Ikan Bawal Masak Sambal

Assalamualaikum w.b.t..Assalamualaikum w.b.t..Allahumma innaka afuwwun karimun tuhibul afwa fa'fuanni" (Ya Allah Engkau Maha Pengampun dan Mencintai orang yang meminta ampun, maka ampuni lah aku), doa yg Rasulullah saw ajar pada Aisyah r.a jika bertemu dengan malam Lailatulqadar..sama2 kita baca la selalu doa ni sepanjang bln yg mulia ni semoga Allah swt ampun dan terima doa2 kita...

pestime rsanya beli ikan bawal smjak duk sni, sbbnya jarang ada jual kat pasar..klu ada pun saiz besar sungguhh..ni pun beli yg frozen kat pasaraya, tapi gedebak jgk..dekat 1kg, jenuh la nk perabis dgn suami..bermlm dlm peti la jgk nk bleh perabisnya sbb anak2 xmkn ikan..amik kuah je..maz suka bhagian tepi2nya tu..krup krap..terima kasih sekli lagi pada yg sudi singgah dapur yg xseberapa ni, semoga ada yg dpt dimanafaat bersama dan mohon maaf atas segala khilaf..InysaaAllah semoga ketemu lagi..

Ikan Bawal Masak Sambal by http://ilhamdapur.blogspot.com  
Bahan-bahan

• 1 ekor ikan bawal - cuci bersih dan toskan
• 1/2 cawan cili kisar - rebus cili kering, kisar lumat
• 2-3 ulas bawang merah - tumbuk
• 2 ulas bawang putih - tumbuk
• 2 sudu besar sos cili
• 1 sudu besar sos tiram
• 1 labu bawang besar - hiris nipis
• 1 biji cili hijau - potong serong
• sedikit nisan/gula melaka
• garam gula secukup rasa

Cara

1. Kelar ikan dan lumur dengan sedikit garam kunyit.

2. Panaskan minyak secukupnya dan goreng ikan biar sedikit garing dikedua bahagian, angkat dan toskan.

3. Keluarkan minyak dan masukkan minyak baru untuk menumis secukupnya, tumis bahan tumbuk biar wangi, kemudian masukkan cili kisar dan tumis hingga pecah minyak.

4. Masukkan bawang besar, tumis lagi sambil tambah air sikit-sikit hingga cili benar-benar masak.

5. Masukkan nisan, sos cili, sos tiram, masak biar sambal pekat dan perasa secukup rasa.

6. Akhir sekali masukkan cili hijau, padamkan api dan boleh la dituang atas ikan tadi.

pasangannya buat masak lemak labu dgn udang..pastu ada plak ulam pegaga dan peria mentah..menu berbuka 3 hri sudah..tu la bru suami jamah nasinya..Alhamdulillah nikmat sungguh layan selera...

Sira Pisang

Assalamualaikum w.b.t..Allahumma innaka afuwwun karimun tuhibul afwa fa'fuanni" (Ya Allah Engkau Maha Pengampun dan Mencintai orang yang meminta ampun, maka ampuni lah aku), doa yg Rasulullah saw ajar pada Aisyah r.a jika bertemu dengan malam Lailatulqadar...

antara kuih manis pabret klu time berbuka..masa kecik dulu bleh kata mesti ada selalu la sira pisang ni yg bonda buat utk berbuka, masa kat msia dlu beli je sbb anak2 xmkn..kat sni bleh la buat sbb suami pun suka jgk..memang sedapp la nikmat bersama air gulanya yg pekat tu...nak buat pun mudah sangat..selamat berbuka pada semua yg waktu berbukanya tidak lama lagi, jgn lupa perbanyakkan doa waktu berbuka..kat sni lagi 5 jam..maghrib pukul 6.34..InsyaaAllah semoga bersama lagi dan mohon maaf atas kekurangan yg ada...

Sira Pisang by http://ilhamdapur.blogspot.com

Bahan-bahan

• 3-4 biji pisang yang sesuai - maz guna pisang india, jangan pisang terlalu masak ye 
• 2 senduk kecil gula pasir (lebih kurang 3/4 cawan)
• 1 cawan air 
• 10 tangkai bunga cengkih
• beberapa titik pewarna kuning
• sedikit kapur makan - untuk rendam pisang (tujuannya nak bagi pisang kenyal) - kali ni tak rendam air kapur pun, takde stok

Cara-cara

1. Pisang dikupas kulit, belah dan direndam dengan air kapur sekejap (dalam 5-7 min), kemudian toskan (air jangan banyak sangat, cukup-cukup tengelam pisang je) jika guna la, kalau tak boleh terus je masuk pisang dalam air gula lepas kupas tu.

2. Dalam periuk, masukkan air (kira cukup untuk tenggelamkan pisang dan padan dengan gula, kalau banyak air sangat nati sirap tak jadi pekat), gula, pewarna dan bunga cengkih, tutup periuk dan masak dengan api sederhan sehingga mendidih. 

3. Masukkan pisang, tutup periuk dan masak sehingga air gula pekat dan tinggal sedikit (maksudnya tidak kering dan masih berkuah). Sekali-sekala goncang-goncangkan sikit periuk agar air gula menyaluti kesemua pisang. (kalau guna sudu takut mencalarkan pisang atau rupe pisang jadi tak cantik gtuw). Padamkan api dan boleh la dihidang bila dah sejuk sepenuhnya.

Alhamdulillah kat sni ada jual pisang india yg bleh dibuat sira ni, maz buat 3 biji je, tu pun dh dpt bnyk..sbjik kerat 2..pastu belah 4 lgik..mau xdpt 1 periuk kan...