Udang Celup Tepung..Resipi Baru

 Assalamualaikum w.b.t

You will be rewarded for the handfull of food you put in your wife's mouth - Prophet Muhammad (Sahih Al-Bukhari)

bertemu skli lgi, bru berkesempatan nk update blog..agak kebizian skit minggu ni dgn urusan utk perjalanan hjung minggu ni, InysaaAllah..tu yg xsempat lgi nk jejak blik bloglist yg hilang! huhuu..rsa mcm duk dlm rumah xde jendela plak! klu dak npak jgk dapur kwn2 kat sblah tu..ni pon amik masa skjap sblum suami blik amik sat lgi nk pergi cari barang yg xckup utk travel ni, xberupdate la dapur suam ni 2 minggu..cuci mata dgn udang ni la dlu, kejadian 3 minggu lepas..ni pon kira menu ulang tayang jgk, memang teramat kerap duk goreng udang celup tepung ni sbb afiq xmkn udg klu buat lauk..goreng gini atau dgn telur masin je bru dia mkn, jdi klu buat tomyam akan goreng tepung utk dia..cuma udang celup tepung kli ni respi baru, lebih mudah dan hasilnya udang kembong molek..cuma ada mcm2 shape! tkpe la deh..janji kembong, nk cepat main celup je pastu masuk dlm kuali..klu nak jadi bolat elok, masa celup tu biar tepung bersalut sekata kat udang, maknanya tepung xmenitik masa masuk dlm minyak..jdi xde la bertanduk atau bertangan mcm yg maz buat ni..InysaaAllah jumpa lagi dan maaf atas segala silap yg ada..

masa bru angkat tu memang rangup, bila dh sejuk tetap lembut..bancuhan tu biar pekat, kira bila celup bersalut tebal, air main tuang gitu je, kena agak2 la ye..

UDANG CELUP TEPUNG by http://ilhamdapur.blogspot.com

Bahan-bahan

• 20 ekor udang saiz sederhana besar
• 1/2 cawan tepung serbaguna/tepung gandum
• 1 sudu besar tepung jagung
• 1 sudu besar tepung beras
• 1 sudu kecil serbuk penaik
• sedikit garam
• sedikit serbuk kunyit
• air sejuk peti secukupnya
• minyak untuk menggoreng

Cara

1. Kupas kulit udang, tinggal ekor saja dan buang urat hitam, toskan biar kering sepenuhnya.

2. Satukan semua bahan kering, masukkan air sikit-sikit sambil dikacau biar jadi bancuhan yang pekat (kira bila celup udang bersalut tebal).

3. Panaskan minyak untuk menggoreng secukupnya, pegang ekor udang dan celup dalam adunan, goreng biar masak atau garing dikedua bahangian, angkat dan toskan.

Air Cili

• 5 biji cili merah
• 3 biji cili padi merah
• 1 ulas bawang putih
• 2 sudu besar sos tomato/sos cili
• sedikit cuka
• gula dan garam secukup rasa
• sedikit daun ketumbar cincang - option

Cara

1. Kisar cili dan bawang dengan 1 cawan air hingga lumat.

2. Masukkan dalam periuk bersama bahan lain kecuali daun ketumbar, tambah air sikit lagi biar dapat kepekatan yang diinginkan dan masak hingga mendidih lama sikit, suaikan secukup rasa biar ada rasa manis dan sedikit masam, sejukkan.

3. Bila nak hidang, tabur sedikit daun ketumbar.

posing la skit dlmnya..warna tepung tu agak kuning sbb guna pewarna, klu guna serbuk kunyit pon ok..pastu layan dgn air cili homemade, air cili tu memang sentiasa air dlm peti..stok utk cucuq, nasi ayam atau cicah dgn udang ni..cuma utk air cili udang ni buh sikit daun ketumbar cincang dan lebihkan cuka biar masam seakan sos thai gitu..

ni goreng xckup garing dh angkat sbb terpedaya dgn warna kuning, biar garing skit lgi sedap..