Cotton Soft Japanese Cheesecake ala Kak Meen

Assalamualaikum..kek ni kita buat pgi ahad 2 hri lepas..bgi pda tuan umah yg suami kita sewa ni..tuan umah ni baik orgnya..stiap kli suami kita nk blik msia dia la yg antar dan amik kat airpot..kami nk blik nti ni pun dia jgk la yg antor..kek ni dh prnah buat sblum ni..smuanya ni gara2 xtahan ngok kek kakakku yg mengancam jiwa raga bila msuk blognya..jdi kita pun knonnya nk deko mcm Kak Meen jgk la ni..hehee..cma xbuat bter cream..xde alat nk deko..lgipun xreti mana pun nk deko2 ni..kakkk..jgn mare ye tiru kek akak ni..muahhh..tpi kek akak xleh nk chalen dh..cntikkk!!

kek kita ni cklat yg meleleh tepi tu dh ala2 air trjun gtuw..xcomel halus mcm kek Kak Meen..tpi bgi kita yg keras tngan ni dh kira ok la tu..hehee..klu sapa2 maleh nk buat..msuk je blog Kak Meen tu..oder jee..lgi senang kan..rspi dri Kak Alma Myresipi..mksih kak..mksih jgk pda yg sdi sngah dpur kita ni..skli lagi mtak maap bnyk2 pda pngnjung2 bru..rsanya bnyk lgi yg kita lum buat jejak kasih..msa xmngizinkan..insyaallah klu ada klpngan kita buat knjungan balas..n3 pun bnyk lgi yg trtngak..huhuu..

kek gebuss ni pun kluar dri oven usang tu je..gna api bawah saja sbbnya oven tu xde api atas..alhmdlilah naik elok je..cma atasnya tu mrekah skit..rsanya sbb kita bkar gna pryok kecik..bkar dlm pryok je ni!! pryok saiz 7 inci..loyang xdee..

Cotton Soft Japanese Cheesecake
Bahan-bahan ( 8-inci )

Bahan A:

• 250g cream cheese
• 50g butter
• 100 ml susu segar (fresh milk)
• 6 biji kuning telur
• 1 sdb jus lemon
• 1/4 sdk garam
• 60g tepung kek / tepung superfine - xde stok, ganti nga allpurpose flour
• 20g tepung jagung (cornflour/cornstarch)

Bahan B:

• 6 biji putih telur
• 140g gula (granulated sugar)
• 3/4 sdk jus lemon

Cara-cara

1.Utk adunan A: Cairkan cream cheese, butter & susu dgn teknik double boiler. Bila dah cair, sejukkan adunan cream cheese tu td. Kemudian, campurkan ke dlm adunan c/chs td dgn tepung, tepung jagung, kuning telur, garam & jus lemon ke dlm adunan cream cheese & gaul hgga sebati (gaul guna senduk kayu sj).

2.Utk adunan B: Dalam bekas lain, pukul putih telur bersama jus lemon, sampai berbuih2 (foamy). Lepas tu, tmbhkan gula & pukul lagi sampai bertanduk (soft peak).

3.Campurkan adunan Bahan A td ke dalam adunan Bahan B yg dah gebu tu & kacau smpai sebati. Sediakan tin/bekas kek yg bulat berukuran 8 inci, yg digriskan bwhnye & tepi tu salut dgn kertas baking. Tuang adunan kek dlm tin kek.

4.Bakar kek dlm kire2 sejam, dgn cara au bain-marie (waterbath), pd 160 degrees C / 325 degrees F. Pd sesapa yg kurang pasti waterbath tu cmner, buatnye simpel jer. Lepas letak adunan dlm dlm tin kek, balut bwh hgga sparuh tinggi tin kek dgn aluminunium foil (ni double protection agar air xmasuk esp springfoam pan, saya x konfiden tu yg wat gitu hehe, kalo xmo buat ok je tp advisable balut). Then, letak tin kek tu atas dulang pembakar, pastu tuang air panas atas dulang pembakar, preferably ½ tinggi tin kek tu, lepas tu letak ler dlm oven then bakar ler, tu aje).

5.Ni kek yg baru siap bakar, ter-over golden brown sket hihi (oven buat hal jap, signal kena beli oven baru kot adehhh kantoiii).

kita bgi smua sbjik kek ni..jdi xde la posing kek yg diptong..klu kita amik pun anak2 bkannya minat sngat kek2 ni..kek ni memang trkenal cdpp dan lembutnya..