Menu Bermusim...

Assalamualaikum..antara lauk yg pling sdp kan..leh hbis la nsi sblah pryok ni..wpun rngkas tpi brselera btul..siap ada ulam pngaga lgi tu..sni ada pgaga tau..india mri la..xde sapa yg trasa lapor ke tu..cpat2 p cri ikan..kita bkar atas dpur je..gna grill pan..daun psang tu yg kita bwa dri msia..tu pun dh nk tamat tmpoh..hehee..npaknya kerap jgk la duk msk lauk kat sni nti sbb ada org mkn..tu yg namanya menu bermusim..klu kat msia nk msk lauk2 mcm ni anak2 xreti lgi nk cicah2 ni..kita plak klu stakat buat utk mkn sorang xde rajin mana la plak..kihkihh..sbb jrang amik nsi..tpi kat sni asik duk mkn je kejenya..

ni yg buat brselera btul mkn ikan kerapu bakar tu..sbnarnya kita main bncuh je apa bhn yg ada..tpi bila dh siapp..enak bangat weii..ditmbah plak dgn wangi daun ketumbar dan rsa budu yg sebati dgn masam limau kasturi dan buah tomato..fullamak..bnykkk kita mkn nsi tghri klmarin..limau ksturi tu fresh dri kebun Mama yg kita bwa..sni xde limau ksturi..Ma limau Ma dh brbakti utk kita..msa mkn tu duk npak2 je pagar Ma tu..miss uu)..rspi kat bawah ni kena agak2 la ye..xde sukatan pun sbnarnya..

ikan ni kita lumur sgn sdkit garam kunyit..mula2 kita balut gna daun pisang je..letas atas grill pan..tu yg ada jalur2 gtuw..pastu bru kita bngkus dlm aluminium foil plak..nk bgi isi ikan msk sekata..sbb ikan kerabu tu gedebakk..1kg beratnya..rega 2 dinar..kita bli sekor tu je..memang bli utk bakar..alkisahnya msa dlm prjlanan blik dri merayau2 belah pginya..trasa nk mkn ikan bakar la plak..biasa la kan klu prut tgh lapar tu..smua duk npak..hehee..pastu trus mtak suami sngah kat psar tngh jln..sibaik ada lgi ikan2nya msa tu..smpai umah trus kita proses membkar..

Air Asam

Bahan-bahan

• 1/2 labu bawang besar - didadu kecil
• 1 biji tomato (maz guna 15 biji tomato ceri) - didadu
• segengam daun ketumbar - dicincang
• 7-10 biji cili padi/cili burung (maz guna cili hijau india, sini xde cili padi) - dipotong kecil (suke pedas boleh letak lebih)
• 2-3 biji liamu kasturi - amik jusnya
• 2-3 sudu besar budu
• 1/3 cawan air
• gula secukupnya
• sedikit kicap manis (nak bagi warna sedikit gelap)

Cara :

1. Masukkan semua bahan dalam mangkuk kecuali limau kasturi dan gula. Kacau sebati.

2. Perasakan dengan limau kasturi dan sedikit gula agar ada rasa masam dan manis seenak rasa. Siap untuk dinikmati dengan ikan bakar.

Kafta Ma Laban

Assalamualaikum..dh srpan ke smua ye..ke ada yg dh kluar umah p bkpes kat kdai..biasa la kan hri2 mngu gni..ni mnu kita mlm klmarin..jamu mata je la ye..siang tu dh mkn nsi..jdi mlm buat yg rngkas2 udah ler ye..sbnarnya ni slah stu pbret dish yg kita ske kat sni..cdpppp..msa hri rya prtama pun dh mkn kat Al Abraaj city centre..tpi kli ni kita cba buat sdri stail kita plak..ikut apa stok yg ada..ni pun trjdi scara spontan je..xde lansung dlm kpala ni nk buat menda ni..tpi sbb kita tgk khubus (rti arab) ada atas mja..ksian plak negok xde spa yg usik..dri trbuang gtuw aje jdi kita godek2 la buat kafta atau kofta ni..slalunya dish ni gna dging segar yg dikisar..pastu gaul dgn rempah2nya..bru la digrill..tpi kita xde dging kisar..hentam je la labu gna dging yg sktoi2 ni..janji sdp ditekak ni..hbisss jgkkk..kat bwah ni rspi simple cra kita la ye..klu mak2 arab leh bca yg kita tlis ni..sure depa marah ni kan..pepandai je buat stail sdri ni..hehee...

Kofta Ma Laban
Bahan-bahan

• 2 keping khubus (boleh guna roti nan/roti pita) - dipotong kecil
• 1 biji tomato - didadu
• 1-2 keping daging (steak) yang diperap dengan sedikit garam dan serbuk jintan putih - dipanggang dan hiris nipis - boleh juga guna daging ayam
• 1 cawan labneh - bancuh dengan 3-4 sudu besar whipping cream
• sedikit daun parsly - dicincang
• extra virgin minyak zaitun secukupnya
• sedikit garam

Cara :

1. Dalam mangkuk masukkan buah tomato yang didadu, daun parsly, sedikit garam (sikit je ye) dan minyak zaitun. Gaul semua agar sekata. Ketepikan.

2. Susun khubus dalam pinggan. Kemudian letakkan daging yang telah dihiris nipis, ratakan pula campuran buah tomato tadi diatasnya.

3. Tuang pula labneh sekelilingnya. Akhir sekali curahkan minyak zaitun sekeliling khubus dan sedikit diatas labneh. Tabur sedikit serbuk jintan putih.

4. Sedia untuk dinikmati kafta atau kofta versi kita...