap dan balikkan (jangan risau ikan tak hancur sebab isinya belum masak lagi) dan baru masukkan santan ( jangan banyak, nanti cair plak kuahnya) dan perasa secukup rasa.

 

6. Bila santan dah mendidih masukkan kacang bendi dan tomato. Masak sekejap saja cukup sekadar bendi layu.

 

7. Padamkan api dan tabur sedikit daun ketumbar jika suka.

klu tak gulai kuning kari la jwbnya...ni je gaya masak lauk kat rumah ni...klu lain dri biasa skit mula la tnya kicapp ada...huhuu...jdi tukang masak ni mask je ikut org yg mkn...wpun mnu sma je apa nk buat...

Nasi Mandhi versi Anak-Anak

Assalamualaikum w.b.t...ni pun mnu dlm puasa hritu...sbnarnya dh selalu duk masak nasi2 arab ni...tpi jenis ikut suka je nak masuk apa...xde ikut rspi...stakat ni memang xde npak lgi rempah khas utk nasi ni...samada rempah nasi mandhi ke...nasi kabsa ke atau nasi arab yg lain...rempah yg dijual kat sni memang mcm2 jenis...tpi utk masak lauk pauk...klu utk kamben lain...ikan lain...udang lain...utk nsi memang xde...pastu klu beli nsi mandhi dri 5 kedai...smuanya tak sama dri segi rasa dan rupe nasi mandhi tu...nsi lain pun sma jgk...sbbnya setiap kedai guna rempah yg dicampur sdri dan cara masak yg berbeza...jdi ni pun masak versi ikut deria rasa dri nasi2 yg duk beli kat sni...versi mudah dan nk senang...bleh ke gituw...takpe la ye asalkan kna dgn slera...pastu gnding dgn ayam bkar...Insyaa Allah semoga jumpa lagi dan mohon maaf atas segala kekurangan yg ada...

kat rumah ni memang slalu masak nsi jenis 1 lauk gini...anak yg kecik memang suka mkn nasi mcm ni...hjung bulan ni adik afiq ckup la 11 thun...nasi mandhi versi mummy nya ni pun sedappp katanya...mcm yg kedai punya...

Nasi Mandhi by http://ilhamdapur.blogspot.com
Bahan-bahan

Ayam

• 1 ekor ayam (1kg berat) - cuci bersih dan tak perlu potong
• 1 biji tomato - belah 4
• 2 ulas bawang putih - ketuk
• 1 labu bawang besar purple - belah 6
• 1 sudu kecil serbuk rempah mix arabic
• 2 helai daun bay
• 1 inci halia - ketuk
• 1 ketul kiub pati ayam
• sedikit garam - jika perlu

Cara

1. Dalam periuk didikkan 1 liter air bersama semua bahan diatas kecuali ayam. Bila air dah mendidih baru masukkan ayam dan rebus sehingga ayam masak selama 30-35 minit.

2. Bila dan masak keluarkan ayam dan ketepikan dulu air rebusan tadi (jangan dibuang).

3. Dalam mangkuk kecil masukkan 1/2 sudu besar air rebusan, beberapa titik pewarna kuning, secubit rempah mix arabic dan 1-2 cubit garam, sebatikan dan dengan guna berus (berus utk berus telur atas biskut tu) dan sapu pada seluruh ayam tadi termasuk dicelah kepak dan paha.

4. Kemudian masukkan ayam dalam loyang dan bakar dalam oven yang telah dipanaskan dulu dengan suhu 180C selama 40-45 minit.

Nasi

• 2 cawan beras basmati - cuci bersih dan rendam 15-20 minit
• 2 cawan air rebusan ayam @ ikut sukatan air beras masing-masing
• 2 helai daun bay
• 1/2 sudu kecil serbuk rempah mix arabic
• 1 biji buah tomato - belah 6 *
• 1 labu bawang besar purple - belah 6 *
• 1 ulas bawang putih - tumbuk lumat
• 1 inci halia - tumbuk lumat
• 7 biji buah pelaga *
• 7 kuntum bunga cengkih *
• 1 batang kulit kayu manis *
• 3 sudu besar minyak sapi
• 3 sudu besar minyak sayur
• beberapa titik pewarna kuning
• sedikit garam - jika perlu

Cara

1. Dalam periuk (maz guna rice cooker terus) panaskan minyak sapi dan minyak sayur. Kemudian masukkan bahan tumbuk dan daun bay, tumis hingga wangi. Masukkan pula rempah mix arabic.

2. Masukkan semua bahan * dan masak hingga bawang dan tomato layu.

3. Kemudian masukkan air rebusan ayam secukupnya (dalam 2 cawan) dan tutup periuk biar mendidih. Bila dan mendidih masukkan beras yang telah ditoskan, kacau sebati dan tambah sedikit garam jika perlu. Tutup periuk nasi dan biar hingga nasi kering.

4. Bila nasi dah kering/hampir masak, titikkan beberapa titik pewarna kuning dan biar nasi masak sepenuhnya.

5. Bila nasi dan masak gemburkan sikit dengan garfu.

6. Sedia untuk dihidang dengan sup (air rebusan ayam) dan sambal tomato/sos

Sambal/Sos Tomato

• 2 biji tomato ranum
• 7-8 batang daun ketumbar
• 1/2 labu bawang besar purple
• sedikit garam
• sedikit jus limau

Cara

1. Kisar semua bahan (rasanya tidak masin sangat dan masam sangat, sedap2 je, light gitu)

kat sni memang ada mcm2 jenis nasi...banyakkk sngguh...ada 1 restoran tu nma nasi afghan...rsanya sdpp jgk...Insyaa Allah pasni nk try mask nsi afghan plak...tpi mcm maz ckp tdi la...nasi mandhi kedai ni mcm ni rasanya...klu beli kedai lain...lain plak rupa dan rasanya...jdi terpulang la nk menterjemahkan rasa nasi tu mcmana...dan dri stu la maz inspirasikan nasi ni...kira versi derhaka la ni kut...masak mudah2 je...xthu pun rspi nsi mandhi yg betul mcmana...

Es Teler - Dessert Popular Indonesia

Assalamualaikum w.b.t...es teler lgi...tpi ni pun dh berbulan dlm folder...dessert Indonesia yg ckup pemes...mewah dgn buahan segar...tpi yg ni versi campur dgn buah tin...susah nk dpt kelapa dan nangka segar...es teler ni ada 2 jenis...yg guna susu dan jgk santan...maz suka yg guna susu lagi...yg buat sblum ni ada kat sini...klu msia gak ABC la...cuma es teller ni letak buahan segar...cepat sngguh msa berjln deh...bln 8 pun dh nk hbis...2 mnggu lgi skolah akan dibuka smula stelah cti pnjang dkat 2 bln lebih...pasni xleh nk relak sngat doh la bila anak2 dh mula skolah...ok semoga jumpa lagi Insyaa Allah dan mohon maaf atas segala kekurangan yg ada...



Es Teler by http://ilhamdapur.blogspot.com

Bahan-bahan

• 1/2 litter susu segar
• susu pekat manis secukupnya
• buah nangka masak - dicarik
• buah avocado - hiris nipis
• buah kabung - maz guna buah kabung merah & putih
• 1 cawan air kelapa muda & isinya - maz guna yg dlm tin je
• buah laici - toskan air
• nata de coca - toskan air
•  2 cubit garam
• ais kisar @ ketul ais kecil-kecil secukupnya - jgn banyak sangat, nati cair pulak susu, tak sedap

Cara

1. Satukan susu, susu pekat, sedikit garam dan air kelapa, kacau sebati dan biar rasa manis lebih sikit sebab nak tambah ais kemudian. 

2. Masukkan separuh dari semua jenis buahan dan ais secukupnya.

3. Bila nak hidang tuang dalam mangkuk atau gelas yang sesuai dan letak sedikit buahan. Sedia untuk dinikmati.

memang nyaman la lalu kat tekak tu...kat msia pun bnyk dh restoran yg ada es teler ni...kat belanga restoran empire gallery dekat subang parade atau sari ratu restoran tu pun ada es telernya...tpi puas hti yg buat sdri ni...

Mee Udang - Sedapnye..

Assalamualaikum w.b.t...apa kbar semoga kita smua sentiasa dlm rahmat dan hidayahNya...pestime merasa mee udang...sblum ni xthu pun adanya mee udang ni...sedangkan serata pelusuk org duk cerita psal mee udang mak jah kuala sepetang kat taiping tu...maz je yg xthu rupenya ada mee udang ni...trjdinya mee udang ni pun sbb trjumpa gmbar2 kat blog dan cerita psal mkn mee udang mak jah...jdi dri stu la dtg keinginan nk buat dan merasa sdrik mee udang ni...memang sedapp la...ye la klu dah kuah pun guna air rebusan udang...pastu udang pulak tergolek2...xkan nk ckp xsdpp lgi kan...tpi ikhlas...memang kna dgn citarasa maz dan suami mee udang rspi ni...sedapp sungguh...nk buat pun mudah sngat...jazakillahukhairan Che'Iza myresipi atas perkongsian rspi mee udang yg enak ni...pasni pasti akan buat lgi...stok udang pun bnykkk...memang xputus udang dlm pti...tambah skrang musim udang...suka sngat beli udang...mohon maaf andai ada kekurangan dri maz dan semoga jumapa lgi...Insyaa Allah...

cuma kena buat mee kuning la dlu la sbb sni xde jual mee...dah ada n3 homemade mee kuning ni sblum ni kat sini...kerap sngat dh duk uli tepung buat mee ni...jdi perkara biasa dh...xmenyusahkan org kata...dlm puasa hritu pun 2-3x jgk rasanya buat utk mee goreng...xterasa susah pun...jazakillahukhairan pda Kak Umi-e utk rspi mee kuning ni...

Mee Udang by http://ilhamdapur.blogspot.com
Resipi : Che'Iza myresipi
Bahan-bahan

• 1/kg mee kuning - maz buat mee kuning sendiri
• 300 gm udang saiz L (belasah jerlah saiz apapun eh)
• 4 sb lada boh / lada giling
• *4 ulas bawang merah
• *3 ulas bawang putih
• *1 sb udang kering
• *1/2 inci halia
• 1 sb petis - maz tak letak              
• 3 sb sos tomato
• 1 sb sos cili
• keledek / kentang yg tlh direbus n di lenyek (optional- utk pekatkan kuah)
• gula n garam              
• taugeh n sawi
• daun bawang n bawang goreng

Cara-cara

1. Rebus udang hingga masak... tapis keluar udang n asingkan.. Air rebusan jgn buang. (maz tak rebus dulu udang, tapi maz rebus 1 mangkuk besar kulit udang, memang selalu simpan kulit2 udang dalam peti. Kemudian kisar dan tapis airnya untuk guna buat kuah)    
2. Tumis lada boh hingga garing... Kisar bahan bertanda *... Tumis lak bahan kisar.... hingga betul garing n naik bau. (maz tumis bahan tumbuk/kisar dulu, kemudian baru masukkan cili boh).               
3. Masukkan air rebusan udang.. biar kuah mendidih... Masukkan sos tomato, sos cili n petis... Renehkan kuah. (bila kuah dah mendidih baru maz masukkan udang, tujuannya tak nak udang kecut kalau masak lama sangat, jdi time nak makan tu udang masih fresh gitu)               
4. Masukkan garam n gula... bergantung pada citarasa masing.... Adalah lebih baik kalau kuah ni direneh lebih lama.... Lagi lama lagi sedap..               
5. Letak keledek/kentang yg tlh dilenyek utk memekatkan kuah... Tapi kuah ni dah cukup pekat sbb ada letak sos... so depend masing2lah eh...(maz kisar sedikit keledek dengan air rebusan udang)               
6. Celur mee, taugeh n sawi.... Masukkan udang yg telah direbus tadi... tuang kuah n taburlah dgn daun bawang n bawang goreng.

Insyaa Allah klu blik msia nti suami kata nk jgk ke kuala sepetang tu merasa sdrik mee udang yg pemes kat stu...tpi yg air tangan sdri ni pun dh ckup puas hti la...

Kari Ayam Madras

Assalamualaikum w.b.t...Alhamdulillah 39 tahun yg lalu seorang insan yg bernama Maznah bt Rajab yg bergelar ibu telah selamat melahirkan diri ini...iaitu anak sulungnya yg kini telah bergelar seorang ibu kepada 3 orang anugerahNya utk dididik...dijaga dan melalui hari2 bersama seorang suami yg cukup sempurna...yg banyak mendidik...membimbing diri kerdil ini ke jlnMu Ya Allah...syukur padaMu atas segala rahmat dan nikmatMu yg tidak pernah putus...nikmat tangan yg dpt diguna dengan sempurna utk menyediakan keperluan suami dan anak2...nikmat mata, kaki, perut...semuanya milikMu Ya Allah...Ya Allah, Ya Rahman, Ya Rahim...kumemohon padaMu...ampuni la segala dosa2 arwah ayahku...dosa ibuku...yg telah mengandungkan aku selama 9 bulan...yg telah melahirkan aku dengan segala keperitan menanggung kesakitan...yg telah mejagaku semenjak ku dilahirkan...yg telah membesarkanku dengan segala keringatnya...Ya Allah gantikan la setiap titik susu yg mengalir dalam diriku ini dengan kebajikan untuknya yg boleh membawa kesyurgaMu Ya Allah...Ya Rahman...kau gantikanlah setiap titis peluh yg mengalir dari tubuh arwah ayahku dlm mencari rezeki utk keluargaku dgn keampunan yg membawanya ke syurgaMu Ya Allah...sesungguhnya pengorbanan ibubapaku tidak akan mampu ku balasnya...Ya Allah kurniakanlah kepada arwah ayah dan ibuku tempat yg istemewa di syurgaMu Ya Allah...Amiin...

Kari Ayam Madras by http://ilhamdapur.blogspot.com
Bahan-bahan

• 1kg ayam - potong sederhana dan cuci bersih
• 1 labu bawang besar purple - dadu
• 1 ulas bawang putih
• 1 inci halia
• 1/4 sudu kecil biji jintan manis (fennel seed)
• 2 sudu besar serbuk kari ayam
• 1/2 sudu besar serbuk garam masala
• 2 kuntum bunga lawang, bunga cengkih, buah pelage & 1 kulit kayu manis
• 2 biji cili hijau - kerat
• 1 biji tomato - kerat 6
• 1/2 cawan tairu (yogurt asli)
• 1 tangkai daun kari
• sedikit daun ketumbar - cincang
• minyak untuk menumis

Cara

1. Satukan serbuk kari dan garam masala, campur sedikit air dan jadikan pes.

2 Tumbuk lumat bawang putih dan halia, kemudian masukkan biji jintan manis dan tumbuk biar pecah sikit.

3. Panaskan minyak, masukkan bahan tumbuk, rempah 4 sekawan dan daun kari. Tumis hingga Wangi.

4. Masukkan bawang dadu dan cili hijau, tumis biar bawang perang sikit.

5. Kemudian masukkan serbuk kari dan tumis hingga pecah minyak dengan api perlahan.

6. Masukkan buah tomato dan daun ketumbar, kacau sebati dan masak biar tomato layu. Tambah air sikit jika perlu.

7. Masukkan ayam dan kacau balik sekali sekala, tutup periuk dan masak hingga ayam sebati dengan bahan rempah (dalam 15-20 minit).

8. Kemudian masukkan tairu/yogurt, sedikit air dan perasa secukup rasa dengan sedikit garam dan gula. Masak hingga ayam lembut/masak.

plannya ayam ni nk update mlm tdi...tpi klu dh hri mnggu tu ada je unplan aktvti...msih dnga pic2 lama dlm folder...feningg jgk tgk makin bertambah gambar2nya...klu ada kesempatan memang nk update selalu biar clear skit folder tu org kata...tpi kekadang tu malah bnor la plak nk menaip...huhuu...ayam ni main bgi je namanya tu...kat sni memang ada mcm2 jenis rempah dan smjak duk mkn kari2 india  ni suka la plak dgn rasanya tu...jdi ni pepandai sdrik je ye masak ikut suka...asalkan kena dgn slera deh...cicah nga rti pun sdppp...akhir kata semoga jumpa lagi...Insyaa Allah dan mohon maaf atas segala kekurangan...

Lontong

Assalamualaikum w.b.t...juadah pgi raya hritu...kat sni ada jual tempe dan tauhu kat asian store yg dekat dgn rumah ni...memang xde masalah org kata klu teringin nk mkan tu...cuma ketupat palas nga lemang buluh je xleh nk buat...xde kat sni...siap bertambah2 anak-anak mkn lontong ni...klu raya kat belah suami pun memang xmiss pagi raya tu opahnya buat lontong ni...mkn dgn kuah kacang...utk raya ke 2 tu maz buat sate kamben sikit sbb ada lebih nasi impit lontong...aiman dan adik afiq tak mkn sate...ok, Inysaa Allah semoga jumpa lgi dan mohon maaf andai ada terkurang dimana2...

Lontong by http://ilhamdapur.blogspot.com
Bahan-bahan

• 3-4 cawan santan
• 15 ekor udang - buang kelapa dan urat belakang
• 2 ulas bawang merah
• 2 cubit biji jintan manis/fennel seed
• sedikit serbuk kunyit
• sayur secukupnya - kubis, kacang panjang, lobak merah, tauhu, tempe, cili merah
• garam gula secukup rasa
• nasi impit secukupnya dan sambal cili kering

Cara

1. Tumbuk lumat bawang merah dan biji jintan manis.

2. Panaskkan sedikit minyak (sikit je buat syarat) dan tumis bahan tumbuk hingga wangi.

3. Masukkan santan, serbuk kunyit, lobak merah dan masak hingga mendidih sambil dikacau selalu. Kemudian masukkan semua bahan dan perasa secukup rasa.

4. Masak biar sayur lembut sikit. Padamkan api dan boleh la dihidang dengan nasi impit dan sambal (maz buat sikit sambal, tapi lupa nak snap sekali dengan sambal).

ilang windu kat kampong halaman tgh lontong atas meja...tapi hati kecil ni tetap terasa hiba dan sayu teringat wajah bonda dan saudara mara...

Beef Chili Nachos

Assalamualaikum w.b.t...Alhamdulillah hri ni bertemu jumaat sekali lgi...semoga kita tidak lupa akan surah Al-Kahfi setiap mlm atau hari jumaat sebagaimana sunnah Rasulullah saw...mlm tdi tetiba je kepala ni terasa berat...kena selsema sikit...Alhamdulillah pgi ni dah ok...lepas solat jumaat nti nk kluar merayau cri brang2 dpur skit...nachos ni menu dlm puasa jgk...rsanya klu tak salah 5-6x buat nachos ni utk berbuka...semua suka klu nachos ni dan menu yg terlalu kerap dibuat kat rumah ni dri dedulu lgi...cuma xbrapa rjin nk update kat sni...ye la kan...menda ni kluar oben tu kena trus mkn dh...kan nk posing2 lgi sejuk la plak...ni pun snap yg atas meja nk santap dh...smjak lepas raya ni pun dh 2x buat...slalunya buat utk mkn mlm ganti nasi...yg buat sblum ni ada kat sini dan sini...yg penting cepat dimasak dan sedap dimkan...akhir kata mohon maaf atas segala kekurangan dan semoga jumpa lagi...Insyaa Allah...

Beef Chili Nachos by http://ilhamdapur.blogspot.com

Bahan-bahan

• 1 mangkuk kecil daging dadu - guna daging bahagian lembut @ boleh guna daging kisar segar
• 1 biji tomato - dadu
• 1 labu bawang besar purple - dadu
• 1 ulas bawang putih - cincang
• 1 sudu besar cili hijau yang dicincang
• 1 sudu kecil serbuk cili
• 1 sudu kecil serbuk paprika
• 1 sudu kecil serbuk jintan putih (cumin)
• 1/2 sudu besar pes tomato
• 1/2 sudu kecil serbuk koko/coklat sirap/coklat masakan - jangan skip ye
• 1/2 ketul kiub pati daging/ayam
• 3 sudu besar minyak zaitun
• 1 helai daun bay
• sedikit gula
• plain tortilla chip secukupnya
• mozzarella cheese secukupnya/cheese keeping

Cara

1. Panaskan minyak zaitun, masukkan bawang besar, daun bay dan bawang putih. masak sekejap. Kemudian masukkan daging dan masak biar daging keluar airnya.

2. Masukkan semua jenis rempah, kacau sebati. Masukkan buah tomato, cili hijau dan tomato pes serta sedikit air (dalam 1/2-1 cawan).

3. Masukkan kuib pati, serbuk koko dan gula. Masak biar mendidih sambil dikacau sekali sekala hingga kering. Sejukkan dulu.

4. Bila dah sejuk, ratakan tortilla chip atas pingan yang tahan panas, kemudian taburkan daging tadi dan letak sedikit cheese. Kemudian ratakan 1 lapis lagi tortilla chip dan taburkan daging serta cheese.

5. Bakar dengan suhu 170 C selama 5-6 minit api atas saja dan rak paling atas. Sekadar utk cairkan cheese dan rangupkan chip.

6. Keluarkan dari oven, taburkan salsa dan buah avocado. Sedia untuk dihidang panas.

Salsa

• 1 biji tomato - dadu
• 1/2 labu bawang besar purple - dadu
• sedikit daun ketumbar - cincang
• 1-2 cubit garam

Cara - Sebatikan semua bahan - boleh buat awal dan simpan dalam peti dulu.

kat rumah ni memang peminat tegar mexican food...nak2 nachos ni...smlm pun dh buat keluar dging sktol nk buat chili nachos ni...tpi sbb badan xberapa sihat msuk peti blik dging tu...stok tortilla chip pun jarang ptus la org kata...skli beli 5-6 peket terus...sbb kadang2 tu time nk beli xde plak kat pasaraya...maz beli nachos brand amigos...made by suadi...memang berbaloi buat sdri ni...klu mkn kat chillis spngan ni dkat 4 dinar...thun ni xmsuk lgi chillis pun smjak duk buat sdri ni...pastu ada 1 lgi mexican restoran pun ada nachos ni...ada jgk duk beli skli skala sblum ni...pastu tak order dh...lgi sdpp yg homemade ni...memangg sedapp...npak je mcm susah nk buat...tpi smbil greng ikan je bleh buat menda ni...asalkan bhn2nya ada...